750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Pitas à la viande hachée

Pour 8 pitas:

350g de viande hachée

1 paquet de feuille de brick

1 oignon

quelques feuilles de coriandre

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 200°

Mettre quelque spray d’huile dans une poêle, émincer l’oignon et le faire revenir.

Ajouter la viande hachée et quelques brins de coriandre, saler, faire revenir le tout 5 minutes.

Poser 1 càs de viande sur la feuille de brick en rouler le tout. Faire de même avec le reste des feuilles de brick.

Mettre sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner d’un peu d’huile.

Cuire 20 minutes en surveillant.

source dessin :http://fashion.maman.over-blog.com/article-recette-groupe-cuisine-nantes-mamans-briouat-aux-amandes-maroc-malika-70817929.html

source dessin :http://fashion.maman.over-blog.com/article-recette-groupe-cuisine-nantes-mamans-briouat-aux-amandes-maroc-malika-70817929.html

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Papillotes de saumon sur un lit de Salicornes

Pour 4

300 g de salicornes fraiches

4 pavés de saumon

2 petits citrons confits

Crème fraiche allégée

Chauffer le four à 200°

Faire blanchir les salicornes 3 – 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Mettre les salicornes sur 4 feuilles de cuisson, y déposer les filets de saumon, une ou deux tranches de citron confis et 2 càc de crème fraiche.

Refermer les papillotes.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes
Crumble courgettes, fromage ail et fines herbes

8 courgettes vertes et jaunes

150 g de fromage "ail et fines herbes"

100 g de beurre

3 c. à soupe de farine

3 c. à soupe de chapelure

huile d'olive

sel

Chauffer le four à200°C.

Laver et râper les courgettes. Presser les courgettes entre les doigts pour éliminer un maximum d’eau. Les faire revenir dans une poêle 10 minutes en remuant régulièrement. Saler.

Disposer les courgettes dans un plat à four huilé.

Émietter grossièrement le fromage ail et fines herbes à la fourchette. Parsemer le sur les courgettes.

Mélanger le beurre, la farine, la chapelure avec le bout des doigts, jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

Répartir le crumble sur le fromage et les courgettes.

Cuire 15 minutes.

source:http://www.cuisineaz.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #porc
Courgettes farcies Jambon Volaille et Vache qui Rit

Pour 4 :

4 courgettes

300g de jambon râpé fumé

1 échalote

6 portions de vache qui rit © allégée

chapelure

sel

Chauffer le four à 180°C.

Laver des courgettes, couper les en deux dans le sens de la longueur.

Récupérer délicatement la chair avec une cuillère. Émincer l'échalote.

Faire revenir l'échalote et la chair des courgettes dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter le jambon râpé, saler si nécessaire.

Incorporer la vache qui rit ©

Farcir les courgettes avec le mélange et saupoudrer de chapelure.

Cuire 30 minutes.

source:http://onnemonriz.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Petites douceurs ricotta et prunes rouges

2 œufs

35 g de cassonade

2 càs de sucre

1 càs de farine

120 g de ricotta

2 gouttes d'extrait de amande amère (ou 1 càc de vanille)

4 grosses prunes rouges

Chauffer le four à 150°.

Battre les œufs, la cassonade jusqu’à que le mélange double de volume et blanchisse.

Mettre les deux gouttes d’amande amère, la ricotta et la farine, bien mélanger de nouveau.

Mettre la pâte dans les empruntes à muffins.

Laver et couper les prunes en fines tranches, les enfoncer dans la pâte et saupoudrer de sucre.

Cuire 30 minutes.

Sources:http://www.bibica.be/archives/2013/09/18/27994447.html

http://lacuisineauvillage.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Polonaise

Pour 10 :

Pour la meringue :

250g de blanc d’œufs (soit 9 œufs)

(les blancs d’œufs se congèlent très bien en les mettant de « coté » au fur et à mesure et ils sont encore meilleurs pour les meringues ou macarons une fois qu’ils ont été congelés.)

500g de sucre

Pour la crème aux amandes :

80g de beurre

80g de sucre

80g d'amandes en poudre

1càs de Maïzena

1 gros œuf

ou un paquet de mélange pour frangipane

1 rouleau de pâte feuilletée

Quelques amandes effilées

Chauffer le four à 200°

Étaler ma pâte feuilletée sur un plat à tarte, et faire quelques trous avec une fourchette.

