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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #legumes accompagnements

 

360 g de riz cuit

1 poireau

1 carotte

15 choux de Bruxelles (surgelés)

noix de cajou

huile de sésame

 

 

Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante salée, 10 à 15 minutes. Les égoutter.

Couper le poireau en rondelles.

Couper la carotte en petits dés.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok et y faire cuire le poireau et la carotte 5 minutes en remuant puis ajouter 1 verre d’eau et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les choux de Bruxelles coupés et deux ;

Cuire de nouveau 5 minutes.

Pour finir verser le riz cuit, bien mélanger et laisser 5 minutes à feu vif en mélangeant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres

6 hauts de cuisse de poulet

2 yaourts nature

2 oignons rouges

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre de 2/3 cm

1/2 càc  de curcuma

6 gousses de cardamomes

4 clous de girofle

1 citron vert

huile d’olive

sel

 

Pour la marinade, mélanger les deux yaourts avec le jus de citron, le curcuma, les gousses d’ail écrasées, les clous de girofle, la cardamone et le gingembre râpé.

Retirer la peau des hauts de cuisse et les entailler légèrement.

Mettre le tout dans un sac congélation, fermer et bien malaxer.

Réserver au frais au moins 2 heures, encore mieux toute une nuit.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Verser le poulet et sa marinade, saler, couvrir et cuire à feux doux 20 minutes en retournant les morceaux de temps en temps.

source : http://www.bollywoodkitchen.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes

1 petit chou-fleur

6 œufs  

1 oignon

400 g de tomates concassées

40 g de fromage râpé (ici brebis)

½  càc de coriandre moulue

½ càc de curcuma

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter et réserver.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir, avec le cumin et la coriandre moulue dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

Ajouter le chou-fleur et les tomates concassées, saler et laisser cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette mettre le fromage râpé, ajouter le chou-fleur/tomates/oignon, bien mélanger.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou un moule bien beurré et fariné.

Cuire 45 minutes, démouler et servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #plat complet, #recettes faciles

700 g de jarret demi sel de porc

700 g de plat de cote demi-sel de porc

2 poireaux

700 g de choux de Bruxelles surgelés

3 panais

4 carottes

2 saucisses de Montbéliard

 

 

 

Cuire le jarret et le plat de cote 1h30 dans un fait tout en démarrant à l’eau froide, avec 2 oignons, écumer la mousse.

Peler et couper les carottes et les panais en gros morceaux.

Couper les poireaux en gros morceaux, les mettre dans le fait tout avec les carottes et les panais et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les choux de Bruxelles encore congelés et les saucisses de Montbéliard.

Laisser mijoter 20 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

4 carrés de pâte feuilletée

5 ou 6 pommes du jardin

100 g de sucre

50 g de beurre salé

1 jaune d’œuf

perle de sucre  

 

Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.

Ajouter les pommes. Le caramel va se durcir un peu. Remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu’à que le caramel refonde. Puis laisser compoter au feu moyen jusqu’à que les pommes soient cuites (15 minutes environ).

Laisser refroidir.

Chauffer le four à 240°C.

Poser les carrés de pâte feuilletée sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre 2 cas sur chaque carré et refermer aux 4 coins.

Badigeonner avec le jaune d’œuf et parsemer de perles de sucre

Cuire 15 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

2 paves de saumon

2 tranches de saumon fumé

2 galettes de sarrasin

1 poignée de pousses  d’épinard

 

Chauffer le four à 240°C.

Enrouler les paves de saumon dans une tranche de saumon fumé.

Mettre un peu d’épinards sur une galette.

Poser le saumon et refermer la galette comme sur le schéma ci-dessous.

Poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 12 à 15 minutes.

Galettes aux deux saumons

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #legumes accompagnements

250 g de nouilles chinoises aux œufs

4 choy sum (ou autre chou chinois)

200 g de coco plat

200 g  de haricot mungo

huile de sésame

sauce soja

 

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Essorer sous l’eau froide.

Blanchir 5 minutes les cocos plats dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter. 

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok.

Ajouter les haricots mungo et le choy sum coupé en tronçons, laisser cuire 5 à 10 minutes à feu vif.

Ajouter les cocos plats. cuire encore 5 minutes.

Ajouter les nouilles bien mélanger, ajouter la sauce soja et laisser cuire encore 5 à 10 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #apéros entrées, #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides, #salade

1 camembert

80 g de noisettes

8 tranches de carpaccio de bœuf

2 œufs

100 g de farine

100 g de chapelure

huile neutre

 

Concasser assez finement les noisettes.

Couper le camembert en 8 parts égales et les rouler dans les noisettes.

Entourer chaque tranche de fromage avec une tranche de carpaccio.

Préparer trois assiettes creuses avec pour l’une les œufs battu en omelette, une assiette de farine et une de chapelure.

Passer les tranches dans la farine, l’œuf puis la chapelure.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile et faire dorer les tranches sur chaque face.

source : https://www.chefclub.tv

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles

6 belles pommes de terre

100 g de mozzarella râpée

24 tranches de bacon

6  petits œufs

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Poser les pommes de terre sur une plaque munie d’un papier cuisson, les arroser d’un filet d’huile et les faire cuire 30 à 40 minutes. Un couteau doit s’enfonce sans résister.

Laisser un peu refroidir et couper le haut horizontalement.

Creuser les pommes de terre à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une cuillère à pamplemousse.

Mélanger la chair récupérée avec la mozzarella , saler.

Entourer les pommes de terre avec les tranches de poitrine et remplir les creux avec le mélange.

Faire un petit nid dans chaque creux.

Casser délicatement l’œuf et verser uniquement le blanc dans les creux aménagés en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille

Remettre au four 10 à 15 minutes le temps que le blanc prenne.

Sortir du four et poser les jaune délicatement, remettre au four 3 minutes.

source : https://www.chefclub.tv

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #apéros entrées, #recettes faciles, #recettes rapides

2 l d’eau et 2 bouillons cubes de poule bio (ou encore mieux bouillon de poule maison)

250 g de pâtes grecque type kritharaki ou langue d’oiseaux

huile d’olive

25 g de farine

4 jaunes d’œufs

1 citron

sel

quelques feuilles de coriandre fraiche (facultatif)

 

 

Faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole y faire fondre les bouillons cube de poulet y cuire les pâtes 4 à 6 minutes.

Pendant ce temps, mélanger l’huile et la càs de farine, en chauffant à feu moyen.

Verser petit à petit 2 louches de bouillon de poule. Mélanger jusq’à obtenir la consistance d’une béchamel. Réserver.

Zester le citron, ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.

Ajouter le jus du citron, un peu de sel et bien mélanger.

Verser les œufs dans la béchamel et bien mélanger. Ajouter deux louches du bouillon, mélanger de nouveau et reverser le tout dans le reste du bouillon aux pâtes.

Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre.

source : https://happypapilles.

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