J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
240 g de saucisses de Morteau ou autre saucisse ou viande fumée
1 gros oignon
30 cl de lait
1 œuf
Chauffer le four à 220°.
Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.
Retirer la peau des saucisses et les mixer au mixeur.
Mettre la viande hachée et les saucisses mixées dans la poêle, saler très peu.
Cuire 10 minutes en remuant.
Mélanger l’œuf et le lait.
Couper les courgettes en rondelles.
Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de courgettes, répartir dessus la viande et mettre une deuxième couche de courgettes.
Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
Poser les asperges sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.
Arroser les asperges avec un filet d’huile d’olive et les saler.
Cuire 20 minutes.
Préparer le streusel en mixant les feuilles d’ail des ours avec la chapelure, les noisettes et le parmesan.
Ajouter le beurre froid et mixer de nouveau.
Poser les asperges dans un plat a gratin, répartir dessus quelques feuilles d'ail des ours grossièrement ciselées, verser la crème et les recouvrir avec le streusel.
Remettre à cuire 10 à 12 mn, jusqu’à ce que le streusel commence à dorer..
Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et quatre feuilles d’ail des ours finement émincé.
Ajouter l’œuf battu et malaxer avec les doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.
Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
La mettre dans un moule à tarte posée sur son papier cuisson.
Réserver au frais pendant 1 heure.
Chauffer le four à 220°C.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé et l’ail des ours émincé. Saler.
Verser l’appareil sur la pâte au parmesan, parsemer d’un peu de parmesan ou de fromage râpé.