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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 botte d’asperges

1 œuf

2 càs de sauce salade sans huile Dijonnaise du Jardin d’Orante

vinaigre

sel

Nettoyer et peler l’aide d’un économe les asperges blanches jusqu'au départ de leur tête.

Couper le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ.

Cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 20 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Cuire un œuf 10 minutes dans une eau bouillante. Le passer sous l’eau froide pour le refroidir.

Écaler l’œuf, l’écraser grossièrement à le fourchette et ajouter 2 càs de sauce sans huile, 1 càs de vinaigre, et du sel.

Bien mélanger.

Verser sur les asperges.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 blancs de poulet

100 gr de tomates séchées

500 g d’épinards frais

20 cl de crème liquide à 5%

parmesan râpé

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Couper le poulet en gros morceaux et le faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les tomates séchées, les mettre avec le poulet, ajouter les épinards, la crème et de parmesan.

Laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes. Parsemer de parmesan avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes

6 œufs

120 g de fromage à  raclette fumé

2 càs de st Morret allégé

chapelure

sel

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Couper les œufs en deux retirer le jaune.

Retirer la croute du fromage, le mixer et ajouter les jaunes mixer de nouveau.

Ajouter le St Morret et un peu de sel.

Bien mélanger.

Farcir les blanc d’œufs avec le mélange.

Répartir les œufs dans un plat allant au four légèrement huilé et les parsemer de chapelure.

Chauffer le four à 200°C.

Cuire 15 minutes environ.

inspire d'une recette de : https://www.latendresseencuisine.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles, #recettes rapides

3 œufs

100 g de sucre muscovado

160 g de farine

1 sachet de levure

30 g de beurre

140 g de petit lait (on peu le remplacer par du lait ribot)

1 orange bio

2 càc de fleur d’oranger

pour le glaçage :

200 g de sucre glace

le jus d’un demi orange

1 càc de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le sucre avec les œufs

Zester l’orange avec une râpe.

Ajouter le jus de l’orangeet son zeste, puis le beurre fondu, la farine et le petit lait.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré et farine ou un moule en silicone.

Cuire 40 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Pour le glaçage :

Mettre le sucre glace dans un bol et verser petit à petit le jus d’orange et un peu de fleur d’oranger en remuant entre chaque versement, il ne faut pas que le glaçage devienne trop liquide.

Verser le glaçage sur le cake assez rapidement car le glaçage sèche vite.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de saumon

1 botte d’asperges vertes

2 citrons

herbes de Provences

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Couper un citron en 8.

Disposer un filet de saumon et 1/4 des asperges au centre d’un morceau de papier cuisson.

Arroser d’un filet de citron, parsemer d’herbes de Provence et poser deux tranche de citron, saler et mettre quelque sprays d'huile d'olive. 

Répéter l’opération avec le reste du saumon, des asperges et du citron.

Fermer hermétiquement les papillotes (ici à l’aide d’agrafes).

Cuire 10 à 15 minutes selon la taille des filets de saumon.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

800 g de pomme de terre

3 œufs

10 cl de lait ½ écrémé

70 g de farine

½ sachet de levure chimique

50 g de Beaufort râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’une mandoline couper les pommes de terre en fines lamelles.

Battre les œufs en omelette, verser le lait, saler, mélanger, ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger, ajouter les pommes de terre et le Beaufort râpé.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone.

Cuire 35 à 40 minutes.

Démouler et déguster chaud ou froid.

source : https://www.supertoinette.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

1 filet mignon de porc

petit lait (on peut le remplacer par du lait ribot)

2 gousses d’ail

romarin frais

thyms frais

estragon frais

 

Verser le petit lait dans un sac congélation.

Ajouter les gousses d’ail écrasées en laissant leur peau.

Mettre le romarin, le thym et l’estragon.

Pour finir faire quelques entailles dans le filet  mignon et le mettre dans le sac congélation.

Bien refermer et masser le tout.

Laisser au frais toute une nuit.

Chauffer le four à 220°C.

Mettre le filet mignon dans un plat allant au four et cuire 20 minutes environ selon la taille du filet.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

3 feuilles pâte filo

huile d'olive

1 oignon

150 g de champignons de paris

3 œufs

150ml lait écrémé

thym

sel

50 g emmental râpé

 

Chauffer le four à 200°C.

Poser une feuille de cuisson sur un moule à tarte y mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Répartir les trois feuilles de pâte filo les unes sur les autres en mettant un peu de sprays d'huile d'olive entre chaque feuille.

Émincer les oignons et couper les champignons en lamelles.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire blondir l’oignon puis ajouter les champignons et cuire 10 minutes environ. Laisser un peu refroidir.

Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait, battre de nouveau, ajouter les champignons et le thym. Bien mélanger.

Verser sur les pâtes filo et parsemer de fromage râpé.

Cuire 25-30 minutes

source : https://cmx.weightwatchers.f

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans gluten, #recettes faciles, #recettes rapides

100 g de beurre

100 g de sucre muscovado

35 g de miel

210 g de poudre de noisette

3 œufs

fève tonka (facultatif)

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre  au micro-onde 2 fois 30 seconde.

Battre les jaunes avec le sucre muscovado jusqu'à que le mélange double de volume.

Ajouter le miel, le beurre et la fève tonka, bien mélanger.

Verser la poudre de noisette et bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs.

Verser le tout dans un moule à manqué en silicone.

Cuire 40 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

2 queues de lotte

10 cl de crème liquide à 5%

150 ml de vin blanc sec

1 échalote

2 cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

2 bâtons de citronnelle

½ botte de coriandre

le jus d'1/2 citron

huile d'olive

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, la chauffer.

Retirer les 2 ou 3 premières feuilles des bâtons de citronnelle et les couper en petits rondelles.

Émincer finement la moitié de la coriandre, le gingembre. Écraser une gousse d’ail.

Mettre le tout à infuser dans l’huile chaude.   Laisser refroidir.

Filtrer l'huile en réservant les herbes

Verser l’huile parfumée dans une poêle et y faire revenir l’échalote finement émincée, 1 ou 2 minutes.

Verser le vin blanc et cuire jusqu’à que l’alcool s’évapore (2 ou 3 minutes)

Remettre les herbes réservées avec un peu de crème, le jus du ½ citron.

Laisser réduire à petit feu. Ajouter le reste de coriandre ciselée.

Réserver au chaud.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et cuire la lotte 5 à 10 minutes en la retournant régulièrement.

Servir la lotte en l’arrosant avec la crème thaï

source : http://www.bistrodejenna.com

 

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