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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

poulet et volaille

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 2 ou 3 :

500 g de cuisses de grenouilles (surgelées)

3 càs de sauce soja

2 à 3 tiges de citronnelle

1 ou 2 gousses d'ail

5 cm gingembre frais

3 càs de chapelure

1 sàs d’huile d’olive

 

Décongeler les cuisses de grenouilles.

Dans un saladier ou un sac congélation, mélanger la sauce soja, l’ail écrasée, le gingembre râpé et la citronnelle coupée en lamelles.

Ajouter les cuisses de grenouilles, bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure au frais.

Passer les cuisses de grenouille dans la chapelure.

Bien chauffer le wok ou une poêle avec un peu d’huile.

Baisser le feu, faire cuire les cuisses 3 minutes par face.

Verser le reste de marinade et cuire encore 2 minutes à feu vif.

source : http://www.lesfoodies.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

4 blancs de poulet

80 g de farine

chapelure panko

½ concombre

1 yaourt grec 0%

2 càc de jus de citron

1 càc d’aneth

 

Chauffer le four à 200°C.

Râper le concombre et le presser entre les doigts pour retirer l’eau.

Mélanger le concombre avec le yaourt, le jus de citron et l’aneth, saler.

Mettre la moitié de la sauce dans une assiette creuse et l’autre moitié dans un bol et le mettre au frais.

Mettre la farine dans autre une assiette creuse et la chapelure dans une troisième assiette.

Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur.

Passer le filet de poulet dans la farine, puis dans la sauce au concombre et enfin dans la chapelure.

Poser le poulet sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Servir le poulet avec la reste de la sauce au concombre.

source : http://www.rerecette.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

3 tomates à farcir                                                                 

2 filets de poulet

100 g de mélange de  céréales cuites (ou du riz ou du boulgour)

60 g de fromage bleu allégé

 

Chauffer le four à 200°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer grossièrement le blanc de poulet avec le bleu .

Ajouter les céréales et bien mélanger.

Farcir les tomates avec la farce et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de poulet

6 tomates

1 oignon

1 cube de bouillon de poule dégraissé

100 g de crème fraîche allégée à 5%

huile d’olive

1 càc de paprika  fumé

thym frais

basilic frais

sel

 

 

Faire fondre le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.

Couper les blancs de poulet en dès, les saupoudrer de paprika fumé et mélanger.

Les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Verser le bouillon de poule, ajouter la crème fraiche, quelques feuilles de basilic et un peu de thym, saler.

Mélanger et cuire 5 minutes.

Couper les tomates en dès et les ajouter au bouillon avec les dès de poulet.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Parsemer de basilic et de thym avant de servir.

source : https://www.platetrecette.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de tomates cerise

4 blancs de poulet

100 à 200 g de  feta

herbes de Provence

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Poser les tomates cerise dans un plat allant au four et les arroser d’huile d’olive et parsemer d’herbe de Provence et d’un peu de sel, mélanger.

Cuire 20 minutes au four.

Pendant ce temps, faire dorer les filets de poulet sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Sortir les tomates du four et poser les escalopes de poulet, couper la feta et la poser sur le poulet.

Remettre au four 10 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #plat complet, #recettes faciles

4 à 5 blancs de poulet

10 à 15 petites pommes de terre grelot

10 à 15 tomates cerise

1 courgette

1 poivron

1 beau citron

100 g de feta

quelques olives kalamara

1càc d’origan

1/2 càc de paprika fumé

huile d’olive

2 à 3 branches de romarin

sel

 

Verser dans un saladier ou un sac à congélation, 2 càs d’huile d’olive, le paprika, l’origan et le sel.

Ajouter les blancs de poulet, refermer et bien masser.

Laisser mariner ½ h ou plus au frais.

Chauffer le four à 220°C.

Laver les pommes de terre, couper les plus grosses en deux, les arroser d’un peu d’huile d’olive, ajouter les tomates cerise, saler et bien mélanger le tout.
Chauffer une poêle ou sauteuse allant au four.

