J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.
Cuire la pâte 10 minutes.
Éplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper le plus finement possible dans le sens de la longueur. Les arroser d’huile d’olive et les parsemer d’herbes de Provence
Les mettre à griller sur la plancha ou dans le poêle 3 ou 4 minutes par face.
Faire fondre 150g de cancoillotte 1 minute au micro-onde.
Battre les œufs en omelette, ajouter la cancoillotte, bien mélanger.
Sortir la pâte du four, verser l’omelette et répartir les tranches de courgettes.
Couper les rocamadours en deux et les poser sur les courgettes.
Baisser le four à 200°C et remettre la tarte 20 minutes de plus.
Préparer la sauce tomate ; émincer l’échalote et la faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Verser les tomates concassées, saler et ajouter les branches de thym et un peu de paprika fumé. Laisser compoter 15 minutes.
Ajouter les épinards et la crème, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Parsemer de comté râpé, mélanger et faire des creux à l’aide une cuillère pour faire des nids pour les œufs.
Casser les œufs dans les creux et cuire le temps que le blanc prenne.
Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Les laisser refroidir et les concasser grossièrement.
Couper les prunes en 2, les dénoyauter.
Mettre les prunes dans un poêle saupoudrer de sucre et la laisser compoter 5 à 10 minutes en les remuant régulièrement, jusqu’à que leur jus devienne sirupeux.
Répartir les prunes dans des coupelles, parsemer de cacahuètes et de spéculoos cassés en gros morceaux.
Ajouter une boule de glace aux spéculoos ou autres parfums.
Préparer la chermoula, en mélangeant l’ail préalablement écrasée avec, le cumin et la coriandre moulus, le paprika, le jus de citron, une pincée de sel et 2 ou 3 càs d’huile d’olive.
Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Entailler la chair sans percer la peau. Répartir la chermoula sur les aubergines, les poser sur une plaque allant au four et les cuire 40 minutes.
Faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède.
Mettre le boulgour dans un saladier et verser avec 140 ml d’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 15 minutes.
Ajouter les raisons sec égouttés.
Émincer finement les herbes fraiches, couper les olives en deux, verser le tout dans le boulgour avec un peu d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et bien mélanger.
Répartir le boulgour sur les aubergines tièdes ou froide.
Verser une cuillère de yaourt, un peu de coriandre hachée et un filet d'huile.