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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

divers sales

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

6 pommes de terre

4 tomates

2 grosses boules de mozzarella

24 tranches fines de chorizo

huile d'olive

branches de thym frais

 

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes.

Les égoutter et les laisser un peu refroidir.

Les éplucher et les couper en rondelles.

Chauffer le four à 200°C.

Couper les tomates et les boules de mozzarella en rondelles.

Huiler un plat à gratin et répartir les pommes de terre, tomates , la mozzarella et les tranches de chorizo en les alternant.

Arroser d’un filet d’huile, saler et répartir les branches de thym.

Cuire 15 minutes à 20 minutes.

source : www.toc-cuisine.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides

1 grosse courgette

200 g de feta

40 g de noisettes

125 g de yaourt grecque

3 œufs

250 g de farine

120 gr de farine de sarrasin ou épeautre ou autre

1 sachet levure chimique

sel

60 gr d'huile d'olive

15 à 20  feuilles de menthe fraîche

 

Chauffer le four à 180 °C.

Râper la courgette, puis la presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt, la levure, les farines, l’huile d’olive et du sel.

Émietter la feta et l’incorporer au mélange avec la courgette râpée, les noisettes grossièrement concassées et la menthe finement ciselée. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake en silicone légèrement huilé.

Cuire 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler sur une grille.

 

source : http://ondinecheznanou.blogspot.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #divers salés, #sans gluten

pour 4 :

 

8 à 10 asperges blanches

4 œufs

250 g de crème liquide

2 càs de maïzena

30 g de d’emmental râpé

4 tranches de bûche de chèvre

 

 

Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Couper le bas des asperges.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Chauffer le four à 200° C.

Beurrer ou huiler 4 petits moules à manqué en silicone, ou un grand moule à manquer.

Battre les œufs en omelette et tout en fouettant incorporer la maïzena puis la crème.

Verser la pâte dans les moules. 

Répartir les asperges dans chaque moule et poser une tranche de fromage de chèvre et parsemer d’emmental râpé.

Cuire 20 minutes pour des moules individuelles et 30 minutes pour un grand.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #divers salés, #plat complet

1 paquet de 10 feuilles de pâte filo (250g)

400 g de viande haché de bœuf

50 ml de vin rouge

1 kg d’épinards frais (ou 500 g surgelés)

1 oignon

huile d’olive

½ càc  de cumin

un peu d’origan

sel

200 g de feta

huile d’olive

50 ml de lait
 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Une fois refroidis les  presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande et verser le vin le cumin, l’origan et le sel.

Cuire 10 minutes.

Ajouter les épinards, mélanger et cuire 5 minutes.

Chauffer le four à 220°C.

Mettre un peu d’huile à l’aide d’un pinceau dans un plat rectangulaire ,adapté à la taille des feuilles filo.
Poser 4 feuilles filo en les badigeonnant  chaque une, d’un peu d’huile.

Verser la moitié du mélange viande/épinards et parsemer de la moitié de la féta.

Poser deux autre feuilles filo légèrement huilée.

Mettre le reste de la viande/épinards et le reste de la feta.

Recouvrir de 4 feuilles filo huilées.

Couper la pita en 8 carrés.

Verser le lait.

Cuire 35 minutes.

source : https://tarthelemy.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

1 pâte feuilletée

2 courgettes

3 càs de crème épaisse

100 g de bleu Auvergne

4 œufs

1 poignée de fromage râpé

huile d’olive

 

 

Éplucher et couper  les courgettes en rondelles.

Les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Mettre la fond de tarte à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et battre de nouveau.

Couper le bleu en petits dés et l’incorporer en l’écrasant dans le mélange œufs/crème.

sortir le fond de tarte du four.

Répartir les courgettes en rondelles et verser le mélange œuf/crème/bleu dessus.

Parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 20 minutes environ

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

5 anchois à l’huile

1 càc de moutarde

1 petite gousse d’ail

2 œufs durs

1 càs de jus de citron

2 càs de Worcester sauce

3 à 4 càs de parmesan râpé

4 càs ou plus d’huile d’olive

Dans le blinder mettre les anchois, la moutarde, les œufs durs, le jus de citron, la sauce Worcester, le parmesan  et une pincé de sel.

Mixer.

Verser l’huile petit à petit tout en mixant.

mixer 2 à 4 minutes.

 

pour la salade (ici):

1 belle salade romaine

500 g de tomates cerise

3 blancs de poulet

croûtons

billes de mozzarella

boursin apéritif noisettes et 3 noix

 

Couper les filets de poulet en dés et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence, jusqu’a qu’ils soient dorés. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce César. Bien mélanger.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

8 à 10 tranches de jambon

500 à 600 g de nouilles cuites

300 g de jeunes pousses d’épinards

1 œuf

200 g de yaourt grec

sel

fromage râpé (comté)

huile d’olive

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et égoutter les pousses d’épinards. Les cuire 5 à 10 minutes dans une pâle avec un peu d’huile d’olive.

Battre l’œuf et le mélanger au yaourt grec et les nouilles. Ajouter un peu de fromage râpé.

Poser 4 ou 5 tranches de jambon dans le fond d’un plat à gratin.

Verser le mélange nouille yaourt épinards.

Poser les reste des tranche de jambon et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes le temps que le fromage gratine.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

1 pâte feuilletée

le vert d’un botte de blette

2 œufs

50 g de mascarpone

50 g de bleu Auvergne

50 crème semi épaisse.

2 poignées de noix

 

 

Laver les verts de blettes et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Mettre la fond de tarte à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème , le mascarpone et battre de nouveau.

Couper le bleu en petits dés et l’incorporer en l’écrasant dans le mélange œufs/crème.

Ajouter les blettes et les noix grossièrement écrasées.  Bien mélanger.

Sortir le fond de tarte du four.

Verser le mélanger.

Cuire 20 minutes environ.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides

4 carres de pâte feuilletée

200 g de feta

8 tranches de poitrine fumée

1 jaune d’œuf

graines de sésame et/ou de pavot

gros sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper le feta en 4 tronçons et les entourer de deux tranches de lard fumé.

Poser un tronçon de feta sur chaque carres de pâte feuilletée et enrouler.

Badigeonner les feuilletés avec un peu de jaune d’œuf et parsemer de graines et un peu de sel.

Poser les friands sur une plaque allant au four préalablement munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

pour 16 samossas

8 feuilles de brick

1 saladier d’orties du jardin

200 g de feta allégée (ou non)

200 g de chèvre frais

2 càs de yaourt grec

1 œuf

Huile d’olive

Chauffer le four 200°

Dans un saladier écraser la feta et la mélanger avec le fromage de chèvre, le yaourt et l’œuf.

Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement et les ajouter au mélange.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée. (voir le schéma ci dessous)

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Re-badigeonner légèrement les samossas d’huile.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

 

Samossas aux orties et feta

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