Shukar Cooking

4 filets de dorades

1 citron bio

1 orange bio

1 morceau de gingembre frais 

1 càs  de crème épaisse 

sel

1 càc de miel

Bien laver le citron et l’orange. Récupérer les zestes à l’aide d’un zesteur.

Presser le citron et l’orange, en utiliser un tiers pour arroser les filets de poisson.

Couvrir et laisser mariner au frais 20 minutes environ.

Mettre le reste des jus dans une casserole avec les zestes et un peu de gingembre râpé .

Monter à ébullition et laisser réduire un peu. Saler.

Incorporer la crème, baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter 1 càc de miel hors du feu.

Cuire les filets de dorades sur une poêle bien chaude avec quelques sprays d’huile d’olive.

Commencer par le coté peau.

Servir les filets en les arrosant avec sauce.

source : https://cuisinenfolie.blogspot.com/

200 g de tofu fumé

450 ml de champignons des bois

150 g de crozets cru

Cuire les crozets 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter.

Mettre quelque sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le tofu coupé en dés.

Ajouter les champignons, les crozets, bien mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes.

pour 6 :

4 tortillas à la farine de blé

350 g de bœuf haché

3  poivrons de 3 couleurs

1 oignon

1 boite de tomates concassées

1 boite de haricots rouges

1 boite de maïs moyenne

10 cl de crème fraîche à 4%

100 g de fromage de cheddar râpé

2 càs de ricotta

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les poivrons en petits dés et les rajouter à l’oignons . Laisser cuire 10 minutes environ.

Réserver.

Dans la même poêle faire revenir la viande, puis remettre l'oignon et les poivrons.

Ajouter les tomates concassées et les haricot rouges, saler et laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.

Verser les maïs bien égoutté, mélanger.

Chauffer le four à 180°C.

Mettre une première tortilla dans un moule à charnière ou un plat rond (à la taille des tortillas)

Mettre une couche de viande/légumes et parsemer d’un peu de fromage râpé.

Faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une tortilla.

Étaler un peu de ricotta sur la tortilla, arroser avec le crème fraiche et parsemer du reste de cheddar râpé.

Cuire 25 minutes.

source: https://cuisinetaligne.fr

4 œufs

150 g fromage de chèvre allégé

120 g de pousse d’épinard

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette et ajouter les pousses d’épinards.

Couper le fromage de chèvre et ajouter la moitié dans l’omelette.

Mettre quelques sprays d’huile dans un moule à manqué en silicone et verser l’omelette.

Répartir le reste du fromage et cuire 15 minutes environ.

pour 4 :

4 escalopes de poulet

1 citron vert

2 yaourts nature

sel

Mélanger les yaourts, avec les zestes et le jus du citron, saler.

Ajouter les filets de poulet coupés en gros morceaux.

Filmer et laisser aux frais une heure.

Chauffer le four à 180°C.

Poser les filets de poulet sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ.

source : https://www.mesrecettesfaciles.f

150 g de farine blanche

150 g de sucre en poudre

3 œufs

25 cl de lait coco

75 g d’huile de coco + 1 càs

100 g de noix de coco râpée

½ sachet de levure chimique

120 g chocolat à 70%

Chauffer le four à 150ºC.

Faire fondre l’huile de coco 10 seconde au micro-onde.

Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile de coco.

Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, la noix de coco râpée puis le lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Couper 50 g de chocolat en petit morceaux et le mettre dans la pâte.

Huiler et fariner un moule à cake et verser la préparation.

Cuire pendant 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche à la fin de la cuisson.

Laisser un peu refroidir et démouler.

Une fois le cake refroidi, faire fondre le reste du chocolat au bain marie. Ajouter 1 càs d’huile de coco, bien mélanger et répartir le glaçage sur le cake. Laisser refroidir.

Parsemer d’un peu de coco râpé.

1 kg de petits poulpes congelés

1 oignon

2 poivrons cornes

1 boite de tomates concassées

1 verre de vin blanc

1 càc de semoule d’ail

coriandre fraiche

herbes de Provence

sel

huile d'olive

Cuire les poulpes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Bien les égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.

Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon finement émincé, avec un peu d’huile d’olive Ajouter les poivrons cornes coupés en petit dés et les faire revenir.Réserver

Dans la même sauteuse, remettre un peu d’huile d’olive et dorer les poulpes.  Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence, la semoule d'ail, la coriandre et remettre les oignons et les poivrons.

Verser le vin blanc, bien mélanger

Saler et ajouter un peu d'eau de cuisson.

Couvrir et laisser mijoter une heure à feu très doux.

source : http://la-cachina.over-blog.com/

200 g de riz spécial paella

1 oignon

2 poivrons cornes

mange-tout

2 carottes

1 boite de maïs

1 boite de tomates concassées

600 ml de bouillon de légumes

safran et épice pour paella

huile d'olive

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle ou une paellera, avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les mange-touts, les carottes coupée en petits des, le maïs et les poivrons cornes.

Laisser cuire 5 minutes. Verser les tomates concassées, laisser encore 5 minutes.

Verser le riz et bien mélanger

Couvrir avec le bouillon, ajouter le safran et les épices pour paella, et laisser cuire 20 minutes, sans trop mélanger.

Une fois le boullion absorbé éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

1  filet mignon de porc

1 càs miel

1 orange

huile d’olive

2 càs de tahiné

coriandre fraiche

sel

Couper le filet mignon en gros cubes.

Le faire dorer sur toutes les faces dans une pole avec un peu d’huile, saler.

Verser le miel, bien mélanger puis verser le jus d’orange.

Ajouter le tahiné, la coriandre finement  ciselée, bien mélanger.

source : https://happypapilles.fr

1/2 courge butternut

1 tanche de jambon

4 ou 5 tranches de chèvre allégé

un peu d’emmental

3 ou 4 œufs

Chauffer le four à 220°.

Retirer les graines et les filaments de l’intérieur de la courge.

Faire quelques entailles au couteau sur le chair de la courge.

Parsemer d’herbes de Provence et un peu de gros sel.

Mettre quelques sprays d’huile de noisette ou autre.

Poser la courge sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir.

Retirer la peau de la courge et l’écraser en purée.

Étaler la courge dans le fond d’un moule à manquer.

Répartir la tranche de jambon grossièrement coupée en morceaux, 5 tranches de fromage de chèvre et un peu d’emmental.

A l’aide d’une cuillère à soupe faire des petits nids.

Mettre le plat au four 10 minutes environ.

Sortit le moule  et casser les œufs dans les petits nids, remettre au four 10 minutes le temps que le blanc prenne.