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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

oeufs

120 g de riz thaï

2 choux pak choï

2 œufs

1 gros oignon

1 càs d’huile d’olive

1 càs de tahine

2 càs  de sauce soja

sel

 

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Rincer les choux sous l’eau froide et les émincer.

Émincer aussi l’oignon.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et y faire revenir le chou et l’oignon 5 minutes.

Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore quelques minutes.

Verser la sauce soja et le tahiné, bien mélanger et ajouter le riz, mélanger de nouveau et monter la flamme pour griller le tout.

Battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajouter les œufs brouillés dans le wok, mélanger et servir aussitôt.

source : https://www.evacuisine.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

1  grosse boîte de pulpe de tomates

400 g de champignons de Paris frais

100 g d’épinards frais

1 oignon

4 œufs

1 càc de cumin

1 càc de paprika

huile d’olive

un peu de coriandre fraiche

sel

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les champignons en grosses lamelles et les mettre dans la poêle.

Ajouter le paprika et le cumin.

Cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser la boite de tomates, mélanger de nouveau et laisser mijoter à feu moyen doux 10 minutes.

Rincer les épinards, bien les égoutter et les mettre dans la poêle.

Mélanger et cuire encore 3 minutes.

A l’aide d’une cuillère faire comme des petits nids et y casser les œufs.

Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

 

source : https://lacerisesurlemaillot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #Cristel

6 œufs

400 g de chou-fleur surgelé

1 càs de moutarde à l'ancienne

4 càs de crème fraiche

1 càc  de paprika fumé

huile d'olive (15g)

150 g de scamorza fumée

100 g de cheddar râpé

sel

huile d'olive

 

Cuire le chou-fleur 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien égoutter.

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraiche, la moutarde, le paprika fumé et du sel, battre de nouveau.

Râper 120 g de scamorza avec la peau et l’ajouter au mélange précédant avec la moitié du cheddar râpé.

Dans une poêle qui va au four, mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer les fleurettes de chou-fleur.

Verser le mélange aux œufs et laisser cuire 5 minutes.

Parsemer du reste des fromages râpés et mettre au four 10 minutes en surveillant.

source : https://www.cestmafournee.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #fêtes, #recettes faciles, #recettes rapides

4 vols au vent

60 à 80 g de foie gras de canard

4 œufs

4 càs de crème épaisse

 

 

Chauffer le four à 200°C.

Couper le foie gras en petits dés. Réserver quelques morceaux.

Répartir le reste dans les vols au vent.

Mettre une càs de crème fraiche dans chaque vol au vent, saler.

Casser délicatement l’œuf en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille et verser le blanc sur la crème fraiche.

Faire de même avec les autres vols au vent.

Poser les vols au vent sur plaques munie d’un papier cuisson.

Cuire jusqu’à que le blanc prenne, 15 minutes environ.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées répartir les morceaux de foie gras réservé.

Remettre au four pour 2 ou 3 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

Pour 2 :

 

1 blanc de poireaux

125 g de pousses d'épinards

½ càc de graines de cumin

1 petit citron confit au sel

20 cl de bouillon de légumes

4 œufs

1 c.à soupe de zaatar (ou mélange de sésame, sumac, thym et origan)

huile d'olive

beurre

sel


Couper et laver les poireaux en rondelles, les égoutter.

Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle.

Cuire les poireaux 5 minutes, saler, ajouter le citron confit finement émincé.

Parsemer de cumin puis verser le bouillon.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.

Ajouter les épinards, bien mélanger et cuire 1 minute de plus.

Faire des petits nids, y casser délicatement les œufs en versant uniquement les blancs dans les creux aménagés en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Cuire le temps que les blancs prennent, puis poser les jaunes et cuire 1 à 2 minutes de plus.

Préparer la zaatar en mélangeant tout les ingrédients et ajouter 1 càs d’huile d’olive.

