750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes legeres

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

2 bars

1 càs de coriandre (ici surgelée)

4 càs de câpres

10 cl de fumet de poisson

10 cl de vin blanc sec

1 dosette de safran

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200 °C.

Faire des incitions sur la peau du poisson.

Mettre un peu d’huile dans un plat allant au four, poser les poissons et les arroser avec le fumet et le vin.

Saler et parsemer de safran et de câpres.

Cuire 20 à 25 minutes, selon la taille des poissons en les arrosant régulièrement.

source : https://www.notrefamille.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

600 g d'aiguillettes de canard

1 pouce de gingembre frais

1  càs de miel

1 orange bio ou non traitée 

2 càs de sauce soja

1 c à s d'huile ou de graisse de canard

 

Zester l’orange et la presser.

Mettre un peu d’huile d’olive ou de la graisse de canard dans une poêle et saisir les aiguillettes 2 minutes par faces.

Les réserver au chaud.

Dans la même poêle, râper le gingembre et le faire revenir 30 secondes à feu moyen.

Ajouter le jus d’orange ainsi que les zestes, le miel et la sauce soja.

Laisser épaissir la sauce à feu moyen, pour quelle devienne sirupeuse.

Remettre les aiguillettes et les napper de sauce.

Laisser encore 2 minutes à feu moyen.

Servir aussitôt avec la sauce.

source : https://www.uneaiguilledanslpotage.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

3 mulets

branches de thym frais

branches de romarin frais

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser les poissons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Farcir le ventre des poissons avec le thym et le romarin.

Verser un filet d’huile d’olive et saler.

Cuire 15 à 20  minutes selon la taille des poissons.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles

180 g de farine

125 g de yaourt grec à 0% (ou fromage blanc)

½ càc de sel

1 sachet de levure chimique

10 cl d’eau

1 botte d’asperges vertes

6 piquillos

1 boite de concentré de tomate

½ bûche de chèvre à 8%

 

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le yaourt grec et malaxer avec les mains en incorporant l’eau petit à petit.

Pétrir pour obtenir une pâte bien lisse, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Étaler la pate sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Chauffer le four à 240°C.
Poser la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Laver et couper les pieds des asperges. Les enrouler dans du papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Couper les piquillos en deux et retirer les pépins.

Étaler le concentré de tomate sur la pâte à pizza.

Poser les asperges et les piquillos.

Répartir quelques rondelles de fromage de chèvre et parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de supions surgelés

5 cl de vin blanc sec

1 échalote

1 càs de curcuma

2cm de gingembre frais

huile d'olive

sel

 

Laisser les supions décongeler une nuit au réfrigérateur.

Mettre les supions dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en démarrant la cuisson à froid.

Cuire 5 minutes puis réserver.

Remettre un peu d’huile d’olive dans la poêle bien chauffer, ajouter l’échalote finement émincée,  râper le gingembre et laisser colorer quelques minutes.

Remettre les encornets, baisser le feu et cuire 10 minutes.

Déglacer avec le vin et cuire à feu vif  jusqu’à que le liquide s’évapore, en mélangeant souvent.

 source : http://les-voyages-de-gridelle.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

500 g de pommes de terre
300 g de yaourt grec à 0% (ou skyr ou nature)
60 g de comté râpé
150 ml de lait ½ écrémé
1 œuf
huile d’olive
sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le yaourt et le lait, saler et battre de nouveau.

Huiler légèrement un plat à gratin.

Disposer une couche de pomme de terre, la recouvrir avec le mélange yaourt/lait/œuf.

Remettre une couche de pomme de terre, puis le mélange etc… jusqu’à épuisement des ingrédients.

Parsemer de comté râpé et cuire 45 minutes.

 

source : https://recetteplat.net

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

3 ou 4 œufs

500 à 600 g de petits pois surgelés

un oignon

1 petite boite de concentré de tomate

1 càc de cumin moulu

sel

huile d'olive

Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés. Bien égoutter.

Mettre l’oignon finement émincé dans une poêle (ou un tajine) avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau et le cumin et du sel.

Cuire quelques minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir et cuire 10 minutes.

Faire des petits nids à l'aide d’une cuillère à soupe, casser les œufs dedans et cuire encore quelque minutes le temps que le blanc prenne.
 

source : http://chezdarna.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 escalopes de poulet

1 tomate

1 oignon

1 gousse d’ail 

2 càc de gingembre en poudre

2 càc de cumin en poudre

2 càc de piment doux

1 càs de coriandre surgelée  (½ bouquet de coriandre fraîche)

1 càc de curcuma

1 bouillon cube de poulet

quelques olives

 

Râper la tomate, l’oignon et la gousse d’ail.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte, ajouter les tomates, oignon, ail râpés et parsemer de coriandre, cumin, piment doux et curcuma.

Couper le poulet en cubes, l’incorporer dans la sauteuse, ajouter les olives, bien mélanger.

Émietter le bouillon cube de poulet et verser environ 380 ml d’eau.

Couvrir et cuire 20 à 25 minutes.

source : https://theheartinthestomach.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

 

5 petits maquereaux

4 carottes

2 poireaux

500 g de champignons de paris

2 panais

huile d’olive

herbes de Provence

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper tous les légumes.

Répartir les légumes dans un plat allant au four, les arroser d’huile d‘olive, parsemer d’herbe de Provence et de gros sel.

Cuire 30 à 40 minutes en les mélangeant une ou deux fois.

Poser les poissons sur les légumes, les arroser d'un filet d'huile d'olive et remettre au four pour 10 à 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #porc

pour 2 :

250 g de chou-fleur

1 carotte

80 g de petit-pois (ici surgelé)

1 oignon

80 g de dès de jambon

2 œufs

3 à 4 càs de sauce soja 

huile de sésame ou huile neutre

 

Blanchir les petits-pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante et bien égoutter.

Mixer les bouquets de chou-fleur, pour obtenir une sorte de semoule.

Battre les œufs et les faire cuire  en omelette dans un wok ou une sauteuse avec un peu d’huile.

Réserver.

Peler la carotte et la couper en dès.

Émincer finement l’oignon.

Remettre un peu d’huile dans le wok, y faire blondir l’oignon puis ajouter la carotte.

Cuire sans cesser de mélanger jusqu’à que la carotte soit cuite mais croquante.

Verser le chou-fleur et les petits-poix, mélanger, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Mettre le jambon et l’omelette coupée en dès, verser la sauce soja, cuire encore 3 minutes et servir.

.

source : https://www.amandinecooking.com

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