Préparer la crème d’amande :

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes et la Maïzena©.

Ajouter un œuf et bien mélanger.

Etaler la crème d’amande sur la pâte feuilletée et mettre au four 20 minutes en surveillant.

Préparer la meringue suisse :

Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bain marie et faire chauffer le tout jusqu’à 50° en les battant au fouet. (Utiliser une sonde)

Transvaser dans le robot et battre jusqu’à refroidissement.

Déposer cette meringue sur le fond de tarte soit avec une grosse cuillère ou une poche à douille.

Parsemer d’amandes effilées.

Mettre au four 1h30 à 2h à 80°.

Pour caraméliser on peut passer un petit coup de chalumeau, sur le dessus de la polonaise.

Polonaise

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Truffade

Pour 5 :

5 pommes de terre

80g de cantal

3 œufs

100g de fromage blanc à 0%

huile

sel

Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir, les peler et les écraser en purée.

Battre les œufs en omelette. Saler, ajouter le fromage blanc, les pommes de terre et le cantal râpé.

Bien mélanger.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile , bien la chauffer, verser le mélange et cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ. Retourner la truffade à l’aide d’une assiette et faire cuire l’autre face 5 minutes aussi.

source: Best of weigthwatcher 2011

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Escalopes de Poulet au Chutney de Mangue & Riz Pilaf aux Epices

Pour 5 personnes :

5 de filets de poulet

1 càs d'huile d'olive

1 petit oignon finement haché

1 gousse d'ail pilée

1 càc de graines de coriandre

1 càc de cumin

1/2 càc de curcuma

300 g de riz blanc à longs grains

750 ml de bouillon cube de poulet

La sauce et marinade :

2 yaourts nature

80g de chutney de mangue

1 càc de jus de citron

sel

Préparer la sauce en mélangeant les yaourts avec le chutney et le jus de citron. Saler.

Réserver une partie de la sauce. Couper les escalopes de poulet en tranches fines. Les malaxer avec le sauce yaourt chutney mangue. Laisser mariner une heure.

Faire fondre le bouillon cube dans 750ml d’eau bouillante.

Dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, l'ail et les graines de coriandre, avec un peu d’huile. Mettre le reste des épices et laisser torréfier quelques minutes.

Mettre le riz, bien mélanger, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à que le riz soit cuit.

Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Les servir avec le riz et la sauce yaourt mangue réservée.

source:http://http://calialavanille.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Cabillaud en croûte de Comté et de pignons de pin

Pour 5 :

5 dos de cabillauds

huile d’olive

100g de Comté râpé

50g de pignons de pin

3 càs de jus de citron

1 càc de curcuma

1 verre de vin blanc

thym

sel

Chauffer le four à 180°.

Mélanger le fromage, le curcuma, le vin blanc, le thym, les pignons, le citron, pour former une « pâte ».

Étaler cette pâte sur les dos de cabillauds. Les mettre sur un plat allant au four avec quelques sprays d’huile.

Cuire 10/15 minutes et les passer sous le grill pour les faire croustiller.

source:http://www.bibica.be/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres
Parmentier de veau aux 4 légumes verts

Pour 5 :

600g de veau haché

1 sachet de purée 4 légumes verts surgelés (ici© Bonduelle 4 saveurs)

1 cube de bouillon de jus de veau

1 oignon

1 branche de thym

fromage râpé allégé

Peller et émincer l’oignon, le mettre à revenir dans un poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Pendant ce temps diluer le bouillon cube dans 10 cl d’eau bouillante.

Ajouter la viande hachée aux oignons et faire revenir quelques minutes, puis verser le jus de veau.

Laisser mijoter jusqu’à évaporation du jus.

Faire cuire la purée au micro-onde comme indiqué sur le paquet.

Chauffer le four à 200°

Dans un plat allant au four, étaler la viande hachée et la recouvrir de la purée.

Parsemer de fromage râpé allégé.

Cuire 30 minutes

inspirée d'une recette weigthwatcher 180 recettes 2011

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