plat complet

120 g de riz thaï

2 choux pak choï

2 œufs

1 gros oignon

1 càs d’huile d’olive

1 càs de tahine

2 càs  de sauce soja

sel

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Rincer les choux sous l’eau froide et les émincer.

Émincer aussi l’oignon.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et y faire revenir le chou et l’oignon 5 minutes.

Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore quelques minutes.

Verser la sauce soja et le tahiné, bien mélanger et ajouter le riz, mélanger de nouveau et monter la flamme pour griller le tout.

Battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajouter les œufs brouillés dans le wok, mélanger et servir aussitôt.

source : https://www.evacuisine.fr

5 œufs

500 g de pâtes cuites

500 g d’épinards

2 càs de farine

50 cl de lait

150 g de fromage râpé

50 g de beurre

sel 

1 càs de vinaigre blanc

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Ajouter la moitié du fromage râpé, bien mélanger.

Chauffer le four à 220 °C.

Mélanger les pâtes et les épinards dans un plat allant au four, saler.

Verser la béchamel, bien mélanger.

Couper un ou deux œufs en morceaux et les mélanger aux pâtes/épinards.

Poser le reste des œufs coupés en deux sur les pâtes et parsemer du reste de fromage.

Cuire 15 à 20 minutes le temps que le fromage gratine.

source : https://www.femmesdaujourdhui.be

1 pâte feuilletée

1 carotte

1 courgette de taille moyenne

75 g de lardons fumés

2 œufs

250 g de fromage frais de chèvre

huile d'olive

herbe de Provence

graines de courge (facultatif)

Chauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Éplucher la carotte, laver la courgette et les râper.

Faire suer les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.  Réserver.

Dans la même poêle ajouter un peu d’huile d’olive et faire cuire les légumes râpés 10 minutes avec un peu d’herbes de Provence.

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre frais, bien mélanger. Saler un peu.

Sortir la pâte du four, y répartir les lardons et les légumes puis verser le mélange œuf/fromage.

Parsemer de quelques graines de courge (facultatif) et cuire 20 minutes.

inspirée  d’une recette de: https://cuisine.journaldesfemmes.fr

500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan…)

2 tranches de pain de mie

15 cl de lait

2 œufs

1 dose de safran

10 brins de coriandre

3 càs de farine

150 g de pois chiches en boîte

1 poivron jaune

2 tomates

2 courgettes

1 oignon

30 g de gingembre frais

1 petite boite de concentré de tomates

1 càc de ras-el-hanout

1 càc de paprika fumé

1 càc de curcuma

huile d’olive

sel

400 g de semoule moyenne

Couper les courgettes, les tomates et le poivron en petit dés.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les autres légumes et le gingembre râpé, saler et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

Ajouter le ras-el-hanout, le paprika, curcuma, le concentré de tomates  verser 60 cl d’eau chaude.

Laisser mijoter à couvert 30 minutes.

Préparer les boulettes :

Mettre le pain de mie sans croute à gonfler dans un peu de lait.

Éssorer le pain et le mixer avec le poisson, la coriandre, un œuf, le safran.

Saler.

Battre le 2ème œuf en omelette dans une assiette creuse, mettre un peu de farine dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les passer dans la farine puis dans l’œuf.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Bien égoutter les pois chiches et les ajouter aux légumes ainsi que les boulettes dorées.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

source : https://www.marieclaire.fr

1 chou vert frisé

400 g de blanc de dinde

50 g de chorizo (facultatif)

150 g de riz pour risotto ou paella

1 gros oignon

1 œuf

1/2 càc de paprika fumé

60 g de parmesan râpé

huile d’olive

sel

Séparer les feuilles de choux.

Cuire les feuilles 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

Bien égoutter les feuilles.

Cuire le riz al dente dans une casserole d’eau bouillante (10 minutes environ)

Mixer les blancs de dinde et le chorizo.

Mettre l’oignon à blondir puis ajouter la viande et parsemer de paprika fumé et saler.

Cuire 10 minutes et ajouter le riz, bien mélanger.

Laisser refroidir un peu et verser l'oeuf battu en omelette, bien mélanger de nouveau.

