750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

boulettes

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boulettes, #boeuf, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 12 boulettes

500 g de viande hachée

100 g de chorizo

¼ de baguette rassie

sel

1 œuf 

huile d’olive

 

Mettre le pain à tremper dans un saladier d’eau froide.

Retirer la peau du chorizo puis le mixer.

Presser le pain entre les doigts pour l’essorer au maximum.

Mettre la viande hachée, le chorizo mixé, la pain, un œuf et un peu de sel dans un saladier et malaxer le tout.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf et l’aplatir un peu.

Mettre de l’huile d’olive dans  une poêle et cuire les boulettes 5 minutes par faces

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #boulettes

2 pommes de terre

1 botte de blettes

1 oignon de Roscoff

2 œufs

75 g de farine

1 càc de curcuma

huile d’olive

2 càs de chapelure

1/2 càc de paprika fumé (piment fumé ou  piment d’Espelette)

sel

 

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.

Les laisser refroidir et les éplucher. Les écraser en purée.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en petits morceaux.(retirer un maximum de filament des cotes).

Cuire les blettes dans un sauteuse avec un peu d’huile d’olive 10 à 15 minutes.

Les mettre à égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le curcuma, la paprika et saler.

Ajouter les pommes de terre, les blettes et bien mélanger le tout.

Laisser tiédir et ajouter un œuf battu et la farine.

Battre le 2 ème œuf en omelette dans une assiette creuse.

Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes/galettes avec la préparation aux blettes, les rouler dans l’œuf puis dans la chapelure.

Poser les boulettes/galettes au fur et à mesure sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser les galettes avec un filet d’huile d’olive.

Les mettre au four 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

source : https://quoiquonmange.wordpress.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes, #poulet et volaille

pour 2 :

1 carotte

1 petite courgette

2 blancs de poulet

2 petits oignons frais

½ càc de paprika fumé doux

sel

 

Chauffer le four à 220 °C.

Râper la carotte, puis la courgette et les oignons.

Presser bien la courgette entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Mixer les blancs de poulet ou encore mieux les passer au hachoir.

Mélanger, le poulet, la carotte, la courgette, l’oignon, le paprika et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes en les retournant une ou deux fois.

 

source : https://www.lesrecettesdecaty.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

400 g de blanc de dinde

50 g de chapelure japonaise – panko

1 œuf

1 oignon

 20  brins de coriandre fraiche

1/4 càc de paprika

sel

huile d’olive

3 c.à.s de beurre allégée à 39 – 41 %.

3 càs de farine

1 bouillon cube de bœuf

1 càs de sauce Worcestershire

1 càc de moutarde de Dijon

1/4 càc de paprika

6 cl de crème allégée à 4% ou 15 %.

 

Faire fondre le bouillon cube de bœuf dans 50 cl d’eau bouillante.

Hacher ou mixer les blancs de dinde, ajouter l’oignon coupé en morceau et mixer de nouveau.

Ajouter l’œuf, la chapelure, la coriandre finement émincée, le paprika (ou du piment) et du sel.

Malaxer le tout avec les doigts et former des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Pendant ce temps mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger.

Verser progressivement le bouillon de bœuf tout en mélangeant, puis ajouter la sauce Worcestershire, moutarde et paprika.

Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes.
Hors du feu verser la crème, bien mélanger.

Mettre les boulettes dans la sauce et remettre à feu doux 2 minutes en enrobant bien les boulettes de la sauce.

Servir aussitôt.
source : https://www.recette360.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #plat complet, #boulettes

500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan…)

2 tranches de pain de mie

15 cl de lait

2 œufs

1 dose de safran

10 brins de coriandre

3 càs de farine

150 g de pois chiches en boîte

1 poivron jaune

2 tomates

2 courgettes

1 oignon

30 g de gingembre frais

1 petite boite de concentré de tomates

1 càc de ras-el-hanout

1 càc de paprika fumé

1 càc de curcuma

huile d’olive

sel

400 g de semoule moyenne

 

 

Couper les courgettes, les tomates et le poivron en petit dés.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les autres légumes et le gingembre râpé, saler et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

Ajouter le ras-el-hanout, le paprika, curcuma, le concentré de tomates  verser 60 cl d’eau chaude.

