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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

oeufs

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

 

4 aubergines

1 grosse boîte de tomates concassées

80 g de parmesan râpé

2 à 3 œufs

2 boules de mozzarella 

2 oignons

thym frais

basilic frais

huile d’olive

sel

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis et les couper en petits dés.

Éplucher les aubergines  (une bande sur deux) et les couper en rondelles.

Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d‘olive. Réserver.

Dans la même poêle faire blondir les oignons finement émincés, ajouter les tomates concassées, le thym effeuillé, saler et laisser compoter 20 minutes à feu doux

Couper la mozzarella en tranches.

Chauffer le four à 200°C.

Verser une couche de sauce tomate dans un plat à gratin, poser une couche d’aubergine, un peu de parmesan râpé, un peu de sauce tomate. Repartir quelques feuilles de basilic.

Parsemer dessus les œufs durs coupés en dés, les recouvrir d’aubergines et arroser avec le reste de sauce tomate.

Mettre quelques feuille de basilic et repartir la mozzarella .

Cuire 30 minutes.

source : https://www.marciatack.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes legeres, #oeufs, #divers salés

 

1 pâte feuilletée

10 knackis

8 vaches qui rit 

20 cl de crème fraiche

3 œufs

 

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Sortir le fond de tarte du four et répartir les knackis coupés en rondelles.

Battre les œufs en omelette, verser le crème fraiche et la vache qui rit.

Bien mélanger en écrasant les fromages, si il reste des morceaux ils vont fondre en cuisant.

Verser la crème sur les saucisses.

Cuire 30 minutes environs.

inspiré d’une recette de https://www.cuisinelolo.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides

1 rouleau de pâte feuilletée

1 botte d’asperges vertes

2 crottins de chèvre

250 g de chèvre frais

3 œufs

25 cl de crème fraîche liquide à 15 %

sel

 

 

Chauffer le four à 220°C.

 

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et le fromage frais, saler.

Bien mélanger.

Verser la préparation sur la pâte et déposer les asperges.

Couper les crottins et les répartir sur la tarte.

Cuire 20 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

2 oignons

2 aubergines

5 œufs

25 g de farine

35 g de chapelure

1/3 de bouquet de coriandre fraiche

1 dosette de safran

1 càs de raisin sec

jus d’un citron

sel

 

Mettre les raisins sec à tremper dans le jus de citron.

Faire infuser le safran dans 1 càs d’eau chaude.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver et éplucher les aubergines, une bande sur deux, les couper en bâtonnets de 5-6 cm et les mettre à cuire avec les oignons pendant  15-20 minutes.

Salers, ajouter les raisins secs et le safran, cuire encore 5 minutes.

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement la coriandre.

Hors du feu, verser la farine, la chapelur et la coriandre sur les aubergines. Bien mélanger.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette et incorporer les aubergines.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou un moule classique avec du papier cuisson.

Cuire 35 minutes.

source : http://jaimetropmanger.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 pâte feuillée

500 g de betteraves cuite

1 gros oignon

2 œufs

150 g de crème fraîche

150 g de feta

huile d'olive

1 càs de sucre roux

2 càs de vinaigre balsamique

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et repartir des billes de cuisson ou des haricots secs.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Éplucher les betteraves et les couper en rondelles.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire blondir l’oignon.

Ajouter le sucre et le vinaigre cuire jusqu’à que le vinaigre devienne sirupeux.

Répartir les betteraves sur le fond de tarte, verser le sirop de vinaigre dessus.

Parsemer les ¾ de la feta.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, saler et bien mélanger, puis verser le tout sur les betteraves.

Cuire 20 à 25 minutes.

Parsemer le reste de feta avant de servir.

 

adapté de deux recettes : https://cookingjulia.blogspot.com  http://papillesalaffut.com

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles

500 g d’asperges blanches

50 g d’amandes effilées

80 g  parmesan râpé

3 œufs

50 cl de crème liquide

sel

 

Chauffer le pour à 180°C.

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Mettre les amandes effilées dans un poêle sans ajouter d’huile et les faire torréfier. Laisser tiédir.

Battre les œufs en omelette, verser la crème battre de nouveau, ajouter les amandes, le parmesan et un peu de sel.

Couper les asperges en tronçons et les répartir dans un plat à gratin.

Verser le mélange aux œufs dessus.

Cuire 25 minutes.

 

source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

1 poignée d’ails des ours

5 œufs

200 g de fromage frais de chèvre

50 g de comté râpé

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter le chèvre frais et l’ail des ours émincé. Saler.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la préparation et parsemer de comté râpé.

Cuire 20 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #divers salés, #recettes faciles, #oeufs

1 boite de sardine à l’huile d’olive

250 g de tomates cerise

1 pâte feuilletée (ou brisée)

1 càs de moutarde

50 g de comté râpé

2 œufs

20 cl de crème fluide à 15 %

herbes de Provence

sel

 

 

Chauffer le four à 220°C.
Laver et couper les tomates cerise en deux.

Les arroser avec l’huile d’olive de la boite de sardine et les parsemer d’herbe de Provence.

Répartir les tomates à plat sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire les tomes 20 à 25 minutes.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte munie d’un papier cuisson.

Faire quelque trou à l’aide d’une fourchette et badigeonner de fons de moutarde.

Répartir les tomates rôties.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé, saler, battre de nouveau et verser sur le fond de tarte.

Poser les sardines ouvertes en deux (en retirant l’arête centrale) sur la tarte.

Cuire 20 à 30 minutes

source : https://cookingjulia.blogspot.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g d’épinards frais

6 à 8 œufs 

2 filets de maquereau fumé

100 g de  St Môret ou de yaourt à la grecque

25 cl de crème épaisse

beurre

huile d'olive

sel

ciboulette

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Beurrer 3 ou 4 ramequins on un grand plat.

Fouetter le St Môret et la crème puis répartir dans les ramequins.

Ajouter les épinards et le maquereau coupés en morceaux.

Casser délicatement 2 œufs par ramequin et verser les blancs sur les épinards, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Cuire 10 à 15 minutes, ressortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

Parsemer de ciboulette avant de servir (facultatif).

source : https://www.uneaiguilledanslpotage.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #fêtes, #recettes faciles, #porc

450 g de pomme de terre

4 œufs

75 g de fromage râpé

150 g jambon râpé fumé ou dés de jambon

sel

huile

 

 

 

Chauffer le four à 200°C.

Cuire 3 œufs 10 minutes dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre ou du gros sel.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d‘eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.

Les laisser refroidir un peu, puis les éplucher et les écraser en purée.

Ajouter un œuf crue battu en omelette, du sel, bien mélanger et incorporer le jambon râpé et le fromage râpé.

Dans un moule à cake en silicone légèrement huilé ou un moule classique beurré et fariné mettre une couche de purée, tasser un peu.

Disposer les œufs durs écalés en ligne et les recouvrir du reste de purée.

Lisser et parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 30 minutes.

source : https://www.ptitchef.com

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