Shukar Cooking

150 g de mélanges de fromage râpé

150 g de cheddar

200 g de fromage blanc

2 ou 3 œufs

1 pâte feuilletée

Chauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte feuilletée, dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson. Faire quelques trous avec une fourchette.

Cuire 10 petites minutes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette, ajouter le fromage blanc, et les fromages râper (en réserver un peu). Bien mélanger le tout.

Sortir la tarte du four, verser l’appareil et parsemer du reste de fromages râpés.

Cuire 30 à 35 minutes.

8 ombelles de fleurs de sureau

1.5 litre d'eau

1 kg de sucre

1 jus de citron

4 g d'agar agar

Égrainer les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges

Verser 1,5 litre d’eau bouillante. Couvrir hermétiquement avec du film alimentaire et réserver dans une pièce fraiche. Laisser macérer 4 jours.

Passer au chinois puis une deuxième fois en posant un linge fin.

Ajouter le jus d’un citron.

Verser dans la bassine à confiture et ajouter 1 kg de sucre et 4 g d’agar agar.

Porter à ébullition et laisser bouillir 4 minutes.

Verser dans des pots de confiture préalablement bouillis.

Laisser retourner sur le couvercle 1 nuit.

Parfait avec une salade de fruits ou pour glacer les tartes aux fruits.

source : http://la-cuisine-des-jours.over-blog.com

pour 3 :

3 belles tranches de gigot

½ bouquet de coriandre fraiche

10 feuilles de menthe

1 gousses d'ail pelées

5 cm de gingembre frais

1 càc de paprika fumé

sel

le jus d’un citron

2 càs  de sauce soja

2 càs d'huile d’olive

2 càs  de miel

1 càs de vinaigre de vin rouge

4 càs d'eau

La veille, préparer la marinade en mixant la coriandre, la menthe, la gousse d’ail, le gingembre coupé en tranches, le paprika, le jus de citron, la sauce soja, l’huile, le miel, le vinaigre et l’eau.

Verser dans un sac congélation  ajouter la viande, bien refermer , malaxer un peu et réserver au frais une nuit.

Chauffer le four à 220°C.

Griller les tranches de gigot égouttées, sur toutes les faces, dans une poêle, qui va au four.

Mettre la poêle au four pour 15 minutes.

Chauffer le reste de la marinade à feu doux dans une casserole et verser sur la viande avant de servir.

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com

pour la pâte cacao:

125 g de farine

30 g  de cacao non sucré

3 cuillères à table de sucre

120 g de beurre doux

 pour l’insert aux fraises:

500 g  de fraises

50 g  de sucre

2 feuilles de gélatine

pour la ganache:

200 ml de crème  à 30%

210 g  de chocolat noir à 70%

50 g de beurre

Pour la pâte cacao :

Mélanger la farine, le cacao et le sucre, ajouter le beurre mou et malaxer le tous pour obtenir une boule.  Étaler dans un moule à charnière. Mettre au frigo 30 minutes.

Chauffer le four à 180°C  cuire le fond de tarte 20 à 25  minutes environ.

Laisser refroidir.

Pour l’insert au fraise :

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.

Réserver quelques fraises pour le décor et mixer le reste.

Faire chauffer le coulis 1 ou 2 minutes au micro-onde y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.

Poser une feuille de rhodoïd ( ou du papier cuisson) à l’intérieur des parois du moule à charnière

Verser la gelée de fraise sur le fond de tarte. Mettre au frais 2 heures

Pour la ganache au chocolat :

Concasser le chocolat, chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition et  la verser sur le chocolat.

Attendre une minute et  mélanger. Ajouter le beurre et mélanger

Verser la ganache sur la gelée de fraise.

Mettre au frais jusqu’au service.

Décorer avec les fraises réservées.

Source: http://www.lesgourmandisesdisa.com

1 kg de courgette

3 dos de cabillaud

herbes de Provence

huile d’olive

sel

70 g de comté

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les courgettes et les couper en deux dans le sans de la longueur.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Huiler les courgettes et les parsemer d’herbes de Provence, puis les poser sur la plaque.

Cuire 30 minutes.

Mixer les courgettes et ajouter le comté; bien mélanger.

Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four et les recouvrir avec la purée de courgette.

Remette au four pour 15 minutes.

4 pommes de terre

1 oignon

1/2 botte de coriandre

350 g de viande hachée

2 œufs

10 càs de chapelure

sel

farine pour y rouler les boulettes

huile

Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir et les éplucher puis les écraser avec une fourchette ou un presse purée.

Ajouter la viande hachée à la purée, avec l’oignon et la coriandre émincés, la chapelure. Bien mélanger et ajouter les œufs, mélanger de nouveau.

Faire les boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

source : http://mangez-tunisien.blogspot.com

350 g spaghettis cuits

200 g de fromage blanc de chèvre à 0% (ou de vache)

4 œufs

fromage râpé

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger le fromage blanc avec un œuf. Saler.

Ajouter les pates, bien mélanger et verser dans un plat allant au four.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille. Parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 à 15 minutes.

Sortir du four et poser les jaune délicatement, remettre au four 3 minutes.

3 poivrons

1 tomate

1 belle poitrine de poulet

2 oignons

9 tortillas de blé

2 avocats

emmental râpé

Chauffer le four à 180 °C.

Couper les poivrons et le poulet  en lanières, ajouter un oignon émincé, un peu d’huile d’olive et du paprika fumé. Saler. Cuire 20 minutes dans un plat allant au four.

Tapisser une fond d’un plat à gratin avec les tortillas en en laissent dépasser sur le coté.

Parsemer de fromage râpé.

Répartir le poulet/poivron.

Parsemer de fromage râpé.

Refermer avec le reste des tortillas.

Poser un papier cuisson et dessus un plat ou une plaque allant au four.

Cuire 20 minutes à 180°C.

Préparer le guacamole en écrasant les avocats. Arroser de jus de citron, l’oignon coupé finement, ajouter la tomate coupée en dés.

Couper le gateau et déguster avec un peu de guacamole.

source: @chefclubes

6 ombelles de sureau

120 g de beurre mou

50 g de sucre

3 càs de miel

2 œufs

120 g de farine

1/2 sachet de levure
 

Chauffer le four à 180°.

Fouetter le beurre avec le sucre, jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter le miel, battre de nouveau.

Ajouter les œufs 1 à 1 en fouettant à chaque fois.

Ajouter la farine, la levure,  les fleurs de sureau. Bien mélanger.

Verser l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire 35 à 40 Minutes.

1 boîte de sardine à l’huile d’olive

1 boite de sardine au citron

3 œufs

12 cl de lait

75 g de farine

½ sachet de levure chimique

100 g d'emmental

150 g d'olive verte et noires

5  tomates séchées

brin de ciboulette

sel

Chauffer le four à 200°C.

Égoutter les sardines en récupérant l’huile.

Les écraser à la fourchette.

Couper les tomates séchées en dés; retirer les noyaux des olives et les couper en deux.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs un par un, le lait et un peut d’huile de sardine, saler et bien mélanger.

Ajouter  la ciboulette ciselée, l’emmental coupé en cubes, les olives, les tomates, et les sardines écrasées.

Verser l’appareil dans un moule à cake  en silicone légèrement huilé.

Cuire  35 à 40 minutes.

source : https://www.petitnavire.fr