recettes faciles

70 g sucre muscovado ou sucre roux

8 pêches

3 càs de poudre d’amande

50 g sucre

150 g farine

120 g beurre

1 jaune d'œuf

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher et les couper les pêches en gros morceaux.

Les cuire dans une poêle (ici allant au four) avec le sucre roux jusqu’à qu’elles caramélisent

Préparer le crumble en mélangeant, le beurre coupé en dés, le sucre, la farine, le jaune d'oeuf et la poudre d’amande pour obtenir un mélange sableux.

Répartir le crumble sur les pêches. (si votre poêle ne va pas au four mettre les pêches dans un plat à gratin avant de le recouvrir de crumble).

Cuire 20 minutes.

source : https://www.marmiton.org

1 belle tranche de thon frais

2 càc de coriandre poudre

2 càc cumin poudre

1 càc poudre de paprika fumé

2 gousses d'ail

huile d'olive

le zeste râpé et le jus d'un demi citron

1 bouquet de coriandre fraîche

Mélanger les poudres de coriandre, de cumin et de paprika.

Récupérer la pulpe de l’ail à l’aide d’un presse ail et l’ajouter aux poudre.

Ajouter le jus du citron et son zeste.

Verser un peu d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.

Ajouter la coriandre fraiche émincée au couteau.

Étaler la pâte chermoula sur les deux faces du thon.

Mettre à mariner au frais 30 à 60 minutes.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire thon 3 à 5 minutes par faces selon l’épaisseur du steak.

3 aubergines

2 à 3 oignons

1 càs de miel

100 à 120 g de farine

huile d’olive

herbes de Provence

sel

Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, 1 càs d’herbes de Provence, 3 à 4 càs d’huile d’olive et un peu de sel.

Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Réserver au frais 30 minutes.

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Déglacer avec un verre d’eau et verser 1 càs de miel.

Cuire jusqu’à que les oignons soient caramélisés. Réserver.

Éplucher une bande sur deux de la peau des aubergines, et couper les aubergines en dés.

Cuire les aubergines 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Mélanger les aubergines et les oignons caramélisés et les mettre dans un plat allant au four.

Recouvrir avec le crumble et verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 25 minutes environ.

source : http://www.cookinglili.com

2 aubergines

2 courgettes

3 blancs de poulet

100 g de parmesan râpé

origan frais

thym frais

romarin frais

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher une bande de la peau sur deux des aubergines et des courgettes .

Les couper en petit dès et les repartir dans un plat allant au four.

Verser un peu d’huile, de sel et les herbes.
Bien mélanger et les mettre au cuire 30 minutes en remuant régulièrement.

Couper les blancs de poulet en cubes.

Apres 30 minutes de cuisson , ajouter les blancs de poulet aux légumes avec la moitié du parmesan râpé, bien mélanger.

Parsemer du reste de parmesan.

Cuire encore 20 minutes.

pour 3 ou 4 :

4 œufs

200 g de chorizo

3 poivrons (ici 1 vert,1 rouge et 1 jaune)

20 cl de crème semi-épaisse à 15 %

50 g de parmesan râpé

1 càc  de paprika (ici fumé)

sel

Chauffer le four à 180°C.

Laver et couper les poivrons en petits dés.

Couper 6 à 8 rondelles de chorizo et réserver.

Couper le reste du chorizo en petits dés.

Battre les œufs en omelette verser la crème, le parmesan râpé et le paprika, battre de nouveau.

Incorporer les dés de chorizo et les des de poivrons, saler moderement.

Répartir dans les petits plats individuels sans les remplir jusqu’en haut.

Poser les rondelles de chorizo réservées.

Cuire 25 minutes environ.

source : https://www.amandinecooking.com

4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes)

2 œufs

100 gr d’amandes en poudre

1 yaourt

1 càs de maïzena

1 càs de miel

70 g de sucre

30 g de beurre

Chauffer le four à 200°C.

Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en 8 tranches.

Mettre un peu de beurre et de miel dans une poêle, y faire caraméliser les nectarines.

Battre les œufs entiers et le sucre  trois minutes.

Ajouter le yaourt, la maïzena et la poudre d’amandes. Battre à nouveau.

Beurrer un moule à manquer, parsemer d’un peu de sucre, y répartir les tranches de nectarines.

Verser l’appareil, lisser un peu .

Cuire 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de retourner sur le plat de service.

Adapté d’une recette de : https://www.altergusto.fr

8 filets de maquereau

coriandre fraiche 1/3 de botte

1/2 càc de coriandre moulue

½ càc de cumin moulu

½ càc de paprika fumé

1 citron bio

3 càs d’huile d’olive

sel

Émincer la coriandre fraiche, ajouter le reste des ingrédients  de la marinade dans un sac congélation.

Mettre les filets de maquereau.

Refermer le sac masser un peu et réserver au frais 2 heures.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire les filets coté peau 3 minutes et juste 30 seconde coté chair.

1 pâte feuilletée

4 ou 5 tomates de différentes couleurs

1 càs de moutarde

2 càs de crème épaisse à 12 %

10 feuilles de basilic frais

10 feuilles d’origan frais

1 poigné de comté râpé ou autre fromage.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Mélanger la moutarde et la crème. Ajouter la moitié des herbes et badigeonner le tout sur le fond de tarte.

Couper les tomates en rondelles.

Les disposer sur la tarte, saler, parsemer de fromage râpé et de quelques feuilles basilic et d’origan.

Cuire 20 à 25 minutes.

2 pains panini

½ fromage de brebis frais

cheddar râpé ou en tranches

4 tranches de jambon de Bayonne

1 tomate

Faire chauffer le gril ou la machine à croque monsieur.                                                                

Couper les tomates en rondelles.

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur.

Tartiner les deux faces avec le fromage de brebis, parsemer de cheddar râpé.

Poser une ou deux tranches de jambon ainsi que 2 ou 3 tranches de tomates.

Refermer le panini et le mettre dans la machine à paninis et cuire quelques minutes le temps de colorer le pain et de faire fondre les fromages.

4 muffins (ici aux graines)

4 tranches de cheddar

8 tranches de bacon rondes

8 œufs

1 courgette

1 oignon nouveau 

2 càc de concentré de tomate

huile d'olive

sel

1 yaourt au lait de chèvre

1 petit oignon nouveau

30 g  de fromage de chèvre frais

sel

Chauffer le four à 200°C.

Râper la courgette, la presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.  Émincer finement l’oignon.

Faire blondir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la courgette et faire colorer légèrement. Laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette, ajouter la courgette, le concentré de tomates, saler, bien mélanger.

Répartir le mélange dans des moules à muffins et cuire  15 à 20 minutes jusqu’à que les muffins/omelettes soient cuit.

Pour la sauce, émincer finement l’oignon, mélanger le yaourt et le fromage de chèvre, saler.

Dorer les tranches de bacon dans la poêle.

Couper les muffins en deux et les passer au grille pain.

Mettre un peu de sauce sur une première tranche de muffin puis une tranche de bacon, l’omelette/muffin, une tranche de cheddar, une nouvelle tranche de bacon et refermer le tout avec la deuxième tranche de muffin. Faire de même avec le reste des ingrédients.

source : http://doriannn.blogspot.com