750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

poulet et volaille

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

6 feuilles de pâte à lasagne fraiches

1grosse boite de champignons mélange forestier (ou champignons de paris)

2 blancs de poulet

500 ml de lait

100 g comté râpé (ou autre fromage râpé)

25 g Beurre

2 càs de farine

1 càs d’huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Mettre les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les faire cuire jusqu’à l’évaporation complète de l’eau. Réserver.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Ajouter les champignons et bien mélanger.

Coupez le poulet en dés et le faire revernir sur toutes les faces dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et les ajouter à la béchamel.

Beurrer un plat à gratin et poser deux feuilles de lasagne. Les recouvrir de béchamel aux champignons/poulet. Parsemer d’un peu de fromage râpé.

Poser deux autres feuilles  répartir de béchamel puis de comté râper.

Renouveler l’opération encore une fois et parsemer du reste du comté râpé.

Cuire 30 minutes.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 blancs de poulet

2 pommes

15 cl de cidre

1 bouillon cube de volaille

15 cl de crème fraîche

1 oignon

1 càc de maïzena

 

Diluler le bouillon de volaille dans un verre d'eau bouillante.

Émincer finement l’oignon.

Couper les blancs de poulet en gros dés et les faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Remettre un peu d’huile dans la poêle, y faire blondir l’oignon.

Verser le cidre et le bouillon de volaille, gratter pour récupérer les sucs.

Remettre le poulet et ajouter les pommes coupées en dès. Saler.

Baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Verser la crème fraiche et saupoudrer la maïzena, bien mélanger et laisser la crème légèrement épaissir.

inspiré d’une recette de: https://www.marmiton.org

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

4 blancs de poulet

2 courgettes

4 tomates

1 boule de mozzarella

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en rondelles.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat à gratin, y disposer les courgettes.

Poser les blancs de poulet puis les tomates coupées en rondelles.

Pour finir poser la mozzarella coupée en rondelles et parsemer d’herbes de Provence, saler.

Cuire 30 minutes.

source : https://cahierdegourmandises.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

15 à 20 grandes feuilles de figuier

1 poulet

25 g de beurre mou

sel

pour luter la cocotte :

200 g de farine

eau tiède

 

Chauffer le four à 180°C.

Laver les feuilles de figuier sous et l’eau et les laisser sécher.

Repartir le beurre sur toutes les faces du poulet, masser un peu puis saler.

Recouvrir le fond d’une cocotte en fonte de feuilles de figuier, poser le poulet et le recouvrir de feuilles de figuier.

Mélanger l’eau tiède et la farine dans un saladier, en faire un boudin et le mettre sur le pourtour de la cocotte.

Poser le couvercle dessus et appuyer pour bien fermer hermétiquement.

Cuire 1 heure au four.
Sortir la cocotte du four et laisser reposer une heure.

Casser la croute avant de servir.

source : http://www.fashioncooking.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

600 g d'aiguillettes de canard

1 pouce de gingembre frais

1  càs de miel

1 orange bio ou non traitée 

2 càs de sauce soja

1 c à s d'huile ou de graisse de canard

 

Zester l’orange et la presser.

Mettre un peu d’huile d’olive ou de la graisse de canard dans une poêle et saisir les aiguillettes 2 minutes par faces.

Les réserver au chaud.

Dans la même poêle, râper le gingembre et le faire revenir 30 secondes à feu moyen.

Ajouter le jus d’orange ainsi que les zestes, le miel et la sauce soja.

Laisser épaissir la sauce à feu moyen, pour quelle devienne sirupeuse.

Remettre les aiguillettes et les napper de sauce.

Laisser encore 2 minutes à feu moyen.

Servir aussitôt avec la sauce.

source : https://www.uneaiguilledanslpotage.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 escalopes de poulet

1 tomate

1 oignon

1 gousse d’ail 

2 càc de gingembre en poudre

2 càc de cumin en poudre

2 càc de piment doux

1 càs de coriandre surgelée  (½ bouquet de coriandre fraîche)

1 càc de curcuma

1 bouillon cube de poulet

quelques olives

 

Râper la tomate, l’oignon et la gousse d’ail.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, ajouter les tomates, oignon, ail râpés et parsemer de coriandre, cumin, piment doux et curcuma.

Couper le poulet en cubes, l’incorporer dans la sauteuse, ajouter les olives, bien mélanger.

Émietter le bouillon cube de poulet et verser environ 380 ml d’eau.

Couvrir et cuire 20 à 25 minutes.

source : https://theheartinthestomach.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

1 beau poulet fermier  (2 kg)

70 grammes de beurre ramolli

3 càs d’herbes de Provence

2 gousses d’ail

1 citron confit

1 citron jaune

sel

pomme de terre

 

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le beurre avec les herbes de Provence, l’ail, le citron confit, le zeste du citron frais et un peu de sel.

Soulever délicatement la peau du poulet de sa chaire avec les doigts.

Répartir le beurre sous la peau, ainsi que sous la peau des cuisses.

Mettre le poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec le jus de citron.

Poser les pommes de terre au tour du poulet.

Cuire 1h à 1h15 selon la taille du poulet en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

source : http://papillesalaffut.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes, #poulet et volaille

pour 2 :

1 carotte

1 petite courgette

2 blancs de poulet

2 petits oignons frais

½ càc de paprika fumé doux

sel

 

Chauffer le four à 220 °C.

Râper la carotte, puis la courgette et les oignons.

Presser bien la courgette entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Mixer les blancs de poulet ou encore mieux les passer au hachoir.

Mélanger, le poulet, la carotte, la courgette, l’oignon, le paprika et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes en les retournant une ou deux fois.

 

source : https://www.lesrecettesdecaty.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

 

1 chou-doux

400 g de blanc de dinde

1 càc de crème de truffe blanche

80 g de parmesan râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler légèrement.

Le faire cuire 15/20 minutes jusqu’à qu’il soit tendre.

Ajouter la crème de truffe blanche, bien mélanger.

Réserver.

Couper les blancs de dinde en morceau et les faire dorer sur toutes les faces.

Mettre le chou-doux et la dinde dans un plat allant au four.

Ajouter la moitié du parmesan râpé, mélanger.

Parsemer le reste du parmesan.

Cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

3 blancs de poulet

20 cl de crème à 5%

1 boite de champignons de Paris

1 oignon

sel

huile d’olive

 

Couper les escalopes de poulet en lanières.

Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse faire revenir les escalopes de poulet dans un peu d’huile. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire blondir l’oignon et rajouter les champignons, faire cuire jusqu’à que les champignons aient lâché leur eau.

Verser la crème dans la sauteuse, remettre le poulet et laisser mijoter quelques minutes.

 

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