750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

poulet et volaille

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

600 g d'aiguillettes de canard

1 pouce de gingembre frais

1  càs de miel

1 orange bio ou non traitée 

2 càs de sauce soja

1 c à s d'huile ou de graisse de canard

 

Zester l’orange et la presser.

Mettre un peu d’huile d’olive ou de la graisse de canard dans une poêle et saisir les aiguillettes 2 minutes par faces.

Les réserver au chaud.

Dans la même poêle, râper le gingembre et le faire revenir 30 secondes à feu moyen.

Ajouter le jus d’orange ainsi que les zestes, le miel et la sauce soja.

Laisser épaissir la sauce à feu moyen, pour quelle devienne sirupeuse.

Remettre les aiguillettes et les napper de sauce.

Laisser encore 2 minutes à feu moyen.

Servir aussitôt avec la sauce.

source : https://www.uneaiguilledanslpotage.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 escalopes de poulet

1 tomate

1 oignon

1 gousse d’ail 

2 càc de gingembre en poudre

2 càc de cumin en poudre

2 càc de piment doux

1 càs de coriandre surgelée  (½ bouquet de coriandre fraîche)

1 càc de curcuma

1 bouillon cube de poulet

quelques olives

 

Râper la tomate, l’oignon et la gousse d’ail.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, ajouter les tomates, oignon, ail râpés et parsemer de coriandre, cumin, piment doux et curcuma.

Couper le poulet en cubes, l’incorporer dans la sauteuse, ajouter les olives, bien mélanger.

Émietter le bouillon cube de poulet et verser environ 380 ml d’eau.

Couvrir et cuire 20 à 25 minutes.

source : https://theheartinthestomach.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

1 beau poulet fermier  (2 kg)

70 grammes de beurre ramolli

3 càs d’herbes de Provence

2 gousses d’ail

1 citron confit

1 citron jaune

sel

pomme de terre

 

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le beurre avec les herbes de Provence, l’ail, le citron confit, le zeste du citron frais et un peu de sel.

Soulever délicatement la peau du poulet de sa chaire avec les doigts.

Répartir le beurre sous la peau, ainsi que sous la peau des cuisses.

Mettre le poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec le jus de citron.

Poser les pommes de terre au tour du poulet.

Cuire 1h à 1h15 selon la taille du poulet en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

source : http://papillesalaffut.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes, #poulet et volaille

pour 2 :

1 carotte

1 petite courgette

2 blancs de poulet

2 petits oignons frais

½ càc de paprika fumé doux

sel

 

Chauffer le four à 220 °C.

Râper la carotte, puis la courgette et les oignons.

Presser bien la courgette entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Mixer les blancs de poulet ou encore mieux les passer au hachoir.

Mélanger, le poulet, la carotte, la courgette, l’oignon, le paprika et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes en les retournant une ou deux fois.

 

source : https://www.lesrecettesdecaty.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

 

1 chou-doux

400 g de blanc de dinde

1 càc de crème de truffe blanche

80 g de parmesan râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler légèrement.

Le faire cuire 15/20 minutes jusqu’à qu’il soit tendre.

Ajouter la crème de truffe blanche, bien mélanger.

Réserver.

Couper les blancs de dinde en morceau et les faire dorer sur toutes les faces.

Mettre le chou-doux et la dinde dans un plat allant au four.

Ajouter la moitié du parmesan râpé, mélanger.

Parsemer le reste du parmesan.

Cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

3 blancs de poulet

20 cl de crème à 5%

1 boite de champignons de Paris

1 oignon

sel

huile d’olive

 

Couper les escalopes de poulet en lanières.

Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse faire revenir les escalopes de poulet dans un peu d’huile. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire blondir l’oignon et rajouter les champignons, faire cuire jusqu’à que les champignons aient lâché leur eau.

Verser la crème dans la sauteuse, remettre le poulet et laisser mijoter quelques minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

 

1 cuisse de dinde

3 càs de miel

2 càs de sauce soja

2 càc de moutarde

1 bouillon cube de volaille

1 pincée de 4 épices

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre le bouillon cube dans 750 ml d’eau bouillante.

Mélanger le miel, la sauce soja, la moutarde et la pincée de 4 épices.

Badigeonner la sauce sur toutes les faces de la cuisse de dinde.

Mélanger le reste de la marinade au bouillon de volaille et le verser dans un plat allant au four.

Poser la cuisse de dinde et cuire 1h à 1h20 selon la taille de la cuisse.

Arroser régulièrement avec le jus.

source : https://www.ptitchef.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #Cristel

2 cuisses de lapin

300 g carotte

1 oignon

1 bouquet de thym frais

1 bouillon cube de volaille

huile d’olive

sel

 

Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante.

Mettre un peu d‘huile d‘olive dans une sauteuse, émincer  l’oignon et le faire blondir,

Ajouter les cuisses de lapin et les faire dorer sur toutes les faces.

Mettre le thym, les carottes épluchées et coupées en gros morceaux.

Verser le bouillon, saler un peu, couvrir et laisser mijoter 50 minutes à feu moyen.

 

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source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

400 g de blanc de dinde

50 g de chapelure japonaise – panko

1 œuf

1 oignon

 20  brins de coriandre fraiche

1/4 càc de paprika

sel

huile d’olive

3 c.à.s de beurre allégée à 39 – 41 %.

3 càs de farine

1 bouillon cube de bœuf

1 càs de sauce Worcestershire

1 càc de moutarde de Dijon

1/4 càc de paprika

6 cl de crème allégée à 4% ou 15 %.

 

Faire fondre le bouillon cube de bœuf dans 50 cl d’eau bouillante.

Hacher ou mixer les blancs de dinde, ajouter l’oignon coupé en morceau et mixer de nouveau.

Ajouter l’œuf, la chapelure, la coriandre finement émincée, le paprika (ou du piment) et du sel.

Malaxer le tout avec les doigts et former des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Pendant ce temps mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger.

Verser progressivement le bouillon de bœuf tout en mélangeant, puis ajouter la sauce Worcestershire, moutarde et paprika.

Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes.
Hors du feu verser la crème, bien mélanger.

Mettre les boulettes dans la sauce et remettre à feu doux 2 minutes en enrobant bien les boulettes de la sauce.

Servir aussitôt.
source : https://www.recette360.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #plat complet, #recettes faciles, #recettes legeres

2 cuisses de poulet

100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge)

un peu de coriandre fraiche

2 oignons

3 carottes

1 pomme de terre

huile d’olive

2 yaourts grecque

sel

1,5 L d’eau

jus de citron

 

 

Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures.

Cuire  le poulet dans une casserole avec 1,5 l d’eau bouillante, un oignon coupé en 4 et un peu de sel pendant 25 minutes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une autre casserole, y faire revenir un oignon finement émincé.

Ajouter les carottes râpées et la pomme de terre râpée. Cuire 5 minutes en mélangeant.

Égoutter l’orge et l’ajouter dans la casserole.

Verser le bouillon de poulet avec l’oignon cuit dedans.

Laisser mijoter 10 minutes et ajouter la un peu de coriandre.

Éffilocher le poulet et le mettre dans la soupe avec un peu de yaourt.

Cuire encore 2 minutes.

Servir avec un peu de coriandre, arroser d’un jus de citron et d’un peu de yaourt.

source : https://lacasbahdesdelices.com

 

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