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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Moussaka végétarienne

Pour 5 ou 6 personnes :

6 aubergines fraiches ou un paquet d’aubergines grillées surgelées plus 3 aubergines fraiches

1 gros oignon

1 gousse d’ail

200g de feta allégée

1 boîte de tomates concassées

1 bouquet de menthe fraîche

thym

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 210°.

Avec des aubergines fraiches : les couper trois des aubergines en fines tranches, les poser sur une plaque avec du papier cuisson, mettre quelques sprays d’huile et cuire 20 minutes.

Les aubergines surgelées les laisser décongeler.

Couper le reste des aubergines en morceau ajouter l’oignon haché et les faire compoter dans une sauteuse avec un peu d’huile pendant 20 minutes à feu moyen.

Ajouter la pulpe de tomates et les branches de thym. Saler et laisser le tout compoter encore. Ajouter le bouquet de menthe fraiche coupé.

Dans un plat allant au four, mettre quelques sprays d’huile et poser une couche d’aubergines grillées

Mettre la moitié de la compotée de légumes.

Emietter par-dessus, la feta avant de recouvrir le fromage de l’autre moitié de la cette compotée.

Poser le reste des aubergines grillées.

Mettre au four à 180° 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #sans gluten
Terrine de carottes au coriandre et tofu fumé

400 g de carottes
1 oignon haché
2 càc de coriandre en poudre
70 g de poudre d'amandes
4 œufs
20 cl de crème liquide à 5%
sel
1 cs d'huile d'olive

200g de tofu fumé

Chauffer le four à 200°.

Râper les carottes puis les faire revenir avec l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les deux càc de coriandre, jusqu’à que les carottes soient tendres. Laisser refroidir.

Battre les œufs, et ajouter la crème, battre à nouveau. Ajouter la poudre d’amandes, bien mélanger.
Couper le tofu fumé et l’incorporer avec les œufs. Puis mélanger le tout avec les carottes. Saler.
Verser dans le moule.
Cuire pendant 45 minutes environ.

Inspirée d'une recette de : http://tentations-culinaires.over-blog.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
 Poulet au chèvre et miel

5 blancs de poulet

20cl de bouillon de poulet

2 càc de miel

10cl de crème fraiche à 4%

1 buchette de chèvre allégée

Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive, réserver ;

Déglacer avec le bouillon de poulet mettre 2càc de miel, ajouter la crème fraiche et faire fondre les morceaux de buche au chèvre.

Remettre le poulet et laisser mijoter 5 minutes.

source: (http://blog.aufeminin.com/blog/seeone_230466_5116961/DES-RECETTES-WEIGHT-WATCHERS-POUR-TOUTES/Blancs-de-poulet-au-chevre-et-au-miel)http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #agneau
Vindaloo d'Agneau

Pour 5 ou 6:

1 kg d'agneau

2 oignons

40g de ghee

Pour la pâte à vindallo

1 càc de cumin

1 càc de graines coriandre

1 càc de curcuma

2 graines de cardamome

1 càc de gingembre

1 càc de graines de moutarde

6 feuilles de laurier

1 càc de fenugrec en poudre

sel

3 càs de vinaigre blanc

2 gousses d'ail

Pour ceux qui aiment le piquant on peut rajouter de la pâte de piment.

Mettre toute les épices avec les feuilles de laurier dans un wok et chauffer pendant 5min à feu doux

Moudre toutes ses épices dans un mortier en ajoutant les gousses d'ail et le vinaigre blanc pour en faire comme une pâte

Découper l'agneau en petits morceaux et mélanger avec la pâte. Mettre au frais une nuit.

Faire chauffer le wok avec 2 càs de ghee, couper les oignons et les faire revenir puis ajouter l'agneau et sa marinade et laisser mijoter à couver et à feu doux pendant 1h30.


source:http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs
Crèmes aux Mars©

Crème aux Mars© ou comment utiliser les jaunes d’œufs.

