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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes legeres

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

2 aubergines

1 oignon

1càs de tahiné

4 œufs

huile d’olive

sel

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Laver les aubergines et les éplucher une bande sur deux. Les couper en petits dés et les mettre dans la sauteuse, mélanger, saler et cuire 10 minutes.

Ajouter le tahiné, mélanger et cuire encore 5 minutes.

Faire des petits nids et y casser les œufs.

Cuire le temps que le blanc prenne.

Arroser avec un peu de tahiné (facultatif)

Servir aussitôt.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

1 botte d’asperges vertes

50 cl de crème liquide à 5 ou 15%

3 œufs

80 g de parmesan râpé

50 g d’amandes effilées

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Répartir les amandes sur un plat muni d’une feuille de cuisson et les faire dorer au four.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, verser la crème et les 2/3 du parmesan et battre de nouveau.

Ajouter les amandes et mélanger.

Verser dans un plat à gratin et répartir les asperges, parsemer du reste de parmesan.

Cuire 25 minutes.

 

source : https://www.papillesetpupilles.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 beaux filets de barbue

pour la sauce vierge :

3 ou 4 tomates cerise ou 1 belle tomate

1 ou 2 oignons frais

10 feuilles de basilic

1 càs  de vinaigre balsamique

2 càs d’huile d’olive

sel

 

Préparer la sauce vierge :

Peler et épépiner la tomate puis la couper en petit cubes.

Émincer finement les oignons et le basilic.

Faire tiédir l’huile d’olive et le vinaigre dans une casserole.

Hors du feu ajouter la tomate, l’oignon et le basilic, saler.

Chauffer la plancha et l’huiler légèrement.

Cuire les filets coté peau quelques minutes, puis juste 30 secondes coté chair.

Servir le poisson avec la sauce vierge.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

1 filet mignon

12 feuilles d’ails des ours

huile d’olive

 

Chauffer le four à 220°C.

Entailler les filets mignons dans la longueur sans les couper.

Émincer 8 feuilles d‘ail des ours et les repartir dans l’entaille du filet.

Refermer les filets de porc et les maintenir à l’aide s’une ficelle de cuisine.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer le filet sur toutes les faces.

Laisser refroidir, saler et entourer le filet du reste des feuilles d’ail des ours.

Mettre dans un plat allant au four et cuire 20 à 30 minutes, selon la taille du filet.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #plat complet

4 œufs

1 grosse boite de tomate concassée

1 oignon

1 ou 2 courgettes

120 g de semoule crue

10 olives

huile d’olive

sel

1 bouillon cube de légumes

½ botte de coriandre

 

Diluer le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante.

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Éplucher la courgette et la couper en dés. L’ajouter dans le poêle et la faire cuire 5 minutes. Saler.

Badigeonner  plat  en terre (ou encore mieux un plat à tajine) d’un peu d’huile.
Répartir les courgettes, les tomates concassées et de la coriandre émincée.
Parsemer de semoule et verser le bouillon.

Couvrir et cuire 15 minutes.

Sortir du four, bien mélanger le tout et faire 4 petits nids.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser et verser les blancs dans les petits nids.
Rajouter les olives. Remettre au four, 5 à 10 minutes le temps que les blancs prennent.
Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes. Parsemer du reste de coriandre et servir aussitôt.

source : https://cmx.weightwatchers.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #plat complet

4 blancs de poulet

1 botte d’asperges vertes

1 boite de champignons de Paris

1 bouillon cube de poule ou de légumes

200 ml de crème fraiche à 5%

1 càc d’estragon

sel

huile d’olive

 

Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux.

Diluer le bouillon cube dans 200 ml d’eau bouillante.

Couper les filets de poulet en lanières et les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Les faire dorer sur toutes les faces, réserver.

Remettre un peu d’huile dans la poêle, y faire dorer les asperges 5 minutes en les retournant régulièrement.

Ajouter les champignons, verser le bouillon et la crème.

Porter à ébullition puis baisser le feu.

Laisse  mijoter 10 minutes.

Remettre la viande, parsemer d’estragon, laisser cuire encore 5 minutes.

source : https://www.bettybossi.ch

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

 

3 œufs

300 g de skyr

40 cl de lait ½ écrémé

150 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

1 botte d’asperges vertes

 

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Laisser refroidir couper les asperges en deux et réserver la partie avec la tête.

Mixer le skyr et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mixer.  Ajouter les pieds d'asperges et mixer de nouveau.

Laisser reposer 20 minutes.

Cuire comme une crêpe, dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes, en posant deux têtes d’asperges au milieu de chaque pancake.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

2 courgettes

500 g de viande hachée de bœuf  à 5%

1 petite boite de concentré de tomate

1 petite brique de coulis de tomates

1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger (Origan, coriandre, céleri, thym, épices).

herbes de Provence

2 feuilles de laurier

1 oignon

50 g de comté râpé

30 g de parmesan

huile d’olive

sel

 

Laver et éplucher les courgettes (une bandes sur deux), les couper en dés moyens

Émincer finement l’oignon.

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire blondir l’oignon, ajouter les courgettes et cuire jusqu’à qu’elles soient légèrement dorées.

Ajouter la viande et bien mélanger le tout.

Cuire à feu moyen fort en mélangeant régulièrement.

Verser le coulis et le concentré de tomates, les épices et les herbes, saler.

Mélanger et cuire jusqu’à que le liquide se soit presque évaporé.

Parsemer de fromages et servir.

source : https://www.lesepicesrient

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de poulet

1 saladier d’orties du jardin

1/3 de bouquet de coriandre

½ échalote

huile d’olive

1 sachet de tendre perle de blé

 

Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement.

Cuire les perles de blé comme indiqué sur le paquet.

Couper le poulet en dés  le mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’échalote, les orties et la coriandre. Saler.

Cuire en mélangeant de temps en temps 10 minutes environ.

Égoutter les perles et les ajouter au poulet.

Bien mélanger et laisser encore 2 à 3 minutes.

inspiré d’une recette de : https://www.cuisinemaison.net

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

2 soles

1càs d'huile d’olive

le jus d'un citron

1 càs de graines de fenouil

1 càs d'aneth

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire nettoyer les soles par le poissonnier en faisant retirer la peau noire.

Mélanger l’huile, le jus de citron, le fenouil et le sel.

Poser les poissons dans un plat allant au four.

Arroser les soles des deux cotés avec le mélange.

Cuire 10 à 15 minutes.

source : https://happypapilles.fr

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