recettes faciles

3 cotes de porc

1 càs de farine

1 petite boîte de concentré de tomates

origan 

huile d’olive

sel

Passer les cotes de porc dans la farine.

Mettre un peu d’huile dans une poêle y faire dorer les côtes.

Mélanger le concentré de tomate avec l’origan en ajoutant 1 càs d’eau et un peu de sel.

Répartir la sauce sur les deux faces des côtes et cuire encore quelques minutes, ajouter un verre d’eau si nécessaire.

source: http://www.lesfoodies.com/choupettet

2 courgettes

500 g de viande hachée à 5%

240 g de saucisses de Morteau ou autre saucisse ou viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

Chauffer le four à 220°.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Retirer la peau des saucisses et les mixer au mixeur.

Mettre la viande hachée et les saucisses mixées dans la poêle, saler très peu.

Cuire 10 minutes en remuant.

Mélanger l’œuf et le lait.

Couper les courgettes en rondelles.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de courgettes, répartir dessus la viande et mettre une deuxième couche de courgettes.

Verser dessus le lait de poule.

Cuire 30 à 40 minutes.

4 carrés de pâte feuilletées

300 g de fraises fraîches

4 carrés de chocolat  (noir, au lait ou blanc)

sucre en poudre

1 jaune d'œuf

sucre perlé

Chauffer le four à 200°C.

Laver, équeuter et couper les fraises en deux.

Concasser grossièrement le chocolat.

Poser un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Répartir les fraises sur la moitié de la pâte, sucrer légèrement, déposer quelques morceaux de chocolat.

Fouetter le jaune d’œuf en badigeonner les contours des chaussons pour bien coller la pâte

Replier la pâte sur elle-même et appuyer pour bien souder.

Badigeonner le reste du jaune sur les chaussons.

Saupoudrer de sucre perlé.

Cuire 20 minutes environ.

180 g de vermicelles de riz

300 à 400 g de crevette roses (ici cuites)

2 poivrons rouges

1 oignon

1 petite boite de concentré de tomate

1 càc de piment doux fumé (ou paprika)

1 dosette de safran

1 bouillon cube de légumes

un peu de coriandre ou persil

1 citron

huile d’olive

sel

Décortiquer les crevettes.

Mettre le bouillon cube à diluer dans 700 ml d’eau bouillante.

Émincer finement l’oignon et le poivron.
Les mettre dans un poêle avec un peu d’huile d’olive et les cuire à feu vif 3 à 4 minutes.

Incorporer le concentré de tomate, le piment doux et le safran.
Verser le bouillon et monter à ébullition. Saler modérément.

Répartir les vermicelles de riz, bien mélanger et ajouter les crevettes et mélanger de nouveau.

Cuire 5 minutes le temps que les vermicelles absorbent le bouillon.

Parsemer de coriandre et servir avec des tranches de citron.

source : https://fr.chatelaine.com

2 bottes d’asperges (ici blanches)

10 feuilles d’ail des ours

100 ml de crème liquide

Pour le streusel à l’ail des ours

25 g de feuilles d’ail des ours

50 g de chapelure

50 g de noisettes

50 g de parmesan râpé

50 g de beurre

Chauffer le four à 180°C.

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Poser les asperges sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser les asperges avec un filet d’huile d’olive et  les saler.

Cuire 20 minutes.

Préparer le streusel en mixant les feuilles d’ail des ours avec la chapelure, les noisettes et le parmesan.

Ajouter le beurre froid et mixer de nouveau.

Poser les asperges dans un plat a gratin, répartir dessus quelques feuilles d'ail des ours grossièrement ciselées, verser la crème et les recouvrir avec le streusel.

Remettre à cuire 10 à 12 mn, jusqu’à ce que le streusel commence à dorer..

source : https://www.jevaisvouscuisiner.com

1 poignée d’ails des ours

5 œufs

200 g de fromage frais de chèvre

50 g de comté râpé

sel

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter le chèvre frais et l’ail des ours émincé. Saler.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la préparation et parsemer de comté râpé.

Cuire 20 minutes environ.

 25 g de fleurs de lilas

100 g de fraises

30 cl de lait

15 cl de crème liquide

75 g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

Récupérer les fleurs de lilas en prenant bien soin de retirer toutes les parties vertes.

Les mettre dans un bol avec le lait couvrir d’un film plastique et réserver au frais une nuit.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Faire bouillir la crème dans une casserole avec le sucre.

Passer les fleurs dans une passoire fine type chinois, pour récupérer le lait surtout sans presser les fleurs.

Hors du feu, ajouter le lait à la crème et la gélatine essorée.

Bien mélanger et verser dans des ramequins ou des verrines et mettre au frais 5 heures au moins.

Avant de servir couper les fraises en carpaccio et les mettre sur la panna cota.

inspiré d’une recette de  https://www.pepiniere-vegetal85.

1 boite de sardine à l’huile d’olive

250 g de tomates cerise

1 pâte feuilletée (ou brisée)

1 càs de moutarde

50 g de comté râpé

2 œufs

20 cl de crème fluide à 15 %

herbes de Provence

sel

Chauffer le four à 220°C.
Laver et couper les tomates cerise en deux.

Les arroser avec l’huile d’olive de la boite de sardine et les parsemer d’herbe de Provence.

Répartir les tomates à plat sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire les tomes 20 à 25 minutes.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte munie d’un papier cuisson.

Faire quelque trou à l’aide d’une fourchette et badigeonner de fons de moutarde.

Répartir les tomates rôties.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé, saler, battre de nouveau et verser sur le fond de tarte.

Poser les sardines ouvertes en deux (en retirant l’arête centrale) sur la tarte.

Cuire 20 à 30 minutes

source : https://cookingjulia.blogspot.com

100 g de farine

80 g de beurre froid

100 g de parmesan

1 œuf

1 botte d'ail des ours

150 g de comté râpé

2 œufs

20 cl crème

sel

Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et quatre feuilles d’ail des ours finement émincé.

Ajouter l’œuf battu et malaxer avec les  doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.

Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La mettre dans un moule à tarte posée sur son papier cuisson.

Réserver au frais pendant 1 heure.

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé et l’ail des ours émincé. Saler.

Verser l’appareil sur la pâte au parmesan, parsemer d’un peu de parmesan ou de fromage râpé.

Cuire 20 à 25 minutes.

600 g d'aiguillettes de canard

1 pouce de gingembre frais

1  càs de miel

1 orange bio ou non traitée 

2 càs de sauce soja

1 c à s d'huile ou de graisse de canard

Zester l’orange et la presser.

Mettre un peu d’huile d’olive ou de la graisse de canard dans une poêle et saisir les aiguillettes 2 minutes par faces.

Les réserver au chaud.

Dans la même poêle, râper le gingembre et le faire revenir 30 secondes à feu moyen.

Ajouter le jus d’orange ainsi que les zestes, le miel et la sauce soja.

Laisser épaissir la sauce à feu moyen, pour quelle devienne sirupeuse.

Remettre les aiguillettes et les napper de sauce.

Laisser encore 2 minutes à feu moyen.

Servir aussitôt avec la sauce.

source : https://www.uneaiguilledanslpotage.com