Faire revernir les blancs de poulet sur toutes les faces et réserver.

Mettre les pommes de terre et les tomates dans cette même sauteuse et la mettre au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper la courgette et le poivron.  
Sortir la sauteuse du four, mélanger les pommes de terre et les tomates puis ajouter la courgette, le poivron et les blancs de poulet.
Répartir le citron coupé en tranches ou rondelles.

Remettre au four pour 15 minutes.

Émietter la feta et la repartir dans la sauteuse juste sortie du four avec les olives.

 

source : https://www.jessicagavin.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #plat complet

4 blancs de poulet

1 botte d’asperges vertes

1 boite de champignons de Paris

1 bouillon cube de poule ou de légumes

200 ml de crème fraiche à 5%

1 càc d’estragon

sel

huile d’olive

 

Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux.

Diluer le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante.

Couper les filets de poulet en lanières et les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Les faire dorer sur toutes les faces, réserver.

Remettre un peu d’huile dans la poêle, y faire dorer les asperges 5 minutes en les retournant régulièrement.

Ajouter les champignons, verser le bouillon et la crème.

Porter à ébullition puis baisser le feu.

Laisse  mijoter 10 minutes.

Remettre la viande, parsemer d’estragon, laisser cuire encore 5 minutes.

source : https://www.bettybossi.ch

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de poulet

1 saladier d’orties du jardin

1/3 de bouquet de coriandre

½ échalote

huile d’olive

1 sachet de tendre perle de blé

 

Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement.

Cuire les perles de blé comme indiqué sur le paquet.

Couper le poulet en dés  le mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’échalote, les orties et la coriandre. Saler.

Cuire en mélangeant de temps en temps 10 minutes environ.

Égoutter les perles et les ajouter au poulet.

Bien mélanger et laisser encore 2 à 3 minutes.

inspiré d’une recette de : https://www.cuisinemaison.net

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

 

4 tomates à farcir

4 courgettes rondes

4 filets de dinde

150 g de boulgour

1 càc de coriandre surgelée

1càc de cumin moulu

1 càc de coriandre moulue

sel

 

Mettre le boulgour dans un bol et le recouvrir d’eau bouillante, ajouter la coriandre surgelée ( ou fraiche) laisser gonfler 30 minutes.

Égoutter.

Chauffer le four à 240°C.

Mixer les filets de dinde coupés en gros morceaux ou les passer au hachoir à viande. Ajouter les poudres de cumin et de coriandre et un peu de sel.

Couper le chapeau des tomates et vider la chair, à l’aide d’un cuillère à pamplemousse.

Faire de même avec les courgettes.

Mélanger la chair des tomates et la chair de la courgette avec le boulgour. Saler un peu.

Farcir les tomates et les courgettes avec le mélange.

Poser les petits farcis  dans un plat allant au four, répartir le reste du boulgour et des chairs de tomates et courgette autour des legumes.

Cuire 30 à 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

pour 3 à 4 :

 

1 rôti de dinde de 500 g

1 oignon 

1 échalote

100 g de lardons

1 bouillon cube de volaille

200 g champignons de paris (ici en boite)

250 ml de crème entière fluide à 15 %

1 verre à liqueur de calvados

120 ml de cidre brut

sel

huile d'olive

 

Faire fondre le bouillon cube de volaille dans 250 ml d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, y faire dorer le rôti de dinde sur toutes les faces. Réserver le rôti.

Dans la même cocotte faire blondir l’oignon et l’échalote finement émincés avec les lardons.

Poser le rôti sur les oignons/lardons/échalotes et l’arroser de calvados et faire flamber.

Verser un peu de bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 1 en retournant régulèrent le rôti et en l’arrosant avec le bouillon.

Égoutter les champignons.

Verser le cidre, ajouter la crème et les champignons, mélanger et laisser mijoter 5 minutes de plus.

source : http://www.lesfoodies.com

 

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