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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Articles avec #recettes vegetariennes catégorie

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

2 pâtes à pizza

500 g d’épinards frais

350 g de brocoli

1 oignon

100 ml de vin blanc

200 g de mozzarella

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Découper les brocolis en petits bouquets et les laver.

Bien rincer les épinards.

Émincer finement l’oignon.

Dans une sauteuse verser 250 ml d’eau avec un peu de sel, y plonger les brocolis et laisser cuire jusqu’à que toute l’eau se soit évaporée.

Ajouter les épinards, l’oignon et verser 100 ml de vin blanc.

Cuire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Bien égoutter les légumes.

Poser une des pâtes à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Répartir les légumes jusqu’à 1 cm de bord.

Couper la mozzarella en morceaux et la répartir sur les légumes.

Poser la deuxième pâte à pizza, bien replier les bords pour rendre la schiacciata étanche.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire 30 minutes, et la badigeonner d’huile d’olive à la sortie du four.

 

source : http://ladelicieuserie.ch

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

10 pommes de terre

6 ou 8 tranches de fromage à raclette

200 g de crème fraîche liquide

1 càs d’herbes de Provence

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Peler les pommes de terre et les couper en tranches à l’aide d’une mandoline.

Les mettre dans un saladier avec la crème, un peu de sel et les herbes de Provences, bien mélanger.

Mettre un peu d'huile dans un moule à cake en silicone ou chemiser un moule à cake de papier cuisson.

Répartir une couche de pomme de terre, une couche de fromage à raclette, une nouvelle couche de pomme de terre et  une autre couche de fromage à raclette.

Finir par une couche de pomme de terre.

Verser le reste de la crème.

Poser un papier cuisson ou alu.

Cuire 1h30.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 6 pascades :

3 œufs

150 g de farine

sel

30 cl de lait

1 càs  d'huile

pour les œufs cocotte

6 œufs

6 càc de crème fraîche

fromage râpé

paprika fumé (facultatif)

 

Chauffer le four à 220°C, en chaleur tournante.

Battre les 3 œufs en omelette, ajouter la farine et l’huile, saler.

Verser le lait et bien mélanger.

Répartir la pâte dans 6 petits moules à manquer ou à tarte en silicone (15 cm de diamètre).

Cuire 15 minutes.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser un blanc dans chaque  pascade et ajouter une càc de crème, parsemer de fromage râpé.

Cuire 5 à 8 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four, poser un jaune dans chaque pascade et remettre au four 3 minutes.

Parsemer de paprikafumé (facultatif) et servir aussitôt.

 

source : http://www.elle.fr/Elle-a-Table

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #legumes accompagnements

250 g de pomme de terre

40 g de beurre demi-sel

1 jaune d'œuf

60 à 50 g de comté (ou autre fromage)

fromage râpée 

sel

 

Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler.

Chauffer le four à 220°C.

Mélanger le jaune œuf à la purée de pomme de terre.

Ajouter le beurre, mélanger.

Répartir la purée dans les moules à muffins (en silicone)

Enfoncer un morceau de fromage dans chaque muffin et le recouvrir de purée.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 minutes environ.

 

source : https://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #plat complet

pour 4:

600 g de panais

150 ml de crème liquide

10 tranches de jambon de Parme

25 g de beurre

sel

huile d'olive

1 bouillon cube aux légumes

ciboulettes

4 œufs frais à température ambiante

 

 

 

Faire fondre le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante.

Chauffer la crème liquide. Hors du feu mettre une tranche de jambon de parme couper en morceau et laisser infuser.

Éplucher les panais et les couper en morceaux de taille similaire.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une casserole, y faire dorer les panais.

Verser le bouillon de légumes et laisser cuire à couver et à feu moyen 20 à 30 minutes. (Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau)

Égoutter les panais en réservant 80 ml de bouillon pour détendre la purée si besoin.

Avec un mixeur plongeant mixer la crème et le jambon de parme.

Mixer les panais et ajouter la crème au parmesan et un peu de beurre.

Bien mélanger. Saler et réserver au chaud.

