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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Penne à l’espagnol

500g de penne Rummo© trouvé chez:http://www.italiamore.fr/

1 poivron rouge

20cl de lait de coco

100g de chorizo sans peau et coupé en morceaux

25cl de crème liquide

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

Sel

Couper le poivron en morceaux, retirer la peau du chorizo et le couper en petit dés, émincer l’oignon.

Mettre le tout dans une casserole avec le crème et cuire à petits bouillons 5 minutes.

Mixer le tout en une crème et ajouter le lait de coco, saler.

Cuire les pennes comme indiqué sur le paquet. Égoutter les pennes en gardant une petite louche d’eau de cuisson. Verser la sauce et la louche d’eau de cuisson sur les pennes, bien mélanger et servir aussitôt.

idée pour la sauce trouvé ici:http://lacuisineauvillage.over-blog.com

Délicieuses pennes artisanales acheté chez italiamore.fr/

Délicieuses pennes artisanales acheté chez italiamore.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Crumble de poulet au parmesan

4 blancs de poulet

2 carottes

2 courgettes

1 petite aubergine

1 boîte de tomates concassées

1 oignon

1cube de bouillon de volaille

1 cuillère à café d’ail déshydraté

2 cuillères à café d’huile d’olive

1 pincée de gingembre, 1 de curcuma
100 g de parmesan
50 g de beurre
50 g de chapelure
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Mettre quelques sprays d’huile dans un poêle et faire griller le curcuma et le gingembre.

Couper le poulet en dés, le faire revenir dans la poêle avec les épices. Réserver.

Apres avoir éplucher et couper les légumes en dés, les faire revenir dans la poêle, avec un peu d’huile 10 minutes environ. Pendant ce temps faire fondre le bouillon cube dans 100ml d’eau bouillante, la verser sur les légumes et ajouter les tomates concassées. Ajouter le poulet et laisser réduire le jus

Chauffer le four à 180°

Mélanger le parmesan, la chapelure, le sésame et le beurre et en faire une pâte à crumble.

Dans un plat allant au four y déposer le poulet et les légumes, parsemer avec le crumble.

Cuire 20 minutes.


source: http://www.lamarmiteamalice.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Colin au bleu sur sa fondue de poireaux

Pour 5

5 pavés de colin

1 bleu allégé

2 tomates

5 poireaux

huile d'olive

sel


Couper les blancs de poireau en deux dans la longueur et laver les.
Laver et émincer les poireaux et les faire cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Chauffer le four à 180°C.

Couper les tomates en dés.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile. Mettre la fondu de poireaux dans le fond du plat. Repartir les tomates et les filets de colin. Couper le bleu en petits morceaux et les disperser sur le poisson.

Cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes
Gratin de poireaux et patate douce

1 kg de poireaux

2 patates douces

2 oignons

1/2 càc de cumin

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de paprika

1 càs de moutarde à l’ancienne

sel

parmesan râpé

Pour la béchamel allégée :

1 cuillère à soupe de Maïzéna©

30 cl lait écrémé

Préparer la béchamel :

Délayer la Maïzena dans le lait et faire chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Y ajouter le cumin, le gingembre, le paprika et la moutarde, saler.

Laver, et couper les poireaux, en rondelles.

Peler et couper les patates douces et émincer les oignons.

Faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter.

Chauffer le four sur position grill.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile et y déposer les légumes.

Napper-les de béchamel, saupoudrer légèrement de parmesan râpé et mettre dans le four en position grill jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.


source:www.cuisineaz.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Roulé aux pommes du jardin

1 rouleau de pâte feuilletée

300g de pomme du jardin râpées

sucre roux

Éplucher et râper les pommes. Presser entre les doigts pour retirer un peu de jus.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

Répartir les pommes râpés sur la pâte et saupoudrer de surcre roux.

Rouler la pâte sur elle-même.

Mettre au réfrigérateur une demi-heure, pour faciliter le découpage.

Chauffer le four à 200°.

Découper la pâte en tronçons, les poser sur la plaque, saupoudrer de sucre et cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
cake surimi comté et pavot

100gr de farine

2 œufs

1 yaourt à 0%

80gr de Comté râpé

8 bâtonnets de surimis

50 ml d'huile d'olive

1càc de curcuma

1/2 sachet de levure

2 càs de graines de pavot

Chauffer le four à 200°

Couper le surimi en rondelles.

Battre les œufs et le yaourt, ajouter l’huile, le curcuma, la farine et la levure.

