750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
poulet empalé à la Chimay©

1 poulet de 1k500

1 petite bouteille ou cannette de bière (ici Chinay©)

1 kg de pomme de terres nouvelles de Noirmoutier

thym et romarin

Chauffer le four à 200°

Ouvrir la bouteille de bière et la glisser dans l'orifice du poulet.

Poser le tout en équilibre sur un plat allant au four.

Bien laver les pomme de terres et les repartir autour du poulet.

Saler le poulet et les pomme de terre.

Mettre au four 1h15 environ à chaleur tournante.

source: Julie Andrieu ( mais je sais plus où)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Mini quiches aux carottes et au cumin

2 carottes

4 œufs

beurre pour les moules

30 cl de lait écrémé

4 c. à café de maïzena

cumin

sel

Chauffer le four à 180°C.

Peler et couper les carottes en petites rondelle puis recouper en deux.

Faire cuire les carottes 20 minutes dans de l’eau bouillante, égoutter et réserver

Fouetter les œufs dans un saladier, puis ajouter progressivement et en continuant de fouetter, la maïzena puis le lait. Verser les carottes dans la pâte. Saler et ajouter quelques pincées de cumin (selon convenance). Mélanger.

Beurrer 8 petits moules à tarte et y répartir la préparation.

Cuire 20 minutes.

source:http://www.cuisineaz.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
  Filet mignon de porc laqué

Pour 4:

600 gr de filet mignon

6 càs de sauce soja

4 càs de miel

1 càs de vinaigre de cidre

2 càc de gingembre en poudre

Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, poivre et le gingembre en poudre dans un saladier.

Faire mariner la viande dans ce mélange, au frais pendant 2 heures

Chauffer le four à 180 °

Dans un plat allant au four, mettre la viande arroser avec la marinade cuire 30 minutes

Arroser la viande très régulièrement et retourner le filet mignon en milieu de cuisson

http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gâteau au chou-fleur, fromage blanc et parmesan.

300g de bouquets de chou-fleur cru.

350g de fromage blanc à 0% ou autre

100g de parmesan râpé.

40gr de maïzena.

1 cà s de ciboulette ciselée.

2 oeufs.

Une dizaine de cerneaux de noix

Chauffer le four à 180°.

Mixer le chou-fleur jusqu’à qu’il devienne comme de la semoule.

Battre au fouet électrique le fromage blanc, la maïzena, la ciboulette et le parmesan, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Saler.

Ajouter les œufs et battre de nouveau.

Incorporer la semoule de chou-fleur.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurre et fariné, répartir à la surface les cerneaux de noix grossièrement hachés.

Cuire 45minutes.

Sources:http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/http://

http://www.altergusto.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Morue à la Biscayenne

1 kg de morue dessalée surgelée

8 tomates allongées ou 2 boites de tomates concassées

3 poivrons

3 oignons

chapelure

beurre huile d'olive sel

Pocher la morue une dizaine de minutes dans un grand volume d’eau.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire suer les oignons ciselés. Ajouter la tomate concassée. Saler.

Chauffer le four à 200°

Faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.

Tailler les poivrons rouges en lanières.

Égoutter la morue. Laisser tiédir, retirer la peau.

Beurrer un plat allant au four. Disposer dans le fond la morue égouttée, sans trop l'effeuiller. Recouvrir de préparation à la tomate. Disposer sur le dessus les lanières de poivrons rouges crues. Saupoudrer la surface de chapelure fine et disposer quelques noisettes de beurre.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la surface du gratin soit bien dorée.

Source:http://www.meilleurduchef.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Gâteau invisible aux poires et mures

5 poires

400g de mûres

2 œufs

10 cl de lait

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de cassonade

20 g de beurre

Chauffer le four à 200

Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le lait. Fouetter.

Incorporer alors la farine et la levure.

Bien mélanger et réserver

Éplucher et couper les poires en fines lamelles.

