750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes legeres

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

200 g de chocolat (ici 52%)

240 g de courgettes

3 œufs

80 g de sucre muscovado ou sucre complet

50 g de farine

 

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Laver et éplucher les courgettes, puis les passer au mixeur.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à que le mélange double de volume.

Ajouter le chocolat fondu, les courgettes et la farine.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone. ou un moule beurré et fariné.

Cuire 25 minutes environ.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

 

source : https://cuisinededeborah.com/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #plancha

2 tranches de thonine

½ bouquet de coriandre fraiche

1càc de coriandre moulue

2 càs d’huile d’olive

2 citrons verts

sel

 

Émincer la coriandre fraiche la mettre dans un plat creux ou un sac congélation.

Ajouter la coriandre moulue, l’huile d’olive le jus des citrons et un peu de sel.

Mettre les tranches de thonine et bien mélanger.

Mettre au frais 5 h ou même toute une nuit.

Faire chauffer la plancha et cuire le poisson 4 à 6 minutes par faces selon l’épaisseur des tranches.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes legeres, #oeufs, #divers salés

 

1 pâte feuilletée

10 knackis

8 vaches qui rit 

20 cl de crème fraiche

3 œufs

 

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Sortir le fond de tarte du four et répartir les knackis coupés en rondelles.

Battre les œufs en omelette, verser le crème fraiche et la vache qui rit.

Bien mélanger en écrasant les fromages, si il reste des morceaux ils vont fondre en cuisant.

Verser la crème sur les saucisses.

Cuire 30 minutes environs.

inspiré d’une recette de https://www.cuisinelolo.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

2 oignons

2 aubergines

5 œufs

25 g de farine

35 g de chapelure

1/3 de bouquet de coriandre fraiche

1 dosette de safran

1 càs de raisin sec

jus d’un citron

sel

 

Mettre les raisins sec à tremper dans le jus de citron.

Faire infuser le safran dans 1 càs d’eau chaude.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver et éplucher les aubergines, une bande sur deux, les couper en bâtonnets de 5-6 cm et les mettre à cuire avec les oignons pendant  15-20 minutes.

Salers, ajouter les raisins secs et le safran, cuire encore 5 minutes.

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement la coriandre.

Hors du feu, verser la farine, la chapelur et la coriandre sur les aubergines. Bien mélanger.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette et incorporer les aubergines.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou un moule classique avec du papier cuisson.

Cuire 35 minutes.

source : http://jaimetropmanger.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

2 bars

1 càs de coriandre (ici surgelée)

4 càs de câpres

10 cl de fumet de poisson

10 cl de vin blanc sec

1 dosette de safran

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200 °C.

Faire des incitions sur la peau du poisson.

Mettre un peu d’huile dans un plat allant au four, poser les poissons et les arroser avec le fumet et le vin.

Saler et parsemer de safran et de câpres.

Cuire 20 à 25 minutes, selon la taille des poissons en les arrosant régulièrement.

source : https://www.notrefamille.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

600 g d'aiguillettes de canard

1 pouce de gingembre frais

1  càs de miel

1 orange bio ou non traitée 

2 càs de sauce soja

1 c à s d'huile ou de graisse de canard

 

Zester l’orange et la presser.

Mettre un peu d’huile d’olive ou de la graisse de canard dans une poêle et saisir les aiguillettes 2 minutes par faces.

Les réserver au chaud.

Dans la même poêle, râper le gingembre et le faire revenir 30 secondes à feu moyen.

Ajouter le jus d’orange ainsi que les zestes, le miel et la sauce soja.

Laisser épaissir la sauce à feu moyen, pour quelle devienne sirupeuse.

Remettre les aiguillettes et les napper de sauce.

Laisser encore 2 minutes à feu moyen.

Servir aussitôt avec la sauce.

source : https://www.uneaiguilledanslpotage.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

3 mulets

branches de thym frais

branches de romarin frais

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser les poissons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Farcir le ventre des poissons avec le thym et le romarin.

Verser un filet d’huile d’olive et saler.

Cuire 15 à 20  minutes selon la taille des poissons.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles

180 g de farine

125 g de yaourt grec à 0% (ou fromage blanc)

½ càc de sel

1 sachet de levure chimique

10 cl d’eau

1 botte d’asperges vertes

6 piquillos

1 boite de concentré de tomate

½ bûche de chèvre à 8%

 

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le yaourt grec et malaxer avec les mains en incorporant l’eau petit à petit.

Pétrir pour obtenir une pâte bien lisse, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Étaler la pate sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Chauffer le four à 240°C.
Poser la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Laver et couper les pieds des asperges. Les enrouler dans du papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Couper les piquillos en deux et retirer les pépins.

Étaler le concentré de tomate sur la pâte à pizza.

Poser les asperges et les piquillos.

Répartir quelques rondelles de fromage de chèvre et parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de supions surgelés

5 cl de vin blanc sec

1 échalote

1 càs de curcuma

2cm de gingembre frais

huile d'olive

sel

 

Laisser les supions décongeler une nuit au réfrigérateur.

Mettre les supions dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en démarrant la cuisson à froid.

Cuire 5 minutes puis réserver.

Remettre un peu d’huile d’olive dans la poêle bien chauffer, ajouter l’échalote finement émincée,  râper le gingembre et laisser colorer quelques minutes.

Remettre les encornets, baisser le feu et cuire 10 minutes.

Déglacer avec le vin et cuire à feu vif  jusqu’à que le liquide s’évapore, en mélangeant souvent.

 source : http://les-voyages-de-gridelle.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

500 g de pommes de terre
300 g de yaourt grec à 0% (ou skyr ou nature)
60 g de comté râpé
150 ml de lait ½ écrémé
1 œuf
huile d’olive
sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le yaourt et le lait, saler et battre de nouveau.

Huiler légèrement un plat à gratin.

Disposer une couche de pomme de terre, la recouvrir avec le mélange yaourt/lait/œuf.

Remettre une couche de pomme de terre, puis le mélange etc… jusqu’à épuisement des ingrédients.

Parsemer de comté râpé et cuire 45 minutes.

 

source : https://recetteplat.net

 

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