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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

oeufs

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

1 botte de blettes

3 oignons nouveaux

3 œufs

2 càs de sauce soja

1 càs sauce nuoc-mâm

2 à 4 cm de gingembre frais

1 poignée de noix de cajou

100 g de nouilles de riz (les plus larges)

huile de sésame

 

Cuire les nouilles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Garder le vert des blettes pour une autre recette voir ici.

Émincer les oignons.

Râper le gingembre.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir les oignons et le gingembre.

Verser la sauce soja, bien mélanger.

Ajouter les blettes, bien mélanger et cuire jusqu’à que les blette soient fondantes (15 minutes environ) en mélangeant régulièrement.

Verser le nuoc-mâm, mélanger.

Battre les œufs.

Ajouter les nouilles, les noix de cajou et les œufs.

Cuire encore 5 minutes à feu fort sans cesser de mélanger.

 

source : https://goutu.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #plat complet

 

Pour 3 :

700 g environ de coquillettes cuites (200 crues)

3 œufs

120 g allumettes de bacon fumé

70 g de parmesan

20 cl de crème fraîche liquide allégée

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Les poser sur du papier absorbant pour retirer la graisse et les ajouter aux pâtes, bien mélanger.

Verser la crème et un peu de parmesan, saler modérément et bien mélanger

Répartir les pâtes dans 3 gros ramequins ou des petites cocottes. Aménager des petits nids pour accueillir les œufs

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blancs dans les nids. Parsemer avec le reste du parmesan.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

 

adapté d’une recette de: http://mariepop.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #veaux, #recettes faciles

350 g de viande hachée de bœuf

350 g de viande hachée de veau

1 œuf frais

2 œufs durs

1 gros oignon 

huile d’olive

du pain rassis

pomme de terre

Tremper le pain 10 minutes dans un saladier de l’eau. Bien essorer entre les doigts.

Chauffer votre four à 220°C.

Mixer  finement l’oignon.

Mélanger les viandes hachées, le pain, l’oignon, l’œuf frais et le sel.

Badigeonner un plat avec un peu d’huile et poser la moitié de la viande.

Écaler les œufs durs, le poser sur la viande l’un derrière l’autre et les recouvrir du reste de viande en fermant bien le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les disposer autour du pain de viande.

Cuire 45 à 50 minutes.

source : https://lafabriquegourmandebyinbar.blogspot.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #accommoder les restes

4 panais

4 œufs

100 ml de crème à 15 %

 

Éplucher et couper les panais en gros cubes.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.

Les égoutter et les passer au presse purée.

Ajouter un peu de crème ou du beurre et bien mélanger.

Répartir la purée dans deux ramequins, y faire deux petits nids.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blanc dans les nids.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

On peu faire la même chose avec les pommes de terre ou tout autre purée.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

6 œufs de caille

1 œuf de poule

350 g de viande hachée

80 g de chapelure

1/2 bouquet de coriandre

fromage râpé

huile

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Hacher finement la coriandre

Mélanger avec les doigts la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre et le sel.

Former des boulettes et aménager un creux au centre de chaque boulette.

Poser les boulettes sur  une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et mettre au four 5 à 8 minutes.

Sortir du four et casser un œuf de caille dans chaque creux. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four 8 à 10 minutes le temps que le blanc prenne.

 

source : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

5 œufs

5 pommes de terre

75 g de lardons fumés

100 g de fromage râpé

huile d’olive

Faire suer les lardons dans une poêle pouvant aller au four.

Laver  et éplucher les pommes de terre, les couper en dés et ajouter aux lardons.

Les faire dorer en ajoutant un peu d’huile. Saler.

Chauffer le four en position grill.

 

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Mettre les blancs sur les pommes de terre.

Parsemer de fromage râpé et mettre au four 10 à 15 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four, répartir les jaunes et remettre au four 3 minutes.

Inspiré d’une recette de : https://www.marmiton.org

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 6 pascades :

3 œufs

150 g de farine

sel

30 cl de lait

1 càs  d'huile

pour les œufs cocotte

6 œufs

6 càc de crème fraîche

fromage râpé

paprika fumé (facultatif)

 

Chauffer le four à 220°C, en chaleur tournante.

Battre les 3 œufs en omelette, ajouter la farine et l’huile, saler.

Verser le lait et bien mélanger.

Répartir la pâte dans 6 petits moules à manquer ou à tarte en silicone (15 cm de diamètre).

Cuire 15 minutes.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser un blanc dans chaque  pascade et ajouter une càc de crème, parsemer de fromage râpé.

Cuire 5 à 8 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four, poser un jaune dans chaque pascade et remettre au four 3 minutes.

Parsemer de paprikafumé (facultatif) et servir aussitôt.

 

source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #plat complet

pour 4:

600 g de panais

150 ml de crème liquide

10 tranches de jambon de Parme

25 g de beurre

sel

huile d'olive

1 bouillon cube aux légumes

ciboulettes

4 œufs frais à température ambiante

 

 

 

Faire fondre le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante.

Chauffer la crème liquide. Hors du feu mettre une tranche de jambon de parme couper en morceau et laisser infuser.

Éplucher les panais et les couper en morceaux de taille similaire.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, y faire dorer les panais.

Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à couver et à feu moyen 20 à 30 minutes. (Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)

Égoutter les panais en réservant 80 ml de bouillon pour détendre la purée si besoin.

Avec un mixeur plongeant mixer la crème et le jambon de parme.

Mixer les panais et ajouter la crème au parmesan et un peu de beurre.

Bien mélanger. Saler et réserver au chaud.

Chauffer le four en mode grill.

Couper 5 tranches de jambon de parme en deux et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Les cuire 6 à 5 minutes en surveillant, le temps qu’elles deviennent bien croustillante.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film cuisson et tapisser les bords d’un ramequin. Laisser dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante, y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment.

Repartir la purée dans chaque assiette de service, mettre les chips de jambon , une tranche de jambon et un œuf poché et parsemer de ciboulette.

source : http://www.grainedefaimkely.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

4 œufs

4 tranches de jambon cru

4 plaques de ravioles du Dauphiné

2 blancs de poireau

huile d'olive

20 cl de crème liquide

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Tapisser le fond de 4 ramequins (assez grands 10 cm de diamètre et 6.5 de hauteur), d’une couche de poireaux. Poser la moitié d’une tranche de jambon puis une demie plaque de raviolle.

Répéter l'opération poireaux-jambon-raviole.

Répartir les 20 cl de crème dans les ramequins.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser un blanc dans chaque  ramequin.

Cuire 15 à 20 minutes.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

source : https://happypapilles.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

 

6 ou 8 œufs
1 oignon
1 boite de champignons de paris
huile d’olive
50 g de comté

Pour la béchamel :
40 g de farine
50 g de beurre
200 ml de lait

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Hacher les champignons à l’aide d’un grand couteau et les mettre avec l’oignon dans la poêle.

Cuire 5 minutes pour leur faire perdre un peu d’eau.

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four  à 240°.

Couper les œufs en deux et retirer le jaune.

Ajouter le jaune en l’écrasant dans les champignons. Saler.

 

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Mettre 2 càs de béchamel dans le mélange champignons/jaunes d’œufs, bien mélanger.

Remplis les blancs d’œuf avec le mélange et les répartir dans un plat allant au four.

Verser le reste sur les œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 minutes au four le temps de bien gratiner.

source : https://www.marieclaire.fr Par Irène Karsenty

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