750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte brisée

6 œufs

8 tranches poitrine fumée (fines)

100 ml crème liquide

sel

 

Cuire 4 œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude avec quelques gouttes de vinaigre blanc.

Les passer sous l’eau froide et les écaler.

Chauffer le four à 180°C.

Répartir  la pâte brisée sur 4 moules à tartelette.

Poser du papier cuissons et des billes de cuisson ou des haricots secs, sur chaque moule et faire cuire la pâte à blanc 5 à 8 minutes. Retirer le papier cuisson et laisser refroidir un peu.

Battre les deux œufs restant avec la crème, saler.

Enrouler chaque œuf dans deux tranches de poitrine fumée.

Répartir la crème sur les tartelettes et poser l’œuf enroulé dans le poitirne.

Remettre au four 15 à 20 minutes.

 

inspiré d'une recette de: https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg de rôti de porc dans l’échine (côtes de porc dans l’échine sans os)

3 càs de sauce soja

3 tiges de citronnelle

2 cm de gingembre frais

2 càs d’huile de sésame

 

Émincer les tiges de citronnelle les mettre dans un sac congélation, râper le gingembre au dessus du sac.

Ajouter le miel, la sauce soja, l’huile de sésame.

Couper  le rôti en tranches et le mettre dans le sac. Refermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais 2 heures en le massant de temps en temps.

Cuire l’échine, 10 minutes, dans une poêle avec un peu d’huile de sésame ou sur une plancha en les retournant régulièrement.

Servir en arrosant de marinade.

inspiré d’une recette de: https://www.ptitchef.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

4 clémentines

3 œufs

150 g de beurre

150 g de sucre  

100 g de farine

1 sachet de levure

50 g d’amade en poudre

½ fève tonka (facultatif)

50 g de sucre (pour le sirop)

 

Chauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le beurre au micro-onde deux ou trois fois 30 secondes.

Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.

Bien mélanger.

Verser le beurre et battre de nouveau.

Râper un peu de fève tonka dans le mélange. (facultatif)

Zester les clémentines à l’aide d’une râpe.

Peler une clémentine la couper en petits morceaux en essayant de retirer un maximum de petite peau blanche.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à manqué en silicone légèrement huilé.

Cuire 30 à 35 minutes.

Presser le reste des clémentines et les mettre dans une casserole avec 50 g de sucre. Chauffer 5 minutes pour obtenir un sirop.

Sortir le gâteau du four, faire quelques trous avec une fourchette et verser le sirop à la clémentine.

Laisser s'imbiber deux heures avant de le déguster.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet

600 g filets de lieu

2 tranches de pain de mie

1 œuf

1 bouquet de coriandre

2 pincées de cumin

1/2 citron

50 g de farine

sel

400 g de tomates concassées  en boite

1 petite boite de concentré de tomates

1 oignon

huile d’olive

1 càc de paprika fumé

 

Mettre le pain de mie à tremper dans un bol d’eau.

Mixer le poisson avec un peu de coriandre.

Presser le pain pour retirer un maximum d’eau, le mettre dans un saladier, avec le poisson, l’œuf, 2 càs de jus de citron et le cumin. Saler.

Mélanger avec les doigts et faire des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Rouler les boulettes  dans un peu de farine.

Pour la sauce : Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika fumé, la coriandre grossièrement hachée et un peu de sel.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Mettre les boulettes et cuire 10 minutes de plus en les retournant régulièrement.

Servir avec du couscous, du riz ou des pâtes.

source : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #legumes accompagnements

 

4 ou 5 poireaux

huile d’olive

thym

250 ml de crème liquide

100 g de parmesan râpé

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire, 10 minutes, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de thym. Saler modérément.

Ajouter la crème liquide et la moitié du parmesan, bien mélanger et verser dans un plat allant au  four.

Parsemer du reste de parmesan.

Cuire au four 10 à 15 minutes le temps que le fromage gratine.

source : https://www.avosassiettes.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

4 filets de poulet

1 oignon

75 g de lardons

1 feuille de laurier

thym

30 cl de vin blanc

pour la sauce :

100 g de comté râpé

20 cl de crème liquide

1 càs de moutarde de Dijon

1 càc de paprika fumé

sel

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.

Ajouter l’oignon finement émincé, les lardons et les faire dorer à leur tour. Parsemer de thym et saler.

Verser le vin blanc, mettre la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 20 minutes.

Sortir les blancs de poulet et les réserver.

Mettre le fromage, le laisser fondre à feu moyen puis  ajouter la crème, la moutarde et le paprika.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Remettre les blancs de poulet, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes de plus.

inspiré d’une recette de: http://www.cyrilrouquet.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #plat complet

 

Pour 3 :

700 g environ de coquillettes cuites (200 crues)

3 œufs

120 g allumettes de bacon fumé

70 g de parmesan

20 cl de crème fraîche liquide allégée

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Les poser sur du papier absorbant pour retirer la graisse et les ajouter aux pâtes, bien mélanger.

Verser la crème et un peu de parmesan, saler modérément et bien mélanger

Répartir les pâtes dans 3 gros ramequins ou des petites cocottes. Aménager des petits nids pour accueillir les œufs

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser les blancs dans les nids. Parsemer avec le reste du parmesan.

Cuire10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

 

adapté d’une recette de: http://mariepop.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte à pizza ou une pâte à flammenkuche

150 g de jambon fumé râpé

250 g de chèvre frais

fromage de chèvre râpé

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir un peu la pâte (si c’est une pâte à pizza)

Poser la pâte à flamenkuche sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Étaler le chèvre frais sur la pâte.

Répartir le jambon râpé et le fromage de chèvre râpé.

Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire 10 minutes environ

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 4 :

 

250 g de saumon fumé (6  belles tranches)

200 g de pavé de saumon

200 g de crevettes

1 blanc d’œuf

2 échalotes

ciboulette fraiche

sel

150 ml de crème entière liquide

sel

 

 

Chauffer le four à 180°C.

Mixer le saumon frais, les crevettes décortiquées, le blanc d’œufs, quelques brins de ciboulette, une échalote et un peu de sel.

Poser trois tranches de saumon fumé côte à côte et mettre la moitié de la farce au milieu.

Placer deux ou trois crevettes dessus et refermer en enroulant.

Faire de même avec le deuxième rouleau.

Mélanger la crème, la deuxième échalote finement ciselée, quelques crevettes coupées, de la ciboulette et du sel.

Poser les rouleaux de saumon dans un plat allant au four et verser la crème dessus.

Cuire 30 minute au four.

source : https://cuisinedefadila.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

1 botte de blettes 

6 feuilles de lasagnes fraiches

250 g de Brocciu

1 grosse boîte de tomates concassées

1 carré de sucre

1 oignon

1 œuf

menthe 

comté râpé

huile d'olive

sel

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir l’oignon finement émincé.

Verser les tomates concassées, un carré de sucre et un peu de menthe (ici surgelée). Saler.

Laisser mijoter le tout 15 minutes à feu moyen /doux.

Laver les feuilles de blettes (garder les côtes blanches pour une autre recette voir ici ou ).

Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien les égoutter et les émincer finement.

Chauffer le four à 200°C.

Battre l’œuf en omelette et ajouter le brocciu, saler et bien mélanger de nouveau.

Verser la sauce tomate et les blettes, bien mélanger le tout.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat à gratin.

Poser une feuille  de lasagne puis étaler un peu de mélange Brocciu/blette/tomate

Faire de même avec chaque feuille de lasagne.

Finir avec une fine couche de mélange Brocciu/blette/tomate.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 à 30 minutes.

vu chez : http://www.cestnathaliequicuisine.com

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