750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #porc catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans gluten, #divers salés, #plat complet

200 g de riz

8 tranches de jambon

1 belle courgette

 comté râpé

1 boite de concentré de  tomate

 

Cuire le riz  comme indiqué sur le paquet, l’égoutter.

Laver et couper la courgette en petits dés. La cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mélanger le riz, la courgette, le concentré de tomate et un peu de fromage râpé. Saler.

Chauffer le four en position grill.

Mettre un peu d’huile dans un plat à gratin.

Mettre le mélange riz/courgette sur les tranches de jambon et le rouler sur elle-même.

Poser les cannellonis de jambon dans le plat et parsemer du reste du fromage râpé.

Cuire 10 minutes le temps que le fromage gratine un peu.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides, #porc

1 pâte feuilletée

300 g de choux de Bruxelles surgelés

150 g de bleu d’auvergne

150 g de lardons fumés

20 cl de crème semi épaisse

 

Cuire les choux de Bruxelles dans une grande casserole d’eau bouillante, pendant 10 à 15 minutes. Égoutter.

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et répartir des billes de cuisson ou des légumes secs. Cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes.

Mettre les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et les cuire jusqu’à qu’ils soient dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.

Écraser le bleu à l’aide d’une fourchette et le mélanger avec la crème.

Sortir la pâte du four, retirer les billes et répartir les lardons et les choux de Bruxelles sur le fond.

Verser le mélange crème/fromage.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes legeres, #recettes faciles

pour 3 ou 4 :

3 potimarrons (petits)

150 g de jambon râpé

500 g de crème fraiche épaisse à 7%

150 g de St Morret allégé

fromage râpé

 

Chauffer le four à 180°.

Laver les potimarrons, découper un couvercle. Retirer les graines et les filaments, laisser la chair.

Mélanger la crème fraiche et le St Morret, ajouter le jambon râpé, fromage râpé et mélanger de nouveau, saler.

Répartir le mélange dans les potimarrons

Refermer  les potimarrons avec leur couvercle, les poser dans un plat allant au four.

Cuire une heure environ (la lame d’un couteau doit s'enfoncer facilement dans la peau et la chair).

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles

8 feuilles de brick

1 chou-doux

150 g de lardons fumés

400 g de chèvres frais

2 œufs

huile d'olive

sel

 

Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer. Les poser pour les dégraisser sur un papier absorbant.

Couper le chou-doux en petites lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Cuire le chou-doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler

Laisser refroidir.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le fromage de chèvre et mélanger avec le chou-doux et les lardons refroidis.

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau huiler légèrement un moule à maquer.

Superposer 4 feuilles de brick en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir le chou-doux.

Superposer les quatre dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles

 

 

 

Pour 4 personnes :

6 à 8 joues de porc
2 càs de farine
2 oignons
2 carottes
1 grosse boîte de tomates concassées
herbes de Provence
2 feuilles de laurier
zeste de citron
20 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube de bœuf

huile d’olive

sel

 

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.

Fariner les joues de porc et les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les oignons finement éminces, laisser blondir.

Ajouter les carottes râpée, les tomates concassées, les herbes, les feuilles de laurier, du sel et bouillon cube de bœuf émietté.

Arroser avec le vin et 10 cl d’eau.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ une heure.

source : http://totchie.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

200 à 300 g d’épinards frais

250 à 300 g de reblochon

3 œufs

120 g de crème fraiche

7 fines tranches de poitrine fumées

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser les tranches de poitrine et les faire cuire 10 minutes au four. Réserver.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs. Cuire 10 minutes.

Laver et retirer les tiges des feuilles d’épinards.

Les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Battre les œufs en omelette et verser la crème, battre de nouveau, saler.

Couper 5 ou 6 tranches de reblochon dans le longueur

Couper le reste du fromage en dés et les mettre avec les épinards feu éteint.

Sortir le fond de tarte et répartir les épinards sur le fond de tarte.

Verser la crème aux œufs.

Poser les tranches de reblochon et les tranches de poitrine.

Remettre au four 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #porc, #recettes faciles, #plat complet

1 chou-doux (ou chou-salade)

350 g de viande hachée à 5%

200 g de jambon cru ou autre viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

 

Chauffer le four à 220°.

Couper le chou doux en fines lanières.

Le cuire, 10 à 15 minutes, dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.

Cuire 10 minutes en remuant.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de chou doux, répartir dessus la viande, et mettre le reste du chou.

Battre l’œuf en omelette verser le lait, saler et battre de nouveau.

Verser le lait de poule sur la viande.

Cuire 30 à 40 minutes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes rapides, #recettes faciles

6 joues de porc

2 càs de miel

3 càs de sauce soja (ici ponzu)

sel

huile de sésame

100 g de nouilles chinoises

100 g pois de mange-tout

 

Couper le joues de porc en deux, les mettre dans un sac congélation ou un saladier.

Ajouter le miel, la sauce soja et un peu de sel. Fermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais pour au moins une heure.

Mettre les poids mange-tout dans une casserole d’eau bouillante salée et les faire blanchir 5 minutes.

Égoutter.

Cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, égoutter et passer sous l’eau froide.

Sortir les joues du sac et les faire sauter 10 à 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile de sésame en les retournant régulièrement. Verser la marinade en fin de cuisson.

Ajouter les nouilles et les poids mange-tout, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 botte de blettes

400 g de riz cuit

100 g de bleu d’auvergne

20 cl de crème liquide à 15%

90 g de  jambon sec

 

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L’égoutter.

Laver les blettes, couper le vert mais le garder. Couper les tiges en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse.

Verser la crème, couvrir et laisser mijotter encore 10 minutes à feu doux

Couper le bleu d’auvergne en morceaux et le mettre dans le sauteuse.

Bien mélanger.

Couper le jambon en petits dès et le mettre avec les blettes.

Ajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire encore 3 ou 4 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #divers salés, #recettes faciles, #porc

6 à 8 feuilles filo

500 g de bœuf haché

150 g de jambon crue ou autre jambon sec

2 carottes

1 càs d’oignons frits

½ càc de paprika fumé

200g de fromage de chèvre frais

1 oeuf

huile d’olive.

 

Éplucher et râper les carottes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettre les carottes avec la viande, le jambon coupé en petits morceau.

Saupoudrer de paprika fumé et d’un peu de sel. Mélanger et cuire 10 minutes.

Laisser refroidir.

Battre l’œuf, ajouter le fromage écraser, bien mélanger.

Incorporer le tout à la viande, bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Déplier délicatement les feuilles de pâte, en badigeonner une d’un peu d’huile d’olive, recouvrir avec une deuxième feuille. Faire de même avec les autres feuilles.

Déposer la farce sur un bord des feuilles et  les enrouler sur elles même, puis former un escargot.

Poser les escargots dans un plat rond allant au four préalablement huilé.

J’ai fais un seul grand escargot en juxtaposant les feuilles, mais c’était délicat de les replier en escargot, donc vaux mieux faire des escargots individuels.

Cuire 20 minutes en surveillant.

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