750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 filet mignon

100 g de chorizo

1 oignon

20 cl de crème à 15%

sel

½ càc paprika fumé

huile d’olive

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire dorer, sur toutes les faces, le filet mignon coupé en tranches de 5 cm. Réserver.

Dans la même poêle, faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive, ajouter le chorizo coupé en petits dès. Cuire 5 minutes en mélangeant.

Verser la crème et le paprika fumé, bien mélanger et ajouter le filet mignon.

Cuire 10 à 15 minutes à feux doux en remuant régulièrement.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

pour 2 ou 3 :

 

2 ou 3 filets ou dos de cabillaud 

250 g de riz basmati cuit (ici du riz complet)

6  gros champignons de Paris

1 bouillon cube de volaille

25 cl de lait de coco

1 tige de citronnelle découpée en rondelles

5 cm de gingembre frais

1 citron vert

1 échalote

1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson 

1 cuillère de sucre

quelques feuilles de coriandre

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Diluer le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.
Émincer finement l’échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les champignons coupés, la citronnelle et le gingembre râpé.

Bien mélanger et cuire 5 minutes.

Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et verser le lait de coco et le zeste du citron.
Cuire 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps poser le cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire le poisson 10 minutes au four.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la sauce nuoc mam et le verser  dans le bouillon.

Réchauffer le riz au micro-onde et me mettre dans des assiettes creuse.

Poser un morceau de poisson et arroser avec le bouillon.

Parsemer de feuilles de coriandre. 
 

source : https://undimancheencuisinechezbri.blogspot.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

250 g de nouilles soba

1 chou chinois

2 carottes

1 oignon 

1 càs d’huile de sésame

2 càs de sauce soja

2 càs  de vinaigre de riz

2 càs d’eau tiède

1 càs  teriyaki

1 càc de sucre roux

coriandre fraiche

cacahuètes

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter.

Préparer la sauce en mélangeant, la sauce soja, le vinaigre de riz, le teriyaki, l’eau et le sucre.

Râper les carottes. 

Couper le chou chinois en lanières. 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle ou un wok avec un peu d’huile de sésame. 

Ajouter les carottes et le chou chinois. 

Cuire 8 à 10 minutes  sans cesser de remuer.

Ajouter les nouilles, bien mélanger.

Verser la sauce et mélanger de nouveau.

Ajouter des feuilles de coriandre fraiche et des cacahuètes avant de servir.

adaptée d’une recette de  : https://recettesdejulie.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

1 beau poulet fermier  (2 kg)

70 grammes de beurre ramolli

3 càs d’herbes de Provence

2 gousses d’ail

1 citron confit

1 citron jaune

sel

pomme de terre

 

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le beurre avec les herbes de Provence, l’ail, le citron confit, le zeste du citron frais et un peu de sel.

Soulever délicatement la peau du poulet de sa chaire avec les doigts.

Répartir le beurre sous la peau, ainsi que sous la peau des cuisses.

Mettre le poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec le jus de citron.

Poser les pommes de terre au tour du poulet.

Cuire 1h à 1h15 selon la taille du poulet en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

source : http://papillesalaffut.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

5 œufs

8 à 10 champignons de paris

1 oignon

1 verre de vin blanc

huile d'olive

sel

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les champignons couper en deux et cuire jusqu’à qu’ils perdent  leur eau de végétation.

Verser un verre de vin et laisser l’évaporer.

Laisser refroidir.

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter les champignons, saler et verser le tout dans un moule à manqué en silicone.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

600 g de filet mignon de porc

10 cl de sirop d’érable

1 pincée de paprika fumé

1 pincé de coriandre moulue

sel

huile

 

Couper le filet mignon en grosse tranches.

Dans un sac congélation verser le sirop d’érable et les épices, ajouter la viande fermer et bien masser

Laisser mariner 1 nuit en massant régulièrement.

Mettre un peu d’huile sur une poêle et faire cuire les tranches de filet 5 minutes par face à feux moyen.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

3 mandarines

125 g de poudre d’amandes

une pointe de fève tonka (facultatif)

3 œufs

80 g de sucre de muscovado

50 g de farine

60 g de beurre  

 

Chauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre à fondre au micro-onde 2 fois 30 secondes

Battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à qu’ils triplent de volume.

Râper une pointe de fève tonka (facultatif) puis verser la farine, la poudre d’amande et le beurre.

Râper les zestes de deux mandarines et en presser le jus, ajouter au mélange.

Verser dans un moule à cake en silicone (ou un moule classique beurré et fariné).

Disposer les tranches de la dernière mandrine sur le gâteau.

Cuire 35 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 bar 1kg (vidé mais non écaillé)

1 kg à 1,5kg de gros sel

2 branches de romarin

 

Chauffer le four à 210°C.

Effeuiller le romarin.

Répartir une partie du sel, avec la moitié des feuilles de romarin, dans un grand plat allant au four.

Poser le bar et le recouvrir avec le reste du gros sel et du romarin.

Cuire 20 minutes (à adapter à la taille du poisson).

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes végétaliennes

12 gros champignons de Paris

250 g de semoule pour couscous

1 oignon

1 petite boite de concentré de tomate ou du coulis de tomate

1/3 bouquet de coriandre

huile d'olive

beurre

sel

 

 

Chauffer le four à 240 °C.

Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la coriandre hachée et mélanger le tout avec la semoule.

Laver et retirer délicatement les pieds des champignons.

Mettre dans le fond de chaque champignon un tout petit peu de concentré de tomate, remplir les champignons avec la semoule.

Poser une noisette de beurre sur chaque champignon.

Poser les champignons sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

source : https://www.cuisineaz.com

(pour une recette 100% végétalienne remplacé les noisette de beurre par une goute d'huile d'olive)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes, #poulet et volaille

pour 2 :

1 carotte

1 petite courgette

2 blancs de poulet

2 petits oignons frais

½ càc de paprika fumé doux

sel

 

Chauffer le four à 220 °C.

Râper la carotte, puis la courgette et les oignons.

Presser bien la courgette entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Mixer les blancs de poulet ou encore mieux les passer au hachoir.

Mélanger, le poulet, la carotte, la courgette, l’oignon, le paprika et un peu de sel.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 à 25 minutes en les retournant une ou deux fois.

 

source : https://www.lesrecettesdecaty.com/

 

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