J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.
Remettre un peu d’huile d’olive dans la sauteuse, y faire blondir les oignons finement émincés.
Verser le riz, bien mélanger, laisser cuire 2 minutes et verser le vin, cuire encore 2 à 3 minutes en mélangeant.
Ajouter le concentré de tomate et 500 ml d’eau.
Émincer finement la coriandre et l’aneth et les mettre dans la sauteuse. Mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes le temps que le riz soit cuit.
Ajouter les épinards, cuire encore 2 à 3 minutes.
Répartir la féta coupée en morceaux, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron et servir aussitôt.
Couper les blancs de poulet en dés et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les oignons frits, mélanger et cuire encore un peu.
Battre les œufs en omelette et ajouter le St Morret, bien mélanger.
Ajouter le poulet.
Mettre un papier cuisson sur un moule à tarte et le badigeonner avec un peu d’huile d’olive.
Poser une feuille de brick et l’huiler un peu avec le pinceau, faire de même avec les deux autres feuilles.
Verser la préparation au poulet, répartir les tomates cerise coupées en deux et la coriandre.
Couper et nettoyer les poireaux. Les émincer en fines rondelles et les cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la cancoillotte et bien mélanger. Saler.
Chauffer le four à 200°C.
Sur une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe du mélange.
Rouler le tout en forme de cigare (voir le schéma ci-dessous).
Faire de même avec le reste des feuilles de brick.
Les disposer sur une plaque munie de papier cuisson.
Avec un pinceau badigeonner les feuilles de bricks d’un peu d’huile.
Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser refroidir,les éplucher et les couper en gros dés.
Détailler le chou fleur, le faire cuire 15 minutes dans une casseroles d’eau bouillante salée.
Couper le brie en dés.
Préparer la béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter petit à petit le bouillon de légumes en mélangeant pour obtenir une béchamel.
Mettre les dès de brie et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et reserver.
Couper les deux sortes de jambon en lanières et les ajouter à la béchamel, bien mélanger.
Chauffer le four à 220°C.
Répartir les pommes de terre et le chou-fleur dans un plat à gratin.
Verser la béchamel, mélanger et parsemer de parmesan râpé.