750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

poulet et volaille

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes

400 g de blanc de dinde

50 g de chapelure japonaise – panko

1 œuf

1 oignon

 20  brins de coriandre fraiche

1/4 càc de paprika

sel

huile d’olive

3 c.à.s de beurre allégée à 39 – 41 %.

3 càs de farine

1 bouillon cube de bœuf

1 càs de sauce Worcestershire

1 càc de moutarde de Dijon

1/4 càc de paprika

6 cl de crème allégée à 4% ou 15 %.

 

Faire fondre le bouillon cube de bœuf dans 50 cl d’eau bouillante.

Hacher ou mixer les blancs de dinde, ajouter l’oignon coupé en morceau et mixer de nouveau.

Ajouter l’œuf, la chapelure, la coriandre finement émincée, le paprika (ou du piment) et du sel.

Malaxer le tout avec les doigts et former des boulettes de la taille d’une noix.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes sur toutes les faces.
Pendant ce temps mettre le beurre à fondre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger.

Verser progressivement le bouillon de bœuf tout en mélangeant, puis ajouter la sauce Worcestershire, moutarde et paprika.

Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes.
Hors du feu verser la crème, bien mélanger.

Mettre les boulettes dans la sauce et remettre à feu doux 2 minutes en enrobant bien les boulettes de la sauce.

Servir aussitôt.
source : https://www.recette360.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #plat complet, #recettes faciles, #recettes legeres

2 cuisses de poulet

100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge)

un peu de coriandre fraiche

2 oignons

3 carottes

1 pomme de terre

huile d’olive

2 yaourts grecque

sel

1,5 L d’eau

jus de citron

 

 

Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures.

Cuire  le poulet dans une casserole avec 1,5 l d’eau bouillante, un oignon coupé en 4 et un peu de sel pendant 25 minutes.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une autre casserole, y faire revenir un oignon finement émincé.

Ajouter les carottes râpées et la pomme de terre râpée. Cuire 5 minutes en mélangeant.

Égoutter l’orge et l’ajouter dans la casserole.

Verser le bouillon de poulet avec l’oignon cuit dedans.

Laisser mijoter 10 minutes et ajouter la un peu de coriandre.

Éffilocher le poulet et le mettre dans la soupe avec un peu de yaourt.

Cuire encore 2 minutes.

Servir avec un peu de coriandre, arroser d’un jus de citron et d’un peu de yaourt.

source : https://lacasbahdesdelices.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

350 g d’escalope de dinde

1 œuf.

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

3 tranches de cheddar

2 tiges du vert d’oignon nouveau

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau.

Mixer les escalopes de dinde avec de pain et le vert des oignons nouveaux.

Ajouter un œuf et bien malaxer le tout.

Huiler un plat allant au four poser la viande et en faire une demi-sphère.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande.

Cuire 40 à 50 minutes, 10 minutes avant la fin poser deux ou trois tranche de cheddar sur la viande.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

1 botte de blettes

2 filets de poulet

150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais)

3 œufs

15 cl de lait

2 càs de maïzena

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Couper le blancs de poulet en dès et les faire cuire dans une sauteuse ou une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais, battre de nouveau, verser le lait, battre encore, et ajouter la maïzena, saler et bien mélanger.

Dans un plat allant au four répartir les blettes et les morceaux de poulet, verser la préparation aux œufs et fromage.

Parsemer  de parmesan râpé.

Cuire 30 à 35 minutes.

adapté d’une recette de : https://www.amandinecooking.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres

1 rôti de dinde

1 oignon

8 càs de sauce soja

4 càs de miel liquide

½ càs de 4 épices

10 cl vin blanc sec

huile d’olive ou autre

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Mélanger la sauce soja avec le miel, le quatre-épices et du sel.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocote et dorer le rôti de dinde sur toutes les faces. Réserver.

Remettre un peu d’huile et faire blondir l’oignon finement émincé.

Déglacer au vin blanc en grattant bien le fond la sauteuse avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson. Laisser le vin s’évaporer.

Poser le rôti, saler un peu et badigeonner le sur toutes les faces avec le mélanger soja/miel/4 épices.

Couvrir et cuire 50 à 60 minutes, selon la taille du rôti, l’arrosant régulièrement avec la sauce.

Laisser reposer le rôti 10 minutes puis de le découper en tranches.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 de filets de dinde

4 tranches de jambon de dinde

2 oignons

600 g de carotte

huile d’olive

1 petite boite de concentré de tomate

1 boite de tomates pelées

1 bouillon cube de légumes ou poulet

2 càc d’origan

2 feuilles de laurier

un peu de basilic frais ou surgelé

100 g de fromage râpé

sel

 

Faire fondre le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les carottes en fines rondelles ou en petits cubes et les mettre avec les oignons, bien mélanger et cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates en boite, le concentré de tomates et verser le bouillon.

Parsemer d’origan et de basilic et ajouter les feuilles de laurier

Mélanger et cuire 10 minutes à feu moyen.

Enrouler les filets de dinde dans les tranches de jambon de dinde.

Les poser dans un plat allant au four légèrement huilé.

Verser la sauce sur les filets de dinde et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20  à 25 minutes.

source : https://www.weightwatchers.com

 

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Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

600 g d’aiguillettes de poulet

100 g de chapelure

200 g de noix de pécan

sel

2 œufs

1 à 2 càs de farine

 

Chauffer le four à 200°C.

Mixer les noix de pécan.

Les mettre dans une assiette à soupe, ajouter la chapelure, du sel et bien mélanger.

Battre les œufs en omelette dans une autre assiette à soupe.

Verser la farine dans une troisième assiette à soupe.

Passer chaque aiguillette dans l’œuf battu, puis dans la farine, de nouveau dans l’œuf et pour finir dans la chapelure.

Poser les aiguillettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 minutes en les retournant une ou deux fois.

source : https://www.lacuisinedebernard.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

4 escalopes de dinde

2 panais

4 gros champignons

½ càc de paprika fumé

huile d’olive

sel

 

Couper les escalopes en lamelles et les faire dorer sur toutes les faces dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Réserver.

Dans le même sauteuse faire sauter les panais coupés en petits dés et les champignons coupés en tranches. Saler et parsemer de paprika fumé.

Cuire 10 à 15 minutes le temps que les panais soient cuits.

Remettre les escalopes de dinde bien mélanger et cuire encore 3 à 4 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

5 blancs de poulet

75 g de lardons fumés

50 g de chorizo

2 càs  d’oignons frits

1 càc de paprika fumé

100 ml de crème (ici à 15%)

huile d’olive

 

Faire suer les lardons dans une poêle.

Retirer la peau  du chorizo et le couper en petits dés, l’ajouter dans la poêle.

Couper les blancs de poulet en morceaux et les mettre dans la poêle. Saler et parsemer de paprika

Ajouter les oignons frits.

Cuire 5 minutes environ et remuant régulièrement, verser la crème et cuire encore 5 à 8 minutes de plus jusqu’à que le poulet soit cuit.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 4 :

500 g de filet de dinde
2 càs de miel
2 càs d’eau
2 càs de sauce soja
2 càs d’huile de sésame
2 càs de graines de sésame

 

Couper le filet de dinde en gros dés.

Bien mélanger dans un bol, le miel, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau. Saler un peu.

Mettre un peu d’huile dans un wok y faire dorer les dés de dindes sur toutes les faces.

Verser le contenu du bol sur la dinde, remuer sans s’arrêter jusqu’à que la sauce s’épaissie un peu.

Parsemer de graines de sésame avant de servir.

adapté de la version au porc de : https://lacarotteestcuite.wordpress.com/

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