750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes faciles

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #porc

pour 2 :

250 g de chou-fleur

1 carotte

80 g de petit-pois (ici surgelé)

1 oignon

80 g de dès de jambon

2 œufs

3 à 4 càs de sauce soja 

huile de sésame ou huile neutre

 

Blanchir les petits-pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante et bien égoutter.

Mixer les bouquets de chou-fleur, pour obtenir une sorte de semoule.

Battre les œufs et les faire cuire  en omelette dans un wok ou une sauteuse avec un peu d’huile.

Réserver.

Peler la carotte et la couper en dès.

Émincer finement l’oignon.

Remettre un peu d’huile dans le wok, y faire blondir l’oignon puis ajouter la carotte.

Cuire sans cesser de mélanger jusqu’à que la carotte soit cuite mais croquante.

Verser le chou-fleur et les petits-poix, mélanger, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Mettre le jambon et l’omelette coupée en dès, verser la sauce soja, cuire encore 3 minutes et servir.

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source : https://www.amandinecooking.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

1 pâte brisée

500 g de ricotta

200 g de tomates séchées

2 oignons

2 gousses d’ail

3 œufs

2 jaunes d'œuf 

½ bouquet basilic

sel

30 g de beurre

huile d’olive

6 branches de thym

 

Chauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm (munie d'un papier cuisson ou beurrée et farinée).

Poser un papier du papier cuisson et des billes ou des haricots secs sur la pâte.

Cuire à blanc 15 minutes.

Retirer les billes et le papier cuisson et remettre au four 10 minutes.

Laisser refroidir.

Mettre un peu d’huile d’olive et de beurre dans un poêle.

Émincer finement les oignons et l’ail et les faire compoter dans la poêle pendant 15 minutes à feu moyen, sans les faire dorer. Laisser refroidir.

Battre les 3 œufs entiers avec les 2 jaunes, ajouter la ricotta et bien mélanger.

Ajouter le basilic finement émincé et les oignons.

Saler et verser dans le fond de tarte.

Cuire 45 minutes.

Préparer la pâte aux tomates séchées en les mixant avec le thym et 2 càs d’huile.

Étaler cette pâte sur la tarte et remettre eu four 5 minutes.

source : http://www.chezbeckyetliz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

une pâte sablée ou brisée

200 g de chocolat noir à pâtisser

200 g de chocolat pralinoise

20 cl de crème liquide

450 g de framboises surgelées

2 feuilles de gélatine

50 g de sucre en poudre

 

Chauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte sur le moule à tarte en laissant de papier cuisson.

Poser un papier cuisson et verser les billes de cuisson ou des haricots secs

Cuire 30 minutes. Laisser refroidir et retirer les billes.

Chauffer la crème et la verser bien chaude sur les chocolats préalablement coupés en morceaux.

Bien mélanger.

Verser le chocolat sur le fond de tarte et laisser refroidir.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser 10 minutes.

Mettre les framboises dans une casserole avec le sucre en poudre et laisser compoter 15 à 20 minutes à feu doux.

Mixer les framboises avec un mixeur plongeur, ou les passer dans une passoire fine pour eliminer les graines.

Ajouter la gélatine et laisser tiédir 30 minutes.

Répartir le coulis sur le chocolat et réserver au frais.

Sortir 10 minutes avant de déguster.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 lieu vidée et écaillé

les fanes d’une botte de carotte

1/2 bouquet de coriandre

huile d'olive

sel

 

Laver et sécher les fanes de carotte.

Chauffer le four à 240°C.

Poser le poisson dans un plat allant au four.

Mettre une partie des fanes de carotte dans le ventre du lieu ainsi que la coriandre.

Arroser le poisson avec l’huile d’olive et saler.

Couvrir le lieu du reste des fanes de carotte.

Cuire  20 à 25 minutes selon la taille du poisson.

 

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1 botte de blette

1 boite de tomates concassées

1 oignon

huile d'olive 

1 càc de graines de coriandre

1/2 càc de fenugrec en poudre

1 pincée de graines de fenouil

sel

Émincer finement l’oignon.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en tronçons réguliers.(retirer un maximum de filament des cotes)

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire torréfier les graines de fenouil et de coriandre.

Ajouter l’oignon et laisser le blondir quelques minutes.