Pour 4 ou 5 crèmes:

20 cl de lait ½ écrémé,

3 Mars© plus 1 pour la déco

30g de chocolat noir,

4 jaunes

1 càs de sucre

Dans une casserole verser le lait et faire fondre les Mars© et le chocolat noir coupé en morceaux.

Dans un saladier fouetter énergiquement les jaunes d’œuf et le sucre. Verser le lait aux Mars© dessus, bien mélanger et remettre le tout dans la casserole à feu doux jusqu’à que la crème épaississe.

Verser dans 4 ou 5 ramequins, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.

Râper ou couper le dernier Mars© en morceaux et en déposer sur les crèmes.

source:http://lacuisinededey.blogspot.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Pull-appart bread ou Pain à effeuiller

Faire un pain en utilisant 300g de pâte avec la recette ici

ou utiliser un pain rond

100g de jambon râpé fumé

50g de conté râpé

50g de emmental râpé

Chauffer le four à 200°.

Entailler le pain tous les centimètres sans aller jusqu'au bout, dans un sens puis faire de même dans l'autre sens.

Dans un saladier mélanger le jambon, le conté et l’emmental. Fourrer le pain avec le mélange.

Mettre au four 15 à 20 minutes.

Pull-appart bread ou Pain à effeuiller

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Tajine truite aux citrons confits

5 pavés de truites

4 petits citrons confits

1 oignon

2 càs de raisins secs

2 càs de pignon de pin

1 càs de graine de coriandre

1 càs de miel

huile d'olive

Couper les citrons confits en quatre.

Eplucher l’oignon.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d’olive, ajouter l’oignon ciselé, les pavés de truites et les graines de coriandre. Laisser dorer légèrement 2 min environ.

Ajouter les citrons confits, les pignons, les raisins secs.

Mouiller avec le miel délayé dans un verre d’eau.

Saler et laisser cuire à couvert 15 min à feu très doux.

Servir avec de la coriandre fraîche ciselée.

source:La pisciculture.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements
Rösti courgettes à la vache qui rit

Pour un gros rösti de 22 cm

3 courgettes

2 vache qui rit© allégés

2 œufs

sel

huile

Râper les courgettes, laisser dégorger.

Battre les œufs dans un saladier, saler, y mettre les deux vaches qui rit ©, battre de nouveau.

Presser les courgettes dans les mains pour retirer le maximum d’eau.

Les mettre dans le saladier et bien mélanger.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y mettre le mélange. Tasser avec une spatule. Mettre à feu moyen. Laisser cuire 5 minutes en vérifiant que ça ne brule pas et retourner et laisser de nouveau 5 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Emincé de cuisse de dinde et légumes rôtis

pour 5 :

800g d’émincé de cuisse de dinde

huile d’olive

1 à 2 càc de paprika

2 courgettes coupées en rondelles

2 grosses tomates coupés ne dés

4 ou 5 pomme de terre nouvelles

basilic

sel

Couper les légumes en gros morceaux, ajouter la viande et faire mariner le tout avec 2 càs d'huile d'olive, le paprika, le basilique ciselé et le sel pendant deux heures minimum au frais.

Chauffer le four à 180°.

Dans un grand plat allant au fourmettre quelques sprays d’huile d’olive, y déposer les légumes et la dinde.

Cuire 45mn environ, mélanger à mi-cuisson. Si besoin ajouter un verre d’eau.


Inspiré d'une recette de : http://www.delicieusementsimple.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Fromage blanc au boulgour et à la coriandre

400 g de fromage blanc à 0% de MG

150 g de boulgour

1 bouquet de coriandre

ciboulette

le jus d'un citron

sel, poivre

Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Egoutter et le laisser refroidir.

Laver, sécher, et hacher la coriandre. Faire de même avec la ciboulette.

Mettre le boulgour, la coriandre et la ciboulette dans un saladier. Arroser de jus de citron. Bien mélanger.

Ajouter le fromage blanc. Saler et bien mélanger.

Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.

source: http://www.cuisineaz.com/http://

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