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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements
Blinis de coquillettes au bacon et au poivron

350 g de coquillettes

1 paquet d’allumettes de bacon

1 poivron rouge

2 œufs

50 g de gruyère râpé

4 c. à soupe d’huile

sel

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egoutter, rafraîchir sous l’eau froide et réserver.

Couper le poivron en petits dés.

Dans un saladier, mélanger les coquillettes refroidies avec les dés de poivron, le bacon, le gruyère et les œufs entiers.

Chauffer le four à150°C.

Recouvrez la plaque du papier cuisson.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle

Dans un cercle à pâtisserie déposer le mélange, tasser.

Faire cuire 3/4 minutes et retourner le blinis, cuire à nouveau 3/4 minutes.

Poser les blinis sur la plaque du four.

Une fois que tous les blinis sont cuits, saler et mettre la plaque dans le four 10 minutes.

Source:http://www.cuisineaz.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Escalopes de poulet farcies ail et fines herbes et légumes au four

5 escalopes de poulet épaisses

300g de tomates cerise

2 poivrons

150g de fromage ail et fines herbes allégé

1 oignon

huile d’olive

sel romarin

Chauffez le four à 200°.

Dans un plat allant au four mettre les poivrons et les oignons coupés en morceaux avec un peu d’huile d’olive.

Cuire 15mn.

Pendant ce temps inciser légèrement les escalopes dans la longueur pour faire comme une poche et y mettre une bonne càs de fromage ail et fines herbes.

Saler, et mettre quelques spray l’huile d’olive.

Mettre les escalopes et les tomates cerises dans le plat avec les oignons et poivrons. Parsemer de romarin.

Cuire 30mn.

source:http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées
Samossa magret de canard et pruneaux

Pour 16 samossas:

8 feuilles de brick

250 g de magret de canard fumé

250 g de pruneaux dénoyautés

brins de coriandre

huile d'olive

Couper le magret fumé en petit morceaux.

Hacher grossièrement les pruneaux.

Laver, sécher, effeuiller et ciseler la coriandre.

Faire chauffer une càs d’huile d’olive dans une poêle et faire-revenir quelques minutes le magret et les pruneaux en remuant.

Saler légèrement, ajoutez la coriandre.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée.

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Re badigeoner légèrement les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

Pour le pliage voir schéma ci-dessous

source:http://www.cuisineaz.com

source schema:http://img.over-blog-kiwi.com/0/39/72/51/201301/ob_dcd8a9837c1ef992fbe4b1a0ffb3d29d_pliage-brick.jpg

Samossa magret de canard et pruneaux

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #porc, #agneau
Ćevapčići comme à Belgrade

pour 25 ćevapčići environ:

300g de bœuf

300g de porc

300g d'agneau

1 gros oignon

100ml d'eau pétillante

1 blanc d'œuf

1 càc de bicarbonate de soude

sel

Couper les oignons en gros morceaux.

Passer les viandes deux fois au hachoir ainsi que les oignons.

Incorporer la bicarbonate de soude, le sel, 100ml d'eau pétillante, et le blanc d’œuf légèrement battu.

Bien mélanger le tout et former des petits boudins.

Faire cuire sur une plancha, ou une poêle légèrement huilée.

Ćevapčići comme à Belgrade

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Tarte filo aux poires

4 feuilles filo

30 de beurre fondu

15g de sucre glace

3 poires conférence

Pour la crème aux amandes :

60g de beurre

60g de sucre

60g d'amandes en poudre

20g d'amandes effilées légèrement dorées

1càs de Maïzena

1 gros œuf

Chauffer le four à 200°

La base:

Beurrer chaque feuilles de brick au pinceau puis saupoudrer-les de sucre glace et les plier en deux. Puis les empiler l’une sur l’autre dans un cadre à pâtisserie sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier cuisson, ou un plat rectangulaire avec papier cuisson.

Pour la crème aux amandes :

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes, quelques les amandes effilées et la Maïzena©. Mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

Étaler la crème aux amandes sur les feuilles de brick.

Couper les poires en tranches fines. Posez les tranches sur la crème aux amandes.

Cuire 15 minutes environ.

Saupoudrer avec quelques amandes effilées et d’un peu de sucre glace.


