recettes faciles

2 aubergines

700 ml de coulis de tomate  

300 g Haloumi

huile d'olive

4 càs de chapelure

basilic frais

sel

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les aubergines  en tranches.

Huiler légèrement un plat à gratin, verser 2/4 du coulis de tomate.

Répartir les tranches d’aubergines. Saler

Couper le fromage en tranches et les poser sur les aubergines.

Recouvrir du reste du coulis de tomate.

Parsemer de basilic ciselé et de chapelure.

Cuire 45 minutes.

Mettre queklques feuilles de basilic avant de servir.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

200 g de boulgour

1 oignon

1 courgette

100 g de chorizo

1 cube de bouillon de volaille

1 càc de paprika fumé (ou pimenton)

1 càc d'origan frais

sel

Faire fondre la bouillon cube dans 800 ml d’eau bouillante.

Émincer finement l’oignon et couper de chorizo en petits dés.

Mettre le chorizo à suer dans une poêle, ajouter l’oignon et laisser le blondir.

Laver et couper la courgette en petits cubes. L’ajouter au chorizo, bien mélanger.
Ajouter le boulgour et le paprika fumé, cuire 3 à 4  minutes en mélangeant.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud en tournant sans cesse jusqu'à ce que le risotto soit cuit.

Parsemer d’origan avant de servir.

source : https://www.amandinecooking.com

4 aubergines

1 gros oignon

2 gousses d’ail

300 g de bœuf haché

1/2 càc de paprika fumé ou pimenton

1/2 càc de cumin en poudre

1 petit boite de concentré de tomate

2 tomates

1 petit citron confit

4 œufs

huile d'olive

sel

pour la sauce tahiné :

1 càs de pâte de tahiné

2 càs de jus de citron

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les faire blondir.

Ajouter le bœuf, les épices et cuire 5 minutes.

Mettre le concentré de tomate, les tomates coupées en dés, le citron confit finement émincé et la chair des aubergines. Saler.

Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps préparer la sauce tahiné.

Mélanger le tahiné avec le citron.

A l’aide d’une cuillère à soupe, faire 4 petits nids dans le mélange viande/aubergine.

Casser un œuf dans chaque nid et cuire à feu moyen jusqu’à que les blancs prennent.

Arroser avec la sauce avant de servir.

1 kg de courgettes

150 g d’allumettes de lardons

360 g de talagani (fromage grec)

1 boite de tomates concassées

herbes de Provence

sel

huile d’olive

Mettre les allumettes de lardons à sur dans une poêle allant au four.

Éplucher une bande sur deux des courgettes et les couper en dès.

Les ajouter aux lardons, mélanger et cuire 5 minutes.

Chauffer four 240°C.

Ajouter les tomates mélanger ajouter les herbes et du sel.

Cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.

Couper le fromage tranches et le poser sur les courgettes.

Mettre la poêle dans le four ou dans un plat à gratin et cuire 15 minutes, le temps que le fromage fonde.

4 à 6 pommes du jardin

100 g de noix décortiquées

3 œufs

120 g de sucre

100 g de farine

50 g de maïzena

½ sachet de levure chimique

90 g de beurre  

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre deux fois 30 seconde au micro-onde, laisser tiédir.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure chimique, bien mélanger.

Verser le beurre et mélanger de nouveau.

Ajouter les noix.

Verser le tout dans un moule à manquer beurré et fariné.

Éplucher et couper les pommes en dés et les répartit dans la pâte.

Mettre quelques noix pour la déco.

Cuire 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

3 maquereaux

10 cl de vin blanc

3 càs d’huile d’olive

1 càc de graines de fenouil

5 baies de genièvre

2 à 3 feuilles de laurier

1 zeste de citron + le jus

gros sel

Faire des incisions dans la chair des poissons.

Préparer la marinade, dans un sac congélation ou un plat, en mélangeant le vin, l’huile d’olive, le fenouil, le laurier, les baies de genièvre, le zeste de citron ainsi que son jus.

Mettre les poissons dans la marinade et réserver au frais 1 heures.

Chauffer la plancha.

Mettre une poignée de gros sel, pour chaque poisson sur la plancha et poser les maquereau dessus.

Cuire 5 à 8 minutes par faces.

source : https://www.papillesetpupilles.fr/

4 courgettes

500 g de brocciu (ou du brousse)

2 œufs

1 gousse d'ail

50 g de chapelure

6 feuilles de menthe

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Couper les courgettes en deux  dans le sens de la longueur.

Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien les égoutter.

Creuser la chair à l’aide d’une cuillère à pamplemousse.

Presser la chair pour retirer un maximum d’eau et la hacher au couteau.

Battre les œufs en omelette, ajouter le brocciu, la menthe finement émincée, la pulpe de courgette et la gousse d’ail pressée. Saler.

Poser les coques de courgettes dans un plat légèrement huilé.

Les remplis avec la farce et parsemer de chapelure.

Verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 30 minutes.

source : http://aaatable.canalblog.com

12 Sot-l’y-laisse de dinde

1 càc de pimenton doux (ou fort) fumé

1 càc de paprika

1/2 càc d’origan

1 càc d’herbes de Provence

sel

huile d’olive

Couper les sot-l’y-laisse en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger tout les ingrédients de la marinade ( le paprika, le pimenton, les herbes et 2 à 3 càs d’huile d’olive), dans un sac congélation, ajouter les sot-l’y-laisse.

Fermer et bien masser.

Laisser mariner les frais 1 heures ou encor mieux toute une nuit.

Chauffer la plancha et cuire les sots l’y laisses 5 minutes par faces.

3 poivrons jaunes

3 à 6 œufs

20 cl crème fraîche

6 à 8 pétales de tomates confites

huile d'olive 

sel

Chauffer le four à 200 °C.

Laver les poivrons et couper le chapeau.

Retirer les graines et mettre une goute d’huile d’olive.

Les mettre dans un plat allant au four et les cuire 20 minutes.

Sortir les poivrons, répartir la crème mettre et les tomates confites coupées en dés. Saler.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Mettre 1 ou 2 blancs dans chaque poivron. (selon la taille du poivron)

Remettre au four 10 minutes.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

pour 2 :

350 g de veau haché

1 ou 2 boulles de mozzarella di buffala

huile d'olive

Saler un peu la viande et en faire deux burgers  en insérant au milieu une boule ou une demi-boule de mozzarella.

Les faire cuire dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, tout d’abord à feu vif, puis baisser le feu pour laisser le temps à la mozzarella de fondre.