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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

3 œufs

60 g de farine

250 ml de lait ½ écrémé

500 g épinards

200 g de feta à 8%

sel

 

Chauffer le four à 220°.

Laver et cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Battre les œufs en omelette, verser le lait et la farine. Bien mélanger.

Ajouter la feta coupée en morceaux et les épinards.

Verser le tout dans un moule à manquer légèrement huilé.

Cuire 45 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 2 :

8 grosses crevettes cuites

2 dos de cabillaud

1 bouillon cube de volaille

le jus de citron vert

100 g de pois gourmand

15 feuilles de figuier

 

Mettre 150 ml d’eau à bouillir dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille et 2 feuilles de figuier ciselées. Laisser bouillir 5 minutes, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Filtrer à l’aide d’une passoire et ajouter le jus de citron. Réserver.
Cuire les poids gourmands 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, les égoutter et les réserver.
Blanchir 6 à 8 feuilles de figuier 2 minutes dans de l’eau bouillante, les égoutter.

Poser un papier cuisson  dans un panier à vapeur et faire quelques trous dedans.
Emballer les dos de cabillaud dans les feuilles de figuier blanchi.

Cuire 10 à 12 minutes à la vapeur selon l’épaisseur des poissons.
Servir avec les crevettes décortiquées, les pois gourmands et arroser avec la sauce de feuille de figuier/citron.

source : https://madame.lefigaro.fr/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

4 pêches

8 abricots

2 càs de miel

Pour la crème d'amande

60 g de beurre

60 g de sucre

60 g d'amandes en poudre

1 jaune d'œuf

1 càs de farine

1/2 càc d'essence d'amande amère

 

Chauffer le four à 200°C

Pour la crème d'amande, mélanger le beurre ramolli, le sucre, l’amande en poudre, le jaune d'œuf, la farine et l'essence d'amande amère.

Étaler la crème d'amande dans un plat à gratin.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter.

Éplucher les pêches et les dénoyauter.

Couper les fruits en tranches.

Les poser sur la crème d’amande et les arroser de miel.

Cuire 20 à 25 minutes.

Pour les plus gourmands servir avec une boule de glace.

source : https://cuisine.larousse.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

2 aubergines
24 grosses crevettes crues
huile d’olive
10 brins de coriandre
1 petit oignon
200 ml de vin blanc
8 càs de  chapelure
80 g de comté râpé (ou autre)
1/2 càc d’origan séché
1/2 càc de paprika fumé
sel et poivre

Chauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Les évider délicatement sans les percer.

Couper la chair des aubergines en petits dés.

Émincer finement un oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Hacher la coriandre et l’ajouter dans la poêle avec les crevettes et la chair des aubergines.

Saler et bien mélanger.

Verser le vin et laisser cuire 5 à 10 minutes.

Ajouter la chapelure, l’origan et le paprika fumé.

Mélanger et répartir dans les coques d’aubergine.

Parsemer d’un peu de fromage

Les mettre dans un plat allant au four et cuire 30 à 40 minutes.

source : https://uneplumedanslacuisine.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

orties du jardin (environ un saladier) 30 g une fois effeuillées

180 g de farine

3 œufs

12 cl de lait

200 g de buche de chèvre allégée

1 sachet de levure chimique

2 càs d’huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°.

Laver et égoutter les orties, puis les effeuiller.

Battre les œufs en omelette puis ajouter le lait, saler un peu, l'huile, mélanger, ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger.

Couper la buche en deux dans le sens de la longueur, en émietter la moitié.

Ajouter les orties et la buche émiettée, mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule à cake beurré et fariné.

Poser le reste de la buche et l'enfoncer un peu dans la pâte.

Cuire 50 minutes environ la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

3 tomates à farcir                                                                 

2 filets de poulet

100 g de mélange de  céréales cuites (ou du riz ou du boulgour)

60 g de fromage bleu allégé

 

Chauffer le four à 200°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer grossièrement le blanc de poulet avec le bleu .

Ajouter les céréales et bien mélanger.

Farcir les tomates avec la farce et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

1 courgette

3 oignons nouveaux pas trop gros

50 g de parmesan râpé

 sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher une bande sur deux de la courgette. La couper en petits dès.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, y faire blondir les oignons finement émincés.

Ajouter la courgette et laisser cuire 10 minutes.

Dans un saladier battre les œufs en omelette et ajouter le parmesan râpé. Saler un peu.

Bien mélanger.

Ajouter les courgettes, les oignons et mélanger de nouveau.

Renverser le tout dans la poêle si elle va au four si non dans un moule à manquer légèrement beurré.

Cuire 10 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

500 g de tortellini aux fromages

500 g de tomates cerise

1 concombre

200 g de feta à 8%

olives vertes et noires

pour la vinaigrette:

2 càs de sauce salade sans huile  jardin d’orante

1 càs de vinaigre de vin

3 càs d’huile d’olive

sel

 

Cuire les tortellinis comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter, les arroser d’un peu d’huile d’olive et laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette.

Couper les tomates cerise en deux, éplucher et couper le concombre en petits dés.

Couper la feta en petits cubes.

Mettre le tout dans un saladier et répartit les olives.

Bien mélanger et déguster tiède ou froid.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles, #recettes rapides

180 g de chocolat noir à 70%

40 g de beurre

2 œufs

110 g de sucre

1 cuillère à café de café soluble

50 g de farine

2 carres de chocolat

70 g de noisettes et amandes torréfiées.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat fondu et le café soluble.

Ajouter la farine.

Casser les deux carrés de chocolat en petits morceaux et les incorporer au mélange.

Ajouter les noisettes et les amandes grossièrement concassées.

Mettre un papier cuisson sur une plaque allant au four, y répartir l’appareil.

Cuire 10 à 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

inspiré d’une recette de : https://www.iletaitunefoislapatisserie.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

2 dorades

150 g de tomates cerise

1 orange

1 citron vert

2 gousses d’ail

4 càc de sirop d'érable

3 càc de graines de fenouil

huile d'olive

2 càs de beurre clarifié (ghee)

5 tiges de coriandre fraiche

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Torréfier les graines de fenouil dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Mettre le beurre clarifié (si non utiliser du beurre classique) dans une petite casserole, ajouter l’ail écrasé et cuire à feu moyen 5 minutes.

Poser les dorades dans un plat allant au four et les arroser du beurre à l’ail et parsemer  d’une partie des graines de fenouil. Saler

Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des poissons.

Pendant ce temps, préparer  la sauce ; mélanger le sirop d’érable, avec 1 ou 2 càs d’huile d’olive, les zestes d’orange et de citron vert.

Ajouter les jus de l’orange, du citron vert et le reste des graines de fenouil. Saler.

Arroser les dorades avec la sauce après 10 minutes de cuisson.

Couper les tomates cerise en deux, effeuiller la coriandre.

Servir les dorades avec les tomates et la coriandre.

source : https://www.casseroleetchocolat.fr

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