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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre, #sans sucre

 

2 g d’agar agar

500 ml de lait de coco

3 cuillères à soupe de miel

2 càs de noix de coco râpée

2 càs d’huile de noix de coco

100 g de chocolat à 70%

 

Verser le lait de coco dans une casserole avec le miel et la noix de coco râpée.

Porter à ébullition et ajouter l’agar agar, mélanger et laisser bouillir 2 minutes.

Verser la crème dans les ramequins de présentation.

Laisser prendre au frais 1 ou 2 heures.

Mettre le chocolat à fondre au bain marie et ajouter 2 càs d’huile de noix de coco, mélanger.

Laisser tiédir un peu et répartir le chocolat sur la panna cotta. Parsemer de noix de coco en poudre.

Réserver au frais. Sortir la crème 1 heure avant de servir pour laisser le chocolat ramollir un peu. (facultatif)

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

1 turbot 2 kg

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de sauge

1 bouquet de menthe

1 bouquet de romarin

1 bouquet de thym

citron

Chauffer le four à 220°C.

Laver et sécher les herbes les mélanger ensemble et les répartir sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson
Poser le turbot et mettre quelques sprays de huile d’olive, du sel, un peu de citron et le recouvrir du reste des herbes

Cuire 20 minutes environ.

Pas très sexy à photographier le poisson mais très bon à manger.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

300 g de courgettes

1/2 baguette rassise

1 œuf

4 càs de farine

100 g de feta

5 cl de lait

menthe fraiche

coriandre  fraiche( ou autres herbes)

sel

huile d’olive

 

Râper les courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’humidité et les laisser dans une passoire.

Ramollir le pain dans de l’eau froide, bien le presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre l’œuf en omelette ajouter le lait, battre de nouveau puis ajouter, le pain, la farine, la feta émiette, les herbes ciselées et les courgettes râpées. Saler un peu

Mélanger.

Chauffer un peu d’huile d’olive dans un poêle  antiadhésive.

A l’aide d’une cuillère à soupe poser des petits tas dans la poêle.

Les faire cuire 2 minutes par faces sur feu moyen.

source : http://pimentoiseau.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

4 courgettes

4 grandes tranches de jambon blanc

2 càs d’huile d’olive

40  cl de lait

40  g de farine

comté râpé ou autre fromage râpé

sel

 

Laver les courgettes éplucher une bande sur deux et couper les extrémités.

Les poser dans un panier vapeur et les cuire 15 à 20 minutes.

Préparer une béchamel, dans une casserole mélanger la farine et l’huile puis ajouter le lait petit à petit  sans cesser de mélanger jusqu’à que le mélange épaississe. Saler.

Chauffer le four à 200°C.

Verser la béchamel dans  un plat à gratin, enrouler les courgettes dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat.

Saler et parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : http://gourmand.viepratique.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #sans gluten

2 œufs

50 g fromage blanc 0%

1/2   sachet de levure chimique

1 boite de concentre de tomate

6 tranches de pancetta

50 g de jambon râpé

comté râpé

6  petites boulles de mozzarella

1./2 buche de chèvre allégée

 

Chauffer le four à 150°C.

Battre les jaunes d’œufs avec le fromage blanc.

Monter les blancs en neige avec la levure chimique

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaune/fromage blanc et l’étaler sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 minutes en surveillant.

Laisser un peu refroidir et décoller le pain et le remettre sur la feuille de papier cuisson.

Étaler un peu de concentré tomate, répartir les morceaux de pancetta, le jambon râpé, des tranches de buche de chèvre, le comté râpé , les boules de mozzarella et les champignons coupé en tranches.

Mettre le four à 220°C et cuire la pizza 5 à 10 minutes le temps que les fromages fondent.

source : http://www.chezcachou.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #poulet et volaille

3 poivrons cornes

4 càs de farine

3 œufs

160 g de lardons de volaille

400 g de brocciu

12 boulettes de mozzarella

 

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Faire suer les lardons dans une poele sans ajouter d’huile.

Mettre le four à 220°.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la farine, le bruccio, les lardons, les poivrons rôtis coupés en morceaux. Saler et bien mélanger.

Verser la préparation d’un moule à cake préalablement beurré et fariné, ou un moule en silicone.

Répartir les boulettes de mozzarella en les enfonçant.

Cuire 40 à 45 minutes.

Démouler et servir chaud ou froid.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres

 

600 g de mirabelles

2 œufs

10 cl de lait

70 g de farine

60 g sucre de canne non raffiné

20 g de beurre

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre 15 secondes au micro-onde.

Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le lait. Fouetter.

Incorporer la farine. Bien mélanger et réserver.

Couper les mirabelles en deux et retirer le noyau et les mettre dans la pâte.

Beurrer un moule de 20x20

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 45 minutes en surveillant.


inspiré de la recette d'Eryn :http://erynfollecuisine.canalblog.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 3:

 

3 dos de cabillaud

3 tranches de saumon fumé

3 feuilles de brick

aneth

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°

Avec un pinceau mettre un peu d’huile d’olive sur chaque feuille de brick.

Parsemer la feuille de brick d’un peu d’aneth, poser le dos de cabillaud, recouvrir d’une tranche de saumon fumé, remettre un peu d’aneth, saler modérément.

Fermer la feuille de brick et badigeonner d’un peu d’huile d’olive. (voir le schéma ci-dessous)

Poser sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.

Cuire 12 à 15 minutes.

 

Duo de poisson en feuille de brick

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres

2 aubergines

200 g de riz cuit

1 belle tomate

3 poivrons

1 càs d’oignons frits

100g de feta à 8%

huile d'olive

sel

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Poser les poivrons sur une plaque munie d’un papier cuissons et les faire rôtir 25 à 30 minutes.

Les mettre à refroidir dans un sac plastique pour faciliter leur épluchage.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Retirer  délicatement la chair et les faire cuire 15 minutes environ dans un poêle avec un peu d’oignons frits et quelques sprays d'huile, saler.

Couper la tomate en petits dés.

Tous mélanger avec la feta coupée en dés et le riz cuit.

Farcir les coques d’aubergines et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 minutes à 240°C.

 

source : http://www.fourchette-et-bikini.fr

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

 

1 gros filet de dinde

pour la marinade

1 oignon

huile d’olive

 2 citrons

1 càc  de cumin  en poudre

sel

pour la sauce:

1 yaourt grec

quelques feuilles de menthe

une huile d’olive bien fruitée

sel

 

Couper le filet de dinde  gros dés de même tailles.

Préparer la marinade en mélangeant le yaourt avec 2  càs d’huile d’olive, 1 càc de cumin moulu , le jus d’un ciron et demi et l’oignon émincé. Mettre le tout dans un sac congélation avec les dés de dinde , bien malaxer et réserver au frais  pendant 2 heures.

Mettre les brochettes en bois à tremper dans un peu d’eau.

Piquer les dés de dinde sur les brochettes et les cuire quelques minutes par faces sur le barbecue ou une poêle grill.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec de la menthe ciselée, le ½ jus de citron et du sel

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

Pour des astuces et conseils sur le BBQ  faites un petit tour sur:

 https://vive-le-barbecue.fr/

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