oeufs

10 petits pains

100 g de saumon fumé

surimi râpé

10 œufs

crème fraiche

sel

Chauffer le four à 220°.

Couper le haut du pain (comme un chapeau)

Retirer délicatement la mie.

Dans chaque petit pain, mettre un peu de surimi et de saumon fumé.

Ajouter un peu de crème fraiche et casser délicatement un œuf.

Poser les petits pains sur une plaque allant au four et couvrir d’un papier aluminium.

Cuire 15 minutes.

Retirer le papier alu et cuire environ 5 minutes le temps que le blanc durcisse

pour 6 croque madame :

6 tranches de pain de mie

6 tranches de bacon

un peu de fromage râpé

6 œufs plutôt petits à moyens.

Chauffer le four à 220°.

Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide un rouleau à pâtisserie.

Mettre les tranches de pain dans les moules à muffin.

Poser une tranche de bacon dessus et casser un œuf dedans.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 minutes.

pour 3 ou 4 :

1 chou doux

120 g de bacon crispy

5 œufs

Couper le chou doux en tronçons. Retirer le cœur.

Râper le chou doux.

Le mettre dans une sauteuse allant au four avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le bacon. Cuire en remuant régulièrement 10 minutes environ.

Faire chauffer le four à 240°.

Avec une cuillère à soupe faire comme des petits nids dans le chou doux.

Casser délicatement un œuf sur chaque nid.

Mettre au four 5 à 10 minutes le temps que les blancs prennent.

1 boite moyenne de concentré de tomates

8 œufs

2 gros oignons

emmental râpé

15 cl de vin blanc

25 cl de crème liquide

huile d’olive

sel

Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante durant 6 minutes. Les passer sous l’eau froide dès la fin de cuisson.

Retirer la coquille délicatement.

Chauffer le four à 210°.

Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le concentré de tomates et verser le vin et cuire 5 minutes.

Ajouter la crème et le sel.

Bien mélanger et laisser réduire 5 bonnes minutes sur feu vif pour obtenir une sauce légèrement épaisse.

Dans un plat allant au four mettre la moitié de la sauce. Poser dessus les œufs coupés en deux dans le sens de la longueur.

Recouvrir avec le reste de la sauce et parsemer d’emmental râpé.

Cuire 15 minutes à 210°.

source: http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

Pour 12 nids

200 g de pâtes fraîches tagliatelle ou spaghetti

5 œufs

150 g de chèvre frais ou autre fromage frais

un peu de concentré de tomate

poivron

copeaux de parmesan

beurre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et ajouter un peu de beurre.

Chauffez le four à 180°C.

Battre les œufs en omelette avec le fromage frais, saler.

Enrouler les pâtes avec une fourchette et les mettre dans les moules à muffins.

Verser l’omelette dessus et poser une noisette de concentré de tomate dessus.

Couvrir avec un papier cuisson et cuire 6 minutes.

Découvrir et laisser cuire encore 8 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et repartir les copeaux de parmesan sur chaque nid.

source:http://www.lecridelacourgette.com

pour 4 :

4 œufs + 1 jaune

350 g de carottes

1 oignon

7 cl de crème fraîche à 5%

huile d’olive

sel

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huile et faire revenir l’oignon 3 min sans coloration. Ajouter les carottes et verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur. Laisser mijoter 10 min sur feu doux à couvert.

Retirer ensuite le couvercle pour permettre l’évaporation complète de l’eau.

Mixer les carottes. Ajouter la crème et le jaune d’œuf. Saler.

Chauffer le four à 180°

Huiler 4 ramequins. Répartir la mousse de carotte dans les ramequins. Casser un œuf délicatement au-dessus de la mousse.

Mettre les ramequins dans un plat allant au four et verser de l’eau bouillante autour des ramequins.

Cuire 7 à 8 minutes jusqu’à que le blanc soit cuit.

source: www.cuisineaz.com

pour 5 :

6 œufs

6 càs de crème fraiche à 5%

60 g de parmesan râpé

basilic frais ciselé

10 tranches de jambon Serrano

Chauffer le four à 200°.

Avec un pinceau huiler légèrement 10 moules à muffins. Tapisser le fond des moules avec une tranche de jambon.

Battre les œufs en omelette avec la crème fraiche. Ajouter le parmesan râpé et un peu de basilic. Verser sur le jambon dans chaque moule.

Ne pas saler le jambon l’ai déjà.

Cuire 15 minutes environ.

Démouler délicatement et servir avec le reste du basilic.

source:http://madameanneauxfourneaux.blogspot.fr

Pour 5 :

10 càs de crème fraîche épaisse allégée

10 tomates séchées

30 feuilles de basilic

5 œufs

5 càs de parmesan râpé

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 180°.

Mixer la crème fraîche avec les tomates séchées et le basilic. Saler.

Mettre une càs du mélange dans les ramequins. Casser un œuf dans chaque ramequins et recouvrir d'une nouvelle càs du mélange.

Saupoudrer de parmesan et mettre un spray d'huile d'olive.

Faites cuire pendant environ 10 minutes au bain-marie.

source:http://audalacuisine.canalblog.com/http://