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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes
Soufflés de courgettes à la brousse

Pour 4 :

3 courgettes
200 g de brousse

3 œufs

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°

Râper les courgettes, les presser entre les doigts pour retirer le maximum d’eau.

Les faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la brousse, saler et ajouter les courgettes, mélanger de nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement aux courgettes

Verser dans des moules à soufflés individuels préalablement beurrés

Cuire 40 minutes environ.

source: je ne sais plus :(

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #boulettes
 Boulettes à l'irlandaise

Pour 4 personnes :

2 pommes de terre

1 oignon

quelques brins de coriandre ou persil

600 gr de viande haché à 5%

huile d’olive

sel

Eplucher et râper les pommes de terre. Hacher finement l’oignon et la coriandre.

Mélanger les pommes de terre râpée, la viande hachées l’oignon et la coriandre.

Faire des boulettes et réserver au frais 1 heure.

Chauffer le four à 210°

Poser les boulettes sur une plaque munie d’un papier de cuisson. Mettre quelques sprays d’huile sur les boulettes et cuir 30 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson.


source:http://maleneauxfourneaux.blogspot.frhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans beurre
Fondant au chocolat à la compote de pommes sans matière grasse ajoutée

200 g de chocolat noir à 70%
3 œufs
200 g de compote de pommes sans sucre (300g de pomme crues)
50 g de farine
100 g de sucre

Couper 300g de pommes en petits morceaux, les mettre dans un plat avec couvercle dans le micro-onde et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir et écraser en purée.

Chauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer la compote de pommes et la farine. Bien mélanger. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger de nouveau.

Verser dans un moule de 20X20 préalablement beurrée et fariné

Cuire 20 minutes environ.


sources:http://http://www.chocolatatouslesetages.fr/

http://sweetkwisine.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon caramélisé au sirop d'érable

pour 4 :

1 filet mignon

3 càs de sirop d'érable

2 càs de vinaigre balsamique

sel

Mélanger le sirop d'érable et le vinaigre balsamique.

Faire des entailles dans le filet mignon badigeonner le avec le mélange, saler et laisser mariner au frais quelques heures.

Chauffer le four à 210°

Placer le filet ans le plat allant au four.

Cuire 20 minutes en arrosant régulièrement.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #divers salés
 Ramequins de semoule au fromage

Pour 4 :

80g de semoule fine

2 œufs

sel

60g d’emmental râpé allégé

beurre pour les ramequins

Dans une casserole mettre 50cl d’eau à bouillir avec une pincée de sel. Verser la semoule en pluie et cuire 5 à 6 minutes en remuant. Réserver et laisser un peu refroidir.

Chauffer le four à 210°.

Battre les œufs en omelette dans un saladier, y incorporer la semoule tiède et le fromage râpé.

Bien mélanger et verser dans 4 ramequins préalablement beurré.

Cuire 15 minutes.


source:Best of weightwatchers 2011

 Ramequins de semoule au fromage

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Filet de colin dans son nid de tomate

Pour 5 :

5 grosses tomates à farcir

5 filets de colin

5 brins d’Aneth

5 brins de thym

huile d’olive

sel

jus de citron

Chauffer le four à 210°.

Laver les tomates et les couper au deux tiers retirer le chapeau. Les évider et les retourner pour les laisser évacuer l’excès de jus.

Poser les tomates sur une feuille de papier cuisson. Effeuiller une branche de thym dans chaque tomate, saler.

Saler le filet de poisson et l’enrouler sur lui-même. Poser le poisson dans la tomate et y insérer le brin d’Aneth. Ajouter quelques sprays d’huile, arroser de jus de citron.

Fermer les papillotes hermétiquement.

Cuire 15 minutes et laisser reposer 10 minutes dans le four porte ouverte.

inspiré d'une recette de :http://Best of de weightwatcher

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #legumes accompagnements
Tarte tatin aux poireaux

6 poireaux

1 rouleau de pâte feuilletée

5 dl de crème fleurette allégée

50g de sucre

1 càs de vinaigre

Chauffer le four à 180°

Couper les poireaux en tronçons égaux. Passer sous l’eau si nécessaire.

Dans une casserole faire chauffer le sucre avec 1 càs d'eau et laisser caraméliser. Verser le vinaigre et fouetter. Incorporer la crème hors du feu, saler.
Verser ce caramel dans un moule antiadhésif. Disposer les tronçons de poireaux sur le caramel, à la verticale, bien les serrer.

Poser la pâte feuilletée sur les poireaux.
Cuire 45 minutes.

Source: cuisine + tv

Tarte tatin aux poireaux

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans gluten, #sans beurre
Fondant au chocolat et au fromage blanc 0 %

100g de fromage blanc 0 %

4 œufs

250g de chocolat noir

35g de sucre

15g de Maïzena

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la Maïzena, le fromage blanc, et le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser dans un moule et faire cuire 20-25 minutes à 180°C.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Paupiettes de poulet

Pour 5 :

1 sachet d’aubergines grillées et surgelées 450g

5 escalopes de poulet

1 grosse boule de mozzarella allégée (ou pas)

5 brins de romarin

1 oignon

5 tomates

1 ou 2 courgettes

10 cl de vin blanc

huile d’olive

sel

Décongeler les aubergines

Chauffer le four à 240°

Sur chaque escalope de poulet poser une tranche d’aubergine, de la mozzarella coupée en lamelle et un brin de romarin. Rouler les escalopes sur elle-même et fermer avec un ou deux pics en bois.

Dans une sauteuse allant au four, mettre quelques sprays d’huile d’olive. Emincer l’oignon et le faire revenir dans la poêle. Ajouter les tomates coupées en dés, le reste d’aubergine coupés en dés et les courgettes coupés en dés. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes.

Poser les paupiettes de poulet sur les légumes et cuire au four 15 minutes en retournant les paupiettes en mis cuisson.

source: le best of weightwatchers 2011

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres
Aubergines gratinées à la bolognaise

Pour 3 :

1 sachet d’aubergines grillées surgelées 450g

1 oignon

300g de viande hachée à 5% de MG

200g de tomates concassées

basilique

herbes de Provences

1 grosse boule de mozzarella

huile d’olive

sel.

Décongeler les aubergines.

Chauffer le four en position grill.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive. Émincer l’oignon et le faire revenir, ajouter la viande hachée avec les herbes de Provence. Ajouter les tomates,saler, mettre le basilique ciselé et laisser compoter quelques minutes.

Couper la mozzarella en tranches.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poser une tranche d’aubergine, puis un peu de sauce bolognaise, et une tranche de mozzarella, de nouveau une tranche d’aubergine, la sauce et la mozzarella, de nouveau une tranche d’aubergine pour finir une dernière tranche de fromage.

Mettre à gratiner 10 minutes en surveillant .

source : le best of de weightwatchers 2011

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