Shukar Cooking

Pour 5 :

700 g de sauté de porc

5 petites pommes de terre

parmesan râpé

Chauffer le four à 180°C.

Cuire les pommes de terre en démarrant à l’eau froide, pendant 20 minutes après ébullition.

Égoutter et laisser refroidir avant de les éplucher et les écraser en purée à l’aide un presse purée ou d’une fourchette.

Hacher le porc dans un hachoir ou au mixer en utilisant la position pulse

Mélanger le porc haché avec les pommes, bien les malaxer avec les doigts.

Former des boulettes de la taille d’une balle de golf et les rouler dans le parmesan râpé.

Poser les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 25 minutes environ.

source : http://culina.canalblog.com

pour la meringue :

4 blancs d’œufs

200 g de sucre

100 g de d’amande effilée

pour la chantilly à la framboise :

30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

60 ml coulis de framboise

200 g de  framboises

Pour la meringue :

Chauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige. Incorporer petit à petit le sucre tout en continuant à battre les blancs.

Étaler les blancs sur une plaque à pâtisserie munie d’une feuille de cuisson très légèrement beurrée.

Parsemer les amendes. Cuire 15 minutes.

Sortir la meringue et la retirer de la plaque de cuisson. Laisser refroidir.

Pour la chantilly :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 1 ou 2 càs de sucre y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Montage du roulé :

Retourner la meringue sur un autre papier cuisson et étaler la crème chantilly.

Rouler la meringue et la poser sur le plat de présentation.

Décorer avec quelques framboises fraîches.

Réserver au frais jusqu’au service.

1 kg de lotte

4 oignons

2 tiges de citronnelle fraîche

2 ciboules

huile d’olive

sel

Laver et  émincer la ciboule.

Émincer finement les oignons.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse y faire dorer les tronçons de lotte sur toutes les faces. Réserver.

Dans le même sauteuse rajouter un peu d’huile, si nécessaire  et faire revenir les oignons et les ciboules.

Remettre le poisson, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement

Pendant ce temps éplucher et émincer la citronnelle et la mettre dans la sauteuse en fin de cuisson. Bien mélanger.

 source : http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine

6 feuilles de lasagnes fraiches

4 pots de yaourt à la brebis

150 g de fromage frais

180 g de bûche de chèvre

6 tranches de morbier

6 tranches de fromage à raclette

comté râpé

1 crottin de chèvre sec

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger les yaourts de brebis et le fromage frais.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four

Poser une feuille  de lasagne

Étaler un peu de mélange brebis fromage frais sur la feuille de lasagne

Couper des rondelles de la buche de chèvre, en repartir la moitié.

Poser une feuille de lasagne et de nouveau un peu de brebis/fromage frais.

Poser 6 tranches de morbier et de nouveau une feuille de lasagne.

Répartir un peu de brebis /fromage frais et le restes des tranches de chèvre.

Une nouvelle feuille de lasagne, du mélanger brebis/fromage frais et 6 tranche de fromage à raclette. Couvrir d’une feuille de lasagne, de brebis/fromage frais et réparti de comté râpé.

Finir par une feuille de lasagne, répartir le reste du mélange brebis/fromage frais et placer le crottin de chèvre coupé en 4.

Cuire 15 à 20 minutes.

Pour 4 :

300 g d’aiguillettes de poulet

600 g de chou fleur

200 g de pâtes

2 cuillères à soupe de sauce soja

huile d’olive

4 càs  de crème fraiche très à 5%

1 càc de coriandre en poudre

sel

Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver. Cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, égoutter.

Couper les aiguillettes de poulet en petits morceaux et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler

Verser le chou fleur, les pâtes et le crème dans la poêle avec le poulet, mettre un peu de coriandre.Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

source : http ://www.lamarmiteamalice.com

pour 1 personne:

1 ou 2 pommes de terre

50 g de conté râpé

1 œuf

huile d’olive ou huile neutre

Éplucher les pommes de terre, les couper en petit dés et les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four 240°C.

Mettre quelques sprays d’huile dans un plat à gratin, y repartir les pommes de terre et le comté râpé.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc sur les pommes de terre, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Mettre au four  10 à 15 minutes jusqu’à que le blanc prenne.

Sortir du four et poser délicatement le jaune réservée.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu le jaune.

10 pommes de terre

10 tranches de lard fumé

thym frais

huile d'olive

sel

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir avant de les éplucher.

Chauffer le four à 160°C.

Enrouler  les pommes de terre avec une tranche de lard et les poser dans un plat allant au four.

Verser un verre d’eau, mettre quelques sprays d’huile d’olive et du sel.

Parsemer de brins de thym.

Cuire 45 minutes.

source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table

pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon le gout)

4 blancs d’œufs

3 jaunes d’œufs

100 g de sucre

50 g de beurre

pour les sapins :

cornets de glace

100 g de chocolat

petites billes colorées en sucre pour décoration de gâteau

Préparer la mousse :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu ajouter le beurre hors du feu et bien mélanger.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat fondu sur les jaunes et bien mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat.

Verser la mousse au chocolat dans les vérines.

Mettre au frais.

Pour les sapins :

Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser dans un plat creux.

Couper, sans les casser, la base des cônes pour qu’elles soient la plus plate possible.

Passer les cônes dans le chocolat et les laisser s’égoutter sur une grille 1 à 2 minutes.

Parsemer les cônes avec les billes multicolores ou la déco choisie.

Poser les sapins sur les vérines de mousse au chocolat et mettre au frais au moins 4 heures.

600 g de crevette roses

1 oignon

1 courgette

1 poivron jaune

1 carotte

25 ml de lait de coco

1 citron vert

1 càc de curcuma

5 cm gingembre frais

huile d'olive

sel

Faire blondir l’oignon finement émincé dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive. Couper le poivron, la courgette, et la carotte en petits dés.

Les mettre dans la sauteuse, verser un verre d’eau, saler et laisser cuire 10 minutes environ, ajouter de l’eau si besoin.

Verser le lait de coco, le jus du citron vert, gingembre râpé et le curcuma.

Éplucher les crevettes et les mettre dans la sauce.

Laisser cuire 10 minutes.

2 paquets de ravioles du Dauphiné

750 g d’épinard  surgelés

200 de fromage frais type st Morret

100 ml de crème liquide

40 g de cheddar râpé  

40 g de comté râpé

sel

Laisser les épinards décongeler dans une passoire. Une fois décongelés tasser les  pour bien les égoutter.

Chauffer le four à 200°C.

Mélanger les épinards au fromage frais. Saler.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans le fond d’un plat à gratin.

Poser deux plaques de ravioles, puis une couche d’épinards au fromage frais, ainsi de suite en terminant par deux plaque de ravioles.

Arroser de crème et parsemer de fromages râpés.

Cuire 20 minutes.

source : http://www.amusesbouche.fr