750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

plat complet

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

400 g de courgettes (2 courgettes moyennes)

2 oignons nouveaux

18 cl lait

1 œuf

80 g farine

100 g parmesan râpé

huile d’olive

sel

10  feuilles de basilic frais

 

Chauffer le four à 220 C°.

Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en rondelles.

Émincer finement les oignons.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle, y faire blondir les oignons.

Ajouter les courgettes, saler et cuire 5 minutes.

Mixer l’œuf, le lait, 60 g de parmesan, la farine et les feuilles de basilic.

Mélanger les légumes et la pâte, repartir le tout dans le moule à manquer beurré ou huilé ou sur une à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Parsemer le reste de parmesan.

Cuire 20 à 30  minutes.

source : https://www.undejeunerdesoleil.com

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300 à 400 g de spaghetti cuits

1 botte d’asperges vertes

100 g de saumon fumé 

huile d’olive

parmesan

 

Couper la tête des asperges, puis le reste des asperges en rondelles.

Faire cuire les asperges dans la poêle à feu moyen pendant 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les pointes les 5 dernières minutes.

Ajouter les spaghettis et cuire encore 5 minutes.

Répartir le saumon fumé coupé en dés et servir avec des copeaux de parmesan.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 pâte feuillée

500 g de betteraves cuite

1 gros oignon

2 œufs

150 g de crème fraîche

150 g de feta

huile d'olive

1 càs de sucre roux

2 càs de vinaigre balsamique

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et repartir des billes de cuisson ou des haricots secs.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Éplucher les betteraves et les couper en rondelles.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire blondir l’oignon.

Ajouter le sucre et le vinaigre cuire jusqu’à que le vinaigre devienne sirupeux.

Répartir les betteraves sur le fond de tarte, verser le sirop de vinaigre dessus.

Parsemer les ¾ de la feta.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, saler et bien mélanger, puis verser le tout sur les betteraves.

Cuire 20 à 25 minutes.

Parsemer le reste de feta avant de servir.

 

adapté de deux recettes : https://cookingjulia.blogspot.com  http://papillesalaffut.com

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #Cristel

180 g de vermicelles de riz

300 à 400 g de crevette roses (ici cuites)

2 poivrons rouges

1 oignon

1 petite boite de concentré de tomate

1 càc de piment doux fumé (ou paprika)

1 dosette de safran

1 bouillon cube de légumes

un peu de coriandre ou persil

1 citron

huile d’olive

sel

 

Décortiquer les crevettes.

Mettre le bouillon cube à diluer dans 700 ml d’eau bouillante.

Émincer finement l’oignon et le poivron.
Les mettre dans un poêle avec un peu d’huile d’olive et les cuire à feu vif 3 à 4 minutes.

Incorporer le concentré de tomate, le piment doux et le safran.
Verser le bouillon et monter à ébullition. Saler modérément.

Répartir les vermicelles de riz, bien mélanger et ajouter les crevettes et mélanger de nouveau.

Cuire 5 minutes le temps que les vermicelles absorbent le bouillon.

Parsemer de coriandre et servir avec des tranches de citron.

source : https://fr.chatelaine.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

1 pâte brisée

500 g de ricotta

200 g de tomates séchées

2 oignons

2 gousses d’ail

3 œufs

2 jaunes d'œuf 

½ bouquet basilic

sel

30 g de beurre

huile d’olive

6 branches de thym

 

Chauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm (munie d'un papier cuisson ou beurrée et farinée).

Poser un papier du papier cuisson et des billes ou des haricots secs sur la pâte.

Cuire à blanc 15 minutes.

Retirer les billes et le papier cuisson et remettre au four 10 minutes.

Laisser refroidir.

Mettre un peu d’huile d’olive et de beurre dans un poêle.

Émincer finement les oignons et l’ail et les faire compoter dans la poêle pendant 15 minutes à feu moyen, sans les faire dorer. Laisser refroidir.

Battre les 3 œufs entiers avec les 2 jaunes, ajouter la ricotta et bien mélanger.

Ajouter le basilic finement émincé et les oignons.

Saler et verser dans le fond de tarte.

Cuire 45 minutes.

Préparer la pâte aux tomates séchées en les mixant avec le thym et 2 càs d’huile.

Étaler cette pâte sur la tarte et remettre eu four 5 minutes.

source : http://www.chezbeckyetliz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 pâte feuilletée

200 g de champignons de paris

50 g de roquette

5 oeufs

80 ml de lait

1 bûche de chèvre

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Couper les champignons en tranches et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, le temps qu’ils perdent leur eau de cuisson.

Ajouter la roquette, mélanger et cuire encore 1 minute.

Battre les œufs en omelette et verser le lait, battre de nouveau. Saler.