Chauffer le four en mode grill.

Couper 5 tranches de jambon de parme en deux et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Les cuire 6 à 5 minutes en surveillant, le temps qu’elles deviennent bien croustillante.

Préparer les œufs pochés :

Prendre un morceau de film cuisson et tapisser les bords d’un ramequin. Laisser dépasser suffisamment de film pour pouvoir fermer.

Huiler au pinceau l’intérieur du film, puis casser l’œuf à l’intérieur.

Refermer de façon hermétique en laissant un petit peu d’air. Faire de même avec les autres œufs.

Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante, y mettre les œufs et cuire 3 minutes 30 à 4 minutes suivant la taille des œufs, en retournant fréquemment.

Repartir la purée dans chaque assiette de service, mettre les chips de jambon , une tranche de jambon et un œuf poché et parsemer de ciboulette.

source : http://www.grainedefaimkely.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

250 g de comté (râpé)

50 g de beurre

25 cl de lait

10 cl de crème fraîche

1 càs de farine

3 œufs

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte répartir des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire 10 minutes.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Battre les œufs en omelette, ajouter la béchamel, le comté râpé et le crème fraiche. Bien mélanger.

Verser sur le fond de tarte.

Remettre la tarte au four et cuire 45 minutes en baissant le four à 180°C.

 

source : http://www.interfrance.com/fr/franche-comte

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

4 œufs

4 tranches de jambon cru

4 plaques de ravioles du Dauphiné

2 blancs de poireau

huile d'olive

20 cl de crème liquide

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Tapisser le fond de 4 ramequins (assez grands 10 cm de diamètre et 6.5 de hauteur), d’une couche de poireaux. Poser la moitié d’une tranche de jambon puis une demie plaque de raviolle.

Répéter l'opération poireaux-jambon-raviole.

Répartir les 20 cl de crème dans les ramequins.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser un blanc dans chaque  ramequin.

Cuire 15 à 20 minutes.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

source : https://happypapilles.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de spaghettis

800 g de courge (1/4)

1 oignon

1 bouillon cube de légumes

2 càs de crème épaisse

parmesan

5 feuilles de sauge

huile d’olive


Faire fondre la bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante.

Retirer la peau, les filaments et les graines de la courge. La couper en gros dès.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mettre les morceaux de courge et les faire dorer 5 minutes.

Ajouter la sauge finement émincée.
Verser petit à petit le bouillon, cuire a feux moyen jusqu’à que la courge soit bien tendre.

Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

Mixer la courge et la remettre dans le poêle en ajoutant 100 g de parmesan râpé et la crème fraiche.

Bien mélanger.

Égoutter les spaghettis, servir avec la sauce et quelques lamelles de parmesan.   

 

adapté : https://chichichoc.blogspot.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

 

6 ou 8 œufs
1 oignon
1 boite de champignons de paris
huile d’olive
50 g de comté

Pour la béchamel :
40 g de farine
50 g de beurre
200 ml de lait

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Hacher les champignons à l’aide d’un grand couteau et les mettre avec l’oignon dans la poêle.

Cuire 5 minutes pour leur faire perdre un peu d’eau.

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four  à 240°.

Couper les œufs en deux et retirer le jaune.

Ajouter le jaune en l’écrasant dans les champignons. Saler.

 

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Mettre 2 càs de béchamel dans le mélange champignons/jaunes d’œufs, bien mélanger.

Remplis les blancs d’œuf avec le mélange et les répartir dans un plat allant au four.

Verser le reste sur les œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 minutes au four le temps de bien gratiner.

source : https://www.marieclaire.fr Par Irène Karsenty

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1 chou chinois

150 g de nouille de riz

10 cm de gingembre

2 càs de sauce soja

2 càs d’huile de sésame

 

Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.

Laver et couper le chou chinois en lanières.

Chauffer le wok et mettre un peu d’huile de sésame, ajouter du gingembre râpé puis le chou.

Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les nouilles de riz et la sauce soja, bien mélanger.

Cuire encore quelques minutes.

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