recettes rapides

*Gratin d'œufs durs à la sauce tomate

pour 1 :

2  œufs

1 boite de tomates concassées

1 échalote

origan frais ou séché

basilic frais ou seché

sel

1 carré de sucre

huile d'olive

comté  râpé ( ou autre fromage)

Émincer finement  l'échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomates concassées, l’origan, le basilic, le morceau de sucre , saler.

Laisser compoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

Passer les œufs 1 à 2 minutes sous l’eau froide juste après la cuisson.

Écaler les œufs.

Chauffer le four en mode grill à 220°C.

Verser la sauce dans une plat allant au four, couper les œufs en deux et les poser dans la sauce.

Parsemer de fromage râpé  et mettre au four 10 minutes le temps que le fromage gratine.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

1 pâte à flamenkuche ou une pâte à pizza rectangulaire

1 gros oignon

150 g de lardons fumés

3 càs de crème épaisse

huile d'olive

sel

Dérouler la pâte sur un papier cuisson. Si vous utilisez de la pâte à pizza l’aplatir un peu à l’aide du rouleau à pâtisserie.

Étaler la crème fraiche sur la pâte, saler.

Émincer finement l'oignon et le répartir sur la pâte.

Parsemer les lardons et mettre un filet d’huile d’olive.

Enrouler la pâte sur elle-même et l’envelopper dans le papier cuisson ou un film alimentaire.

La mettre au congélateur 30 minutes.

Chauffer le four à 220°C.

Couper des rondelles encore bien froides et les répartir sure une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

source : http://nanouclp.canalblog.com

500 g de poisson blanc  

1 petit oignon et 1 gros oignon

60 g de pomme de terre 

1 œuf

1 càs de chapelure

huile d’olive

sel

2 boites de tomates concassées

3 poivrons grillés en bocal

1 bouquet de coriandre

2 càc de paprika fumé

sel

Peler et couper le petit oignon et la pomme de terre.

Laver et égoutter la coriandre.

Mettre la moitié de la coriandre, l’oignon et le pomme de terre dans le mixer et mixer. Ajouter le poisson coupé en dés et mixer de nouveau.

Ajouter un œuf et la chapelure, un peu de sel et mixer encore.

Filmer et mettre au frais.

Pendant ce temps préparer la sauce :

Peler et émincer finement le gros oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les boites de tomates concassées, saler et laisser compoter 5 minutes.

Ajouter le paprika fumé, les poivrons égouttés et coupés en dés.

Ciseler le reste de la coriandre et le mettre dans la sauce.

Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Faire les boulettes avec la préparation au poisson.

Mettre les boulettes dans la sauce et les cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.

source : http://noemieelicha.com

1 gros filet de dinde de 900 g

100 g de St Morret allégée

1/3 de bouquet de coriandre

20 tiges de ciboulette

herbes de Provence

1 càs d’huile d’olive

sel

Mélanger les ingrédients de la sauce.

Scarifier le filet de dinde et le tartiner avec la marinade.

Filmer et laisser mariner au frais une nuit.

Chauffer le four à 240°C.

Poser le filet dans un plat allant au four.

Cuire 1 heure.

6 œufs

1 botte d’asperges vertes

2 oignons nouveaux

200 g de feta à 8%

3 càs de crème épaisse à 5 %

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°C.

Mettre un peu d’huile dans une poêle allant au four.

Émincer les oignons et les faire blondir dans le poêle.

Laver, couper les pieds des asperges et les mettre dans la poêle.

Cuire les asperges 10 minutes en les retournant régulièrement.

Retirer la poêle du feu et laisser un peu refroidir. Si vous n’avez pas de poêle qui peut aller au four poser les asperges dans un moule à manquer en silicone.

Battre les œufs et ajouter la crème et du sel. Battre de nouveau.

Verser les œufs sur les asperges et parsemer de feta émiettée.

Cuire 15 minutes environ.

pour le fudge de chocolat noir

250 g  de chocolat noir à 52 %

220 g de lait concentré sucré

10 spéculoos

petits œufs de pâques

6 à 8 guimauves type chamallow

beurre pour le papier cuisson

pour le fudge au chocolat blanc :

100 g chocolat blanc

100 g de lait concentré sucré

petits œufs de pâques

4 spéculoos

4 guimauves

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Chauffer le lait concentre 1 minute au micro-onde et le verser dans le chocolat fondu.

Bien mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

Ajouter les guimauves coupées en deux et bien mélanger.

Beurrer un papier cuisson et le mettre dans un plat ou un moule de 20 sur 20.

Poser les spéculoos, coupés en deux dans le fond du moule, répartir une partie des oeufs.

Verser le mélange chocolat/lait/guimauves dans le moule et l'étaler.

Ajouter les petits œufs de pâques et mette au frais1 heures.

Faire de même pour le chocolat blancs dans un moule plus petit.

4 gros œufs de Pâques

pour la mousse au chocolat noir :

200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout)

4 blancs d’œufs

3 jaunes d’œufs

80 g de sucre

pour la mousse au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc

15 cl de crème entière

2 œufs

Préparer la mousse  au chocolat noir:

Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat fondu sur les jaunes et bien mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le chocolat.

Préparer la mousse au chocolat blanc :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 1 càs de crème.

Hors du feu  incorporer les jaunes d’œufs.

Battre le reste de la crème liquide bien froide en chantilly. Battre les 2 blancs en neige.

Incorporer le chocolat fondu avec la chantilly. Puis incorporer les blancs en neige.

Décoller délicatement les deux parties des œufs en chocolat et les remplir pour 2 avec la mousse au chocolat noir et avec la mousse au chocolat blanc pour les deux autres.

Mettre au frais 2 heures minimum.

Décorer avec les petits œufs et les lapins en chocolat.

600 g de panais

2 càs d’huile de sésame

2 bâtons de citronnelle

1 càs  de miel

1 càc de gingembre en poudre

1 poignée de noix de cajou

5 brins de coriandre fraiche

sel

Éplucher et couper les panais en dés.

Verser l’huile de sésame dans un wok, y faire cuire les panais à feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le miel, bien mélanger, saupoudrer de gingembre en poudre et ajouter les bâtons de citronnelles coupés. 

Saler, bien mélanger. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter les noix de cajou et la coriandre fraiche, grossièrement émincée.

source : https://cuisine-saine.fr

6 œufs

2 courgettes

200 g de feta à 8%

10 brins de ciboulette

sel                                                                                                          

huile d’olive

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.

Les faire revenir 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Couper 6 tranches fines de feta pour la déco et écraser le reste dans un saladier, ajouter les jaunes œufs battus  en omelette et la ciboulette ciselée. 

Verser les courgettes, bien mélanger, saler un peu.

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/feta/courgettes.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou dans une poêle allant au four.

Répartir les tranches de feta sur l'omelette.

Cuire 20 minutes

pour 10 samossas :

2 grosses poires

1 càs de miel

35 g de beurre

60 g de poudre d’amande

une poignée d’amandes grillées

5 feuilles de brick

Peler et couper les poires en petits dés.

Mettre 10 g de beurre a fondre dans une poêle avec le miel.

Cuire les poires 10 minutes environ en les mélangeant régulièrement.

Ajouter la poudre d’amade, bien mélanger et laisser complètement refroidir.

Faire fondre 25 g de beurre deux fois 30 seconde au micro-onde.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick avec le beurre fondu. Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de poire-amadine. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un peu de beurre fondu.

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 càs de miel avec le reste du beurre fondu et en badigeonner les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

Pour le pliage voir schéma ci-dessous.