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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Petits rôtis de calamars au chorizo

Pour 4 ou 5 :

1kg poche de calamars (surgelés ou frais)
30 tranches de chorizo ( doux ou fort)
huile d'olive
sel

Poser les poches de calamar sur une planche à découper, les ouvrir délicatement sur le côté.

Poser 3 ou 4 tranches de chorizo sur chaque calamar.

Couper la pointe du calamar et rouler le tout bien serré. Attacher avec du fil de cuisine, comme un petit rôti. Saler

Chauffer le four à 200°C. Dans une poêle avec un quelques spray d’huile faire colorer des petit rôtis calamar chorizo sur toutes les faces.

Les mettre dans un plat allant au four et cuire 5 minutes.

source:http://www.piment-oiseau.fr/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements
Pommes de terre et carottes roties en papillote

500g de pommes de terre

500g de carottes

thym et romarin frais

gros sel

Chauffer le four à 200°.

Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes.

Les mettre dans un sachet cuisson ou du papier cuisson.

Ajouter le thym, le romarin et le gros sel.

Bien refermer les papillotes et mettre au four pour 50 minutes minimum.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Soufflé aux épinards et cheddar.

500 g d'épinards frais

30 g de beurre

4 œufs

30 g de farine

300 ml de lait

100 g de cheddar râpé

sel

cumin

Laver les épinards et les faire cuire dans une poêle pendant 5 minutes. Laisser refroidir et essorer entre les mains.

Chauffer le four à 200°C.

Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine quand le beurre est fondu. Bien mélanger et faire sécher 3 minutes environ sans cesser de remuer. Verser le lait en plusieurs fois en remuant bien à chaque fois.

Quand la béchamel est prête, hors du feu, ajouter les jaunes d'œuf l'un après l'autre. Et puis le cheddar râpé, 60g environ. Assaisonner avec du sel et du cumin. Ajouter, enfin les épinards hachés.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la béchamel en utilisant une spatule sans les casser.

Bien beurrer un gros ramequin ou plusieurs petits. Fariner, et remplir avec l'appareil à soufflé jusqu'au 3/4 environ. Saupoudrer du cheddar restant.

Mettre au four et cuire 30 minutes en surveillant.

source:http://pourtapomme.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Tajine sot l’y laisse de dinde au miel et raisins sec

Pour 5 :

16 sot-l’y-laisse de dinde

4CS de miel

1 poignée de raisins secs

2 oignons moyens

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de cumin

1 càc de ras el hanout

1 boite de tomates concassées

1 paquet de légumes pour couscous surgelés. (ça c’est le mode fainéant)

Chauffer le four à 140°.

Dans une sauteuse allant au four, verser un peu d’huile d’olive, puis faire revenir les oignons couper en tranches. Ajouter les sot-l’y-laisse et les faire dorer un peu. Ajouter les épices et les tomates concassées, puis les légumes pour couscous et les raisins secs. Bien mélanger le tout et mettre à mijoter au four pour au moins 2 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Petits pains  brésiliens aux fromages

1/2 yaourt nature

1 œuf

200 g de farine de manioc ou farine de tapioca

25 g de parmesan râpé

25 g d'emmental râpé

5 càs d'huile

sel

Chauffez le four 200°C.

Faire chauffer 8 cl d'eau salée.

Verser la farine de manioc dans un saladier, puis verser l'eau chaude et mélanger doucement, en émiettant avec les doigts.

Faire chauffer les 5 càs d'huile, verser sur la farine et mélanger avec une cuillère.

Ajouter le demi-yaourt et malaxer bien.

Dans un bol, casser un œuf et le battre à la fourchette. L’ajouter au mélange précédant et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit assez souple pour former des boulettes.

Incorporer le parmesan et l'emmental râpés, mélanger.

Former des boulettes à la main.

Poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Cuire 20 min. Il faut que les boulettes soient gonflées et dorées.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #fruits
 gâteau pommes amandes tout léger

pour 4/6 personnes :
3 pommes
2 œufs
15cl de lait
100 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g d’amandes en poudre
100g de sucre ou 2 càc d’édulcorant
une noix de beurre et un peu de sucre roux pour le moule
Chauffer le four à 180°C.


Battre les œufs et le lait dans un saladier.
Ajouter la poudre d’amande, la levure, la farine et le sucre ou l’édulcorant.
Beurrer un moule à manqué et saupoudrer fond et bord de sucre.
Éplucher les pommes et les couper en tranches
Recouvrir le fond et le bord du moule de tranches de pommes, sans les superposer.
Verser par-dessus la moitié de la pâte.
Refaire une couche de tranches de pommes.
Verser le reste de la pâte et finir par une couche de pommes. Parsemer d'amandes effilées.Cuire 40 minutes.

source:http://www.marmiton.org

 gâteau pommes amandes tout léger

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon aux tomates confites et à la feta

1 filet mignon

100 g de tomates séchées

150g de feta allégée

1 pâte feuilletée allégée

1 bouquet de basilic

1 jaune d'œuf

Chauffez le four à 210°C.

Mixer les tomates confites, la feta et le basilic. Ne pas saler la feta est déjà très salé

Poser le filet mignon sur la pâte feuilletée. Tartiner la préparation feta/tomates sur le filet.

Refermer délicatement la pâte feuilletée sur le filet. Bien celer les bords hermétiquement.

Badigeonner avec le jaune d'œuf et faire une cheminée. Cuire 45 à 50 min.

source:http://www.cuisineaz.comhttp://

(désolée pour la photo elle est moche)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Filets de rougets en papillote de courgettes au pesto ail des ours

pour 4/5 personnes :

16 filets de rougets

2 belles courgettes

6 pétales de tomates séchées coupés en lamelle

Chauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes et les tailler en lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe.

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé ou de film à papillotes et y disposer les lamelles de courgette en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer deux filets de rouget perpendiculairement aux courgettes puis répartir des lamelles de tomate séchée sur les poissons. Saler. Rouler délicatement le tout badigeonner de pesto, Fermer les papillotes et cuire 15 minutes.

inspiré de:http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr http://www.cuisine-addict.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #apéros entrées
Gaspacho concombre et menthe

pour 4 personnes :

1 concombre
2 càs de fromage blanc à 0%
15 feuilles de menthe
sel

Bien laver le concombre, le couper dans le sens de la longueur et retirer les pépins.

Mixer le concombre avec le fromage blanc, les feuilles de menthe, dans un blender.

Saler et laisser reposer au frais pendant 2 heures minimum.

A déguster bien frais.

source:http://letablierdechristelle.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Mousse fromage blanc mascarpone et mures

Pour 6 gros ramequins:

6 càs de fromage blanc à 0%

250 de mascarpone

1 càs de sirop d'agave

3 blancs d'oeufs

400g de mures

1 càs de sucre

Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sirop d'agave, à l'aide d'un batteur pour bien aérer le mélange. Réserver.

Battre les blancs en neige an ajoutant 1 càs de sucre , une fois les blancs montés.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange fromage blanc et mascarpone.

Dans les ramequins déposer une bonne poignée de mures, puis le mélange et finir par quelques mures sur le dessus.

Réserver au frais 4h .

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