Shukar Cooking

4 tortillas de blé

125 g de thon au naturel en conserve

4 œufs durs

6 càs de mayonnaise

le jus d'un citron

2 tomates

1/2 concombre

quelques feuilles de salade verte

sel

Couper les tomates et le concombre en petits dés.

Égoutter le thon.

Écaler les œufs durs et les écraser avec le thon à l’aide d’une fourchette.

Mélanger le jus de citron, la mayonnaise, saler.

Ajouter le thon et les œufs écrasés, bien mélanger.

Poser une ou deux  feuilles de salade avec les dés de tomate et de concombre au centre des tortillas.

Ajouter le mélange œufs/thon et enrouler les tortillas en serrant bien.

Réserver les wraps au frais jusqu'au service.

source: https://www.cuisineaz.com

1 pâte feuilletée

6 abricots de taille moyenne

60 g de beurre mou

60 g de sucre  muscovado

60 g de poudre de noisette

1 œuf

quelques noisettes entières

Chauffer le four à 200°.

Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson y faire quelques trous.

Cuire le fond de tarte 10 minutes environ.

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre de noisette.Mélanger. Ajouter un œuf et mélanger de nouveau.

Étaler la crème pour le fond de tarte et poser les abricots.

Cuire 20 minutes.

300 g de riz pour paella

600 g d’anneaux de calamars

10 gambas cuites

2 bouillons cube de volaille

2 oignons

1 pincée de pistils de safran

huile d’olive

sel

Faire fondre les bouillons cube dans 1.5 litre d’eau bouillante. Ajouter les pistils de safran et laisser infuser.

Émincer finement  les oignons et les faire blondir dans la paillera avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le riz, bien mélanger et laisser les grains de riz devenir translucide.

Verser le bouillon petit à petit, cuire le riz en remuant régulièrement.

Pendant ce temps mettre les anneaux de calamar dans une grande poêle avec l’huile et démarrer la cuisson à froid (pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux) les cuire, à feu moyen, 15 minutes environ en les remuant de temps en temps.

Répartir les anneaux de calamar et les gambas sur le riz, laisser cuire encore 5 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

160 g de riz cru

2 poivrons rouges

200 g de filet de poulet cuit

250 g de coco plat

100 g de fromage type gouda ou emmental

pour la vinaigrette:

2 càs de sauce salade sans huile  jardin d’orante

1 càs de vinaigre de vin

2 càs d’huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L’égoutter dans une passoire et le rincer à l’eau froide, laisser bien égoutter.

Cuire les cocos plat 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Préparer la sauce vinaigrette.

Couper le poulet en petits dés, ainsi que les cocos plats, les poivrons et le fromage.

Mélanger le tout dans un saladier et réserver au frais deux heures.

3 courgettes

12 tomates cerise

6 œufs

sel

huile d'olive

Éplucher et couper les courgettes en gros dés.

Les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10 à 15  minutes. Laisser refroidir.

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette ajouter les courgettes et verser le tout dans un moule à manquer en silicone. Saler.

Répartir les tomates et mettre à cuire 20 minutes.

300 g de boulgour

thym frais

1 gousse d’ail

4 citrons

1 càc de cumin en poudre

huile d’olive

4 blancs de poulet

1 kg de tomates

1 concombre

4 oignons frais

1/2 bouquet de coriandre

1 bouquet de menthe

pour la crème de pois chiche :

1 boîte de pois chiches

2 càs de tahiné

6 cornichons

4 càs de câpres

1/2  bouquet de coriandre

Versez 20 cl d’eau bouillante salée sur le boulgour et laissez gonfler.

Préparer la marinade : peler et écraser la gousse d’ail, ajouter le jus d’un citron, du cumin, le thym effeuillé, un peu de sel  et 2 càs d’huile d’olive. Bien mélanger.

Couper les blancs de poulet en gros cubes, verser la marinade et réserver.

Couper les tomates en dés. Peler le concombre et le couper en dés, ainsi que les oignons.

Ciseler finement la coriandre et la menthe, les ajouter au boulgour, avec le jus des 3 citrons restants, un peu  l’huile d’olive et du sel.

Faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier, et réserver au frais jusqu’au service.

Dans le mixeur mettre les pois chiches avec un peu d’eau de la boîte, le tahiné, les cornichons, les câpres et la coriandre mixer pour obtenir une pâte onctueuse.

Servir la salade accompagnée de la crème de pois chiche.

source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table

300 g de rhubarbe

1k g de fraises

120 g de sucre

1 pâte feuilletée

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher la rhubarbe.

Mettre environ 50 g de sucre dans le fond d’un moule épais spécial tarte tatin.

Répartir la rhubarbe coupée en tronçons, mettre a cuire 10 minutes, une fois que l’eau de la rhubarbe c’est évaporée mettre un peu de sucre et laisser un peu caraméliser.

Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.

Hors du feu poser les fraises sur la rhubarbe en les serrant au maximum. Saupoudrer avec le reste du sucre.

Mettre au four 10 minutes.

Sortir la tarte du four, essayer de retirer la maximum de jus et y déposer la pâte feuilletée sur les fraises et la rhubarbe chauds en coupant l’excédent de pâte.

Remettre au four 10 à 15 minutes.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service légèrement plus grand que le moule à tarte. Attention il peut y avoir du jus qui coule.

Servir tiède avec une boule de glace.

La pâte feuilletée a été détrempée par le jus des fraises, donc à refaire peut etre avec une pâte sablée ou brisée, mais c’était quand même très bon.

2 belles daurades  

2 c à s de tahina

3 citrons

3 échalotes

1 càc de cumin

1 càc de paprika fumé

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement les échalotes et les mettre dans un plat allant au four légèrement huilée.

Parsemer de cumin et de paprika fumé.

Saler les daurades et les poser sur les échalotes.

Délayer la tahina avec le jus d'un citron et l’étaler sur le poisson. 

Couper le reste des citrons en rondelles et les mettre sur le poisson.

Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des poissons.

source : https://www.leblogdecata.com

pour 2 chaussons

1 pâte feuilletée (rectangulaire)

4 oignons nouveaux

200 g de fromage blanc de chèvre

4 crottins de chèvre enveloppées dans de la poitrine fumée

70 g de comté râpé

huile d’olive

sucre

sel

sésame

1 jaune d’œuf

Chauffer le four à 220°C.

Couper le vert et le bout des oignons, retirer la première peau et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les faire caraméliser dans une poêle avec un peu d’huile et les saupoudrer de sucre. Les retourner délicatement pour les faire caraméliser des deux côtes.

Poser la pâte feuilletée sur une plaque allant au four et la couper en deux.

Mélanger le comté râpé et le fromage blanc et le repartir sur la moitié de chaque morceau de pâte.

Poser les oignons sur le fromage blanc. Poser deux crottins enveloppés dans de la poitrine dessus.

Refermer hermétiquement le chausson, badigeonner un peu de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame et quelques grains de sel

Cuire 20 minutes environ.

900 g de pomme de terre

200 g de jambon cru

2 càs de pesto

1 càs de vinaigre de vin

1 càs de vinaigre balsamique

parmesan

sel

Démarrer la cuisson des pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide. Une fois l’ébullition atteinte laisser cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir et éplucher.

Préparer la vinaigrette, mélangeant le pesto, avec les deux vinaigres et un peu de sel.

Couper les pommes de terre en cubes, arroser avec la vinaigrette au pesto.

Bien mélanger et réserver au frais  au moins 1 heure.

Avant de servir, parsemer le jambon découpé en lanières, bien mélanger et râper le parmesan sur la salade.