750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

oeufs

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

*Gratin d'œufs durs à la sauce tomate

pour 1 :

2  œufs

1 boite de tomates concassées

1 échalote

origan frais ou séché

basilic frais ou seché

sel

1 carré de sucre

huile d'olive

comté  râpé ( ou autre fromage)

 

Émincer finement  l'échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomates concassées, l’origan, le basilic, le morceau de sucre , saler.

Laisser compoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

Passer les œufs 1 à 2 minutes sous l’eau froide juste après la cuisson.

Écaler les œufs.

Chauffer le four en mode grill à 220°C.

Verser la sauce dans une plat allant au four, couper les œufs en deux et les poser dans la sauce.

Parsemer de fromage râpé  et mettre au four 10 minutes le temps que le fromage gratine.

 

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #poisson et crustacés, #recettes faciles, #accommoder les restes, #recettes rapides, #recettes legeres

4 œufs

500 g de riz thaï ou basmati cuit

300 g de crevette cuites décortiquées surgelées

125 g de mange tout ou petits poix (ici surgelés)

huile de sésame

3 oignons verts

2 càs de sauce soja

1 càs de  vinaigre de riz

1 pouce de gingembre frais

sel

 

Décongeler les crevettes.

Cuire les mange tout 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter.

Battre les œufs en omelette.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une poêle.

Cuire les œufs sans cesser de les remuer façon œufs brouilles durant 3 à 4 minutes, saler. Réserver.

Remettre un peu d’huile dans le wok, y faire sauter les oignons émincés et les crevettes, 2 à 3 minutes.

Ajouter le riz et les mange tout, saler, bien mélanger.

Verser la sauce soja, le vinaigre et le gingembre râpé.

Ajouter les œufs, mélanger et cuire encore 2 minutes en mélangeant.

 

source : https://www.lesoeufs.ca

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes

pour 3 ou 4 :

6 œufs

125 g de baby épinards

6 ou 7 tiges de ciboulette 

100 g de feta

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes.

Ajouter la ciboulette émincée et un peu de sel.

Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.

Émietter la feta et l’ajouter aux œufs.

Rincer les épinards , bien les égoutter et les ajouter au mélange .

Mettre le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huiler et cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

1 botte de blettes

3 oignons nouveaux

3 œufs

2 càs de sauce soja

1 càs sauce nuoc-mâm

2 à 4 cm de gingembre frais

1 poignée de noix de cajou

100 g de nouilles de riz (les plus larges)

huile de sésame

 

Cuire les nouilles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Garder le vert des blettes pour une autre recette voir ici.

Émincer les oignons.

Râper le gingembre.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir les oignons et le gingembre.

Verser la sauce soja, bien mélanger.

Ajouter les blettes, bien mélanger et cuire jusqu’à que les blette soient fondantes (15 minutes environ) en mélangeant régulièrement.

Verser le nuoc-mâm, mélanger.

Battre les œufs.

Ajouter les nouilles, les noix de cajou et les œufs.

Cuire encore 5 minutes à feu fort sans cesser de mélanger.

 

source : https://goutu.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #plat complet

 

Pour 3 :

700 g environ de coquillettes cuites (200 crues)

3 œufs

120 g allumettes de bacon fumé

70 g de parmesan

20 cl de crème fraîche liquide allégée

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Les poser sur du papier absorbant pour retirer la graisse et les ajouter aux pâtes, bien mélanger.

Verser la crème et un peu de parmesan, saler modérément et bien mélanger

Répartir les pâtes dans 3 gros ramequins ou des petites cocottes. Aménager des petits nids pour accueillir les œufs

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blancs dans les nids. Parsemer avec le reste du parmesan.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

 

adapté d’une recette de: http://mariepop.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #veaux, #recettes faciles

350 g de viande hachée de bœuf

350 g de viande hachée de veau

1 œuf frais

2 œufs durs

1 gros oignon 

huile d’olive

du pain rassis

pomme de terre

Tremper le pain 10 minutes dans un saladier de l’eau. Bien essorer entre les doigts.

Chauffer votre four à 220°C.

Mixer  finement l’oignon.

Mélanger les viandes hachées, le pain, l’oignon, l’œuf frais et le sel.

Badigeonner un plat avec un peu d’huile et poser la moitié de la viande.

Écaler les œufs durs, le poser sur la viande l’un derrière l’autre et les recouvrir du reste de viande en fermant bien le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les disposer autour du pain de viande.

Cuire 45 à 50 minutes.

source : https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #accommoder les restes

4 panais

4 œufs

100 ml de crème à 15 %

 

Éplucher et couper les panais en gros cubes.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.

Les égoutter et les passer au presse purée.

Ajouter un peu de crème ou du beurre et bien mélanger.

Répartir la purée dans deux ramequins, y faire deux petits nids.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blanc dans les nids.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

On peu faire la même chose avec les pommes de terre ou tout autre purée.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

6 œufs de caille

1 œuf de poule

350 g de viande hachée

80 g de chapelure

1/2 bouquet de coriandre

fromage râpé

huile

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Hacher finement la coriandre

Mélanger avec les doigts la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre et le sel.

Former des boulettes et aménager un creux au centre de chaque boulette.

Poser les boulettes sur  une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et mettre au four 5 à 8 minutes.

Sortir du four et casser un œuf de caille dans chaque creux. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four 8 à 10 minutes le temps que le blanc prenne.

 

source : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

5 œufs

5 pommes de terre

75 g de lardons fumés

100 g de fromage râpé

huile d’olive

Faire suer les lardons dans une poêle pouvant aller au four.

Laver  et éplucher les pommes de terre, les couper en dés et ajouter aux lardons.

Les faire dorer en ajoutant un peu d’huile. Saler.

Chauffer le four en position grill.

 

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Mettre les blancs sur les pommes de terre.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four 10 à 15 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four, répartir les jaunes et remettre au four 3 minutes.

Inspiré d’une recette de : https://www.marmiton.org

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 6 pascades :

3 œufs

150 g de farine

sel

30 cl de lait

1 càs  d'huile

pour les œufs cocotte

6 œufs

6 càc de crème fraîche

fromage râpé

paprika fumé (facultatif)

 

Chauffer le four à 220°C, en chaleur tournante.

Battre les 3 œufs en omelette, ajouter la farine et l’huile, saler.

Verser le lait et bien mélanger.

Répartir la pâte dans 6 petits moules à manquer ou à tarte en silicone (15 cm de diamètre).

Cuire 15 minutes.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser un blanc dans chaque  pascade et ajouter une càc de crème, parsemer de fromage râpé.

Cuire 5 à 8 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four, poser un jaune dans chaque pascade et remettre au four 3 minutes.

Parsemer de paprikafumé (facultatif) et servir aussitôt.

 

source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table

 

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