J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
100 g de boulgour
30 g de raisins secs
30 g de pistaches non salées
un citron bio ou non traité
quelques brin de coriandre frais
quelques feuille de menthe fraiche
1/4 càc de mélange 4 épices
1 càs de crème de balsamique ( ou encore mieux de la mélasse de grenade)
huile d'olive
sel
Faire torréfier les pistaches dans une poêle sans ajouter de matière grasse. (Ou 10 minutes au four à 150°C).
Laisser refroidir et concasser grossièrement.
Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d’eau chaude.
Cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante, salée, 8 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide.
Bien essorer en appuyant pour retirer un maximum d’eau.
Émincer finement la menthe et la coriandre.
Dans un saladier, mettre 2 à 3 càs d’huile d’olive, la crème balsamique, les zestes du citron et la moitié de son jus (ou tout le jus selon les goûts),un peu de sel, le 4 épices, les raisins secs, les herbes et le boulgour.
Bien mélanger et mettre au frais jusqu’au service.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.
Cuire à blanc 10 minutes environ.
Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et le fromage frais, saler.
Bien mélanger.
Verser la préparation sur la pâte et déposer les asperges.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et repartir des billes de cuisson ou des haricots secs.
Cuire à blanc 10 minutes environ.
Éplucher les betteraves et les couper en rondelles.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire blondir l’oignon.
Ajouter le sucre et le vinaigre cuire jusqu’à que le vinaigre devienne sirupeux.
Répartir les betteraves sur le fond de tarte, verser le sirop de vinaigre dessus.
Parsemer les ¾ de la feta.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, saler et bien mélanger, puis verser le tout sur les betteraves.