recettes faciles

6 œufs

1 botte d’asperges vertes

2 oignons nouveaux

200 g de feta à 8%

3 càs de crème épaisse à 5 %

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Mettre un peu d’huile dans une poêle allant au four.

Émincer les oignons et les faire blondir dans le poêle.

Laver, couper les pieds des asperges et les mettre dans la poêle.

Cuire les asperges 10 minutes en les retournant régulièrement.

Retirer la poêle du feu et laisser un peu refroidir. Si vous n’avez pas de poêle qui peut aller au four poser les asperges dans un moule à manquer en silicone.

Battre les œufs et ajouter la crème et du sel. Battre de nouveau.

Verser les œufs sur les asperges et parsemer de feta émiettée.

Cuire 15 minutes environ.

pour le fudge de chocolat noir

250 g  de chocolat noir à 52 %

220 g de lait concentré sucré

10 spéculoos

petits œufs de pâques

6 à 8 guimauves type chamallow

beurre pour le papier cuisson

pour le fudge au chocolat blanc :

100 g chocolat blanc

100 g de lait concentré sucré

petits œufs de pâques

4 spéculoos

4 guimauves

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Chauffer le lait concentre 1 minute au micro-onde et le verser dans le chocolat fondu.

Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Ajouter les guimauves coupées en deux et bien mélanger.

Beurrer un papier cuisson et le mettre dans un plat ou un moule de 20 sur 20.

Poser les spéculoos, coupés en deux dans le fond du moule, répartir une partie des oeufs.

Verser le mélange chocolat/lait/guimauves dans le moule et l'étaler.

Ajouter les petits œufs de pâques et mette au frais1 heures.

Faire de même pour le chocolat blancs dans un moule plus petit.

4 gros œufs de Pâques

pour la mousse au chocolat noir :

200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout)

4 blancs d’œufs

3 jaunes d’œufs

80 g de sucre

pour la mousse au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc

15 cl de crème entière

2 œufs

Préparer la mousse  au chocolat noir:

Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat fondu sur les jaunes et bien mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat.

Préparer la mousse au chocolat blanc :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 1 càs de crème.

Hors du feu  incorporer les jaunes d’œufs.

Battre le reste de la crème liquide bien froide en chantilly. Battre les 2 blancs en neige.

Incorporer le chocolat fondu avec la chantilly. Puis incorporer les blancs en neige.

Décoller délicatement les deux parties des œufs en chocolat et les remplir pour 2 avec la mousse au chocolat noir et avec la mousse au chocolat blanc pour les deux autres.

Mettre au frais 2 heures minimum.

Décorer avec les petits œufs et les lapins en chocolat.

120 g de farine de blé

30 g de farine de sarrasin

3 œufs

1 sachet de levure chimique

4 càc de mélange d’algues dulse, nori et laitue de mer

130 g de truite fumée

100 ml de lait

5 cl d’huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter les farines, la levure, le lait tiède, l’huile. Bien mélanger.

Ajouter la truite coupée en morceaux et les algues.

Mélanger de nouveau.

Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone légèrement huilé, ou un moule à cake classique beurré et fariné.

Cuire  45 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau.

source : http://www.recettes-bretonnes.fr

600 g de panais

2 càs d’huile de sésame

2 bâtons de citronnelle

1 càs  de miel

1 càc de gingembre en poudre

1 poignée de noix de cajou

5 brins de coriandre fraiche

sel

Éplucher et couper les panais en dés.

Verser l’huile de sésame dans un wok, y faire cuire les panais à feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le miel, bien mélanger, saupoudrer de gingembre en poudre et ajouter les bâtons de citronnelles coupés. 

Saler, bien mélanger. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter les noix de cajou et la coriandre fraiche, grossièrement émincée.

source : https://cuisine-saine.fr

600 g de pommes de terre

300 g de viande hachée de bœuf

1 œuf

comté râpé

1/3 bouquet de coriandre

1 càc de paprika fumé

1 bouillon cube de volaille

sel

Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les laisser refroidir puis les éplucher et couper en rondelles.

Diluer le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la viande, le paprika fumé, l'œuf et la  coriandre finement ciselée.
Bien malaxer avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une noix.

Huiler légèrement un plat allant au four et répartir les pommes de terre.

Poser les boulettes dessus, saler et parsemer de fromage râpé.

Verser le bouillon a hauteur.

Cuire 30 minutes à couvert et retirer le couvercle pour laisser le fromage gratiner un peu les 5 dernières minutes.

source : http://www.cuisineaz.com

6 œufs

2 courgettes

200 g de feta à 8%

10 brins de ciboulette

sel                                                                                                          

huile d’olive

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.

Les faire revenir 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Couper 6 tranches fines de feta pour la déco et écraser le reste dans un saladier, ajouter les jaunes œufs battus  en omelette et la ciboulette ciselée. 

Verser les courgettes, bien mélanger, saler un peu.

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/feta/courgettes.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou dans une poêle allant au four.

Répartir les tranches de feta sur l'omelette.

Cuire 20 minutes

3 œufs

2 yaourts au lait de chèvre ou de brebis

125 g de pousses d’épinard

120 g de farine

75 g de roquefort

150 g de lardons fumés

Chauffer le four à 220°C.

Faire suer les lardons dans une poêle sans ajouter d’huile, les égoutter sur un papier absorbant.

Battre les œufs en omelette.

Ajouter les yaourts, battre de nouveau.

Couper le roquefort en petits dés et l’incorporer dans le mélange.

Laver et égoutter les épinards.

Les mettre dans le mélange.

Mettre un peu d’huile dans un moule à cake en silicone.

Verser le mélange.

Cuire 40 à 45 minutes.

pour 10 samossas :

2 grosses poires

1 càs de miel

35 g de beurre

60 g de poudre d’amande

une poignée d’amandes grillées

5 feuilles de brick

Peler et couper les poires en petits dés.

Mettre 10 g de beurre a fondre dans une poêle avec le miel.

Cuire les poires 10 minutes environ en les mélangeant régulièrement.

Ajouter la poudre d’amade, bien mélanger et laisser complètement refroidir.

Faire fondre 25 g de beurre deux fois 30 seconde au micro-onde.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick avec le beurre fondu. Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de poire-amadine. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un peu de beurre fondu.

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 càs de miel avec le reste du beurre fondu et en badigeonner les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

Pour le pliage voir schéma ci-dessous.

2 pavés de colin (ici surgelé)

1 càc d’huile d’olive

sel

1 citron

10 branches de romarin frais

Sortir le poisson du congélateur la veille et le laisser décongeler dans le réfrigérateur.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Répartir la moitié du romarin. Poser le poisson sur le romarin, l’arroser du jus de citron et d’un peu d’huile d’olive. Poser une tranche de citron, saler.

Recouvrir du reste de romarin.

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des pavés.