Source:(http://doriannn.blogspot.fr/Les douceurs de l'enfance de Philippe Gobert & Lenôtre paru chez Hachette Cuisine, )

Tarte filo aux poires

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Tarte fleur

1 pâte feuilletée

6 tranches de jambon de parme

1 courgette jaune (pas trouvé)

1 courgette verte (ici 2)

3 carottes

2 càs de moutarde à l’ancienne

4-5 càs de crème allégée

huile d’olive

fleur de sel

Chauffer le four à 190°

Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer-la avec une fourchette. Mélanger moutarde et crème liquide puis l’étaler sur la pâte. Peler les légumes et avec une mandoline ou un économe faire de très fines tranches.

Réaliser le cœur de la fleur puis enrouler délicatement les lamelles de légumes en alternant les couleurs et en intercalant les tranches de jambon.

Saler. Mettre quelques sprays d’huile d’olive

Cuire 30 min à 190°c en surveillant.

source:http://bikinietgourmandise.fr

Tarte fleur

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
 Lotte sauce citron

Pour 6:

1 kg de lotte

15 cl d'eau froide

2 c. à café de Maïzena

15 cl de lait écrémé

1 yaourt nature à 0%

2 càc de jus de citron

zeste râpé d'un citron

Couper la lotte en morceaux, et la mettre dans un sauteuse avec 15cl d’eau froide.

Porter doucement à ébullition.

Laisser mijoter pendant 5 à 10 min.

Dans une casserole mélanger la maïzena avec le lait et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Hors du feu, incorporer le yaourt, le jus de citron, la moitié du zeste de citron râpé.

Remettre à chauffer.

Verser la sauce chaude sur la lotte , parsemer du reste du zeste.

Source:http://www.meilleurduchef.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres
Mijoté de veau méditerranéen

600 g d’épaule de veau ou escalope de veau

1 botte de petits oignons nouveaux

2 citrons non traités

200 g d’olives vertes

basilic

thym citron

15 cl de vin banc

3 c. à soupe d’huile d’olive

sel

Couper la viande en petits morceaux.

Prélever les zestes des citrons, réserver les, puis couper les citrons en quartiers

Couper les petits oignons en deux.

Ciseler le basilic.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte.

Faire r revenir la viande rapidement et les oignons sans coloration.

Saler,et verser le vin blanc.

Ajouter les olives, les citrons les zestes de citrons, le basilic ciselé et le thym citron .

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.

source:http://www.cuisineaz.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Cuisse de lapin moutarde,crème fraiche, citron cuit en papillote

Pour 4:

4 cuisses de lapin

2 càs de moutarde

2 càs de moutarde à l'ancienne

4 càs de crème fraiche épaisse à 5%

1 citron

sel

thym frais

Chauffer le four à 200°

Prélever les zestes du citron. Dans un bol mélanger les moutardes, le crème fraiche, le jus du citron et un pincée de sel.

Badigeonner les cuisses de lapins du mélange et poser les sur du papier cuisson ou du film à papillotes. Mettre les brins de thym et quelques zeste de citron. Saler.

Refermer les papillotes et mettre au four pour 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Gratin de chou, pomme, saucisse fumée et comté

½ chou vert frisé
100 g de comté

2 pommes
1 gros oignon

2 œufs
20 cl de lait

20 cl de crème liquide
6 saucisses de Strasbourg et 4 fumées

1 bouillon cube
sel

Chauffer le four à 180 °.

Couper le chou en tranche et le faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante avec le bouillon cube pendant 5min.

L' égoutter.

Dans une sauteuse faire revenir l’oignon haché, dans un peu de beurre. Couper les pommes en morceaux et les mettre dans la poêle puis ajouter le chou égoutté. Saler et cuire 15 min à couvert.

Couper 3/4 du comté en petits dés et râper et réserver le reste.

Fouetter les œufs, le lait, puis la crème.

Couper les saucisses en rondelles.

Dans un plat allant au four, mettre la moitié du chou, le conté en dés et les 3/4 des dés de saucisses.

Puis le reste de chou et de saucisse et le comté râpé.

Verser la crème aux œufs.

Cuire 30 minutes.

Source: http://tentations-culinaires.over-blog.com/http://

Gratin de chou, pomme, saucisse fumée et comté

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