Verser l’huile au zaatar sur les œufs avant de servir.

source : http://www.mamina.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #apéros entrées

6 œufs

2 càs de parmesan râpé

30 g de beurre

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Casser délicatement les œufs réserver les jaunes (sans le casser) dans leur demi-coquille.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le parmesan délicatement.

Beurrer des ramequins, y repartir les blancs.

Faire des petits nids pour y déposer les jaunes d’œufs. Saler.

Cuire 6 à 8 minutes et servir aussitôt.

source : https://gourmand.viepratique.f

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Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

pour 2:

6 morilles séchées

200 g trompette-de-la-mort

5 à 6 champignons de paris

4 à 5 œufs

20 g beurre

ciboulette

sel

 

Mettre les morilles à se réhydrater dans un bol d’eau bouillante au moins deux heures.

Couper les pieds des trompettes de la mort et les passer sous l’eau pour retirer le sable, puis les couper en fines lamelles. Faire de même avec les champignons de paris.

Couper les morilles en deux.

Battre les œufs en omelette.

Chauffer le four à 240°C.

Dans une poêle allant au four faire fondre 10 g de beurre, ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à qu’ils perdent leur eau.

Mettre le reste du beurre, verser les œufs et laisser prendre sur les bords.

Mettre ensuite la poêle dans un four pour finir la cuisson, 5 minutes environ.

Parsemer de ciboulette finement émincée avant de servir.

inspiré d’une recette de : https://www.regal.fr/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #Cristel

6 œufs

125 g de pousses d’épinards

1 échalote

30 g de beurre

sel

½ càc d'herbes de Provence

200 ml de crème épaisse

200 g de ricotta

100 g  de parmesan

1 jus de citron

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et égoutter les épinards.

Émincer finement l’échalote et la faire blondir dans une poêle allant au four avec un peu de beurre.

Ajouter les épinards cuire 2 minutes.

Verser la crème, saler et laisser bouillonner 5 minutes.

Ajouter la ricotta, le parmesan, le jus de citron, bien mélanger et cuire 2 minutes de plus.

Faire 6 nids pour les œufs.

Casser délicatement les œufs et verser uniquement les blancs dans les creux aménagés en réservant les jaune (sans le casser) dans leur demi-coquille.

Mettre la poêle dans le four et laisser prendre les blancs.

Poser délicatement les jaunes et remettre 2 ou 3 minutes au four.

 

source : https://dennistheprescott.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

½ chou doux

1 oignon

250 g de tomates concassées en boîte

4 œufs

herbes de Provence

sel

huile d’olive

 

Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau, saler légèrement.

Le faire cuire 15/20 minutes jusqu’à qu’il soit tendre. Réserver.

Émincer finement  l’oignon.

Mettre l’oignon dans une poêle qui va au four, avec un peu d’huile d’olive et le laisser blondir.

Ajouter les tomates concassées et les herbes de Provences, laisser compoter 5 minutes.

Ajouter le chou, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.

Chauffer le four à 240°C.

Faire 4 nids pour les œufs.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Mettre la poêle dans le four et laisser prendre les blancs.

Poser délicatement les jaunes et remettre 2 ou 3 minutes au four.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #accommoder les restes, #recettes faciles, #plat complet

 

5 œufs

500 g de pâtes cuites

500 g d’épinards

2 càs de farine

50 cl de lait

150 g de fromage râpé

50 g de beurre

sel 

1 càs de vinaigre blanc

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Ajouter la moitié du fromage râpé, bien mélanger.

Chauffer le four à 220 °C.

Mélanger les pâtes et les épinards dans un plat allant au four, saler.

Verser la béchamel, bien mélanger.

Couper un ou deux œufs en morceaux et les mélanger aux pâtes/épinards.

Poser le reste des œufs coupés en deux sur les pâtes et parsemer du reste de fromage.

Cuire 15 à 20 minutes le temps que le fromage gratine.

 

source : https://www.femmesdaujourdhui.be

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