750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

boeuf

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides

 

Calzone ou pizza à la viande

3 rouleaux de pâte à pizza

500 g de viande hachée

75 g de lardons fumé

10 tranches fines de poitrines fumées

2 petits oignons

herbes de Provence

250 g de ricotta

mozzarella en cossette ou râpée

comté ou autre fromage rapé

300 g de sauce tomate spécial pizza ou autre  sauce de tomate

2 œufs (facultatif)

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Émincer les oignons et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons, cuire 5 minutes.

Ajouter la viande, les herbes de Provence et cuire 5 à 10 minutes. Saler.

Hors du feu verser la ricotta, bien mélanger.

Ajouter la moitié de la mozzarella et bien mélanger.

Dérouler une pâte à pizza sur une plaque allant au four.

Étaler la sauce tomate jusqu’à 5 cm du bord.

Répartir une partie de la viande, sur la moitié de la pizza, faire un petit nid, casser l’œuf, poser la potrine fumée autour de l’œuf.

Parsemer de mozzarella  et de comté.

Refermer la calzone et bien souder les bords.

Badigeonner  la pâte avec un peu d’huile d’olive.

Faire de même avec une deuxième pâte.

Pour la pizza classique: étaler la sauce tomate, répartir la viande sur toute la pâte, parsemer de mozzarella et de comté.

Cuire 25 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes faciles

pour 2 ou 3 :

350 g de bœuf haché

3 poivrons

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Mixer les poivrons et les mélanger avec la viande hachée. Saler.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les boulettes sur toutes les faces.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #boeuf, #recettes faciles

4 aubergines

1 gros oignon

2 gousses d’ail

300 g de bœuf haché

1/2 càc de paprika fumé ou pimenton

1/2 càc de cumin en poudre

1 petit boite de concentré de tomate

2 tomates

1 petit citron confit

4 œufs

huile d'olive

sel

pour la sauce tahiné :

1 càs de pâte de tahiné

2 càs de jus de citron

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les faire blondir.

Ajouter le bœuf, les épices et cuire 5 minutes.

Mettre le concentré de tomate, les tomates coupées en dés, le citron confit finement émincé et la chair des aubergines. Saler.

Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps préparer la sauce tahiné.

Mélanger le tahiné avec le citron.

A l’aide d’une cuillère à soupe, faire 4 petits nids dans le mélange viande/aubergine.

Casser un œuf dans chaque nid et cuire à feu moyen jusqu’à que les blancs prennent.

Arroser avec la sauce avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

2 courgettes

500 g de viande hachée de bœuf  à 5%

1 petite boite de concentré de tomate

1 petite brique de coulis de tomates

1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger (Origan, coriandre, céleri, thym, épices).

herbes de Provence

2 feuilles de laurier

1 oignon

50 g de comté râpé

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

 

Laver et éplucher les courgettes (une bandes sur deux), les couper en dés moyens

Émincer finement l’oignon.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir l’oignon, ajouter les courgettes et cuire jusqu’à qu’elles soient légèrement dorées.

Ajouter la viande et bien mélanger le tout.

Cuire à feu moyen fort en mélangeant régulièrement.

Verser le coulis et le concentré de tomates, les épices et les herbes, saler.

Mélanger et cuire jusqu’à que le liquide se soit presque évaporé.

Parsemer de fromages et servir.

source : https://www.lesepicesrient

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes faciles, #plat complet

600 g de pommes de terre

300 g de viande hachée de bœuf

1 œuf

comté râpé

1/3 bouquet de coriandre

1 càc de paprika fumé

1 bouillon cube de volaille

sel

 

 

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les laisser refroidir puis les éplucher et couper en rondelles.

Diluer le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la viande, le paprika fumé, l'œuf et la  coriandre finement ciselée.
Bien malaxer avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une noix.

Huiler légèrement un plat allant au four et répartir les pommes de terre.

Poser les boulettes dessus, saler et parsemer de fromage râpé.

Verser le bouillon a hauteur.

Cuire 30 minutes à couvert et retirer le couvercle pour laisser le fromage gratiner un peu les 5 dernières minutes.

source : http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #veaux, #recettes faciles

350 g de viande hachée de bœuf

350 g de viande hachée de veau

1 œuf frais

2 œufs durs

1 gros oignon 

huile d’olive

du pain rassis

pomme de terre

Tremper le pain 10 minutes dans un saladier de l’eau. Bien essorer entre les doigts.

Chauffer votre four à 220°C.

Mixer  finement l’oignon.

Mélanger les viandes hachées, le pain, l’oignon, l’œuf frais et le sel.

Badigeonner un plat avec un peu d’huile et poser la moitié de la viande.

Écaler les œufs durs, le poser sur la viande l’un derrière l’autre et les recouvrir du reste de viande en fermant bien le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les disposer autour du pain de viande.

Cuire 45 à 50 minutes.

source : https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

6 œufs de caille

1 œuf de poule

350 g de viande hachée

80 g de chapelure

1/2 bouquet de coriandre

fromage râpé

huile

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Hacher finement la coriandre

Mélanger avec les doigts la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre et le sel.

Former des boulettes et aménager un creux au centre de chaque boulette.

Poser les boulettes sur  une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et mettre au four 5 à 8 minutes.

Sortir du four et casser un œuf de caille dans chaque creux. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four 8 à 10 minutes le temps que le blanc prenne.

 

source : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #plat complet

1 botte de blette

350 g de viande de bœuf hachée

1  petite boite de concentré de  tomates  

1 boite de tomate au jus

3 carottes

2 oignons

huile d'olive

fromage râpé (ici comté)

 

Laver et retirer le vert des blettes (les utiliser pour d’autres recette voir ici ou ).

Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Faire blanchir les côtes de blette 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter.

Émincer finement les oignons.

Peler et couper les carottes en petits dès.

Dans une sauteuse allant au four, mettre un peu d’huile d’olive, y faire blondir les oignons.

Ajouter les carottes et la viande haché, cuire 5 minutes en mélangeant. Saler.

Ajouter les tomates au jus en les coupant grossièrement et le concentré de tomate. Bien mélanger.

Laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

Verser les blettes et laisser encore cuire 5 minutes.

Chauffer le four à 200°C.

Répartir la moitié du fromage râpé et mélanger.

Parsemer le reste du fromage et mettre au four 20 minutes.

 

inspiré d’une recette de : https://www.750g.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes rapides, #recettes faciles

4  tranches de bavette d’Aloyau

1 càs bombée de beurre de cacahuète

1 càs  sauce soja

1 càc de cassonade

4 cuillères à soupe d’eau

huile de sésame ou huile neutre

ciboulette ou coriandre fraiche

quelques cacahuètes torréfiées

 

Mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sucre, l’eau et le sel.

Couper les bavettes en fines lamelles.

Faire chauffer le wok ou une poêle. Mettre un peu d'huile de sésame.

Saisir la viande en la mélangeant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.

Verser le mélange de sauce et cuire encore 2 minutes

Parsemer de ciboulette émincée et de cacahuètes.

Servir avec des nouilles chinois ou du riz.

source : https://theheartinthestomach.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides, #veaux

350 g de viande hachée de bœuf

350 de viande hachée de veau ( ou uniquement du bœuf ou du veau)

80 à 100 g g de comté

1 œuf.

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau et le mettre dans un saladier avec la viande et l’œuf, saler et bien malaxer entre les doigts.

Couper le comté en 2 gros bâtonnets

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Faire un boudin avec la viande, puis faire une gouttière y poser les bâtonnets de comté et refermer le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande.

Cuire 50 à 60 minutes

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