recettes faciles

5 poires

50 g de beurre demi-sel

60 g de pralin

15 noisettes torréfiées

50 g ou plus de chocolat praliné

Chauffer le four à 180°C.

Laver et couper les poires en deux dans le sens de la longueur.

Retirer les cœurs des poires à l’aide d’une cuillère parisienne.

Poser les poires sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre un petit morceau de beurre dans chaque creux  avec un peu de pralin.

Concasser grossièrement les noisettes et les répartir sur les poires.

Cuire 20 minutes.

Sortir du four et répartir le chocolat praliné coupés en petits morceaux sur les poires.

source : magasine Régal janvier 19.

par personne :

1 truite

50 g de cerneaux de noix

½  échalote

30 g de beurre mou

2 càs de chapelure

sel

huile de noix

Chauffer le four à 220°.

Mixer les noix et l’échalote, ajouter le beurre, la chapelure et un peu de sel. Bien mélanger.

Farcir l’intérieur de la truite avec le mélange et poser le poisson sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile de noix ou autre huile.

Cuire 15 minutes.

source : http://tangerinezest.com

pour 4 ou 5 :

500 g d’épaule ou de tendrons de veau

15 cm environ de chorizo

4 ou 5 pommes de terre

2 càs d’olive noires

1 petite boite de concentré de tomate

1 verre de porto

1 oignon

herbe de Provence

3 feuilles de laurier

sel

huile d’olive

Couper la viande en gros cubes.

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et faire blondir l’oignon finement émincé.

Faire colorer les cubes de viande sur toutes les faces.

Verser un verre de porto, un verre d’eau et le concentré de tomate. Bien mélanger.

Couper le chorizo en petits dés, et le mettre dans la sauteuse. Saler.

Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes, les herbes de Provence, les feuilles de laurier et les olives.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

source : https://www.papillesetpupilles.fr

pour 3 ou 4:

5 ou 6 pomme de terre à purée

mélange de fromage à fondu ou fromage type raclette, emmental, comté…

1 œuf

sel

Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler, laisser refroidir.

Chauffer le four à 220°C.

Mélanger l’œuf à la purée de pomme de terre.

Faire un boule avec la purée et mette un peu de fromage au milieu.

Refermer et poser les boulettes sur une plaque de cuisson  munie d’un papier cuisson.

Parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 20 minutes en les retournant une fois.

1 rôti de porc

100 g de Brie

Chauffer le four à 220°C.

Retirer la ficelle du rôti et le fendre en deux sans le couper jusqu’au bout.

Retirer la croute du brie et le mettre au milieu du rôti.

Refermer et ficeler le rôti.

Le poser dans un plat allant au four avec un fond d’eau.

Éplucher quelques pomme de terre et les mettre au tour du rôti.

Cuire 45 à 60 minutes selon la taille du rôti.

1 pâte feuilletée

3 œufs

3 càs de sucre

250 g de mascarpone

180 g de chocolat à 70%

noisettes, cacahouètes, amande, noix

Chauffer le four à 220°C.

Poser les fruits secs sur une plaque allant au four et les faire torréfier 10 minutes environ en surveillant.

Dérouler la pâte feuilletée sur un moule à tarte. Faire quelque trou à l’aide d’une fourchette et la mettre à précuire 10 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et battre de nouveau.

Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Sortir la pâte du four  verser la préparation et répartir les fruits secs.

Remettre à cuire 20 minutes.

800 g de pommes de terre

5 filets de lieu noir (ou autre poisson)

1 grosse boite de tomates concassées

50 cl d'eau

3 tomates

2 oignons

sel

huile d'olive

2 feuilles de laurier

Émincer les oignons et les faire blondir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les mettre dans la sauteuse avec 50 cl d’eau.

Ajouter, les feuilles de laurier, les tomates concassées et les tomates fraiches coupées en quatre. Saler.

Couvrir et laisser mijoter 30 minutes environ.

Vérifier la cuisson de pommes de terre puis répartir les filets de poisson.

Couvrir de nouveau et cuire 10 à 12 minutes.

source : http://www.evacuisine.fr/

2 œufs

250 g de fromage blanc à 0%

40 cl de lait

150 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

pousse d’épinards

fromage de chèvre(buche)

Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mixer.

Ajouter les épinards  et mixer encore un peu.

Laisser reposer 20 minutes.

Couper la buche de chèvre en tranches.

Cuire comme une crêpe, dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes, en posant un morceau de fromage au milieu.

750 g de bœuf haché

2 œufs

3 càs de chapelure

sel

paprika fumé

14 tranches de poitrine fumée

boulettes de mozzarella

2 ou 3 càs de sauce barbecue

Chauffer un four à 190 °C.

Mélanger au le bœuf, les œufs, la chapelure et les épices dans un grand bol.

Tapisser un moule à cake avec du papier cuisson et  répartir les tranches de poitrine en les laissant dépasser du moule.

Faire un boudin avec la viande et la mettre dans le moule.

Répartir les boulettes de mozzarella en les enfonçant dans la viande.

Refermer le pain de viande avec les tranches de bacon dépassant du moule.

Badigeonner avec 2 càc de sauce barbecue.

Cuire 40 minutes, sortir du four et remettre 1 càs de sauce.

Remettre à cuire 20 minutes.

source : http://www.savorynothings.com

pour 6 samossas :

3 poires

2 càs de miel

3 feuilles de brick

25 g de beurre

Éplucher et couper les poires en morceaux.

Les faire cuire dans une poêle avec 2 càs de miel.

Laisser refroidir.

Faire fondre 25 g de beurre deux fois 30 seconde au micro-onde.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick avec le beurre fondu. Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de poires. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un peu de beurre fondu.

Pour le pliage voir schéma ci-dessous.

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 càs de miel avec le reste du beurre fondu et en badigeonner les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

Sortir du four et parsemer de sucre glage(facultatif).