plat complet

4 cuisses de lapin

12 tranches fines de bacon

4 tranches de cheddar

huile d’olive

pomme de terre grenailles

Chauffer le four à 220°C.

Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat allant au four y répartir les pommes de terre et les saler.

Poser une tranche de cheddar sur chaque cuisse de lapin puis les envelopper dans trois tranches de bacon.

Les mettre dans le plat à cote des pommes de terre.

Cuire 35 à 45 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

pour 4:

600 g de panais

150 ml de crème liquide

10 tranches de jambon de Parme

25 g de beurre

sel

huile d'olive

1 bouillon cube aux légumes

ciboulettes

4 œufs frais à température ambiante

Faire fondre le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante.

Chauffer la crème liquide. Hors du feu mettre une tranche de jambon de parme couper en morceau et laisser infuser.

Éplucher les panais et les couper en morceaux de taille similaire.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, y faire dorer les panais.

Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à couver et à feu moyen 20 à 30 minutes. (Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)

Égoutter les panais en réservant 80 ml de bouillon pour détendre la purée si besoin.

Avec un mixeur plongeant mixer la crème et le jambon de parme.

Mixer les panais et ajouter la crème au parmesan et un peu de beurre.

Bien mélanger. Saler et réserver au chaud.

Chauffer le four en mode grill.

Couper 5 tranches de jambon de parme en deux et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Les cuire 6 à 5 minutes en surveillant, le temps qu’elles deviennent bien croustillante.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film cuisson et tapisser les bords d’un ramequin. Laisser dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante, y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment.

Repartir la purée dans chaque assiette de service, mettre les chips de jambon , une tranche de jambon et un œuf poché et parsemer de ciboulette.

source : http://www.grainedefaimkely.com

4 œufs

4 tranches de jambon cru

4 plaques de ravioles du Dauphiné

2 blancs de poireau

huile d'olive

20 cl de crème liquide

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Tapisser le fond de 4 ramequins (assez grands 10 cm de diamètre et 6.5 de hauteur), d’une couche de poireaux. Poser la moitié d’une tranche de jambon puis une demie plaque de raviolle.

Répéter l'opération poireaux-jambon-raviole.

Répartir les 20 cl de crème dans les ramequins.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser un blanc dans chaque  ramequin.

Cuire 15 à 20 minutes.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

source : https://happypapilles.fr

1 kg de pommes de terre  

3 blancs de poulet

30 cl de crème liquide

sel 

Chauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles  à l’aide d’une mandoline.

Couper le poulet en dès.

Poser une couche de pomme de terre dans le fond d’un plat allant au four. Saler

Répartir les dès de poulet, saler.

Recouvrir d’une couche de pomme de terre.

Verser la crème.

Cuire 30 minutes environ.

*Poulet arlequin à la semoule

Pour 4 :

4 de filets de poulet

1 oignon

3 poivrons  jaune, vert et rouge

100 g de semoule de couscous

huile d'olive

1/2 càc à de curcuma

sel

Couper les blancs de poulet en lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle .

Poser les blancs de poulet, les saupoudrer de curcuma et d’un peu de sel.

Les faire revenir sur toutes les faces. Réserver.

Pendant ce temps faire gonfler la semoule dans l’équivalent de son volume d’eau bouillante, avec un peu de sel une càs d’huile d’olive.

Laver et épépiner les poivrons et les couper en dés.

Émincer finement l’oignon, le mettre dans la poêle le laisser blondir, ajouter les poivrons et lasser cuire 10 minutes.

Ajouter le poulet et la semoule, bien mélanger et laisser encore 5 minutes sur le feu.

source : http://les-delices-d-helene-alleges.over-blog.com

1 chou-doux (ou chou-salade)

350 g de viande hachée à 5%

200 g de jambon cru ou autre viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

Chauffer le four à 220°.

Couper le chou doux en fines lanières.

Le cuire, 10 à 15 minutes, dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.

Cuire 10 minutes en remuant.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de chou doux, répartir dessus la viande, et mettre le reste du chou.

Battre l’œuf en omelette verser le lait, saler et battre de nouveau.

Verser le lait de poule sur la viande.

Cuire 30 à 40 minutes.

250 g de filet de poulet cuit

2 courgettes

2 tomates

4 œufs

20 cl de crème liquide allégée

2 càs de maïzena

sel

Chauffer le four à 220°C.

Laver et couper les légumes en dés.

Couper le filet de poulet cuit en dés.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et battre de nouveau. Saler.

Ajouter la maïzena et bien mélanger de nouveau.

Ajouter les légumes et le poulet et verser le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé (ou un moule beurré et fariné)

Cuire 40 à 45 minutes.

Inspiré d’une recette de : https://www.platetrecette.fr/

400 g de filets de poulet

3 tomates

2 courgettes

100 g de bûche de chèvre (ici allégée)

100 g de semoule

Chauffer le four à 240°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les courgettes, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer en utilisant la fonction pulse, le blanc de  poulet avec, la moitie du fromage, la pulpe des courgettes et des tomates évidées. Ajouter la semoule  et bien mélanger.

Farcir les légumes avec la farce, poser sur chacun une tranche de chèvre et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

400 g de cabillaud

4 courgettes

1 oignon 

3 œufs

20 cl de crème fraîche liquide

100 g de comté râpé

sel

huile d'olive

pour le crumble:

100 g de farine

100 g de beurre

100 g de comté râpé

50 g de poudre de noisette

quelques noisettes hachées

Laver et râper les courgettes, les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Mettre un peu d’huile dans une poêle, y faire blondir l’oignon finement émincé.

Ajouter les courgettes et cuire 5 à 10 minutes.

Pocher le cabillaud dans une casserole d’eau frémissante pendant 5 minutes.

L’égoutter, le laisser refroidir un peu et l’effilocher.

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche et le comté râpé, un peu de sel, bien mélanger.

Ajouter les courgettes et le poisson, mélanger et mettre dans un plat à gratin.

Pour le crumble : mélanger avec les doigts, la farine, le beurre coupé en petit dés, la poudre de noisette et le comté râpé, un peu de sel, jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Répartir le crumble sur le mélange précédant.

Hacher grossièrement quelques noisettes et les parsemer sur le crumble.
Cuire 35 minutes.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

5 ou 6 tomates

3 poivrons

5 filets de dinde

1 càc de paprika fumé

3 ou 4 càs de couscous

origan frais

sel

Chauffer le four à 240°C.

Passer les filets de dinde au hachoir avec les feuilles d’origan.

Ajouter du sel et du paprika fumé et 1 càs de couscous.

Couper le chapeau des tomates et vider la chair.

Couper le chapeau des poivrons et retirer les graines.

Répartir un peu de couscous dans chaque légume.

Farcir les tomates et les poivrons avec la viande.

Les poser dans un plat allant au four.

Cuire 30 minutes.