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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Rôti de lieu noir à la provençale

2 beaux filets de lieu noir

100g d'olives noires dénoyautées aux herbes de Provences

100g de tomates séchées à l'huile égouttées

1 bouquet de basilic et quelques feuilles de marjolaine

15 fines tranches de bacon

Chauffer le four à 200°

Hacher grossièrement les olives avec les tomates et les herbes.

Tartiner le hachis sur un des filets, recouvrir avec le deuxième filet. Poser sur les filets de bacon, qui auront été mis les uns à cote des autres. Remonter les filets de bacon autour du poisson, et ficeler-le tout avec de la ficelle de cuisine pour former un rôti.

Mettre le rôti dans un plat à gratin, arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire 30 minutes.

source:http://www.pavillonfrance.fr/recetteshttp://

Rôti de lieu noir à la provençale

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Cake tomates & épinards

3 œufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure

5 cl d'huile d'olive

15 cl de lait

100 g de fromage râpé

500g d'épinards frais

4 cuillères à soupe de sauce tomates

4 tomates séchées coupées en petits dés

herbes de Provence

sel

Chauffer votre four à 180°C.

Dans une sauteuse cuire les épinards à feu doux.

Battre les œufs et le lait puis ajouter la farine, la levure et l'huile d'olive.

Saler et mettre les herbes de Provence.

Mettre le fromage râpé et mélanger de nouveau.

Diviser la pâte en deux. Dans un bol, mettre la sauce tomate et les tomates séchées mélanger. Dans l'autre bol, ajouter les épinards, bien mélanger.

Dans un moule à cake huilée verser d’abord la moitié de la pâte aux épinard, puis la moitié de la pâte aux tomates et de nouveau les épinards et pour finir la pâte à la tomate.

Cuire 50 à 60 minutes.

Sources: http://gourmandises-stephanie.over-blog.com /

http://www.feegourmandise.com/)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Aubergines au four à la feta

Pour 5 :

3 aubergines

4 tomates

2 oignons

1 gousse d’ail

1 poivron vert

200g de feta allégée

Huile d’olive

Sel, origan

Chauffer le four à 200°

Laver et couper les aubergines en morceaux et les mettre dans un grand plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.

Mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient cuites en remuant régulièrement.

Faire revenir dans une poêle huilée un oignon émincé avec l’ail écrasé.

Ajouter le poivron coupé en morceaux.

Couper les tomates en dés et les ajouter, saler et mélanger.

Quand les aubergines sont cuites, verser le mélange tomate oignon poivron, la moitié de la feta émietté bien mélanger, puis râper l’autre moitié de feta dessus.

Remettre 30min au four à 180°.

source:http://www.en-direct-dathenes.com

Aubergines au four à la feta

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Tarte aux abricots à la crème d’amande

Pour le fond de tarte:

200g de farine

200g de beurre mou

100g de sucre

100g d’amande en poudre

1 jaune d’œuf

Pour la crème aux amandes :

60g de beurre

60g de sucre

60g d'amandes en poudre

1càs de Maïzena

1 gros œuf

10 abricots environ

Pour le fond de tarte

Mélanger la farine la poudre d’amande, le sucre, le beurre et le jaune d’œuf ensemble.
Faire une boule et mettre 1h au frigo.

Préchauffer le four à 200°

Étaler la pâte entre deux papiers cuisson avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

Pour la crème aux amandes : source : http://doriannn.blogspot.fr/http://

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes et la Maïzena©. Mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

Étaler la crème pour le fond de tarte et poser les abricots.

Cuire 20 minutes.

Tarte aux abricots à la crème d’amande

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Terrine de crevettes

Pour 5 :

500gr de fromage blanc 0%

4 œufs

4 tomates séchées

1 càs de moutarde

1 càc de curcuma

400 gr de crevettes décortiquées

Chauffer le four à 200°.

Battre le fromage blanc, les œufs et la moutarde, ajouter le curcuma. Couper les tomates séchées en petits morceaux et l’ajouter au mélange, ainsi que les crevettes.

Verser dans un moule à cake et cuire 40 minutes.

Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur et déguster froid.

source:http://maleneauxfourneaux.blogspot.frhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #glaces et sorbets
Sorbet au citron

Pour 3/4 de litre de sorbet :

4 gros citrons

120 g de sucre

300 ml d’eau

2 blancs d’œuf

Zestes confis pour la déco (facultatif)

les zestes de 2 citrons

500g d'eau

150 à 200g de sucre

Préparation

Pour les zestes : source : http://www.lacuisinedenoemie.comhttp://

Prélever les zestes de citrons et les faire blanchir 2 fois dans une petite casserole d'eau pour d'enlever l'amertume de la peau des citrons. Placer ensuite les zestes blanchis dans une casserole avec l'eau et le sucre. Porter à ébullition et laisser confire pendant 1h à très petits frémissements Les zestes sont bien confits lorsqu'ils sont devenus translucides : les égoutter et les réserver au réfrigérateur.

Pour le sorbet : source:http://glace-sorbet.fr

Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le jus de citron pour former un sirop de citron. Porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Laisser refroidir complètement.

Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au sirop de citron.

Mettre à turbiner 45 minutes et garder au congélateur.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau aux Daims©

Pour la base

125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre glace

3 blancs d’œufs

une pincée de sel

Pour le centre

2 œufs

40 g de sucre glace

125 g de beurre mou

un sachet de sucre vanillé

un bouchon d’extrait d’amande amère

Pour le dessus

un paquet de Daims© de 200 g

Pour le glaçage

150 g de chocolat au lait

2 ou 3 c à s de crème fraîche

Le biscuit :

Chauffer le four à 160°

Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande et les incorporer délicatement aux blancs montés en neige.

Beurrer ou chemiser avec du papier cuisson un moule à tarte ou un moule à charnière.

Sortir du four et laisser refroidir.

Le centre :

Mettre la moitié des daims dans le mixer et mixer finement, réserver. Mixer plus grossièrement la deuxième partie des daims, réserver.

Mélanger dans une casserole deux œufs avec le sucre glace, le sucre vanillé et l'extrait d'amande amère, mettre au bain marie et faire prendre en tournant pendant 10 mn.

Retirer du feu mettre les daims mixer finement, mélanger puis laisser refroidir et ajouter le beurre mou.

Etaler la crème sur le gâteau, répartir la deuxième partie des daims mixés.

Mettre au réfrigérateur 3 ou 4 heures.

Glaçage :

Faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter 2 càs de crème fleurette, bien mélanger.

Étaler le glaçage très délicatement sur la gâteau et remettre au frais pour un nuit.

source:http://fandetambouille.canalblog.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Terrine de courgettes au brocciu  et pignons de pin

Pour 6 :

400g de brousse

2 courgettes

100g de pignons de pin

3 œufs

100 g de farine

1 sachet de levure

5 cl d'huile de noix

2 c à s de basilic frais ou surgelé

sel

Chauffer le four à 210°.

Laver et couper les courgettes en rondelles. Faites-les cuire 10 min au micro onde.

Dans un saladier battre les œuf avec l’huile de noix ajouter la farine et la levure puis la brousse, les courgettes, les pignons, et le basilic. Saler et bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake huilé et cuire 35 min.

source:http://onnemonriz.over-blog.comhttp://

Terrine de courgettes au brocciu  et pignons de pin

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Quiche sans pâte chorizo philadelphia© et cheddar

4 œufs

80g de farine

20cl de lait1/2 écrémé

100g de philadelphia© allégé

100g de cheddar

100g chorizo

Sel

Chauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait. Ajouter le philadelphia©.

Mettre le chedar râpé et le chorizo découpé en morceaux. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.

Cuire 45 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Croustillant de cabillaud, pommes et camembert

Par personne :
1 dos de cabillaud,

1 pomme

1/4 de camembert

2 feuilles de bricks

Sel

huile

Chauffer le four à 200°.
Éplucher la pomme et la couper en lamelles. La faire cuire 5 minutes au micro-onde.

Badigeonner les deux feuilles de bricks d'un peu d'huile.

Éponger le poisson avec du papier absorbant. Saler.
Sur les deux feuilles, déposer les pommes, le cabillaud, le camembert. Rouler comme un nem. Voir ici.
Faire cuire 20 min.

source:http://tentations-culinaires.over-blog.comhttp://

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