750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

legumes accompagnements

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #legumes accompagnements, #apéros entrées

75 g de boulgour

300 g de yaourt grec

1/2 oignon

40 g de noix

8 à 10 feuilles de menthe fraîche

1 càs. d'huile d’olive

sel

 

 

Bien rincer le boulgour à l’eau froide dans un tamis ou une passoire à tous petits trous et le laisser bien s’égoutter.

Émincer finement l’oignon.

Concasser grossièrement les noix.

Ciseler la menthe.

Dans un saladier mettre le boulgour, l’oignon, la menthe, la moitié des noix, la moitié du yaourt et du sel.

Bien mélanger, couvrir d’un papier film et mettre au frais 5 heures minimum, ou encore mieux toute une nuit, pour que le boulgour puisse bien gonfler.

Verser le reste du yaourt, bien mélanger.

Pour le service verser un filet d’huile d’olive, parsemer le reste des noix et de quelquesfeuilles de menthe.

Servir bien frais.

source : https://www.notparisienne.fr

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1 botte de blette

1 boite de tomates concassées

1 oignon

huile d'olive 

1 càc de graines de coriandre

1/2 càc de fenugrec en poudre

1 pincée de graines de fenouil

sel

Émincer finement l’oignon.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en tronçons réguliers.(retirer un maximum de filament des cotes)

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire torréfier les graines de fenouil et de coriandre.

Ajouter l’oignon et laisser le blondir quelques minutes.

Mettre les blettes, bien mélanger. Ajouter les tomates concassées. Saler.

Verser 150 ml d’eau et couvrir et cuire à feu moyen/doux 15 à 20 minutes.

source : http://pause-nature.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles, #recettes végétaliennes

2 chayottes (ou christophines) 

1 càc de sucre

1 càs de graines de sésame

2 càs de sauce soja

 

Éplucher la chayotte et la couper en morceaux.

Faire cuire les morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.

Bien égoutter.

Mettre la chayotte dans une poêle avec la sauce soja, sur feux moyen, bien mélanger.

Laisser colorer un peu puis ajouter le sucre, laisser caraméliser sans cesser de mélanger.

Pour finir parsemer de graine de sésame, bien mélanger et servir aussitôt.  
 

source : https://odelices.ouest-france.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #fêtes, #Cristel

500 g de choux de Bruxelles surgelés

3 à 4 tranches de truite fumée

huile d’olive

sel

 

Faire cuire dans de l’eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 15 minutes.

Les égoutter et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d'olive, laisser colorer. Saler un peu.

Ajouter la truite fumée coupée en lanières, cuire encore 3 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides

210 g de riz rouge

5 carottes

1 oignon

huile d’olive

sel

½ càc de coriandre en poudre

 

Cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Éplucher les carottes et les râper.

Émincer finement l’oignon et les faire blondir dans un wok ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les carottes bien mélanger, cuire 5 minutes à feu vif puis baisser le feu et cuire encore 10 minutes. Mettre un peu de coriandre en poudre et du sel.

Égoutter le riz et l’ajouter aux carottes avec un filet d’huile d’olive.

Faire sauter à feu vif le temps que le riz soit bien chaud.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #legumes accompagnements, #porc, #recettes faciles, #sans lait de vache

1 /2 chou vert
1 oignon
150 g de lardons fumés
1 œuf
100 g fromage de chèvre râpé
100 ml de crème fraiche à la brebis
huile d’olive

sel

 

Blanchir  les feuilles de chou 5 minutes dans une casserole de l’eau bouillante salée.
Les égoutter, laisser tiédir  et les hacher grossièrement.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et les laisser suer 5 minutes.

Mettre le chou, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant  20 minutes.
Battre l’œuf  en omelette ajouter la crème, saler et  battre de nouveau.

Chauffer le four en position grill.

Hors du feu mélanger le chou avec la préparation à l’œuf et transférer le tout dans un plat allant au four.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four le temps que le fromage gratine.


adapté d'une recette de : http://www.delicesdemimm.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles

2 aubergines

700 ml de coulis de tomate  

300 g Haloumi

huile d'olive

4 càs de chapelure

basilic frais

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les aubergines  en tranches.

Huiler légèrement un plat à gratin, verser 2/4 du coulis de tomate.

Répartir les tranches d’aubergines. Saler

Couper le fromage en tranches et les poser sur les aubergines.

Recouvrir du reste du coulis de tomate.

Parsemer de basilic ciselé et de chapelure.

Cuire 45 minutes.

Mettre queklques feuilles de basilic avant de servir.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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2 aubergines

2 belles courgettes

5 tomates

3 poivrons 

3 ou 4 gousses d’ail

huile d’olive

2 càs de miel

2 càs de vinaigre balsamique blanc

pour la vinaigrette :

vinaigre balsamique

huile d’olive

sel

 

 

Chauffer le four à 220°.

Éplucher et couper en gros dès les aubergines, courgettes, tomates, les poivrons et les gousses d’ail.

Les mettre dans un  plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive et saler.

Bien mélanger.

Mettre au four pour 30 minutes en remuant régulièrement.

Mélanger le vinaigre balsamique blanc et le miel, verser sur la ratatouille, bien mélanger et remettre à cuire 20 minutes.

Laisser complètement refroidir.

Si les légumes ont trop relâché d’eau, égoutter la ratatouille dans une passoire.

Préparer la vinaigrette et la verser sur les légumes.

Servir frais avec un bon BBQ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

1 botte d’asperges vertes

huile d'olive

1 oignon

250 g de riz spécial risotto

1 bouillon cube de bouquet garni et 1 court bouillon

1 verre de vin blanc

200 ml de crème à 15%

100 g de parmesan râpé

 

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Mettre 1 litre d’eau à bouillir dans une casserole, y ajouter les bouillons cube, monter à ébullition.

Ajouter les asperges coupées en rondelles de 2 ou 3 cm, laisser cuire 10 à 15 minutes.

Sortir les asperges du bouillon et les réserver.

Dans une casserole faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le riz et bien remuer, jusqu’à que le riz qu’il devienne translucide.

Verser le vin blanc et laisser l’alcool s’évaporer.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Verser la crème et puis le parmesan, bien mélanger.

Ajouter les asperges, bien mélanger.

Servir avec des copeaux de parmesan.

recette de Thierry C.

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600 g de panais

2 càs d’huile de sésame

2 bâtons de citronnelle

1 càs  de miel

1 càc de gingembre en poudre

1 poignée de noix de cajou

5 brins de coriandre fraiche

sel

 

Éplucher et couper les panais en dés.

Verser l’huile de sésame dans un wok, y faire cuire les panais à feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le miel, bien mélanger, saupoudrer de gingembre en poudre et ajouter les bâtons de citronnelles coupés. 

Saler, bien mélanger. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter les noix de cajou et la coriandre fraiche, grossièrement émincée.

source : https://cuisine-saine.fr

 

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