1 aubergine

2 courgettes

3 tomates

ou un reste de ratatouille

1 pâte feuilletée

1 fromage de chèvre frais

2 ou 3 càs de fromagée du Larzac

2 œufs

huile d’olive

herbes de Provence

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher une bande sur deux de l’aubergine et des courgettes.

Les couper en dés.

Couper les tomates en 4 ou 6 tranches.

Mettre le tout dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et un peu de sel.

Bien mélanger et cuire 40 minutes, ou faire tout sauter dans une poêle.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Battre les œufs, ajouter le fromage frais de chèvre et 2 ou 3 càs de fromagée du Larzac (attention le goût est assez fort), ajouter les légumes cuit en ratatouille, bien mélanger.

Sortir la pâte du four et verser l’appareil.

Cuire 20 minutes environ.

4 œufs

un reste de ratatouille

fromage râpé

sel

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la ratatouille, un peu de fromage râpé et du sel.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la preparation.

Cuire 20 minutes environ.

8 à 10 tranches de jambon

500 à 600 g de nouilles cuites

300 g de jeunes pousses d’épinards

1 œuf

200 g de yaourt grec

sel

fromage râpé (comté)

huile d’olive

Chauffer le four à 240°C.

Laver et égoutter les pousses d’épinards. Les cuire 5 à 10 minutes dans une pâle avec un peu d’huile d’olive.

Battre l’œuf et le mélanger au yaourt grec et les nouilles. Ajouter un peu de fromage râpé.

Poser 4 ou 5 tranches de jambon dans le fond d’un plat à gratin.

Verser le mélange nouille yaourt épinards.

Poser les reste des tranche de jambon et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes le temps que le fromage gratine.

300 g de coquillette (ici sans gluten)

5 tranches de jambon

50 cl de lait ½ écrémé

2 càc de maïzena (ou farine)

sel

150 g de fromage râpé (ici comté et emmental)

Cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Dans une casserole, verser la maizena, le lait. Saler.

Cuire en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la moitié du fromage râpé.

Couper le jambon en dés.

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un plat allant au four.

Parsemer du reste de fromage râpé et cuire 15 à 20 minutes.

5 œufs

450 g de purée de courge butternut (voir la recette ici)

sel

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette  puis y incorporer la purée. Saler.

Verser le tour dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé.

Cuire 15 à 20 minutes