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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes faciles

4 gros œufs

1 botte d’asperges vertes

500 g d’asperges blanches

25 cl de crème épaisse

150 g de St Moret

1 échalote

10 cl de vin blanc

ciboulette fraîche

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper la tête des asperges vertes, les réserver, couper le reste des asperges en rondelles.

Couper la partie dure à la base des asperges blanches.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Les faire cuire à la vapeur 8 minutes. Couper 8 têtes, les réserver.

Cuire les têtes d’asperges vertes à la vapeur 3 minutes.

Émincer finement l’échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les asperges vertes, saler bien mélanger.

Verser le vin blanc, laisser cuire cinq minutes à feu doux.

Ajouter la crème, le St Moret et un peu de ciboulette ciselée.

Cuire encore 3 minutes le temps que le fromage fonde.

Huiler les cocottes et répartir le mélanger.

Faire un petit nid à l’aide d’une cuillère à soupe et casser l’œuf, saler un peu.

Répartir les têtes des asperges réservées dans les ramequins.

Verser de l’eau bouillante dans un plat allant au four y poser les ramequins.

Cuire 10 minutes jusqu’à que le blanc prenne mais que le jaune reste coulant .

Servir avec les mouillettes de pain.

source : http://www.foodforlove.fr/

 

 

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains, #sans gluten, #recettes faciles, #recettes rapides

200 g farine sans gluten spécial pain

200 g eau tiède

7 g levure boulangerie sans gluten

1 càc de gomme de guar (facultatif)

2 càs huile (ici huile d’olive)

1 càs de sucre

5 g de sel

Mélange de graines pour pain  (facultatif)

 

Dans un saladier verser 200 g d’eau tiède, ajouter la levure et le sucre. Mélanger et laisser poser 5 minutes.

Ajouter la gomme de guar et l’huile.

Verser la farine et le sel. Mélanger un peu et ajouter les graines.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère ou avec les doigts.

Couvrir avec un chiffon ou du film.

Poser prés d’un radiateur, ou dans un four tiède mais éteins.

Laisser pousser 1h30 ou plus.

Mettre un peu d’huile sur un plan de travaille couper le pâton en deux pour faire deux baguettes ou plus pour faire des petits pains.

Parsemer d’un peu de graines et façonner les pains, les rouler dans les graines.

Poser les baguettes sur un plaque munie d’un papier cuisson ou une plaque spéciale baguettes.

Faire quelques entailles.

Laisser pousser encore 30 minutes.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un bol d’eau dans le four.

Cuire les baguettes 15 à 20 minutes.

source : http://sandrapopotte.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

150 g de farine

150 g de sucre

120 g de beurre

2 œufs

1 sachet de levure

4 pommes

Pour la croûte caramélisée :

60 g de beurre

70 g de sucre

1 œuf

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre 2 ou 3 fois 30 seconde au micro-onde.

Verser le sucre, mélanger, les œufs battus, mélanger, puis la farine et la levure. Bien mélanger de nouveau.

Éplucher les pommes en couper une en lanières et les autres en dés.

Mettre les pommes coupées en dés dans la pâte, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

Répartir les tranches de pommes en rosace sur le gâteau et cuire 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la crème pour la croûte caramélisée.

Faire fondre le beurre 1 ou 2 fois 30 seconde au micro-onde.

Ajouter le sucre et l’œuf battu, bien mélanger.

Sortir le gâteau du four, répartir la crème.

Remettre au four en baissant la température à 180°C.

Cuire encore 20 à 30 minutes afin d’obtenir une belle croûte bien caramélisée.

source : http://rappelletoidesmets.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

 

500 g de pommes de terre à chair farineuse

2 càs de crème fraîche épaisse

25 g de beurre

7 cl de lait

50 g de farine

2 œufs + 2 blancs d’œufs

 

Mettre les pommes de terre dans une casserole  d'eau froide et les cuire  20 minutes après ébullition.

Les laisser refroidir et les éplucher.

Couper les pommes de terre en morceaux et les écraser en purée avec un presse purée ou un moulin à légumes.

Ajouter le beurre légèrement fondu et le lait tiède. Saler.

Bien mélanger.

Ajouter la farine, mélanger; la crème fraîche et mélanger de nouveau.

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige.

Incorporer deux jaunes d’œufs un à un dans la purée puis les blancs en neige délicatement.

