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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

6 tortillas de blé

1 boite de concentré de tomate

12 tranches fromage à raclette

jambon sec  d’Auvergne

fromage râpé

 

Chauffer le four à 210°

Tartiner le concentré de tomate sur une face de chaque tortillas.

Poser une tranche de jambon et trois tranches de fromage à raclette.

Rouler la tortilla et la poser sur une plaque munie d’un papier cuisson parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres

1 kg d’épinards frais

4 œufs

200 g de feta allégée

2 càs de crème fraiche épaisse allégée

sel

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole bouillante.

Mélanger la crème fraiche, la feta émiettée et les épinards. Saler.

Éclater les œufs

Chauffer le four à 200°.

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser une feuille de brick la badigeonner à l’aide d’un pinceau d’un peu d’huile d’olive.

Faire de même avec trois autres feuilles.

Repartir les épinards et disposer les œufs. .

Poser les 4 feuilles de brick restantes en huilant légèrement chacune d’entre elles.

Saler.

Cuire environ 20 jusqu’à quelle soit dorée.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

pour 4 :

 

4 blancs de dinde

2 càs fromage frais type St Moret ou Philadelphia

50 g d'olives

16 tranches de poitrine fumée

 

Chauffer le four à 180°C.

Mixer les olives dénoyautées et le fromage

Inciser légèrement les escalopes dans la longueur pour faire comme une poche et la remplir de mélange fromage/olive. Saler légèrement.

Enrouler les  suprêmes avec les tranches de lards.

Les poser sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Cuire 30 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

par personne :

1 très bon yaourt grec

10 fraises fraiches

2 petites meringues

1 càs de miel

quelques gouttes de coulis de framboise ou fraise (facultatif)

 

Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux ou quatre dans le sens de la longueur.

Casser grossièrement une meringue et la mettre dans un ramequin ; mettre 4 ou 5 morceau de fraise.

Mélanger le miel et le yaourt grec, puis le repartir sur les fraises.

Ajouter le reste des fraises, casser la deuxième meringue, la parsemer sur les fraises. Ajouter le coulis et un petit peu de miel.

Réserver au frais jusqu’au service.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #sans beurre

3 œufs

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 courgettes

200 g de cancoillotte

5 pétales de tomates séchées

sel

Chauffer le four à 210°.

Râper les courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, mélanger, saler. Verser la farine et la levure.

Ajouter les courgettes et les pétales de tomates séchées coupées en des.

Passer le cancoillotte au micro-onde 30 seconde pour la rendre plus liquide et l’incorporer au reste.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à cake , préalablement beurré et fariné ou un moule en silicone légèrement huilé.

Cuire 35 à 40 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

pour 2 :

 

6 à 8 joues de lotte

huile d’olive

vinaigre balsamique

sel

 

Retirer la peau grise.

Bien chauffer une poêle antiadhésive, mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Baisser le feu et poser les joues et les faire cuire 5 minutes environ selon la taille en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson verser un peu de vinaigre balsamique et laisser épaissir 2 minutes.

Servi ici avec des poireaux poêlés.

source:http://www.manger-la-mer.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

350 g de canard cuit

250 g de riz cuit

2 courgettes

sel

 

Chauffer le four à 220°.

Effilocher le canard et le mettre dans le fond d’un plat allant au four.

Râper les courgettes et les mélanger avec le riz. Saler

Recouvrir le canard avec le riz/courgettes.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #boeuf, #porc

3 grosses courgettes

40 g de farine

3 œufs

200 g de fromage râpé

350 g de viande haché

150 g de jambon râpé fumé

1 petit boite de concentré de tomate

1 oignon

huile d'olive

 

Chauffer le four à 200°.

Râper les 3 courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter les courgettes, la farine, 100 g de fromage râpé et un peu de sel. Bien mélanger le tout.

Étaler la préparation sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson légèrement huilé.

Cuire 20 minutes.

Pendant ce temps émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon, cuire 5 minutes et verser le concentré de tomate.

Bien mélanger.

Sortir la pizza du four, répartit la viande sur la pizza  puis parsemer du reste de fromage râpé.

Remettre au four 10 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf

 

500 g de bœuf haché

700 g de  pommes de terre

1 petit oignon

100 g  environ de fromage râpé

4 œufs

1 càs de crème fraiche

ciboulette  

toastinette au cheddar ou autre

Chauffer le four à 200°.

Éplucher les pommes de terre et les râper avec l’oignon. Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter les pommes de terre, la ciboulette, le fromage râpé et la crème fraiche, saler et bien mélanger.

Étaler cette préparation sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson légèrement huilé.

Cuire 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps cuire le bœuf haché dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Sortir la plaque du four et répartir les toastinettes sur toute la surface.

Étaler le bœuf haché.

Rouler le tout à l’aide du papier cuisson.

Remettre au four 5 à 10 minutes.

source: http://www.amourdecuisine.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes

6 œufs

80 g de sucre

200g chocolat noir

80 g de beurre

120 g de farine

confiture de framboise

pour le glaçage :

30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

60 ml coulis de framboise

quelques framboises pour le déco

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Hors du feu faire fondre le beurre dans le chocolat, puis le verser avec les jaunes d’œufs, bien mélanger.

Incorporer les blancs délicatement.

Verser le tout dans un moule à manquer, cuire 15 à 20 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Laisser bien refroidir.

Faire des trous à l’aide d’une paille ou du manche d’une cuillère en bois.

Étaler la confiture de framboises en le faisant bien pénétrer dans les trous.

Faire le glaçage :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 1 ou 2 càs de sucre, y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Répartir la crème sur toute la surface du gâteau et poser quelques framboises fraiches.

Mettre au frais jusqu’au service.

 

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