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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

oeufs

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

*Gratin d'œufs durs à la sauce tomate

pour 1 :

2  œufs

1 boite de tomates concassées

1 échalote

origan frais ou séché

basilic frais ou seché

sel

1 carré de sucre

huile d'olive

comté  râpé ( ou autre fromage)

 

Émincer finement  l'échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomates concassées, l’origan, le basilic, le morceau de sucre , saler.

Laisser compoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

Passer les œufs 1 à 2 minutes sous l’eau froide juste après la cuisson.

Écaler les œufs.

Chauffer le four en mode grill à 220°C.

Verser la sauce dans une plat allant au four, couper les œufs en deux et les poser dans la sauce.

Parsemer de fromage râpé  et mettre au four 10 minutes le temps que le fromage gratine.

 

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #oeufs

6 œufs

1 botte d’asperges vertes

2 oignons nouveaux

200 g de feta à 8%

3 càs de crème épaisse à 5 %

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Mettre un peu d’huile dans une poêle allant au four.

Émincer les oignons et les faire blondir dans le poêle.

Laver, couper les pieds des asperges et les mettre dans la poêle.

Cuire les asperges 10 minutes en les retournant régulièrement.

Retirer la poêle du feu et laisser un peu refroidir. Si vous n’avez pas de poêle qui peut aller au four poser les asperges dans un moule à manquer en silicone.

Battre les œufs et ajouter la crème et du sel. Battre de nouveau.

Verser les œufs sur les asperges et parsemer de feta émiettée.

Cuire 15 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #oeufs

6 œufs

2 courgettes

200 g de feta à 8%

10 brins de ciboulette

sel                                                                                                          

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.

Les faire revenir 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Couper 6 tranches fines de feta pour la déco et écraser le reste dans un saladier, ajouter les jaunes œufs battus  en omelette et la ciboulette ciselée. 

Verser les courgettes, bien mélanger, saler un peu.

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/feta/courgettes.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou dans une poêle allant au four.

Répartir les tranches de feta sur l'omelette.

Cuire 20 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #poisson et crustacés, #recettes faciles, #accommoder les restes, #recettes rapides, #recettes legeres

4 œufs

500 g de riz thaï ou basmati cuit

300 g de crevette cuites décortiquées surgelées

125 g de mange tout ou petits poix (ici surgelés)

huile de sésame

3 oignons verts

2 càs de sauce soja

1 càs de  vinaigre de riz

1 pouce de gingembre frais

sel

 

Décongeler les crevettes.

Cuire les mange tout 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter.

Battre les œufs en omelette.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une poêle.

Cuire les œufs sans cesser de les remuer façon œufs brouilles durant 3 à 4 minutes, saler. Réserver.

Remettre un peu d’huile dans le wok, y faire sauter les oignons émincés et les crevettes, 2 à 3 minutes.

Ajouter le riz et les mange tout, saler, bien mélanger.

Verser la sauce soja, le vinaigre et le gingembre râpé.

Ajouter les œufs, mélanger et cuire encore 2 minutes en mélangeant.

 

source : https://www.lesoeufs.ca

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #oeufs

5 à 6 tranches de pains de campagne rassis

3 œufs

200 g de comté râpé

200 ml de vin blanc

200 ml de lait

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser les tranches de pains dans un plat allant au four et les arroser avec le vin blanc.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le lait et le fromage râpé. Saler légèrement.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Répartir le mélange aux œufs sur les tranches de pain.

Cuire 15 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes

pour 3 ou 4 :

6 œufs

125 g de baby épinards

6 ou 7 tiges de ciboulette 

100 g de feta

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes.

Ajouter la ciboulette émincée et un peu de sel.

Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.

Émietter la feta et l’ajouter aux œufs.

Rincer les épinards , bien les égoutter et les ajouter au mélange .

Mettre le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huiler et cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

1 botte de blettes

3 oignons nouveaux

3 œufs

2 càs de sauce soja

1 càs sauce nuoc-mâm

2 à 4 cm de gingembre frais

1 poignée de noix de cajou

100 g de nouilles de riz (les plus larges)

huile de sésame

 

Cuire les nouilles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Garder le vert des blettes pour une autre recette voir ici.

Émincer les oignons.

Râper le gingembre.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir les oignons et le gingembre.

Verser la sauce soja, bien mélanger.

Ajouter les blettes, bien mélanger et cuire jusqu’à que les blette soient fondantes (15 minutes environ) en mélangeant régulièrement.

Verser le nuoc-mâm, mélanger.

Battre les œufs.

Ajouter les nouilles, les noix de cajou et les œufs.

Cuire encore 5 minutes à feu fort sans cesser de mélanger.

 

source : https://goutu.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #accommoder les restes, #recettes faciles, #recettes rapides, #oeufs

 

6 à 8 pommes de terre cuites à l’eau

300 g de poitrine fumée

4 œufs

 

Couper la poitrine fumée en gros morceaux.

Couper les pommes de terre.

Faire suer la poitrine dans un poêle.

Ajouter les pommes de terre et laisser dorer.

Casser les œufs et laisser cuire jusqu’à que les blancs prennent.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes faciles, #recettes rapides, #oeufs

1 pâte brisée

6 œufs

8 tranches poitrine fumée (fines)

100 ml crème liquide

sel

 

Cuire 4 œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude avec quelques gouttes de vinaigre blanc.

Les passer sous l’eau froide et les écaler.

Chauffer le four à 180°C.

Répartir  la pâte brisée sur 4 moules à tartelette.

Poser du papier cuissons et des billes de cuisson ou des haricots secs, sur chaque moule et faire cuire la pâte à blanc 5 à 8 minutes. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir un peu.

Battre les deux œufs restant avec la crème, saler.

Enrouler chaque œuf dans deux tranches de poitrine fumée.

Répartir la crème sur les tartelettes et poser l’œuf enroulé dans le poitirne.

Remettre au four 15 à 20 minutes.

 

inspiré d'une recette de: https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #plat complet

 

Pour 3 :

700 g environ de coquillettes cuites (200 crues)

3 œufs

120 g allumettes de bacon fumé

70 g de parmesan

20 cl de crème fraîche liquide allégée

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Les poser sur du papier absorbant pour retirer la graisse et les ajouter aux pâtes, bien mélanger.

Verser la crème et un peu de parmesan, saler modérément et bien mélanger

Répartir les pâtes dans 3 gros ramequins ou des petites cocottes. Aménager des petits nids pour accueillir les œufs

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blancs dans les nids. Parsemer avec le reste du parmesan.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

 

adapté d’une recette de: http://mariepop.fr

 

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