Couper 4 à 5 rondelles dans la bûche de chèvre, réserver, écraser le reste de la bûche et l’incorporer au mélange aux œufs.

Répartir les champignons sur le fond de tarte et verser l’appareil aux œufs dessus.

Répartir les rondelles de fromage de chèvre restantes.

Cuire 20 à 25 minutes.

source : http://www.healthyflavor.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

pour 2 ou 3 :

 

2 ou 3 filets ou dos de cabillaud 

250 g de riz basmati cuit (ici du riz complet)

6  gros champignons de Paris

1 bouillon cube de volaille

25 cl de lait de coco

1 tige de citronnelle découpée en rondelles

5 cm de gingembre frais

1 citron vert

1 échalote

1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson 

1 cuillère de sucre

quelques feuilles de coriandre

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Diluer le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.
Émincer finement l’échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les champignons coupés, la citronnelle et le gingembre râpé.

Bien mélanger et cuire 5 minutes.

Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et verser le lait de coco et le zeste du citron.
Cuire 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps poser le cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire le poisson 10 minutes au four.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la sauce nuoc mam et le verser  dans le bouillon.

Réchauffer le riz au micro-onde et me mettre dans des assiettes creuse.

Poser un morceau de poisson et arroser avec le bouillon.

Parsemer de feuilles de coriandre. 
 

source : https://undimancheencuisinechezbri.blogspot.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

250 g de nouilles soba

1 chou chinois

2 carottes

1 oignon 

1 càs d’huile de sésame

2 càs de sauce soja

2 càs  de vinaigre de riz

2 càs d’eau tiède

1 càs  teriyaki

1 càc de sucre roux

coriandre fraiche

cacahuètes

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter.

Préparer la sauce en mélangeant, la sauce soja, le vinaigre de riz, le teriyaki, l’eau et le sucre.

Râper les carottes. 

Couper le chou chinois en lanières. 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle ou un wok avec un peu d’huile de sésame. 

Ajouter les carottes et le chou chinois. 

Cuire 8 à 10 minutes  sans cesser de remuer.

Ajouter les nouilles, bien mélanger.

Verser la sauce et mélanger de nouveau.

Ajouter des feuilles de coriandre fraiche et des cacahuètes avant de servir.

adaptée d’une recette de  : https://recettesdejulie.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #plat complet

100 g de riz thai complet (ou autre riz complet)

100 g haricot mungo pelés (ou lentilles corail ou autres légumineuses)

même volume d’eau que de riz et haricot

1 bouillon cube de légume

1 oignon

2 carottes

1 poireau

1 càc de curcuma

1 càc de cumin moulu

1 càc de coriandre moulue

huile de coco

noix de cajou (facultatif)

3 brins de coriandre fraiche

 

Mesurer le volume du riz et des haricots mungo.

Utiliser ce même volume d’eau et le faire bouillir, ajouter le bouillon cube et le laisser fondre.

Émincer finement l’oignon.

Éplucher les carottes et les râper.

Couper le poireau en fines rondelles.

Mettre un peu d’huile de noix de coco dans une sauteuse, y faire blondir l’oignon.

Ajouter le riz et les haricots mungo et toutes les épices.

Bien mélanger et laisser cuire 2 à 3 minute en remuant.

Ajouter les légumes et verser le bouillon de légume.

Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter, à feux doux, 15 à 20 minutes.

Parsemer de noix de cajou et de coriandre fraiche avant de servir.

source : https://withwoodspoon.wordpress.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #sans gluten

500 g de pommes de terre

2 poireaux

2 échalotes

1 càc d’huile d’olive

3 œufs

1 càs de fécule de maïs

15 cl de lait ½ écrémé

60 g de comté râpé

sel

 

 

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre, faire quelques trous dessus à l’aide d’une fourchette.

Les mettre dans un récipient allant au micro-onde, couvrir et cuire 7 minutes.

Laisser refroidir.

Couper les poireaux en rondelles, les rincer, égoutter puis les mettre dans un récipient allant au micro-onde, avec un verre d’eau.

Cuire 8 minutes et égoutter.

Mettre un peu d’huile dans une poêle y faire revenir les échalotes finement émincées.

Ajouter les poireaux et cuire encore 2 à 4  minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la maïzena et le lait. Saler et bien mélanger.

Ajouter les poireaux et la moitié du fromage râpé. Mélanger de nouveau.

Couper les pommes de terre en rondelles les répartir dans un moule à manquer ( ici en silicone) légèrement huilé.

Verser la préparation œuf/poireaux sur les pommes de terre.

Parsemer avec le reste du comté.

Cuire 25 minutes, laisser tiédir avant de démouler.

source : https://www.recette247.com

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