Bien mélanger et rajouter le fromage, le surimi et le pavot.

Verser dans un moule à cake huilé ou beurré.

Cuire 30 minutes.

Laisser tiédir et démouler.

source:http://www.sagweste.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements
Crumble de légumes au mascarpone

Pour le crumble :

100 g de farine

50 g de beurre mou

50 g de parmesan râpé

25 g de noix hachées

Pour les légumes :

2 poireaux

100 g de champignon de Paris

1 carotte

450 g de patates douces

150 ml de bouillon de légumes

huile d’olive

1 c. à soupe de farine

50 g de mascarpone

sel, poivre

Chauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et laisser fondre à feu doux les poireaux pendant 5 minutes en les remuant régulièrement. Ajouter le reste des légumes, laisser de nouveau 5 minutes en remuant.

Faire fondre le bouillon cube dans 150ml d’eau bouillante.

Saupoudrer de farine, ajouter peu à peu le bouillon de légumes et le mascarpone en mélangeant bien au fur et à mesure.

Saler. Laisser mijoter doucement 2 minutes sur feu moyen.

Mettre la préparation dans un plat allant au four, légèrement huilé.

Préparer le crumble en mélangeant le beurre mou coupé en morceaux avec la farine, le parmesan et les noix hachées.

Mettre la pâte à crumble sur les légumes et cuire au four 35 min.


source:http://www.cuisineaz.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Courge spaghetti farcie au colin

1 courge spaghetti

4 filets de colin (ou autre poisson blanc)

sauce soja

2 càs crème à 5%

basilic

citron

sel

huile d’olive

un peu de parmesan

Bien laver la courge et la faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.

La laisser refroidir puis la couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines.

Chauffer le four à 200°

Ciseler le basilique.

Couper les filets et les faire revenir 5 minutes à la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive, ajouter le jus du citron, 1 càs de soja, le basilique et le sel. Ajouter 2 càs de crème fraiche

Repartir les filets sur chaque demi-courge. Parsemer de parmesan râpé.

Cuire au four, 20 minutes.

source:http://www.voisinsbio.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau aux pommes et poires caramélisé à la châtaigne

110 g de farine de châtaigne

80 g de farine blanche

1 yaourt nature

3 œufs

120 g de sucre

3 pommes du jardin

1 poire

1 sachet de levure chimique

2càs d'huile d'olive

2 càs de mélange de graines (tournesol, pavot, lin...)(j’ai oublié)

Pour le caramel

100 g de sucre

2 càs d'eau

1 càs de miel de châtaigne

Chauffer le four à 180°C.

Peler et couper les fruits en quartiers.

Dans un moule spécial Tatin (un moule à fond épais), faire un caramel :

Verser le sucre et l'eau, mettre à feu très doux en agitant le moule de temps en temps mais sans jamais toucher le caramel avec un instrument.

Lorsqu'il est homogène et blond, verser le miel hors du feu et bien mélanger.

Ajouter les fruits et bien les enrober de caramel.

Bien étaler le tout sur le fond du moule et cuire 30 minutes.

Pour la pâte :

Blanchir œufs entiers avec le sucre puis ajouter le yaourt et les graines puis mélanger en versant peu à peu les farines et la levure. Ajouter l'huile d'olive et bien tout mélanger.

Lorsque les fruits sont cuits, beurrer les pourtours du moule encore chaud à l'aide d'un papier absorbant. Verser la pâte sur les fruits et remettre au four 25 min.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, servir tiède.

source:http://www.lexpress.fr/styleshttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Blanquette de poulet aux poireaux

Pour 5 :

5 blancs de poulet

4 poireaux

4 carottes

1 oignon émincé

1/2 litre de bouillon de volaille fait avec un bouillon cube

1 bouquet garni

6 càs de crème fraîche épaisse 5%

2 càs de maïzena©

huile d’olive

sel

Couper les blancs de poulets en gros morceaux

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile et faire dorer les morceaux de poulet, réserver.

Emincer l’oignon, couper les poireaux et les carottes en rondelles et les mettre dans la sauteuse laisser dorer quelques minutes.

Arroser avec le 1/2 l de bouillon, remettre la viande et le bouquet garni, saler.

Cuire à feu doux et à couvert au moins une heure.

Avant de servir, mélanger la maïzena© à la crème fraîche et les mettre dans la sauteuse.

Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse.

source:http://www.mincejesuisgourmande.com

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