Laisser mijoter à couvert 30 minutes.

Préparer les boulettes :

Mettre le pain de mie sans croute à gonfler dans un peu de lait.

Éssorer le pain et le mixer avec le poisson, la coriandre, un œuf, le safran.

Saler.

Battre le 2ème œuf en omelette dans une assiette creuse, mettre un peu de farine dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les passer dans la farine puis dans l’œuf.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Bien égoutter les pois chiches et les ajouter aux légumes ainsi que les boulettes dorées.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

source : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

4 blancs de poulet

1 grosse pomme de terre cuite

1 œuf

1 morceau de gingembre de 3 cm

½ bouquet de coriandre

1 citron vert

1 oignon nouveau

1 pincée de coriandre en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de paprika fumé

2 càs de farine

sel

huile d'olive

pour la sauce :

1 yaourt grec

 

Mixer le poulet coupé en gros dés, la pomme de terre avec l’oignon, l’œuf, les épices, le jus d’un demie citron, la farine et la coriandre.

Saler.

Faire des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les faire cuire en les dorant sur toutes les faces.

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus du ½ citron restant, la coriandre finement ciselée et une pincée de sel.

 

source : http://www.bollywoodkitchen.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes faciles

pour 2 ou 3 :

350 g de bœuf haché

3 poivrons

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Mixer les poivrons et les mélanger avec la viande hachée. Saler.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les boulettes sur toutes les faces.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes faciles, #plat complet

600 g de pommes de terre

300 g de viande hachée de bœuf

1 œuf

comté râpé

1/3 bouquet de coriandre

1 càc de paprika fumé

1 bouillon cube de volaille

sel

 

 

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les laisser refroidir puis les éplucher et couper en rondelles.

Diluer le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la viande, le paprika fumé, l'œuf et la  coriandre finement ciselée.
Bien malaxer avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une noix.

Huiler légèrement un plat allant au four et répartir les pommes de terre.

Poser les boulettes dessus, saler et parsemer de fromage râpé.

Verser le bouillon a hauteur.

Cuire 30 minutes à couvert et retirer le couvercle pour laisser le fromage gratiner un peu les 5 dernières minutes.

source : http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #boulettes

pour 4 :

500 g de filet de poulet
200 g de riz cuit
1 œuf
1 oignon
25 g de farine
huile d’olive

30 g de beurre
30 g de farine
1 bouillon  cube de poulet
33 cl  de crème à 4%
1 càc de paprika fumé
sel

 

Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Couper les blancs de poulet et l’oignon épluché ; les mixer ou encore mieux les passer au hachoir.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec le riz cuit (froid), l’œuf et du sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les rouler dans la farine.

Cuire les boulettes avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle, pendant environ 8 minutes en les retournant régulièrement. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter la farine sans cesser de mélanger.

Verser le bouillon de poulet petit à petit tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une béchamel.

Ajouter la crème fraiche, le paprika fumé et un peu de sel.

Bien mélanger et amener à ébullition.

Remettre les boulettes et bien les enrober avec la sauce. Laisser encore 4 à 5 minutes à feu moyen.

source : http://toplats.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

Pour une vingtaine de boulettes :

650 g  de crevettes décortiquées soit 1200 kg entières

1 càc de gingembre frais râpé

2 blancs d’œuf  

3 càc de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 càc de nuoc mam

 

Décortiquer les crevettes et  les mixer dans le mixeur avec les blancs d’œufs, le gingembre râpée et le nuoc man.

Ajouter la maïzena et la levure.
Bien mélanger et faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Mettre au frais 30 minutes.

Cuire à la vapeur 20 minutes.

Servir avec de la sauce soja,  nuoc man ou sauce pour nem.

source : http://pimentoiseau.fr/

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