750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

plat complet

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #boulettes

pour 4 :

500 g de filet de poulet
200 g de riz cuit
1 œuf
1 oignon
25 g de farine
huile d’olive

30 g de beurre
30 g de farine
1 bouillon  cube de poulet
33 cl  de crème à 4%
1 càc de paprika fumé
sel

 

Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Couper les blancs de poulet et l’oignon épluché ; les mixer ou encore mieux les passer au hachoir.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec le riz cuit (froid), l’œuf et du sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les rouler dans la farine.

Cuire les boulettes avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle, pendant environ 8 minutes en les retournant régulièrement. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter la farine sans cesser de mélanger.

Verser le bouillon de poulet petit à petit tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une béchamel.

Ajouter la crème fraiche, le paprika fumé et un peu de sel.

Bien mélanger et amener à ébullition.

Remettre les boulettes et bien les enrober avec la sauce. Laisser encore 4 à 5 minutes à feu moyen.

source : http://toplats.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet, #recettes rapides

1 kg d’épinards frais

250 g de riz

2 oignons

½ botte de coriandre (ou persil)

½ botte d’aneth

100 ml de vin blanc

1 petite boite de concentré de tomate

200 g de feta

1 citron 

huile d’olive

sel

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Remettre un peu d’huile d’olive dans la sauteuse, y faire blondir les oignons finement émincés.

Verser le riz, bien mélanger, laisser cuire 2 minutes et verser le vin, cuire encore 2 à 3 minutes en mélangeant.

Ajouter le concentré de tomate et 500 ml d’eau.

Émincer finement la coriandre et l’aneth et les mettre dans la sauteuse. Mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes le temps que le riz soit cuit.

Ajouter les épinards, cuire encore 2 à 3 minutes.

Répartir la féta coupée en morceaux, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron et servir aussitôt.

 

source : https://www.lemonde.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

pour 4 :

3 feuilles de brick

2 blancs de poulet

2 œufs

1 càs d’oignons frits

100 g de St Morret allégé

10 tomates cerise

30 g de comté râpé

huile d’olive

sel

coriandre quelque tiges

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper les blancs de poulet en dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons frits, mélanger et cuire encore un peu.

Battre les œufs en omelette et ajouter le St Morret, bien mélanger.

Ajouter le poulet.

Mettre un papier cuisson sur un moule à tarte et le badigeonner avec un peu d’huile d’olive.

Poser une feuille de brick et l’huiler un peu avec le pinceau, faire de même avec les deux autres feuilles.

Verser la préparation au poulet, répartir les tomates cerise coupées en deux et la coriandre.

Parsemer d’un peu de comté râpé.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes faciles, #plat complet

 

1 pâte à pizza rectangulaire

450 g de mélange de légumes grillés surgelés (aubergines, poivrons, courgettes)

200 g de ricotta

200 g de fromage râpé spécial pizza

 

Laisser les légumes décongeler.

Chauffer le four à 240°C.
Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Étaler la ricotta sur la pâte, parsemer d’un peu de fromage râpé, répartir les légumes et parsemer le reste du fromage.

Cuire 15 à 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

pour 5 à 6 bricks :

2 poireaux

3 càs cancoillotte

 90 g de feuille de brick

huile d’olive

 

Couper et nettoyer les poireaux. Les émincer en fines rondelles et les cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la cancoillotte et bien mélanger. Saler.

Chauffer le four à 200°C.

Sur une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe du mélange.

Rouler le tout en forme de cigare (voir le schéma ci-dessous).

Faire de même avec le reste des feuilles de brick.

Les disposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner les feuilles de bricks d’un peu d’huile.

Cuire 20 minutes en surveillant.

Briks à la fondue de poireaux et cancoillotte

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles

1 petit choux fleur

4 à 5 pommes de terre

200 g de brie (sans la peau)

2 tranches de jambon cuit

2 tranches de jambon cru

35 g de beurre

35 cl de bouillon de légumes

20 g de Maïzena

15 g de farine

sel             

un peu de parmesan râpé

 

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser refroidir,les éplucher et les couper en gros dés.