Immerger les poires au fur et à mesure dans la pâte, puis incorporer les mûres

Beurrer un moule de 20x20

Verser la pâte dans le moule en égalisant les poires et mures pour qu'elles remplissent bien le moule

Cuire 45 minutes en surveillant.


source:http://erynfollecuisine.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements
Gratin de semoule

1 l de lait ½ écrémé

150 g de semoule de blé

150 g de gruyère râpé

4 œufs

40 g de beurre

sel

Faire bouillir le lait et jeter la semoule en pluie, ajouter 25 g de beurre et cuire doucement en remuant.

Ajouter le sel, et le gruyère râpé en fin de cuisson. Bien mélanger .

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Retirer du feu, incorporer les 4 jaunes d'œufs puis les 4 blancs battus en neige.

Chauffer le four 180°.

Beurrer un plat à gratin .

Verser la préparation dans le plat, saupoudrer de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre.

Cuire 20 min.

source:http://www.cuisineaz.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Mousse au caramel et pommes poilées

Pour 4/5 vérrines :

3 pommes

25g de beurre (salé ou pas)

25g sucre

Pour la mousse au caramel :

50 g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

20 g de beurre salé

200 g de crème liquide à 35%

2 Blancs œufs

nappage :

100g chocolat


Pour la mousse au caramel:

(Cette idée de mousse vient du blog http://www.florilege-gourmand.fr/)

Mettre 100 g de crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement

Mettre à tremper dans l’eau froide 3 feuilles de gélatines

Mettre des 50 g de sucre dans une casserole et laisser fondre sans toucher cuire à 195°.

Mélanger seulement en fin de cuisson.

Pendant ce temps faire chauffer 100g de crème.

Décuire le caramel avec la crème chaude en renversant la crème en plusieurs fois (attention aux éclaboussures).

Remettre sur le feu si besoin pour faire quelque chose d’onctueux et y ajouter le beurre salé et les feuilles de gélatines essorées.

Monter la crème en chantilly.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement la chantilly dans le caramel, puis les blancs en neige.

Dans le fond de la verrine déposer la mousse caramel, mettre une heure au frais .

Couper les pommes en dés et les faire caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre. Réserver.

Nappage : faire fondre le chocolat au bain marie.

Sortir les verrines et poser les pommes caramélisées et le nappage au chocolat.

Remettre au frais.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Sot l'y laisse au tandori

Pour 5 personnes:

700g de sots l'y laisse

200g fromage blanc à 0%

épices à tandoori ( j’ai mélanger 1 càc de curcuma, cumin, gingembre, paprika, fenu grec)

sel

Chauffer le four à 180°

Mélanger le fromage blanc avec les épices.
Saler.
Mélanger les sots l'y laisse avec le mélange.

Mettre dans un plat allant au four et enfourner 30-40 minutes

source:http://maleneauxfourneaux.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Suprèmes de poulet à l'orange et chorizo

pour 5 :

5 blancs avec ou sans la peau

d'huile d'olive

100 g de chorizo

1 oignon

3 carottes

2 panais

2 patates douces

1 orange

1 branche de thym frais

400ml de bouillon de poule

Chauffer votre four à 180 °C

Zester l’orange, et en extraire le jus.

Éplucher et couper les légumes.

Dans une sauteuse avec un peu d’huile faire dorer les blancs de poulet. Réserver. mettre l’oignon dans la sauteuse, cuire quelques minutes et ajouter les légumes, le thym frais et le chorizo coupé en petits morceaux.

Mélanger, faire cuire 5 minutes en remuant. Retirer du feu. Ajouter le jus de l’orange. Poser les morceaux de poulet sur les légumes et verser le bouillon. Saler. Mettre à cuire dans le four 35 minutes Arroser régulièrement avec le jus de cuisson du plat.

Parsemer les zestes d’orange.

source:http://ondinecheznanou.blogspot.fr/

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