750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #agneau, #recettes faciles, #recettes rapides

4 à 5 tranches de gigot

¼ de bouquet de coriandre feuille et tiges

¼ de bouquet de menthe, feuilles et tiges 

2 gousses d’ail

15 g de gingembre frais

 sel

le jus d’un citron

3 à 4 càs de sauce soja

huile

3 càs  de miel

2 càs de vinaigre de vin rouge

4 càs d’eau

 

Préparer la marinade la veille mixant la coriandre, la menthe, les gousses d’ail (épluchées), le gingembre (épluché et coupé en morceaux), le jus de citron, la sauce soja, 2 càs d’huile, le miel, le vinaigre et un peu d’eau.

Mettre les tranches d’agneau dans un sac congélation, verser la marinade, masser et mettre au frais toute une nuit.

Chauffer le four à 220°C.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, égoutter la viande et la cuire 5 minutes par faces.

Mettre la poêle au four pour 15 minutes.

Pendant ce temps réchauffer la marinade dans une casserole à feux moyen

Servir la viande avec la marinade.

source :  » le Cookbook », Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi https://www.uneaiguilledanslpotage.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #fêtes, #recettes faciles, #porc

450 g de pomme de terre

4 œufs

75 g de fromage râpé

150 g jambon râpé fumé ou dés de jambon

sel

huile

 

 

 

Chauffer le four à 200°C.

Cuire 3 œufs 10 minutes dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre ou du gros sel.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d‘eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.

Les laisser refroidir un peu, puis les éplucher et les écraser en purée.

Ajouter un œuf crue battu en omelette, du sel, bien mélanger et incorporer le jambon râpé et le fromage râpé.

Dans un moule à cake en silicone légèrement huilé ou un moule classique beurré et fariné mettre une couche de purée, tasser un peu.

Disposer les œufs durs écalés en ligne et les recouvrir du reste de purée.

Lisser et parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 30 minutes.

source : https://www.ptitchef.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #recettes faciles, #recettes rapides

36 biscuits à la cuillère,

200 g de chocolat noir à 52%

30 g de sucre

5 œufs

1 verre de lait

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis verser le chocolat tiédi et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat/jaunes d’œufs.

Poser un cercle à gâteau réglable sur le plat de service. (je l’ai réglé à 18 cm).

Tremper les boudoirs dans un peu de lait et en tapisser le fond.

Couper les boudoirs à la taille voulu les tremper dans le lait et les disposer autour du cercle.

Verser la moitié de la mousse au chocolat, remettre une couche de boudoirs et verser le reste de la mousse.

Réserver au frais une nuit.

Retirer le cercle et décorer la charlotte avec des œufs de Pâques ou des copeaux de chocolat.     

source : https://plumeetprose.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de supions surgelés

5 cl de vin blanc sec

1 échalote

1 càs de curcuma

2cm de gingembre frais

huile d'olive

sel

 

Laisser les supions décongeler une nuit au réfrigérateur.

Mettre les supions dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en démarrant la cuisson à froid.

Cuire 5 minutes puis réserver.

Remettre un peu d’huile d’olive dans la poêle bien chauffer, ajouter l’échalote finement émincée,  râper le gingembre et laisser colorer quelques minutes.

Remettre les encornets, baisser le feu et cuire 10 minutes.

Déglacer avec le vin et cuire à feu vif  jusqu’à que le liquide s’évapore, en mélangeant souvent.

 source : http://les-voyages-de-gridelle.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

500 g de pommes de terre
300 g de yaourt grec à 0% (ou skyr ou nature)
60 g de comté râpé
150 ml de lait ½ écrémé
1 œuf
huile d’olive
sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le yaourt et le lait, saler et battre de nouveau.

Huiler légèrement un plat à gratin.

Disposer une couche de pomme de terre, la recouvrir avec le mélange yaourt/lait/œuf.

Remettre une couche de pomme de terre, puis le mélange etc… jusqu’à épuisement des ingrédients.

Parsemer de comté râpé et cuire 45 minutes.

 

source : https://recetteplat.net

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

*Filet mignon en robe de serrano

1 filet mignon de porc

6 tranches de serrano

6 pommes de terre

herbes de Provence

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les pommes de terre les couper en deux.

Les mettre dans un plat allant au four en les arrosant d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence et d’un peu de sel.

Mettre au four.

Pendant ce temps mettre un peu d’huile d‘olive dans un poêle et y faire dorer le filet mignons sur toutes les faces.

Laisser un peu refroidir.

Enrouler le filet mignon dans les tranches de jambon.

Mettre dans le plat avec les pommes de terre et baisser le four à 200°C.

Cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

3 ou 4 œufs

500 à 600 g de petits pois surgelés

un oignon

1 petite boite de concentré de tomate

1 càc de cumin moulu

sel

huile d'olive

Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés. Bien égoutter.

Mettre l’oignon finement émincé dans une poêle (ou un tajine) avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau et le cumin et du sel.

Cuire quelques minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir et cuire 10 minutes.

Faire des petits nids à l'aide d’une cuillère à soupe, casser les œufs dedans et cuire encore quelque minutes le temps que le blanc prenne.
 

source : http://chezdarna.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 escalopes de poulet

1 tomate

1 oignon

1 gousse d’ail 

2 càc de gingembre en poudre

2 càc de cumin en poudre

2 càc de piment doux

1 càs de coriandre surgelée  (½ bouquet de coriandre fraîche)

1 càc de curcuma

1 bouillon cube de poulet

quelques olives

 

Râper la tomate, l’oignon et la gousse d’ail.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, ajouter les tomates, oignon, ail râpés et parsemer de coriandre, cumin, piment doux et curcuma.

Couper le poulet en cubes, l’incorporer dans la sauteuse, ajouter les olives, bien mélanger.

Émietter le bouillon cube de poulet et verser environ 380 ml d’eau.

Couvrir et cuire 20 à 25 minutes.

source : https://theheartinthestomach.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

 

5 petits maquereaux

4 carottes

2 poireaux

500 g de champignons de paris

2 panais

huile d’olive

herbes de Provence

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper tous les légumes.

Répartir les légumes dans un plat allant au four, les arroser d’huile d‘olive, parsemer d’herbe de Provence et de gros sel.

Cuire 30 à 40 minutes en les mélangeant une ou deux fois.

Poser les poissons sur les légumes, les arroser d'un filet d'huile d'olive et remettre au four pour 10 à 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #boulettes

2 pommes de terre

1 botte de blettes

1 oignon de Roscoff

2 œufs

75 g de farine

1 càc de curcuma

huile d’olive

2 càs de chapelure

1/2 càc de paprika fumé (piment fumé ou  piment d’Espelette)

sel

 

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.

Les laisser refroidir et les éplucher. Les écraser en purée.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en petits morceaux.(retirer un maximum de filament des cotes).

Cuire les blettes dans un sauteuse avec un peu d’huile d’olive 10 à 15 minutes.

Les mettre à égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le curcuma, la paprika et saler.

Ajouter les pommes de terre, les blettes et bien mélanger le tout.

Laisser tiédir et ajouter un œuf battu et la farine.

Battre le 2 ème œuf en omelette dans une assiette creuse.

Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes/galettes avec la préparation aux blettes, les rouler dans l’œuf puis dans la chapelure.

Poser les boulettes/galettes au fur et à mesure sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser les galettes avec un filet d’huile d’olive.

Les mettre au four 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

source : https://quoiquonmange.wordpress.com

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