oeufs

4 œufs

un reste de ratatouille

fromage râpé

sel

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la ratatouille, un peu de fromage râpé et du sel.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la preparation.

Cuire 20 minutes environ.

pour 2 :

5 œufs

une noix de beurre

2 càs de crème fraiche

10 tranches de pancetta

huile d’olive

Mettre la pancetta, découpée en lanières, dans une poêle avec un peu d’huile et le faire cuire jusqu'à quelle soit bien croustillante.

Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette.

Ajouter le beurre et saler.

Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.

Hors du feu ajouter la crème, en continuant de battre.

Mettre les œufs brouillés dans une assiette et répartir la pancetta croustillante.

Déguster aussitôt.

1 aubergine

2 œufs

1/2 oignons

huile olive

fêta

sel

paprika fumé (facultatif)

Chauffer le four à 220°C.

Couper les aubergines dans le sens de la longueur et entailler la chair sans couper la peau.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive sur les aubergines.

Cuire les aubergines 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et retirer délicatement la chair en préservant la peau.

Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poile avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la chair des aubergines et laisser compoter 10 minutes.

Écraser le feta et l’incorporer, hors du feu, à la chair d’aubergine. Goûter et saler si nécessaire.

Remplir des « coques » d’aubergines du mélange.

A l’aide d’une cuillère à soupe, faire un petit nid et casser délicatement un œuf et verser le blanc dans chaque creux, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Remettre au four  10 à 15 minutes jusqu’à que les blancs prennent.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

Parsemer d’un peu de paprika fumé (facultatif)

source : https://www.zenglutenfree.fr

6 œufs (pour les œufs mollets)

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 ml d'huile (ici olive)

100 ml de lait

4 tranches de saumon fumé

35 g de fromage râpé

aneth

sel

Cuire six œufs 5 à 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement vinaigrée.

Les passer sous l’eau froide, puis les écaler et les mettre une heure au congélateur.

Chauffer le four à 180°C.

Battre les trois œufs restant en omelette, ajouter la farine, la levure, l’huile, le lait, le saumon coupé en dés, le fromage râpé et l’aneth.

Saler et bien mélanger.

Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins , mettre un œuf congelé, préalablement roulé dans la farine dans chaque moule et recouvrir du reste de pâte.

Cuire 20 minutes à 180°C.

source : https://www.tastemade.fr

4 œufs

10 cl de crème liquide à 15 %

10 tomates cerise

1 oignon

250 g d'anneaux de calamar décongelés

16 olives dénoyautées

2 càs de paprika fumé ou du piment d’Espelette

huile d'olive

thyms frais

sel

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les tomates cerises, le calamar , les olives, et  des branches de thym frais.
Saler, saupoudrer de paprika fumé et cuire 5 minutes à feu moyen.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.
Battre les blancs avec la crème liquide.
Répartir la poêlée  dans 2 ramequins  et verser les blancs à la crème.
Mettre au four 10 minutes.

Sortir du four faire des petits nids à l’aide d’une cuillère à soupe, y déposer les jaunes d’œufs.

Remettre au four 2 minutes.

Déguster aussitôt.
 

source : fans_doeufs

3 œufs

1 cuillère à soupe d'œufs de saumon ou de truite

1 càs  de crème  

1 noix de beurre

sel

Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette.

Ajouter le beurre et saler.

Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.

Hors du feu ajouter la crème, en continuant de battre.

Mettre les œufs brouillés dans une assiette et répartir les œufs de saumon.

Déguster aussitôt.

source : https://www.elle.fr

5 œufs

3 courgettes

2 aubergines

4 tomates

2 oignons rouges

2 poivrons

herbes de Provence

2 càc de curcuma

10 cl de crème

60 g de mimolette vieille

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 200°.

Couper les légumes en gros dés.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Verser les légumes, ajouter les herbes, le sel et un filet d’huile d’olive.

Bien mélanger.

Cuire 45 minutes en remuant de temps en temps.

Battre les œufs en omelette ajouter la crème, le curcuma et la mimolette râpée. Battre de nouveau.

Verser sur les légumes

Remettre au four pour 15 à 20 minutes.

source : http://theblogdeclementine.blogspot.fr

pour 4 :

8 à 10 asperges blanches

4 œufs

250 g de crème liquide

2 càs de maïzena

30 g de d’emmental râpé

4 tranches de bûche de chèvre

Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Couper le bas des asperges.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Chauffer le four à 200° C.

Beurrer ou huiler 4 petits moules à manqué en silicone, ou un grand moule à manquer.

Battre les œufs en omelette et tout en fouettant incorporer la maïzena puis la crème.

Verser la pâte dans les moules. 

Répartir les asperges dans chaque moule et poser une tranche de fromage de chèvre et parsemer d’emmental râpé.

Cuire 20 minutes pour des moules individuelles et 30 minutes pour un grand.

400 g de légumes grillés surgelés

5 œufs

herbes de Provence

sel

Laisser décongeler les légumes.

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette, saler et ajouter les légumes.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé.

Cuire 20 minutes.

500 g  d’épinards frais

5 œufs   

Beurre pour le plat

200 g de chèvre frais

2 pélardons

50 g de conté

250 g  crème liquide

2 càs de Maïzena

30 g Pignons

sel

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Une fois refroidis les  presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Les hacher au couteau  et les mélanger avec le fromage frais, saler.

Chauffer le four à 200° C.

Beurrer ou huiler 5 petits moules à manqué en silicone, ou un grand moule à manquer.

Répartir les épinards/chèvre dans chaque moule.

Battre les œufs en omelette et tout en fouettant incorporer la maïzena puis le crème.

Ajouter un peu de conté râpé, bien mélanger.

Verser la pâte sur les épinards et poser des morceaux de pélardon et parsemer de pignons de pain.

Cuire 20 minutes pour des moules individuelles et 30 minutes pour un grand.

source : https://www.femmeactuelle.fr