Shukar Cooking

2 belles aubergine

6 pommes de terre

romarin frais

thym frais

feuilles de laurier

coriandre fraiche

10 de feuilles de sauge

1 càc  de gingembre moulu

1/2 càc de coriandre moulue

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 200°C.

Dans un bol , mélanger l’huile avec les épices et le sel.

Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur

Faire des entailles côté peau en faisant attention de ne pas couper l’aubergine jusqu’au bout.

Poser les aubergines sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Insérer une tranche de pomme de terre dans chaque entaille.

Arroser les aubergines avec l’huile parfumée aux épices.

Répartir les herbes sur les légumes et les recouvrir d’un papier cuisson mouillé.

Cuire environ 50 minutes.

source : http://passionculinaire.canalblog.com

100 g  poulet fumé

100 g de semoule

100 g de carottes râpées

½ concombre

6 tomates romanella

basilic frais

2 càs de sauce sans huile le jardin d’orante

1càs d’huile d’olive

vinaigre

jus de citron

sel

Cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.

Couper le poulet en petits dés.

Préparer la sauce légère : Mélanger la sauce sans huile avec le vinaigre, un peu de jus de citron, ajouter le sel bien mélanger et pour finir ajouter 1 càs d’huile d’olive.

Ajouter le poulet , les carottes râpées, le demi concombre couper en dés , les tomates coupées en quatre et la semoule. Émincer le basilic.

Bien mélanger  et laisser au frais 2 heures.

150 de salicorne fraiche

6 œufs

Chauffer le four à 220°C.

Faire blanchir les salicornes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante non salée

Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Battre les œufs en omelette, ajouter les salicornes.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un moule à manquer en silicone y verser l’omelette.

Cuire 30 minutes.

300 g St Moret

330 cl de crème à fouetter au mascarpone

300 g de framboises

coulis de framboises

150 g de sablés breton

50 g de beurre

100 g de sucre  

2 feuilles de gélatine

Prélever deux cuillères à soupe de crème à fouettée et mettre le reste de la crème, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Faire fondre le beurre en 2 fois 30 secondes au micro-onde.

Mixer les sablés breton, ajouter le beurre et l’étaler dans un moule à charnière légèrement beurré. Mettre au réfrigérateur.

Faire ramollir deux feuilles de gélatine dans un peu d’eau froide.

A l’aide d’un fouet battre le St Moret avec le sucre.

Chauffer les 2 càs de crème 30 seconde au micro-onde, essorer la gélatine et la mettre dans le crème chaude et mélanger; puis l’ajouter au St Moret.

Monter en chantilly la crème liquide et l’incorporer délicatement au St Moret.

Sortir le fond de cheese-cake du frigo, repartir quelques framboises.

Étaler la moitié de le crème, remettre quelques framboises et les recouvrir du reste de la crème.

Poser quelques framboises pour décorer.

Mettre au frais 4 heures.

Ouvrir le moule à charnière, poser le cheese-cake sur le plats de service et verser un peu de coulis de framboise.

pour 4 :

2 melons

4 belles tranches de pata negra

un morceau de parmesan

50 g de pignons de pin

1 belle poignée de roquette

feuilles de basilic fraiches

huile d’olive
 

Couper les melons en deux et retirer les graines.

Retirer la chair du melon, à l’aide d’une cuillère parisienne pour faire de jolies boules.

Griller les pignons dans un poêle sans ajouter d’huile.

Dans un saladier mélanger les boules de melon, le pata negra coupés en lanières, les feuilles de basilic, les pignons grillés, la roquette et un peu d’huile d’olive

Répartir ce mélanger dans les coques de melon et à l’aide d’un économe faire des lanières de parmesan.

Réserver au frais jusqu’au service.

source : https://lesfillesatable.com

pour 2 :

2 tranches de thon albacore (ou thon rouge)

1 citron

huile d’olive

basilic frais

2 càs de vinaigre balsamique

quelques feuilles de basilic

sésames grillées

Préparer la marinade en mélangeant 1 ou 2 càs d’huile, le zeste et le jus du citron. Ajouter quelques feuilles de basilic émincées .Saler.

Verser la marinade sur le thon, mettre au frais 1 heure en les retournant de temps en temps.

Égoutter le poisson, le saisir 5 minutes par face dans une poêle anti adhésive très chaude.

Réserver le poisson sous une feuille d’alu.

Verser la marinade et les 2 càs de vinaigre dans la poêle, laisser réduire un peu.

Arroser le thon avec la sauce et parsemer de sésame.

source : http://les-3-fois-rien-de-colinette.over-blog.com

4 pêches blanches ou jaunes 

40 g de poudre d’amandes 

40 g d’amandes effilées  + 20 g pour la déco

60 g de sucre semoule 

20 cl de crème d’amande

1 càc de Maïzena 

1 citron vert non traité 

1 sachet de sucre vanillé 

20 g de beurre

Chauffer le four à 150°C.

Laver le citron et râper son zeste.

Peler et dénoyauter les pêches.

Couper les pêches en lamelles, les sucrer avec la moitié du sucre et un peu de jus de citron. Réserver.

Mélanger, les amandes effilées, l’amande en poudre, la Maïzena, le sucre et la crème d’amande.

Beurrer un plat à gratin, parsemer le fond avec un peu de sucre vanillé.

Verser la préparation, repartir les pêches et parsemer d’amandes effilées.

Cuire 20 minutes.

Facultatif : avant de servir saupoudrer d’un peu de sucre et passer un petit coup de chalumeau.

source : http://cuisine.marieclaire.fr

pour 4 :
2 blancs de poulet
1 jaune d’œuf
50 g de Parmesan
20 g farine
1 oignon
50 g chapelure
8 brins de romarin
1 kg d’épinards frais
huile d'olive

Chauffer le four à 200°C.

Émincer l'oignon, le faire blondir dans une sauteuse vec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les épinards, cuire feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.
Au robot,  mixer les épinards et les blancs de poulet coupé en gros dés, avec le parmesan et l’œuf.

Ajouter la farine et bien mélanger. Saler. 

Faire des boulettes de la taille d’une noix.

Les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 minutes en les retournant une fois.

source : http://www.italienpasta.com

1 pâte feuilletée

1 kg d’abricot pas trop murs

100 g de sucre

50 g de beurre salé

Chauffer le four à 220°C.

Laver, couper les abricots en deux et retirer le noyau.

Faire un caramel dans un moule à manque spécial tarte Tatin, ou si non dans une casserole, en versant le sucre et 1 ou 2 càs d’eau, faire chauffer jusqu’à obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre salé. Mélanger.

Poser les abricots sur le caramel, déposer la pâte feuilletée sur les abricots en coupant l’excédent de pâte.

Cuire 25 à 30 minutes.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service légèrement plus grand que le moule à tarte. Attention il peut y avoir du jus qui coule.

Servir tiède avec une bonne glace.

100 g de sarrasin

265 g d’encornet géant cuit

200 g de seiche cuite

5 tomates romanella

1 petite courgette crue

½ concombre

2 carottes

2 càs de sauce sans huile le jardin d’orante

1càs d’huile d’olive

vinaigre

jus de citron

sel

coriandre fraiche

Cuire le sarrasin comme indiqué sur le paquet. Bien l’égoutter.

Préparer la sauce légère : Mélanger la sauce sans huile avec le vinaigre, un peu de jus de citron, ajouter le sel bien mélanger et pour finir ajouter 1 càs d’huile d’olive.

Couper tous les ingrédients en petits morceaux et les mettre avec le sarrasin.

Bien mélanger et laisser au frais 2 ou 3 heures.

Parsemer de coriandre avant de servir.