750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

boulettes

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes, #recettes faciles, #plat complet

600 g de pommes de terre

300 g de viande hachée de bœuf

1 œuf

comté râpé

1/3 bouquet de coriandre

1 càc de paprika fumé

1 bouillon cube de volaille

sel

 

 

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les laisser refroidir puis les éplucher et couper en rondelles.

Diluer le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la viande, le paprika fumé, l'œuf et la  coriandre finement ciselée.
Bien malaxer avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une noix.

Huiler légèrement un plat allant au four et répartir les pommes de terre.

Poser les boulettes dessus, saler et parsemer de fromage râpé.

Verser le bouillon a hauteur.

Cuire 30 minutes à couvert et retirer le couvercle pour laisser le fromage gratiner un peu les 5 dernières minutes.

source : http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #boulettes

pour 4 :

500 g de filet de poulet
200 g de riz cuit
1 œuf
1 oignon
25 g de farine
huile d’olive

30 g de beurre
30 g de farine
1 bouillon  cube de poulet
33 cl  de crème à 4%
1 càc de paprika fumé
sel

 

Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Couper les blancs de poulet et l’oignon épluché ; les mixer ou encore mieux les passer au hachoir.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec le riz cuit (froid), l’œuf et du sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les rouler dans la farine.

Cuire les boulettes avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle, pendant environ 8 minutes en les retournant régulièrement. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter la farine sans cesser de mélanger.

Verser le bouillon de poulet petit à petit tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une béchamel.

Ajouter la crème fraiche, le paprika fumé et un peu de sel.

Bien mélanger et amener à ébullition.

Remettre les boulettes et bien les enrober avec la sauce. Laisser encore 4 à 5 minutes à feu moyen.

source : http://toplats.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

Pour une vingtaine de boulettes :

650 g  de crevettes décortiquées soit 1200 kg entières

1 càc de gingembre frais râpé

2 blancs d’œuf  

3 càc de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 càc de nuoc mam

 

Décortiquer les crevettes et  les mixer dans le mixeur avec les blancs d’œufs, le gingembre râpée et le nuoc man.

Ajouter la maïzena et la levure.
Bien mélanger et faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Mettre au frais 30 minutes.

Cuire à la vapeur 20 minutes.

Servir avec de la sauce soja,  nuoc man ou sauce pour nem.

source : http://pimentoiseau.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

600 g filets de lieu

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 bouquet de coriandre

2 pincées de cumin

1/2 citron

50 g de farine

sel

400 g de tomates concassées  en boite

1 petite boite de concentré de tomates

1 oignon

huile d’olive

1 càc de paprika fumé

 

Mettre le pain de mie à tremper dans un bol d’eau.

Mixer le poisson avec un peu de coriandre.

Presser le pain pour retirer un maximum d’eau, le mettre dans un saladier, avec le poisson, l’œuf, 2 càs de jus de citron et le cumin. Saler.

Mélanger avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Rouler les boulettes  dans un peu de farine.

Pour la sauce : Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, la coriandre grossièrement hachée et un peu de sel.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Mettre les boulettes et cuire 10 minutes de plus en les retournant régulièrement.

Servir avec du couscous, du riz ou des pâtes.

source : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

6 œufs de caille

1 œuf de poule

350 g de viande hachée

80 g de chapelure

1/2 bouquet de coriandre

fromage râpé

huile

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Hacher finement la coriandre

Mélanger avec les doigts la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre et le sel.

Former des boulettes et aménager un creux au centre de chaque boulette.

Poser les boulettes sur  une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et mettre au four 5 à 8 minutes.

Sortir du four et casser un œuf de caille dans chaque creux. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four 8 à 10 minutes le temps que le blanc prenne.

 

source : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes


350 g de bœuf haché

4 poireaux

100 g de chapelure

1 œuf

1 citron

huile d’olive

200  ml de bouillon de poule

1 yaourt grec

coriandre fraîche

 

Émincer finement les poireaux.

Les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Bien les égoutter, en pressant un peu pour éliminer un maximum d’eau.

Mélanger  la viande hachée, les poireaux, l’œuf, la chapelure, le zeste du citron et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les mettre au frais pour au moins 30 minutes.

Dorer les boulettes sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Verser le bouillon dans la poêle, ajouter le jus du citron, saler.

Laisser mijoter 15 minutes à couvert, puis 15 minutes sans couvercle.

Servir avec du yaourt, de la coriandre fraîche et ici du boulgour en accompagnement.


source : http://www.beaualalouche.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #boulettes, #recettes faciles, #recettes rapides

Pour 3 :

350 g de veau haché

1 œuf

75 g de chapelure japonaise panko ou de la chapelure classique

10 grandes feuilles de basilic

2 cuillères à soupe de lait

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Mélanger la viande avec l’œuf, le lait et le panko ou la chapelure.

Émincer finement le basilic et l’incorporer au mélanger, saler.

Faire des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

Poser les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : https://www.audreycuisine.fr

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

 

4 pommes de terre

1 oignon

1/2 botte de coriandre

350 g de viande hachée

2 œufs

10 càs de chapelure

sel

farine pour y rouler les boulettes

huile

 

Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir et les éplucher puis les écraser avec une fourchette ou un presse purée.

Ajouter la viande hachée à la purée, avec l’oignon et la coriandre émincés, la chapelure. Bien mélanger et ajouter les œufs, mélanger de nouveau.

Faire les boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

source : http://mangez-tunisien.blogspot.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

350 g de dos de lieu noir

2 courgettes

1 échalote

1 œuf

3 càs de chapelure

3 càs  de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines)

huile d’olive

sel

Laver les courgettes, couper les extrémités et les mixer.

Les saler et  les mettre à dégorger dans une passoire à mailles fines.

Couper le poisson en morceaux, le mixer avec l’échalote et l’œuf.

Presser les courgettes pour éliminer un maximum d’eau. et les ajouter au poisson, bien mélanger.

Dans une assiette mélanger la chapelure avec les graines.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les rouler dans la chapelure.

Les poser sur une feuille de cuisson et les laisser au frigo une heure.

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les boulettes  20 à 25 minutes en les retournant une fois.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #boulettes

3 blancs de poulet

1 oignon

un peu de curcuma

coriandre fraiche

graines de sésame

sel

 

Chauffer le four à 200 °C.

Couper le poulet en morceaux, éplucher l’oignon et le couper en quatre, laver et sécher une poignée de coriandre.

Mettre le tout dans le mixer avec un peu de sel et de curcuma. Mixer.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de pingpong et les rouler dans le sésame.

Poser les boulettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes en les retournant une ou deux fois.

 

source : https://lesrecettesdemadesther.wordpress.com

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