750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

3 ou 4 œufs

500 à 600 g de petits pois surgelés

un oignon

1 petite boite de concentré de tomate

1 càc de cumin moulu

sel

huile d'olive

Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés. Bien égoutter.

Mettre l’oignon finement émincé dans une poêle (ou un tajine) avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau et le cumin et du sel.

Cuire quelques minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir et cuire 10 minutes.

Faire des petits nids à l'aide d’une cuillère à soupe, casser les œufs dedans et cuire encore quelque minutes le temps que le blanc prenne.
 

source : http://chezdarna.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 escalopes de poulet

1 tomate

1 oignon

1 gousse d’ail 

2 càc de gingembre en poudre

2 càc de cumin en poudre

2 càc de piment doux

1 càs de coriandre surgelée  (½ bouquet de coriandre fraîche)

1 càc de curcuma

1 bouillon cube de poulet

quelques olives

 

Râper la tomate, l’oignon et la gousse d’ail.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, ajouter les tomates, oignon, ail râpés et parsemer de coriandre, cumin, piment doux et curcuma.

Couper le poulet en cubes, l’incorporer dans la sauteuse, ajouter les olives, bien mélanger.

Émietter le bouillon cube de poulet et verser environ 380 ml d’eau.

Couvrir et cuire 20 à 25 minutes.

source : https://theheartinthestomach.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

 

5 petits maquereaux

4 carottes

2 poireaux

500 g de champignons de paris

2 panais

huile d’olive

herbes de Provence

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper tous les légumes.

Répartir les légumes dans un plat allant au four, les arroser d’huile d‘olive, parsemer d’herbe de Provence et de gros sel.

Cuire 30 à 40 minutes en les mélangeant une ou deux fois.

Poser les poissons sur les légumes, les arroser d'un filet d'huile d'olive et remettre au four pour 10 à 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #boulettes

2 pommes de terre

1 botte de blettes

1 oignon de Roscoff

2 œufs

75 g de farine

1 càc de curcuma

huile d’olive

2 càs de chapelure

1/2 càc de paprika fumé (piment fumé ou  piment d’Espelette)

sel

 

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.

Les laisser refroidir et les éplucher. Les écraser en purée.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en petits morceaux.(retirer un maximum de filament des cotes).

Cuire les blettes dans un sauteuse avec un peu d’huile d’olive 10 à 15 minutes.

Les mettre à égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le curcuma, la paprika et saler.

Ajouter les pommes de terre, les blettes et bien mélanger le tout.

Laisser tiédir et ajouter un œuf battu et la farine.

Battre le 2 ème œuf en omelette dans une assiette creuse.

Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes/galettes avec la préparation aux blettes, les rouler dans l’œuf puis dans la chapelure.

Poser les boulettes/galettes au fur et à mesure sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser les galettes avec un filet d’huile d’olive.

Les mettre au four 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

source : https://quoiquonmange.wordpress.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #porc

pour 2 :

250 g de chou-fleur

1 carotte

80 g de petit-pois (ici surgelé)

1 oignon

80 g de dès de jambon

2 œufs

3 à 4 càs de sauce soja 

huile de sésame ou huile neutre

 

Blanchir les petits-pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante et bien égoutter.

Mixer les bouquets de chou-fleur, pour obtenir une sorte de semoule.

Battre les œufs et les faire cuire  en omelette dans un wok ou une sauteuse avec un peu d’huile.

Réserver.

Peler la carotte et la couper en dès.

Émincer finement l’oignon.

Remettre un peu d’huile dans le wok, y faire blondir l’oignon puis ajouter la carotte.

Cuire sans cesser de mélanger jusqu’à que la carotte soit cuite mais croquante.

Verser le chou-fleur et les petits-poix, mélanger, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Mettre le jambon et l’omelette coupée en dès, verser la sauce soja, cuire encore 3 minutes et servir.