Mettre au frais 15 à 30 minutes.

Mettre un peu d’huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle à blinis, et déposer un peu de mélange.

Cuire à feu moyen jusqu’à que ça dore (3 à 5 minutes), retourner pour cuire l’autre face.

 

source : https://scally.typepad.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

125 g de pousses d’épinard

1 Neufchâtel

200  de farine

1 sachet de levure chimique

4 œufs

125 ml de lait

7 tranches de poitrine fumée

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Battre les œufs, le lait et 3 càs d’huile d'olive. Ajouter la farine et la levure battre à nouveau pour obtenir une pâte toute lisse.

Saler.

Ajouter le Neufchâtel coupé en petits morceaux et les pousses d’épinards.

Disposer les tranches de poitrine fumée dans le moule  à cake en silicone en les laissant légèrement déborder.

Verser l’appareil au neufchâtel dans un moule à cake.

Cuire 40 minutes.

Laisser refroidir pendant 10 min avant de démouler.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides

8 œufs

100 g de lardons fumés

1 oignon

fromage râpé

pour la béchamel :

70 g de beurre

70 g  de farine

600 ml de lait

70 g de fromage râpé

 

 

Chauffer le four à 220°C.

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir les oignons, ajouter les lardons et les laisser dorer

Poser le tout sur du papier adsorbant pour retirer un maximum d’huile d’olive.

Couper les œufs en deux et les répartir dans un plat à gratin légèrement huilé.

Parsemer les lardons et oignons grillé sur les œufs.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler et ajouter le fromage râpé, bien mélanger.

Verser la béchamel sur les œufs et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 minutes environ.

source : http://belettecuisine.canalblog.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 chou-doux

4 diots de Savoie au Beaufort

4 diots  de Savoie fumé

280 g de lard fumé (rillons de Vendée)

huile d’olive

 

Cuire les diots dans une grande casserole d’eau frémissante pendant 20 minutes.

Les égoutter.

Pendant ce temps, couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler légèrement. Ajouter le lard coupé en gros lardons.

Le faire cuire 15 à 20 minutes jusqu’à qu’il soit tendre.

Couper les saucisses en morceaux les mettre avec le chou.

Bien mélanger, laisser 3 à 4 minutes sur le feu et servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans gluten, #sans lactose, #sans sucre, #recettes faciles, #recettes rapides

4 bananes bien mûres 

2 bananes moins mûres  pour le décor (facultatif)

2 œufs

30 g huile de noisette

150 g de farine de riz 

90 g de poudre de noisettes

60 g de fécule de maïs

2 càs de miel

1 sachet levure chimique sans gluten

6 carres de chocolat à 70% (facultatif)

1 poignée de raisin sec (facultatif)

 

Chauffer le four à 180°C .

Écraser les bananes. Battre les œufs en omelette et les ajouter aux bananes.

Verser deux cuillères à soupe de miel. Mélanger.

Incorporer la farine de riz, la levure, la poudre de noisettes et la facule de maïs.

Bien mélanger

Concasser grossièrement le chocolat et l’ajouter au mélange avec les raisins secs.

Verser le tout dans un moule à cake, en silicone, préalablement huilé.

Poser les deux bananes de déco sur le cake et mettre au four 45 à 50 minutes. (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Laisser un peu refroidir et démouler sur une grille.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

 

3 carottes (orange, jaune et violette)

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 g de chèvre frais

2 crottins de chèvre

½ càc de cumin moulu

 

Chauffer le four à 200°.

Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et faire quelques trousà l'aide d'une fourchette.

Cuire le fond de tarte 10 minutes environ.

Éplucher les carottes et les couper fines en lanières à l’aide d’une mandoline.

Battre les œufs en omelette.

Ajouter le fromage frais, le cumin un peu de sel. Bien mélanger.

Sortir la tarte du four et répartir une partie des carottes dans le fond de tarte.

Étaler le mélange au fromage.

Mettre le reste des carottes.

Couper les crottins de chèvre en trois et les poser sur les carottes.

Cuire 20  à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 ou 2 fenouils

2 beaux bars

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 240°C.

Couper le fenouil en tranches et les étaler dans un plat allant au four légèrement huilé.

Poser les bars, les saler et cuire 15 à 20 minutes.

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