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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes legeres catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #plat complet, #recettes faciles, #recettes legeres

 

4 cuisses de lapin

2 oignons

1 gousse d’ail

huile d’olive

5 cm gingembre frais

1 pincée de safran

sel

6 de pommes de terre

2 citrons confits

50 g d'olives vertes

 

Dans un saladier ou un plat creux, mettre les oignons  et la gousse d’ail finement émincés, le gingembre râpé, la pincée de safran, un peu de sel et 4 càs d’huile d’olive.

Ajouter les cuisses de lapin, bien mélanger et laisser martiner 2 heures au frais en mélangeant régulièrement.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer les cuisses sur toutes les faces.

Ajouter la marinade, les citrons confits coupés en lanières et les pommes de terre épluchées.

Verser un peu d’eau, couvrir et cuire 15 minutes.

Ajouter les olives et cuire encore 10 minutes..

source : https://www.demotivateur.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes

6 œufs de caille

1 œuf de poule

350 g de viande hachée

80 g de chapelure

1/2 bouquet de coriandre

fromage râpé

huile

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Hacher finement la coriandre

Mélanger avec les doigts la viande, l’œuf, la chapelure, la coriandre et le sel.

Former des boulettes et aménager un creux au centre de chaque boulette.

Poser les boulettes sur  une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et mettre au four 5 à 8 minutes.

Sortir du four et casser un œuf de caille dans chaque creux. Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four 8 à 10 minutes le temps que le blanc prenne.

 

source : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 3 ou 4 :

500 g de queue de lotte coupée en dés

1 grosse boite de tomates entières pelées

huile d’olive

2 oignons

2 carottes

100 ml de vin blanc sec

1 bouillon cube de fumet de poisson

1 bouillon cube de bouquet garni

sel

 

Faire fondre le bouillon cube de fumet de poisson dans 200ml d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse y faire dorer les morceaux de lotte sur toutes les faces. Réserver le poisson.

Dans la même sauteuse, faire blondir les oignons finement émincés.

Verser le vin blanc, laisser évaporer et ajouter les tomates au jus en les coupant grossièrement, les carottes coupées en rondelles et le cube de bouquet garni en l’émiettant. Saler et mélanger.

Verser le fumet de poisson et remettre les dés de lotte.

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

inspirée d’une recette de : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes végétaliennes, #recettes legeres, #recettes faciles

 

2 poireaux

huile d’olive

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper le vert (la partie la plus verte et dure) et bien laver les poireaux.

Emballer les radicelles des poireaux dans du papier aluminium.

Poser les poireaux sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Les arroser d’un peu d’huile d’olive.

Cuire les poireaux 20 minutes en les retournant régulièrement.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

 

3 maquereaux

1 oignon blanc

2 càs de moutarde

quelques tomates cerises

huile d'olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper l’oignon en rondelles, laver les tomates.

Répartir les oignons et les tomates dans trois morceaux de feuille alu ou du papier cuisson.

Badigeonner les maquereaux de moutarde sur toutes les faces et les poser sur les oignons.

Arroser d’un trait d’huile d’olive et saler.

Bien referner les papilottes.

Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des poissons.

adapté d’une recette de  : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #fêtes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

4 cailles

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Embrocher les cailles sur le tourne broche, saler.

Installer la broche dans le tourne broche du four.

Poser le lèche frite sous les cailles.

Cuire 20 à 25 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

600 g de lotte

250 g de pousses d’épinard

1 oignon

1 càs de pâte de coriandre

huile d’olive

4 feuilles de pâte filo

3 càs de pignons de pin



Chauffer le four à 200°C.

Faire torréfier les pignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réserver.

Laver les épinards et les mettre dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Cuire 5 minutes  le temps de les faire tomber.

Les mettre dans une passoire pour bien les égoutter.

Faire blondir l’oignon finement émincés dans le poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper la lotte en gros morceaux.

Mélanger les épinards, les pignons et la pâte de coriandre.

Dans un moule à manquer, superposer deux feuilles de pastilla en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir la moitié les épinards, poser les morceaux de lotte et recouvrir du reste des épinards.

Superposer les deux dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Saler.

Cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

inspiré d'une recette de: https://cuisine.journaldesfemmes.fr

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1 chou chinois

150 g de nouille de riz

10 cm de gingembre

2 càs de sauce soja

2 càs d’huile de sésame

 

Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.

Laver et couper le chou chinois en lanières.

Chauffer le wok et mettre un peu d’huile de sésame, ajouter du gingembre râpé puis le chou.

Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les nouilles de riz et la sauce soja, bien mélanger.

Cuire encore quelques minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes legeres, #recettes faciles

pour 3 ou 4 :

3 potimarrons (petits)

150 g de jambon râpé

500 g de crème fraiche épaisse à 7%

150 g de St Morret allégé

fromage râpé

 

Chauffer le four à 180°.

Laver les potimarrons, découper un couvercle. Retirer les graines et les filaments, laisser la chair.

Mélanger la crème fraiche et le St Morret, ajouter le jambon râpé, fromage râpé et mélanger de nouveau, saler.

Répartir le mélange dans les potimarrons

Refermer  les potimarrons avec leur couvercle, les poser dans un plat allant au four.

Cuire une heure environ (la lame d’un couteau doit s'enfoncer facilement dans la peau et la chair).

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

pour 2 :

2 soles

1 citron jaune

30 g beurre

1 poignée crevettes roses décortiquées

ciboulette

 

Chauffer le four à 220 C°.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les crevettes.

Couper le feu et laisser infuser 10 minutes.

Poser les soles dans un plat allant au four légèrement beurré. Saler.

Ajouter le citron coupé en rondelles et répartir les crevettes et le beurre fondu.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Cuire 10 minutes.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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