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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Gratin d’asperges aux crevettes

Pour 4 :

Pour la béchamel légère :

300ml de lait ½ écrémé

2 càs de maïzena

Sel

3 boites de grosses asperges

600g de crevettes cuites

100 g d’emmental râpé

sel

La béchamel :

Dans une casserole délayer la maïzena dans 100ml de lait froid. Puis verser le reste du lait, ajouter le sel. Mettre sur feu moyen et tourner avec un fouet jusqu’à que le mélange épaississe.

Chauffer le four à 200°.

Dans un plat allant au four légèrement beurré, poser les asperges, verser la béchamel

Mettre les crevettes par-dessus et saupoudrer d’emmental râpé.

Enfourner pour 15 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #glaces et sorbets
Comme un vacherin pistache-framboise

150g de brisures de framboises surgelées ou du coulis de framboises

4 œufs

80g de sucre

20 cl de crème fleurette

10 petites meringues

1 càs de pistaches

Quelques gouttes d’arôme pistache (facultatif)

Mettre du papier film dans un moule à cake humide.

Passer les brisures de framboises au mixer.

Les déposer dans le fond du moule à cake et réserver au congélateur.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.

Battre les blancs en neige.

Battre les jaunes et le sucre puis ajouter le crème fleurette, les gouttes de pistache et les pistaches concassées.

Incorporer délicatement les blancs.

Sortir le moule du congélateur.

Émietter les meringues et en mettre une première couche sur les framboises. Verser la crème pardessus, puis mettre une deuxième couche de meringues.

Mettre au congélateur pour au moins 24h.

Sortir et démouler 10 minutes avant de servir.

source d’inspiration: Héléna O.

Comme un vacherin pistache-framboise

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Tatin de courgettes à la feta & au romarin

1 pâte brisée

5 petites courgettes

100 g de feta

1 càs de feuilles de romarin frais

2 càs de miel

huile d'olive

sel

Préparation :

Chauffer le four à 200°.

Avec un pinceau badigeonner le fond d’un moule à manqué d’huile d’olive. Verser le miel dans le fond du moule et l’étaler.

Laver et Couper les courgettes en rondelles fines. Poser la moitié des courgettes dans le fond du moule. Saler très peu. Effriter la feta sur les courgettes. Couper les feuilles de romarin et les mettre sur les courgettes et la feta. Recouvrir le tout avec le reste des courgettes.

Poser dessus la pâte brisée. Faire quelques trous avec une fourchette.

Cuire 40 minutes.

source:http://audalacuisine.canalblog.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes legeres
Œuf cocotte  à l’italienne

Pour 5 :

10 càs de crème fraîche épaisse allégée

10 tomates séchées

30 feuilles de basilic

5 œufs

5 càs de parmesan râpé

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 180°.

Mixer la crème fraîche avec les tomates séchées et le basilic. Saler.

Mettre une càs du mélange dans les ramequins. Casser un œuf dans chaque ramequins et recouvrir d'une nouvelle càs du mélange.

Saupoudrer de parmesan et mettre un spray d'huile d'olive.

Faites cuire pendant environ 10 minutes au bain-marie.

source:http://audalacuisine.canalblog.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gâteau d'aubergines

3 grosses aubergines

1 gousse d'ail

huile d'olive

1 oignon

4 œufs

100 g de crème fraîche allégée

1 bouquet de coriandre

50 g de parmesan

cumin

Sel

Chauffer du four à 200°C

Laver les aubergines faire quelques trous avec une fourchette, les mettre à cuire 40 minutes environ.

Les couper en deux (attention c’est chaud) gratter pour récupérer la chair

Couper l’oignon, le faire suer dans une poêle avec un spray d’huile, ajouter l’ail couper en petits dés, les aubergines et une pincée de cumin. Laisser compoter 15 minutes .

Laisser refroidir légèrement et mettre dans un mixer en ajoutant les œufs, la coriandre et la crème, le parmesan, gouter et saler.

Mettre dans un moule beurré, cuire 30 minutes à 180°

Refroidir, démouler et mettre au réfrigérateur 3 h minimum.

Servir avec un coulis de tomates.

Source:http://croquantfondantgourmand.com/gateau-daubergines/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans gluten, #sans beurre
Gourmandise aux prunes

6 grosses prunes rouges

6 prunes jaunes

180 gr de poudre d'amandes

3 càs de son d'avoine

3 œufs

4 1/2 càs de sirop d'agave

3 càs d'eau

1/2 càc d'extrait d'amande amère

2 càs de sucre roux à saupoudrer avant de servir (facultatif)

Chauffer le four à 180°.

Laver et dénoyauter les prunes.

Dans le fond d’un moule à maquer poser du papier cuisson. Mettre les prunes bien serrées les unes contre les autres

Dans un saladier bien mélanger les autres ingrédients pour en faire une pâte fluide et la verser sur les fruits

Cuire 25 minutes . Laisser refroidir avant de démouler.


sources:http://www.latabledejeanne.net/http:// http://mariechioca.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Filets de cabillaud à l’italienne

Pour 5 :

5 filets de cabillaud

5 tranches de coppa

mozzarella,

huile d’olive

Chauffer le four à 180°.

Couper les filets de cabillaud en 2, poser une tranche de coppa puis une tranche de mozzarella et refermer avec l’autre tranche de poisson.

Mettre le tout dans une papillote et cuire 15 min environ.


source:http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.frhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements
Crumble de courgettes aux noisettes et parmesan

Pour 8 :

6 courgettes

80g de noisette en poudre

100g de parmesan râpé

100g de beurre

100g de chapelure

Huile d’olive

Couper les courgettes en dés, saler et les faire cuire 10 minutes dans une sauteuse avec quelques gouttes d’huiles d’olive.

Chauffer le four à 200°

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la noisette en poudre, le parmesan, le beurre et la chapelure.

Mettre les courgettes dans un plat allant au four et parsemer le mélange dessus.

Cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filets mignons au yaourt

Pour 8 :

2 filets mignons

2 yaourts nature

1 c à d’huile d’olive

sel

thym, romarin, coriandre, basilique….ou autres

Faire-dorer les filets sur toutes les faces dans une sauteuse ou une cocotte. Une fois bien doré, ajouter les yaourts et les herbes préalablement mixées et mettre un couvercle et cuire pendant 30 minutes à feu doux.

source:http://www.papillesetpupilles.frhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Escalope de dinde en papillote

5 tranches fines d'escalopes de dinde

10 grandes tranches de chorizo

5 càc de moutarde à l'ancienne

5 branches de thym frais
sel

Chauffer le four à 180°c.

Préparer 5 morceaux de papier cuisson. . Tartiner sur une des faces de l’escalope de moutarde et la rouler la sur elle-même. Saler.

Poser 2 tranches de chorizo dessous puis deux tranches dessus. Parsemer de thym.

Ajouter 2 càc d'eau dans chaque papillote et refermer.

Cuire 20 minutes.


source:http://lagrandepages.over-blog.comhttp://

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