Chauffer le four à 180° et beurrer un moule à charlotte.

Tapissez le fond et les bords avec les plus grandes feuilles de chou,  en réserver quelques-unes.

Émincer finement le reste des feuilles et les ajouter au mélange riz/viande avec le parmesan.

Mettre une couche de farce puis du chou, renouveler les couches jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de chou.

Couvrir avec une feuille de papier cuisson légèrement beurré et cuire 30 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

pour 4 :

650 g de pommes de terre

30 g de parmesan râpé

15 cl de crème liquide

1 œuf

250 g de cancoillotte

250 g de champignons

huile d’olive

sel

Démarrer la cuisson des pommes de terre à l’eau froide, cuire 20 à 25 minutes après l’ébullition.

Les refroidir, les éplucher et les écraser avec un presse purée.

Ajouter la crème, le parmesan, l’œuf et un peu de sel.

Chauffer le four à 220°C.

Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Remplir à moitié des moules à tartelettes ou moules à muffins avec la purée.

Poser les champignons, mettre une cuillère à soupe de cancoillotte.

Recouvrir de purée et d'un ou deux champignons pour la déco.

Cuire 30 à 35 minutes.

source : https://www.epicetoutlacuisinededany.fr

1,2 kg de pommes de terre

125 g de petits lardons allumettes fumés

100 g de fromage râpé

2 œufs

2 càs de farine

1/3 de bouquet de coriandre

10 brins de ciboulette 

1 échalote

1 gousse d'ail

huile d’olive

sel

Peler les pommes de terre et les râper.

Mixer les herbes avec l’oignon et l’ail et ajouter aux pommes de terre avec les deux œufs, la farine, le fromage et les lardons. Saler un peu.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse.

Mettre le mélange de pommes de terre et tasser.

Cuire à feu moyen fort 5 minutes puis baisser à feu doux.

Couvrir et cuire à feux doux 15 à 20 minutes.

Retourner le gâteau à l’aide d’une grande assiette et cuire de nouveau 20 minutes. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.

source : https://www.marieclaire.fr/cuisine

pour 2

2 petites courgettes

350 g de nouilles cuites

2 œufs

150 ml de crème à 15 %

50 g de comté râpé

50g de parmesan râpéd

Chauffer le four à 240°C.

Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.
Les couper en dés et la faire sauter dans une poêle allant au four avec un peu d‘huile d’olive.

Battre les œufs en omelette ajouter la crème et battre de nouveau.

Ajouter le comté râpé et la moitié du parmesan. Bien mélanger.

Hors du feu ajouter les nouilles cuites, mélanger et verser le mélange œuf/crème/fromage, bien mélanger de nouveau.

Mettre au four 30 minutes.

200 g de boulgour

1 oignon

1 courgette

100 g de chorizo

1 cube de bouillon de volaille

1 càc de paprika fumé (ou pimenton)

1 càc d'origan frais

sel

Faire fondre la bouillon cube dans 800 ml d’eau bouillante.

Émincer finement l’oignon et couper de chorizo en petits dés.

Mettre le chorizo à suer dans une poêle, ajouter l’oignon et laisser le blondir.

Laver et couper la courgette en petits cubes. L’ajouter au chorizo, bien mélanger.
Ajouter le boulgour et le paprika fumé, cuire 3 à 4  minutes en mélangeant.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Parsemer d’origan avant de servir.

source : https://www.amandinecooking.com

2 aubergines

2 courgettes

3 blancs de poulet

100 g de parmesan râpé

origan frais

thym frais

romarin frais

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher une bande de la peau sur deux des aubergines et des courgettes .

Les couper en petit dès et les repartir dans un plat allant au four.

Verser un peu d’huile, de sel et les herbes.
Bien mélanger et les mettre au cuire 30 minutes en remuant régulièrement.

Couper les blancs de poulet en cubes.

Apres 30 minutes de cuisson , ajouter les blancs de poulet aux légumes avec la moitié du parmesan râpé, bien mélanger.

Parsemer du reste de parmesan.

Cuire encore 20 minutes.