750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

 

4 pavés de saumon

1 kg de pommes de terre,

parmesan

sel

paprika fumé

1/2 cs de moutarde fine

 le jus d'un demi citron,

6 à 8 càs de crème semi épaisse  à 7%

 

Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition.

Les éplucher et les écraser à l’aide d’un presse purée. Ajouter  3 ou 4 càs de crème, un peu de parmesan et de sel.

Réserver au chaud.

Chauffer le four à 240°C.

Poser les pavés de saumon sur un papier cuisson.

Cuire 10 à 12 minutes selon l’épaisseur du poisson.

Mélanger le reste de la  crème semi épaisse à 7%, avec la moutarde et le jus de citron. saler

Mettre  un peu d'écrasé de pommes de terre sur chaque assiette, poser le saumon et napper de sauce à la moutarde et parsemer de paprika fumé.

inspiré d'une recette de :http://nanouclp.canalblog.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

pour 4 :

 

2 potimarrons

500 g de champignons de paris

200 g de pleurotes

100 de tofu fumé

1 oignon

2 cas de crème fraiche

huile d’olive

sel

parmesan

 

Laver les potimarrons et découper les chapeaux.

Retirer les graines et gratter un peu l'intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour retirer les fils.

Cuire les petits marron à la vapeur 20 minutes.

Nettoyer les champignons, couper les plus gros.

Couper le tofu en petit dés.

Émincer finement l’oignon.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive, y faire blondir l’oignon puis ajouter les champignons et le tofu.

Cuire 10 minutes puis ajouter la crème fraiche, un peu de sel et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Prélever délicatement une partie de la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe et la mettre avec les champignons, bien mélanger.

Farcir les potimarrons avec les champignons et parsemer d’un peu de parmesan râpé.

Mettre au four 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres

 

pour 5 ou 6 :

 

1 kg d’onglet de veau                                                      

400 g de tomates pelées concassées

25 cl de bouillon de volaille                                           

2 càs de paprika

3 oignons

huile d’olive

sel

 

Couper la viande en cubes.

Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, faire blondir les oignons.

Ajouter les dés de veau et les faire dorer sur toutes les faces.

Verser le bouillon et saupoudrer le paprika, ajouter les tomates concassée.

Saler, bien mélanger.

Couvrir et cuire 1 heure à feu doux.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs

pour 2 :

 

300 g de nouilles cuites

2 œufs

75 g d’allumette de bacon

100 g de fromage blanc

2 càs de comté râpé

2 càs de parmesan râpé

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger les nouilles avec le fromage blanc et les fromages râpés.

Répartir le mélange dans deux petits plats allant au four préalablement beurré ou huilé.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Verser le blanc d’œuf sur les pâtes.

Mettre au four et cuire 10 à 15 minutes le temps que les fromages fondent et que les blancs prennent.

Sortir du four, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, aménager un petit creux dans les pates, y déposer les jaunes réservé sans les casser si possible. Déguster aussitôt.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

                                                                                                                   

6 ou 7 champignons de paris

6 ou 7 pleurotes

5 girolles

2 pâtes feuilletées

155 g de St Agur crème

150 g d’allumette de bacon fumé

1 jaune d’œuf

 

Chauffer le four à 220°C.

Nettoyer les champignons et couper les plus gros en deux.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un poêle, y faire revenir les champignons, 5 à10 minutes.

Ajouter les allumettes de bacon et la crème de St Agur .Bien mélanger, saler modérément.

Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Répartir les champignons dessus et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Mettre un peu d’eau dans le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la tourte.

Cuire 20 à 25 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts

250 g de semoule fine

120 g de farine

450 ml d'eau tiède

1/2 càc de sel

7g de levure chimique

2 càc de levure de boulanger

1 càc de sucre

 

  

Verser la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède dans un blinder.

Mixer 3 minutes.

Mettre la pâte dans un bol, la laisser reposer, recouverte d’un torchon, pendant une heure.

Dans une poêle antiadhésive, sans beurre et sans huile, verser une petite louche de pâte et cuire d'un côté seulement, pour obtenir la formation des fameux mille trous.

 

source : http://www.culinaireamoula.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 4 :

4 filets de cabillaud

10 à 12 tranches de viande de grison

 

 

Chauffer le four à 200°.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Couper les tranches de viande de grison en tres petits dés.

Poser les dos de cabillaud sur la plaque et parsemer de viande de grison.

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

 

pour 4 ou 5:

 

4 pommes de terre

4 tomates

1 ou 2 oignons

2 boules de mozzarella

huile d'olive

sel

 

 

Cuire les pommes de terre, dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en fines rondelles.

Faire blondir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Laver les tomates et les couper en petits dès.

Couper la mozzarella tranches en fines.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans  un plat à gratin.

Répartir une couche de pommes de terre. Recouvrir avec un peu d'oignon, de dès de tomates et de tranches de mozzarella. Saler.

Recouvrir d'une couche de pommes de terre, puis d’oignon et de tomate.Saler.

Terminer par une couche de mozzarella.

Verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes.

.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

 

 

pour 5 :

1,400 kg d’épaule de porc

25 cl de jus d'orange

25 cl de jus de citron vert

60 g de sucre

60 cl de sauce soja

1/2 càc de gingembre en poudre

2 gros oignons

huile d’olive

 

Chauffer le four à 160°C.

Dans une sauteuse allant au four ou une cocotte, mettre quelque spray d’huile et faire dorer l’épaule sur toutes les faces.

Réserver.

Faire blondir les oignons coupés en quartier.

Mélanger le jus d'orange, le jus de citron, le gingembre, le soja et le sucre.

Verser la sauce sur les oignons et porter à petite ébullition quelque minute.

Mettre l’épaule et l’arroser avec la sauce.

Couvrir la sauteuse et cuire à four pendant 2h30.

source: http://des-recettes-a-gogo.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs

 

 pour 2 :

20 cl de lait
30 g de beurre
3 œufs
30 g de farine
75 g de fourme d'Ambert
sel

Séparer blancs des jaunes.

Battre les jaunes  et ajouter la farine, bien mélanger.
Faire bouillir le lait y faire fondre 20g de beurre.

Verser le lait sur les jaunes et bien mélanger.
Battre  les blancs en neige  bien ferme. Saler.

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/lait/farine.
Couper la fourme  d’Ambert en morceaux.

Chauffer le four à 180°.
Utiliser une poêle qui va au four.

La faire chauffer y mettre le reste du beurre.

Verser la moitié de la préparation aux œufs.

Cuire l’omelette sur le feu 3 à 4 minutes jusqu’à  que le dessous commence à prendre.

Mettre  la poêle au four 5 minutes.
Glisser l'omelette sur un plat beurré et répartir les morceaux de fourme.
Verser le reste de le préparation dans la poêle, faire cuire sur le feu 4 minutes puis passer au four 5 minutes.

Faire glisser cette partie de l’omelette sur la première  et servir aussitôt.
 

source: http://www.sofoodsogood.com

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