Détailler le chou fleur, le faire cuire 15 minutes dans une casseroles d’eau bouillante salée. 

Couper le brie en dés.

Préparer la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes en mélangeant pour obtenir une béchamel.

Mettre les dès de brie et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et reserver.

Couper les deux sortes de jambon en lanières et les ajouter à la béchamel, bien mélanger.

Chauffer le four à 220°C.

Répartir les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin.

Verser la béchamel, mélanger et parsemer de parmesan râpé.

Cuire 15 à 20 minutes.

 

source : http://coupeetcuit.canalblog.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

1 botte de blettes

3 oignons nouveaux

3 œufs

2 càs de sauce soja

1 càs sauce nuoc-mâm

2 à 4 cm de gingembre frais

1 poignée de noix de cajou

100 g de nouilles de riz (les plus larges)

huile de sésame

 

Cuire les nouilles 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les blettes. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Garder le vert des blettes pour une autre recette voir ici.

Émincer les oignons.

Râper le gingembre.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse, y faire revenir les oignons et le gingembre.

Verser la sauce soja, bien mélanger.

Ajouter les blettes, bien mélanger et cuire jusqu’à que les blette soient fondantes (15 minutes environ) en mélangeant régulièrement.

Verser le nuoc-mâm, mélanger.

Battre les œufs.

Ajouter les nouilles, les noix de cajou et les œufs.

Cuire encore 5 minutes à feu fort sans cesser de mélanger.

 

source : https://goutu.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de choux de Bruxelles surgelés

4 œufs

80 g de farine

400 ml de lait 1/2 écrémé

250 g de chèvre frais

100 g cheddar râpé

7 fines tranches de poitrine fumée (ou des lardons fumés)

15 cerceaux de noix

 

Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Bien les égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Poser les tranches de poitrine fumée sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Les faire cuire 10 minutes le temps de les griller un peu.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait.

Ajouter le fromage de chèvre frais, la moitié du cheddar râpé, la poitrine fumée coupée en morceaux et 10 cerceaux de noix grossièrement concassés. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone légèrement huilée ou un moule à manqué beurré et fariné.

Répartir les choux de Bruxelles en les enfonçant dans le pâte.

Mettre le reste des noix sur le gâteau.

Parsemer du reste du cheddar.

Cuire 45 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

600 g filets de lieu

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 bouquet de coriandre

2 pincées de cumin

1/2 citron

50 g de farine

sel

400 g de tomates concassées  en boite

1 petite boite de concentré de tomates

1 oignon

huile d’olive

1 càc de paprika fumé

 

Mettre le pain de mie à tremper dans un bol d’eau.

Mixer le poisson avec un peu de coriandre.

Presser le pain pour retirer un maximum d’eau, le mettre dans un saladier, avec le poisson, l’œuf, 2 càs de jus de citron et le cumin. Saler.

Mélanger avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Rouler les boulettes  dans un peu de farine.

Pour la sauce : Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, la coriandre grossièrement hachée et un peu de sel.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Mettre les boulettes et cuire 10 minutes de plus en les retournant régulièrement.

Servir avec du couscous, du riz ou des pâtes.

source : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #plat complet

 

Pour 3 :

700 g environ de coquillettes cuites (200 crues)

3 œufs

120 g allumettes de bacon fumé

70 g de parmesan

20 cl de crème fraîche liquide allégée

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Les poser sur du papier absorbant pour retirer la graisse et les ajouter aux pâtes, bien mélanger.

Verser la crème et un peu de parmesan, saler modérément et bien mélanger

Répartir les pâtes dans 3 gros ramequins ou des petites cocottes. Aménager des petits nids pour accueillir les œufs

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blancs dans les nids. Parsemer avec le reste du parmesan.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

 

adapté d’une recette de: http://mariepop.fr

 

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