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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

poulet et volaille

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 gros filet de dinde de 900 g

100 g de St Morret allégée

1/3 de bouquet de coriandre

20 tiges de ciboulette

herbes de Provence

1 càs d’huile d’olive

sel

 

Mélanger les ingrédients de la sauce.

Scarifier le filet de dinde et le tartiner avec la marinade.

Filmer et laisser mariner au frais une nuit.

Chauffer le four à 240°C.

Poser le filet dans un plat allant au four.

Cuire 1 heure.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #boulettes

pour 4 :

500 g de filet de poulet
200 g de riz cuit
1 œuf
1 oignon
25 g de farine
huile d’olive

30 g de beurre
30 g de farine
1 bouillon  cube de poulet
33 cl  de crème à 4%
1 càc de paprika fumé
sel

 

Dissoudre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Couper les blancs de poulet et l’oignon épluché ; les mixer ou encore mieux les passer au hachoir.

Dans un saladier, mélanger le poulet avec le riz cuit (froid), l’œuf et du sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les rouler dans la farine.

Cuire les boulettes avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle, pendant environ 8 minutes en les retournant régulièrement. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter la farine sans cesser de mélanger.

Verser le bouillon de poulet petit à petit tout en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une béchamel.

Ajouter la crème fraiche, le paprika fumé et un peu de sel.

Bien mélanger et amener à ébullition.

Remettre les boulettes et bien les enrober avec la sauce. Laisser encore 4 à 5 minutes à feu moyen.

source : http://toplats.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

pour 4 :

3 feuilles de brick

2 blancs de poulet

2 œufs

1 càs d’oignons frits

100 g de St Morret allégé

10 tomates cerise

30 g de comté râpé

huile d’olive

sel

coriandre quelque tiges

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper les blancs de poulet en dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons frits, mélanger et cuire encore un peu.

Battre les œufs en omelette et ajouter le St Morret, bien mélanger.

Ajouter le poulet.

Mettre un papier cuisson sur un moule à tarte et le badigeonner avec un peu d’huile d’olive.

Poser une feuille de brick et l’huiler un peu avec le pinceau, faire de même avec les deux autres feuilles.

Verser la préparation au poulet, répartir les tomates cerise coupées en deux et la coriandre.

Parsemer d’un peu de comté râpé.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

 

1 lapin coupé en morceaux

3 citrons verts 

3 oignons

1 càs de miel

2 yaourts type grecque

1 bouquet d'estragon

huile

sel

 

La veille, préparer la marinade :

Dans un sac congélation ou un saladier, mettre les oignons finement émincés, le jus des citrons vert, avec les cuisses et les râbles du lapin.

Refermer masser et laisser au frais toute la nuit.

Égoutter le lapin et le faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Ajouter les oignons , laisser les dorer un peu, puis verser le reste de la marinade en ajoutant un 1 càs de miel, bien mélanger et laisser cuire 20 à 30 minutes en retournant régulièrement le lapin.

Mélanger les yaourts avec l’estragon, saler.

Servir le lapin avec le yaourt.

source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

4 filets de poulet

1 oignon

75 g de lardons

1 feuille de laurier

thym

30 cl de vin blanc

pour la sauce :

100 g de comté râpé

20 cl de crème liquide

1 càs de moutarde de Dijon

1 càc de paprika fumé

sel

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.

Ajouter l’oignon finement émincé, les lardons et les faire dorer à leur tour. Parsemer de thym et saler.

Verser le vin blanc, mettre la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 20 minutes.

Sortir les blancs de poulet et les réserver.

Mettre le fromage, le laisser fondre à feu moyen puis  ajouter la crème, la moutarde et le paprika.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Remettre les blancs de poulet, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes de plus.

inspiré d’une recette de: http://www.cyrilrouquet.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #plat complet, #recettes faciles

pour 2 ou 3 :

2 filets de poulet

4 ou 5 carottes

1 poireau moyen

4 cm de gingembre frais

1 càc de curcuma

1 càs de sauce soja

graines de sésame

1 càs de vinaigre balsamique

1 càs d’huile d’olive

 

Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles.

Couper le vert du poireau, bien laver le blanc et le couper en rondelles.

Dans une casserole mettre les légumes, râper le gingembre, verser de l’eau jusqu'à hauteur des légumes. (Adapter la dose de gingembre à son goût car il peut être puissant.)

Ajouter le curcuma et du sel.

Couvrir et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à que les légumes soient cuit.

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur.

Découper les filets de poulet en cubes, les piquer sur des brochettes en bois.

Mettre un peu d’huile d’olive, de la sauce soja et du vinaigre balsamique dans une poêle, cuire le poulet en le retournant régulièrement.

Parsemer les brochettes de graines de sésame.

Verser la soupe dans des assiettes creuses et poser les brochettes sur le bord.

On peut verser la sauce de cuisson des brochettes sur la soupe, c’est délicieux.

source : https://www.femmeactuelle.fr

 

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Publié dans : #poulet et volaille, #plat complet, #recettes faciles, #recettes legeres

 

4 cuisses de lapin

2 oignons

1 gousse d’ail

huile d’olive

5 cm gingembre frais

1 pincée de safran

sel

6 de pommes de terre

2 citrons confits

50 g d'olives vertes

 

Dans un saladier ou un plat creux, mettre les oignons  et la gousse d’ail finement émincés, le gingembre râpé, la pincée de safran, un peu de sel et 4 càs d’huile d’olive.

Ajouter les cuisses de lapin, bien mélanger et laisser martiner 2 heures au frais en mélangeant régulièrement.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer les cuisses sur toutes les faces.

Ajouter la marinade, les citrons confits coupés en lanières et les pommes de terre épluchées.

Verser un peu d’eau, couvrir et cuire 15 minutes.

Ajouter les olives et cuire encore 10 minutes..

source : https://www.demotivateur.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

 

4 cuisses de lapin

12 tranches fines de bacon

4 tranches de cheddar

huile d’olive

pomme de terre grenailles

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat allant au four y répartir les pommes de terre et les saler.

Poser une tranche de cheddar sur chaque cuisse de lapin puis les envelopper dans trois tranches de bacon.

Les mettre dans le plat à cote des pommes de terre.

Cuire 35 à 45 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #fêtes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

4 cailles

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Embrocher les cailles sur le tourne broche, saler.

Installer la broche dans le tourne broche du four.

Poser le lèche frite sous les cailles.

Cuire 20 à 25 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 2 :

2 filets de poulet

1 verre de cidre brut

1 càc de miel

1 càs de farine

100 ml de crème semi épaisse

huile d'olive

sel

 

Couper les filets de poulet en lanières.

Les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Saupoudrer d’un peu de farine bien mélanger.

Verser le cidre et le miel.

Laisser mijoter 10 minutes.

Verser la crème, mélanger de nouveau et laisse cuire encore 3 minutes. Saler si nécessaire.

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