desserts

8 prunes rouges

150 g de sucre

125 g de beurre à température

150 g de farine

½ sachet de levure chimique

2 œufs

1 càs de sucre brun

Chauffer le four 180 C°.

Battre le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crèmeuse.

Verser la farine, la levure et les œufs.

Battre de nouveau.

Beurrer et fariner un moule à charnière (si non un moule à manquer).
Verser la pâte dans le moule.

Laver et couper les prunes en deux et les poser sur la pâte coté bonbé vers le haut.

Parsemer d’un peu de sucre brun.

Cuire 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler.
 

source : https://www.lesgourmandisesdisa.com

4 nectarines jaunes ou blanches

4 nectarines plates

10 mirabelles

1 petit bouquet thym frais

30 g beurre

120 g sucre

Chauffer le four à 180 °C.

Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole.

Ajouter le thym frais baiser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Laver et dénoyauter les nectarines et les prunes.

Les couper en deux ou en quatre.

Beurrer un plat à gratin et disposer les fruits dessus.

Retirer le thym et arroser les fruits avec le sirop.

Mettre au four 20 minutes.

Servir tiède avec une boule de glace pour les plus gourmands.

inspiré de : https://www.regal.fr

6 pommes

1 pâte feuilletée rectangulaire

6 carrés de chocolat

2 càs de sucre canne

Chauffer le four à 200°.

Couper des bandes de pâte et parsemer de sucre.

Évider et éplucher les pommes.

Remettre un petit morceau de la pomme évidée dans le fond du trou.

Entourer chaque pomme avec une bande de pâte.

Poser les pommes dans un plat qui va au four.

Remplir les trous avec des carrées de chocolat.

Cuire 30  à 40 minutes.

1 rouleau de pâte feuilletée

500 g de mirabelles

4 càs d’amande en poudre

2 càs de sucre

50 g de beurre

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Laver et couper les mirabelles en deux, retirer le noyau.

Sortir la pâte du four, répartir la poudre d’amande et disposer dessus les mirabelles.

Saupoudrer de sucre et répartir la moitié du beurre.

Enfourner pour 15 minutes.

Saupoudrer de nouveaux de sucre et répartir encore quelques morceaux de beurre.

Remettre au four pour 15 minutes.

1 pâte feuilletée

8 abricots

confiture d’abricot

sucre perle

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’un couteau tracer sans couper la pâte un cercle de 20 centimètre. Diviser ce cercle en 8 parts cette fois ci en les coupant. (voir photo ci dessous).

Laver et couper les abricots en deux.

Mettre un peu de confiture d’abricot sur la pâte et poser les demi-abricots dessus.

Rabattre les huit branches.

Saupoudrer de sucre perle et cuire 20 minutes.

200 g de chocolat (ici 52%)

240 g de courgettes

3 œufs

80 g de sucre muscovado ou sucre complet

50 g de farine

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Laver et éplucher les courgettes, puis les passer au mixeur.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange double de volume.

Ajouter le chocolat fondu, les courgettes et la farine.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone. ou un moule beurré et fariné.

Cuire 25 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

source : https://cuisinededeborah.com/

50 g de sucre muscovado (ou cassonade ou vergeoise)

50 g de sucre semoule

100 g de farine 

100 g de beurre froid

1kg de cerises

Chauffer le four à 200°C.

Dénoyauter les cerises et les disposer dans un plat à gratin ou un moule à manquer légèrement beurré.

Mélanger les sucres, avec la farine et le beurre coupé en morceaux pour en faire un sable.

Répartir la crumble sur les cerises.

Cuire 30 minutes au four.

Servir tiède ou froid.

source : https://www.marmiton.org

Pour la pâte sablée

200 g de farine

80 g de sucre glace

120 g de beurre

1 œuf

Pour la crème amande pistache

1 œuf

100 g de sucre

50 g de pistaches moulues 

50 g  de poudre d’amande

50 g de beurre mou

50 g de crème fraîche épaisse ou liquide

1 sachet de sucre vanillé

500 gr d’abricots frais

sucre muscovado ou cassonade

confiture d’abricot (facultatif)

Pistaches concassées  et amandes effilées pour la décoration

Pour la pâte sablée :

Mettre la farine, le sucre glace et le beurre coupé en dés  dans le robot avec la feuille en K bien mélanger.

Ajouter l’œuf et pétrir à vitesse moyenne.

Poser la pâte entre deux feuilles de papier film aplatir un peu et réserver aux frais 1 à 2 heures.

Abaisser la pâte, toujours entre le papier film à l’aide d’un rouleau à patisserie.

La poser dans un moule à tarte (préalablement beurré et fariné ou avec du papier cuisson), ou un cercle de pâtisserie. Remettre au frais.

Pour crème aux amandes et pistaches

Chauffer le four à 180°C.

Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Incorporer l’œuf puis les poudres de pistache et d’amande.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Répartir la crème amande pistache sur le fond de tarte.

Laver,  dénoyauter et couper les abricots en quatre.

Poser la face bondée des abricots sur la crème et saupoudrer de sucre muscovado.

Cuire 45 minutes.

Laisser refroidir, badigeonner d’un peu de confiture d’abricot (facultatif)  et saupoudrer avec le reste des pistaches concassées et d’amandes effilées.

source : https://cuisinezavecdjouza.fr/

1,5 paquet de biscuits roses de Reims (40 biscuits)

500 g de fraises (petites)

250 g de mascarpone 

33 cl crème fouettée au mascarpone

3 jaunes d’œufs

120 g de sucre

jus de fraise ou sirop

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Poser un cadre de pâtisserie (ici 28x20) sur le plat de service et mettre sur les parois du papier rhodoïd.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre.

Ajouter le mascarpone et battre de nouveau

Incorporer les 3 jaunes d’œuf et battre encore une fois.

Tremper les biscuits roses de Reims dans le jus de fraise ou le sirop et en disposer une première couche dans le fond du plat.

Équeuter les fraises et les couper en deux et les poser faces coupée tout autour du cadre.

Répartir la crème au mascarpone et enfoncer légèrement le reste de fraises dans la crème.

Tremper le reste des les biscuits dans le jus de fraises et les poser sur la crème.

Mettre un papier film sur le fraisier et poser un plat à la bonne taille dessus pour faire un peu de poids.

Mettre le tout au frais pour une nuit.

Au moment de servir, retirer le rhodoïd et le cadre.

S’il vous reste un peu de biscuits de Reims les mixer et saupoudrer sur le fraisier et décorer avec quelques fraises.

inspiré d’une recette de : https://www.toutesrecettes.com

4 pommes

2 poignées de feuilles de mélisse

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure

100 g de beurre

100 g de sucre

Chauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le beurre 1 ou 2 fois 30 seconde au micro-onde.

Battre les œufs en omelette, ajouter le sucre, le beurre et bien mélanger.

Verser la farine et la levure.

Ajouter les feuilles de mélisses hachées.

Éplucher les pommes et les couper en dés et ajouter à l’appareil.

Verser le tout dans un moule à cake (ici en silicone) et cuire 45 à  50 minutes.