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source : https://www.amandinecooking.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

1 pâte brisée

500 g de ricotta

200 g de tomates séchées

2 oignons

2 gousses d’ail

3 œufs

2 jaunes d'œuf 

½ bouquet basilic

sel

30 g de beurre

huile d’olive

6 branches de thym

 

Chauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm (munie d'un papier cuisson ou beurrée et farinée).

Poser un papier du papier cuisson et des billes ou des haricots secs sur la pâte.

Cuire à blanc 15 minutes.

Retirer les billes et le papier cuisson et remettre au four 10 minutes.

Laisser refroidir.

Mettre un peu d’huile d’olive et de beurre dans un poêle.

Émincer finement les oignons et l’ail et les faire compoter dans la poêle pendant 15 minutes à feu moyen, sans les faire dorer. Laisser refroidir.

Battre les 3 œufs entiers avec les 2 jaunes, ajouter la ricotta et bien mélanger.

Ajouter le basilic finement émincé et les oignons.

Saler et verser dans le fond de tarte.

Cuire 45 minutes.

Préparer la pâte aux tomates séchées en les mixant avec le thym et 2 càs d’huile.

Étaler cette pâte sur la tarte et remettre eu four 5 minutes.

source : http://www.chezbeckyetliz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

une pâte sablée ou brisée

200 g de chocolat noir à pâtisser

200 g de chocolat pralinoise

20 cl de crème liquide

450 g de framboises surgelées

2 feuilles de gélatine

50 g de sucre en poudre

 

Chauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte sur le moule à tarte en laissant de papier cuisson.

Poser un papier cuisson et verser les billes de cuisson ou des haricots secs

Cuire 30 minutes. Laisser refroidir et retirer les billes.

Chauffer la crème et la verser bien chaude sur les chocolats préalablement coupés en morceaux.

Bien mélanger.

Verser le chocolat sur le fond de tarte et laisser refroidir.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser 10 minutes.

Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre en poudre et laisser compoter 15 à 20 minutes à feu doux.

Mixer les framboises avec un mixeur plongeur, ou les passer dans une passoire fine pour eliminer les graines.

Ajouter la gélatine et laisser tiédir 30 minutes.

Répartir le coulis sur le chocolat et réserver au frais.

Sortir 10 minutes avant de déguster.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 lieu vidée et écaillé

les fanes d’une botte de carotte

1/2 bouquet de coriandre

huile d'olive

sel

 

Laver et sécher les fanes de carotte.

Chauffer le four à 240°C.

Poser le poisson dans un plat allant au four.

Mettre une partie des fanes de carotte dans le ventre du lieu ainsi que la coriandre.

Arroser le poisson avec l’huile d’olive et saler.

Couvrir le lieu du reste des fanes de carotte.

Cuire  20 à 25 minutes selon la taille du poisson.

 

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1 botte de blette

1 boite de tomates concassées

1 oignon

huile d'olive 

1 càc de graines de coriandre

1/2 càc de fenugrec en poudre

1 pincée de graines de fenouil

sel

Émincer finement l’oignon.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en tronçons réguliers.(retirer un maximum de filament des cotes)

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire torréfier les graines de fenouil et de coriandre.

Ajouter l’oignon et laisser le blondir quelques minutes.

Mettre les blettes, bien mélanger. Ajouter les tomates concassées. Saler.

Verser 150 ml d’eau et couvrir et cuire à feu moyen/doux 15 à 20 minutes.

source : http://pause-nature.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 pâte feuilletée

200 g de champignons de paris

50 g de roquette

5 oeufs

80 ml de lait

1 bûche de chèvre

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Couper les champignons en tranches et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, le temps qu’ils perdent leur eau de cuisson.

Ajouter la roquette, mélanger et cuire encore 1 minute.

Battre les œufs en omelette et verser le lait, battre de nouveau. Saler.

Couper 4 à 5 rondelles dans la bûche de chèvre, réserver, écraser le reste de la bûche et l’incorporer au mélange aux œufs.

Répartir les champignons sur le fond de tarte et verser l’appareil aux œufs dessus.

Répartir les rondelles de fromage de chèvre restantes.

Cuire 20 à 25 minutes.

source : http://www.healthyflavor.fr/

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