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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes legeres

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

500 g de lamelles de calamar congelés

250 g de pâtes maltagliati ou encore mieux des calamarata

1 carotte

500 ml coulis de tomate

1 gousse d’ail

basilic  et laurier

sel

 

Décongeler les lamelles de calamar.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir la carotte coupée en petits morceaux et la gousse  d’ail.

Ajouter les calamars et cuire 5 minutes.

Verser le coulis de tomate, les herbes, saler.

Baisser le feu et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mettre aussitôt dans la sauce.

Bien mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

source : https://www.recettes-italiennes.org

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 blancs de poulet

500 g d’épinards frais (ou 250g surgelé)

100 g de fromage de chèvre allégé (ou pas)

sel

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Préchauffer le four à 200°C

Entailler les poitrines, sans les couper complètement, saler.

Ecraser le fromage de chèvre avec les épinards, et l’incorporer dans les entailles des blancs de poulet et sur le poulet.

Mettre le poulet dans un plat allant au four.

Cuire 25 minutes.

adapté d’une recette de: https://dupainsurlaplancheounourrirsatribu.blog4ever.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes faciles

4 œufs

4 oignons nouveaux

6 champignons séchés chinois ( ou des shiitakes frais)

1 càc de sauce soja salée

3 cm gingembre frais

1 càc de ciboulette fraiche ou surgelée

huile d’olive

 

Mettre les champignons dans un bol avec de l’eau bouillante pour les réhydrater.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle allant au four.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans la poêle.

Ajouter les champignons égouttés et cuire 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, la ciboulette finement sicelée et un peu de sel. Bien mélanger.

Verser dans la poêle, mélanger.

Mettre la poêle dans le four et cuire 10 minutes. 

adapté d’une recette de https://www.weightwatchers.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

600 g de joue de lotte

1  ou 2 gousses d’ail

1  bouquet de coriandre frais

 2 càs d’huile d'olive

1 citron

1 càc de cumin en poudre

1 càc paprika fumé

1 càc de gingembre en poudre

sel

 

Émincer finement les feuilles de coriandre.

Mélanger les épices, la coriandre, le zeste et le jus du citron et l’huile d'olive.

Ajouter les joues de lotte et bien les imprégner de la marinade et laisser au frais 2 heures en le retournant de temps en temps.

Chauffer le four à 220°C.

Répartir les joues et la marinade dans un plat allant au four.

Cuire 12 à 15 minutes.

source : https://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

4 filets de poulet

2 càs de basilic séché

2 càs d’herbe de Provence

1 càs d'origan séché

1càs de sauge séchée

1 càc de poudre d'ail

sel

huile d’olive

4 tomates

1/4 d’un oignon rouge

½ bouquet de basilic frais râpé

100 g de parmesan

Pour le coulis balsamique : 

125 ml de vinaigre balsamique

1 càc de cassonade (facultatif)

 

Mélanger toutes les herbes sèches, la poudre d’ail et un peu de sel.

Parsemer ce mélange sur les blancs de poulet et masser un peu pour faire pénétrer.

Cuire les blancs dans un poêle avec un peu d’huile d’olive 6 minutes par faces ( +ou- selon l’épaisseur). Réserver au chaud.

Pendant ce temps faire réduire le vinaigre balsamique dans une casserole avec 1 càc de sucre cassonade 5 minutes à feu doux.

Laver et couper les tomates en petits dés et émincer finement l’oignon et le basilic frais. Ajouter un peu d’huile d’olive.

Répartir les tomates/oignons/basilic sur chaque poitrine de poulet et parsemer de parmesan.

Arroser le tout avec le coulis au balsamique.

 

source : https://www.mafourchette.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

5 ou 6 aubergines

5 œufs

2 gros oignons

1 gousse d’ail (ou plus)

1 càs de tahiné 

1 boite de tomates concassées

1 oignon

½  bouquet de coriandre fraiche

½  bouquet de menthe

2 càs de  vinaigre de Xérès

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Pendant ce temps émincer finement les oignons et la gousse d’ail et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer en ajoutant les oignons, le tahiné et un peu de sel.

Laissez refroidir et ajouter les œufs battus en omelette.

Chauffer le four à 200°C.

Huiler un moule à manqué en silicone y verser la préparation.

Cuire 50 à 60 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Émincer l’oignon et le faire blondir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la boite de tomates concassées et les herbes finement émincées.

Saler  et ajouter le vinaigre.

Laisser compoter 5 minutes.

Démouler le flan, laisser refroidir complètement.

Verser la sauce sur le faln.

Servir froid.

inspiré d’une recette de : https://www.elle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 à 3  de dos de cabillaud

2 citrons

2 gousses d’ail

5  branches de romarin frais

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Coupe les citrons en quartiers.

Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four.

Répartir la moitié des tranches de citron, les gousses d’ail et quelque bruns de romarin.

Poser les dos de cabillaud, remettre les reste des citrons et des brins de romarin.

Saler et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Cuire 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

 

source : https://www.fourchette-et-bikini.fr/

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

3 maquereaux

10 cl de vin blanc

3 càs d’huile d’olive

1 càc de graines de fenouil

5 baies de genièvre

2 à 3 feuilles de laurier

1 zeste de citron + le jus

gros sel

 

Faire des incisions dans la chair des poissons.

Préparer la marinade, dans un sac congélation ou un plat, en mélangeant le vin, l’huile d’olive, le fenouil, le laurier, les baies de genièvre, le zeste de citron ainsi que son jus.

Mettre les poissons dans la marinade et réserver au frais 1 heures.

Chauffer la plancha.

Mettre une poignée de gros sel, pour chaque poisson sur la plancha et poser les maquereau dessus.

Cuire 5 à 8 minutes par faces.

source : https://www.papillesetpupilles.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

12 Sot-l’y-laisse de dinde

1 càc de pimenton doux (ou fort) fumé

1 càc de paprika

1/2 càc d’origan

1 càc d’herbes de Provence

sel

huile d’olive

 

Couper les sot-l’y-laisse en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger tout les ingrédients de la marinade ( le paprika, le pimenton, les herbes et 2 à 3 càs d’huile d’olive), dans un sac congélation, ajouter les sot-l’y-laisse.

Fermer et bien masser.

Laisser mariner les frais 1 heures ou encor mieux toute une nuit.

Chauffer la plancha et cuire les sots l’y laisses 5 minutes par faces.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

1 belle tranche de thon frais

2 càc de coriandre poudre

2 càc cumin poudre

1 càc poudre de paprika fumé

2 gousses d'ail

huile d'olive

le zeste râpé et le jus d'un demi citron

1 bouquet de coriandre fraîche

 

Mélanger les poudres de coriandre, de cumin et de paprika.

Récupérer la pulpe de l’ail à l’aide d’un presse ail et l’ajouter aux poudre.

Ajouter le jus du citron et son zeste.

Verser un peu d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.

Ajouter la coriandre fraiche émincée au couteau.

Étaler la pâte chermoula sur les deux faces du thon.

Mettre à mariner au frais 30 à 60 minutes.

Chauffer la plancha, verser un filet d’huile d’olive et cuire thon 3 à 5 minutes par faces selon l’épaisseur du steak.

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