pains

300 g farine pour pain

200 g eau tiède

7 g levure boulangerie

2 càs huile (ici huile d’olive)

1 càs de sucre

3 g de sel

Mélange de graines pour pain  (facultatif)

Dans un saladier verser 200 g d’eau tiède, ajouter la levure et le sucre. Mélanger et laisser poser 5 à 10 minutes.

Ajouter 2 càs d’huile.

Verser la farine et le sel. Mélanger un peu et ajouter les graines.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère ou avec les doigts.

Couvrir avec un chiffon ou du film.

Poser prés d’un radiateur, ou dans un four tiède mais éteint.

Laisser pousser 1h30 ou plus.

Mettre un peu d’huile sur un plan de travaille couper le pâton en deux pour faire deux baguettes ou plus pour faire des petits pains.

Poser les baguettes sur un plaque munie d’un papier cuisson ou une plaque spéciale baguettes.

Faire quelques entailles. Parsemer de graines (facultatif)

Laisser pousser encore 30 minutes.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un bol d’eau dans le four.

Cuire les baguettes 25 à 30 minutes.

200 g farine sans gluten spécial pain

200 g eau tiède

7 g levure boulangerie sans gluten

1 càc de gomme de guar (facultatif)

2 càs huile (ici huile d’olive)

1 càs de sucre

5 g de sel

Mélange de graines pour pain  (facultatif)

Dans un saladier verser 200 g d’eau tiède, ajouter la levure et le sucre. Mélanger et laisser poser 5 minutes.

Ajouter la gomme de guar et l’huile.

Verser la farine et le sel. Mélanger un peu et ajouter les graines.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère ou avec les doigts.

Couvrir avec un chiffon ou du film.

Poser prés d’un radiateur, ou dans un four tiède mais éteins.

Laisser pousser 1h30 ou plus.

Mettre un peu d’huile sur un plan de travaille couper le pâton en deux pour faire deux baguettes ou plus pour faire des petits pains.

Parsemer d’un peu de graines et façonner les pains, les rouler dans les graines.

Poser les baguettes sur un plaque munie d’un papier cuisson ou une plaque spéciale baguettes.

Faire quelques entailles.

Laisser pousser encore 30 minutes.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un bol d’eau dans le four.

Cuire les baguettes 15 à 20 minutes.

source : http://sandrapopotte.canalblog.com

300 g de pâte à brioche (au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger)

25 g de beurre

3 càs de sucre roux

Chauffer le four à 220°.

Sur un papier cuisson mettre un peu de farine et aplatir la boule de pâte à brioche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Poser la pâte sur une plaque allant au four avec le papier cuisson.

Parsemer de beurre et de sucre.

Cuire 15 à 20 minutes.

250 g de farine pour pain

10 g de levure de boulanger sèche

5 g de sel

100 g de comté râpé

2 crottins de chèvre

20 tomates cerise rouges et jaunes

75 g de chorizo

5 cl d'huile d'olive

150 g d'eau

Délayer la levure  dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayée, la farine avec le sel et l’huile d’olive.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.

Couvrir le bol avec un  torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).

Couper le chorizo en petits dès.

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.

Parsemer la moitie du comté râpé  et la moitié du chorizo et replier la pâte vers l’intérieur.

Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.

Répartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé et du reste de chorizo.

Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.

Chauffez le four à 180°.

Émietter les crottins de chèvre sur la foccacia.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.

250 g de farine pour pain

10 g de levure de boulanger sèche

5 g de sel

150 g de mélange de fromages râpés

25 tomates cerise

5 cl d'huile d'olive

150 g d'eau

Délayer la levure  dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayé, la farine avec le sel et l’huile d’olive.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.

Couvrir le bol avec uN  torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.

Parsemer de fromage râpé et replier la pâte vers l’intérieur.

Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.

Parsemer d’herbes de Provences, repartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé.

Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.

Chauffez le four à 180°.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.