recettes rapides

50 g de sucre muscovado (ou cassonade ou vergeoise)

50 g de sucre semoule

100 g de farine 

100 g de beurre froid

1kg de cerises

Chauffer le four à 200°C.

Dénoyauter les cerises et les disposer dans un plat à gratin ou un moule à manquer légèrement beurré.

Mélanger les sucres, avec la farine et le beurre coupé en morceaux pour en faire un sable.

Répartir la crumble sur les cerises.

Cuire 30 minutes au four.

Servir tiède ou froid.

source : https://www.marmiton.org

2 tranches de thonine

½ bouquet de coriandre fraiche

1càc de coriandre moulue

2 càs d’huile d’olive

2 citrons verts

sel

Émincer la coriandre fraiche la mettre dans un plat creux ou un sac congélation.

Ajouter la coriandre moulue, l’huile d’olive le jus des citrons et un peu de sel.

Mettre les tranches de thonine et bien mélanger.

Mettre au frais 5 h ou même toute une nuit.

Faire chauffer la plancha et cuire le poisson 4 à 6 minutes par faces selon l’épaisseur des tranches.

Pour 3 :

3 côtes de porc

3 tranches de jambon cru

1 boule de mozzarella

1à 2 tomates

moutarde

huile olive

Chauffer le four à 200°C.

Badigeonner un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Étaler la moutarde sur les deux faces des côtes de porc et les poser dans le plat.

Poser une tranche de jambon sur chaque côte de porc, recouvrir avec des tranches de tomate et de la mozzarella coupée en tranches.

Mettre au four 25 minutes.

source : http://www.lesfoodies.com/wakanda

100 g de boulgour
30 g de raisins secs
30 g de pistaches non salées
un citron bio ou non traité
quelques brin de coriandre frais
quelques feuille de menthe fraiche
1/4 càc de mélange 4 épices
1 càs de crème de balsamique ( ou encore mieux de la mélasse de grenade)
huile d'olive
sel

Faire torréfier les pistaches dans une poêle sans ajouter de matière grasse. (Ou 10 minutes au four à 150°C).

Laisser refroidir et concasser grossièrement.

Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d’eau chaude.

Cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante, salée, 8 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide.

Bien essorer en appuyant pour retirer un maximum d’eau.

Émincer finement la menthe et la coriandre.

Dans un saladier, mettre 2 à 3 càs d’huile d’olive, la crème balsamique, les zestes du  citron et la moitié de son jus (ou tout le jus selon les goûts),un peu de sel, le 4 épices, les raisins secs, les herbes et le boulgour.

Bien mélanger et mettre au frais jusqu’au service.

source : https://www.cestmafournee.com/

pour 12 boulettes

500 g de viande hachée

100 g de chorizo

¼ de baguette rassie

sel

1 œuf 

huile d’olive

Mettre le pain à tremper dans un saladier d’eau froide.

Retirer la peau du chorizo puis le mixer.

Presser le pain entre les doigts pour l’essorer au maximum.

Mettre la viande hachée, le chorizo mixé, la pain, un œuf et un peu de sel dans un saladier et malaxer le tout.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de golf et l’aplatir un peu.

Mettre de l’huile d’olive dans  une poêle et cuire les boulettes 5 minutes par faces

1 rouleau de pâte feuilletée

1 botte d’asperges vertes

2 crottins de chèvre

250 g de chèvre frais

3 œufs

25 cl de crème fraîche liquide à 15 %

sel

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche et le fromage frais, saler.

Bien mélanger.

Verser la préparation sur la pâte et déposer les asperges.

Couper les crottins et les répartir sur la tarte.

Cuire 20 minutes.

4 pommes

2 poignées de feuilles de mélisse

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure

100 g de beurre

100 g de sucre

Chauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le beurre 1 ou 2 fois 30 seconde au micro-onde.

Battre les œufs en omelette, ajouter le sucre, le beurre et bien mélanger.

Verser la farine et la levure.

Ajouter les feuilles de mélisses hachées.

Éplucher les pommes et les couper en dés et ajouter à l’appareil.

Verser le tout dans un moule à cake (ici en silicone) et cuire 45 à  50 minutes.

300 à 400 g de spaghetti cuits

1 botte d’asperges vertes

100 g de saumon fumé 

huile d’olive

parmesan

Couper la tête des asperges, puis le reste des asperges en rondelles.

Faire cuire les asperges dans la poêle à feu moyen pendant 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les pointes les 5 dernières minutes.

Ajouter les spaghettis et cuire encore 5 minutes.

Répartir le saumon fumé coupé en dés et servir avec des copeaux de parmesan.

1 pâte feuillée

500 g de betteraves cuite

1 gros oignon

2 œufs

150 g de crème fraîche

150 g de feta

huile d'olive

1 càs de sucre roux

2 càs de vinaigre balsamique

sel

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et repartir des billes de cuisson ou des haricots secs.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Éplucher les betteraves et les couper en rondelles.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire blondir l’oignon.

Ajouter le sucre et le vinaigre cuire jusqu’à que le vinaigre devienne sirupeux.

Répartir les betteraves sur le fond de tarte, verser le sirop de vinaigre dessus.

Parsemer les ¾ de la feta.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, saler et bien mélanger, puis verser le tout sur les betteraves.

Cuire 20 à 25 minutes.

Parsemer le reste de feta avant de servir.

adapté de deux recettes : https://cookingjulia.blogspot.com  http://papillesalaffut.com

2 bars

1 càs de coriandre (ici surgelée)

4 càs de câpres

10 cl de fumet de poisson

10 cl de vin blanc sec

1 dosette de safran

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 200 °C.

Faire des incitions sur la peau du poisson.

Mettre un peu d’huile dans un plat allant au four, poser les poissons et les arroser avec le fumet et le vin.

Saler et parsemer de safran et de câpres.

Cuire 20 à 25 minutes, selon la taille des poissons en les arrosant régulièrement.

source : https://www.notrefamille.com