Mettre les blettes, bien mélanger. Ajouter les tomates concassées. Saler.

Verser 150 ml d’eau et couvrir et cuire à feu moyen/doux 15 à 20 minutes.

source : http://pause-nature.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 pâte feuilletée

200 g de champignons de paris

50 g de roquette

5 oeufs

80 ml de lait

1 bûche de chèvre

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Couper les champignons en tranches et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, le temps qu’ils perdent leur eau de cuisson.

Ajouter la roquette, mélanger et cuire encore 1 minute.

Battre les œufs en omelette et verser le lait, battre de nouveau. Saler.

Couper 4 à 5 rondelles dans la bûche de chèvre, réserver, écraser le reste de la bûche et l’incorporer au mélange aux œufs.

Répartir les champignons sur le fond de tarte et verser l’appareil aux œufs dessus.

Répartir les rondelles de fromage de chèvre restantes.

Cuire 20 à 25 minutes.

source : http://www.healthyflavor.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 filet mignon

100 g de chorizo

1 oignon

20 cl de crème à 15%

sel

½ càc paprika fumé

huile d’olive

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire dorer, sur toutes les faces, le filet mignon coupé en tranches de 5 cm. Réserver.

Dans la même poêle, faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d’huile d’olive, ajouter le chorizo coupé en petits dès. Cuire 5 minutes en mélangeant.

Verser la crème et le paprika fumé, bien mélanger et ajouter le filet mignon.

Cuire 10 à 15 minutes à feux doux en remuant régulièrement.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

pour 2 ou 3 :

 

2 ou 3 filets ou dos de cabillaud 

250 g de riz basmati cuit (ici du riz complet)

6  gros champignons de Paris

1 bouillon cube de volaille

25 cl de lait de coco

1 tige de citronnelle découpée en rondelles

5 cm de gingembre frais

1 citron vert

1 échalote

1 cuillère à café de sauce nuoc mam ou sauce poisson 

1 cuillère de sucre

quelques feuilles de coriandre

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Diluer le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.
Émincer finement l’échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les champignons coupés, la citronnelle et le gingembre râpé.

Bien mélanger et cuire 5 minutes.

Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et verser le lait de coco et le zeste du citron.
Cuire 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps poser le cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire le poisson 10 minutes au four.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la sauce nuoc mam et le verser  dans le bouillon.

Réchauffer le riz au micro-onde et me mettre dans des assiettes creuse.

Poser un morceau de poisson et arroser avec le bouillon.

Parsemer de feuilles de coriandre. 
 

source : https://undimancheencuisinechezbri.blogspot.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

250 g de nouilles soba

1 chou chinois

2 carottes

1 oignon 

1 càs d’huile de sésame

2 càs de sauce soja

2 càs  de vinaigre de riz

2 càs d’eau tiède

1 càs  teriyaki

1 càc de sucre roux

coriandre fraiche

cacahuètes

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter.

Préparer la sauce en mélangeant, la sauce soja, le vinaigre de riz, le teriyaki, l’eau et le sucre.

Râper les carottes. 

Couper le chou chinois en lanières. 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle ou un wok avec un peu d’huile de sésame. 

Ajouter les carottes et le chou chinois. 

Cuire 8 à 10 minutes  sans cesser de remuer.

Ajouter les nouilles, bien mélanger.

Verser la sauce et mélanger de nouveau.

Ajouter des feuilles de coriandre fraiche et des cacahuètes avant de servir.

adaptée d’une recette de  : https://recettesdejulie.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles

1 beau poulet fermier  (2 kg)

70 grammes de beurre ramolli

3 càs d’herbes de Provence

2 gousses d’ail

1 citron confit

1 citron jaune

sel

pomme de terre

 

Chauffer le four à 200°C.

Mixer le beurre avec les herbes de Provence, l’ail, le citron confit, le zeste du citron frais et un peu de sel.

Soulever délicatement la peau du poulet de sa chaire avec les doigts.

Répartir le beurre sous la peau, ainsi que sous la peau des cuisses.

Mettre le poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec le jus de citron.

Poser les pommes de terre au tour du poulet.

Cuire 1h à 1h15 selon la taille du poulet en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

source : http://papillesalaffut.com

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