recettes faciles

1 filet mignon

1 càs d’huile d’olive

1 citron

1 càs d’herbes de Provence

Zester le citron et le presser.

Ajouter l’huile d’olive et les herbes de Provence.

Couper le filet mignon en gros dés.

Mélanger le tout te laisser mariner 1 heure.

Chauffer la plancha et saisir  les filets mignon 5 minutes par faces.

1 pâte feuilletée

3 œufs

2 petites courgettes

150 g de cancoillotte

3 petits rocamadours

huile d’olive

herbes de Provence

Chauffer le four à 240°C.

Chauffer le plancha ou une poêle.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire la pâte 10 minutes.

Éplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper le plus finement possible dans le sens de la longueur. Les arroser d’huile d’olive et les parsemer d’herbes de Provence

Les mettre à griller sur la plancha ou dans le poêle 3 ou 4 minutes par face.

Faire fondre 150g de cancoillotte 1 minute au micro-onde.

Battre les œufs en omelette, ajouter la cancoillotte, bien mélanger.

Sortir la pâte du four, verser l’omelette et répartir les tranches de courgettes.

Couper les rocamadours en deux et les poser sur les courgettes.

Baisser le four à 200°C et remettre la tarte 20 minutes de plus.

200 g chocolat blanc pâtissier

300 g betterave cuite

2  œufs

100 g Farine

3 g de levure chimique

80 g noix de pécan

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre, doucement, le chocolat blanc au bain-marie.

Mixer la betterave.

Mélanger le chocolat fondu et la betterave. Ajouter les œufs un à un.

Verser la farine et la levure. Bien mélanger le tout.

Pour finir ajouter les noix de pécans grossièrement concassées.

Poser un papier cuisson dans un plat carré et verser la préparation.

Cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de couper.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

2 càs d'eau de fleur d'oranger

100 g de noix de coco râpée

1 càs de jus de citron

70 g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

70 g de sucre

3 œufs

400 g de brousse

Chauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre à l’aide du batteur électrique jusqu’à que  le volume triple.

Ajouter la maïzena, la levure et la noix de coco, bien mélanger. Verser la fleur d’oranger et le jus de citron.

Incorporer la brousse en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans un moule à manquer, préalablement beurré et fariné.

Cuire 30 minutes.

source : https://www.iterroir.fr

100 g de cheddar

100 g de mélange de fromages râpé

500 g  de bœuf haché à 5%

1 boite de tomates concassées

1 œufs

Chauffer le four à 200 C°.

Mélanger les fromages râpés et en réserver la moitié.

Mettre le reste des fromages avec l’œuf et la viande hachée, ajouter les tomates concassées et bien mélanger.

Répartir le tout  dans les moules. A l’aide d’une cuillère faire un petit creux au centre de chaque muffin.

Cuire 20 à 25 minutes.

Sortir du four et mettre le fromage réservé dans les creux.

Remettre au four 5 minutes le temps que le fromage fonde

500 g d'épinards surgelés

3 œufs

20 g crème liquide à 15 %

comté râpé

paprika fumé

pour la sauce tomate :

400 g de tomates concassées

1 échalote

huile d'olive

thym frais

sel

Décongeler les épinards.

Préparer la sauce tomate ; émincer l’échalote et la faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Verser les tomates concassées, saler et ajouter les branches de thym et un peu de paprika fumé. Laisser compoter 15 minutes.

Ajouter les épinards et la crème, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Parsemer de comté râpé, mélanger et faire des creux à l’aide une cuillère pour faire des nids pour les œufs.

Casser les œufs dans les creux et cuire le temps que le blanc prenne.

Servir aussitôt.

inspiré d’une recette de : http://www.auxdelicesdemanue.com

800 g de prunes reines-claudes et de quetsches

100 g de cacahuètes non salées

50 g de sucre muscovado

8 spéculoos

glace aux spéculoos

Torréfier les  cacahuètes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Les laisser refroidir et les concasser grossièrement.

Couper les prunes en 2,  les dénoyauter.

Mettre les prunes dans un poêle saupoudrer de sucre et la laisser compoter 5 à 10 minutes en les remuant régulièrement, jusqu’à que leur jus devienne sirupeux.

Répartir les prunes dans des coupelles, parsemer de cacahuètes et de spéculoos cassés en gros morceaux.

Ajouter une boule de glace aux spéculoos ou autres parfums.

source : http://cuisine.marieclaire.fr Par Pascale Mosnier

3 dorades

1/2 bouquet de coriandre

jus de citron

1 gousse d’ail

1càc de cumin moulu

½ càc de paprika fumé

1 càs d’huile d’olive

sel

Ciseler finement la coriandre, écraser la gousse d’ail et ajouter le restes de ingrédients. Écraser le tout à l'aide d'un mortier.

Faire des entailles dans les dorades sur les deux faces.

Répartir la chermoula sur les dorades et laisser mariner une heure.

Chauffer la plancha et cuire les dorades 5 minutes par face.

3 aubergines

150 g de boulgour

50 g de raisins secs

½ bouquet de coriandre fraîche

½ bouquet de  menthe fraîche

50 g d'olives vertes

amandes effilées

1 jus de citron

120 g de yaourt grecque

sel

pour la chermoula:

1 gousse d'ail

1 càc de cumin moulu

2 càc de coriandre moulue

1 càc  de paprika fumé

1 càs de jus de citron

huile d’olive

Chauffer le four à 220°C.

Préparer la chermoula, en mélangeant l’ail préalablement écrasée avec, le cumin et la coriandre moulus, le paprika, le jus de citron, une pincée de sel  et 2 ou 3 càs d’huile d’olive.

Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Entailler la chair sans percer la peau. Répartir la chermoula sur les aubergines, les poser sur une plaque allant au four et les cuire 40 minutes.

Faire tremper les raisins secs dans un peu d’eau tiède.

Mettre le boulgour  dans un saladier et verser avec 140 ml d’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 15 minutes.

Ajouter les raisons sec égouttés.

Émincer finement les herbes fraiches, couper les olives en deux, verser le tout dans le boulgour avec un peu d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et bien mélanger.

Répartir le boulgour sur les aubergines tièdes ou froide.

Verser une cuillère de yaourt, un peu de coriandre hachée et un filet d'huile.

source : https://thehappyfoodie.co.uk

pour 5 ou 6 :

2 filets mignons de porc

1 chorizo

tomates cerises

1 càs de paprika

½ verre de bière ou de vin blanc

1 càs d’huile d’olive

Couper les filets mignons en dés dés de mêmes taille.

Mélanger la bière ou le vin avec le paprika et l’huile d’olive.

Mettre les des de filet mignons dans le marinade, bien mélanger et réserver au frais pour 2 ou 3 heures.

Faire tremper les brochettes en bois dans un peu d’eau froide.

Retirer la peau du chorizo et le couper en gros morceaux.

Piquer un dés de filet mignon, une tomates cerise, un morceau de chorizo etc…

Faire chauffer le plancha et cuire les brochettes 3 à 4 minutes par faces.