750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes vegetariennes

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

1 à 2 càs de moutarde

400 g de crème fraîche (ici à 18%)

150 g de comté ou autre fromage râpé

20 g de beurre

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four à 220°C.

Beurré un plat à gratin, couper les œufs en deux et les répartir, face jaune contre le plat.

Mélanger la moutarde et le crème, ajouter 100 g de fromage râpé, saler un peu.

Répartir la sauce sur les œufs et parsemer du reste de fromage.

Cuire 15 à 20 minutes.

source : https://www.elle.fr/Elle-a-Table

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

5 ou 6 aubergines

5 œufs

2 gros oignons

1 gousse d’ail (ou plus)

1 càs de tahiné 

1 boite de tomates concassées

1 oignon

½  bouquet de coriandre fraiche

½  bouquet de menthe

2 càs de  vinaigre de Xérès

 

Chauffer le four à 200°

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Pendant ce temps émincer finement les oignons et la gousse d’ail et les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Mixer en ajoutant les oignons, le tahiné et un peu de sel.

Laissez refroidir et ajouter les œufs battus en omelette.

Chauffer le four à 200°C.

Huiler un moule à manqué en silicone y verser la préparation.

Cuire 50 à 60 minutes (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche).

Émincer l’oignon et le faire blondir dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la boite de tomates concassées et les herbes finement émincées.

Saler  et ajouter le vinaigre.

Laisser compoter 5 minutes.

Démouler le flan, laisser refroidir complètement.

Verser la sauce sur le faln.

Servir froid.

inspiré d’une recette de : https://www.elle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles

2 aubergines

700 ml de coulis de tomate  

300 g Haloumi

huile d'olive

4 càs de chapelure

basilic frais

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les aubergines  en tranches.

Huiler légèrement un plat à gratin, verser 2/4 du coulis de tomate.

Répartir les tranches d’aubergines. Saler

Couper le fromage en tranches et les poser sur les aubergines.

Recouvrir du reste du coulis de tomate.

Parsemer de basilic ciselé et de chapelure.

Cuire 45 minutes.

Mettre queklques feuilles de basilic avant de servir.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

 

4 courgettes

500 g de brocciu (ou du brousse)

2 œufs

1 gousse d'ail

50 g de chapelure

6 feuilles de menthe

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Couper les courgettes en deux  dans le sens de la longueur.

Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien les égoutter.

Creuser la chair à l’aide d’une cuillère à pamplemousse.

Presser la chair pour retirer un maximum d’eau et la hacher au couteau.

Battre les œufs en omelette, ajouter le brocciu, la menthe finement émincée, la pulpe de courgette et la gousse d’ail pressée. Saler.

Poser les coques de courgettes dans un plat légèrement huilé.

Les remplis avec la farce et parsemer de chapelure.

Verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 30 minutes.

source : http://aaatable.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

 

3 poivrons jaunes

3 à 6 œufs

20 cl crème fraîche

6 à 8 pétales de tomates confites

huile d'olive 

sel

 

Chauffer le four à 200 °C.

Laver les poivrons et couper le chapeau.

Retirer les graines et mettre une goute d’huile d’olive.

Les mettre dans un plat allant au four et les cuire 20 minutes.

Sortir les poivrons, répartir la crème mettre et les tomates confites coupées en dés. Saler.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Mettre 1 ou 2 blancs dans chaque poivron. (selon la taille du poivron)

Remettre au four 10 minutes.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

 

source : https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

3 aubergines

2 à 3 oignons

1 càs de miel

100 à 120 g de farine

huile d’olive

herbes de Provence

sel

 

Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, 1 càs d’herbes de Provence, 3 à 4 càs d’huile d’olive et un peu de sel.

Mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Réserver au frais 30 minutes.

 

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Déglacer avec un verre d’eau et verser 1 càs de miel.

Cuire jusqu’à que les oignons soient caramélisés. Réserver.

Éplucher une bande sur deux de la peau des aubergines, et couper les aubergines en dés.

Cuire les aubergines 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler.

Mélanger les aubergines et les oignons caramélisés et les mettre dans un plat allant au four.

Recouvrir avec le crumble et verser un filet d’huile d’olive.

Cuire 25 minutes environ.

source : http://www.cookinglili.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

4 ou 5 tomates de différentes couleurs

1 càs de moutarde

2 càs de crème épaisse à 12 %

10 feuilles de basilic frais

10 feuilles d’origan frais

1 poigné de comté râpé ou autre fromage.

 

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Mélanger la moutarde et la crème. Ajouter la moitié des herbes et badigeonner le tout sur le fond de tarte.

Couper les tomates en rondelles.

Les disposer sur la tarte, saler, parsemer de fromage râpé et de quelques feuilles basilic et d’origan.

Cuire 20 à 25 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

4 muffins (ici aux graines)

4 tranches de cheddar

8 tranches de bacon rondes

8 œufs

1 courgette

1 oignon nouveau 

2 càc de concentré de tomate

huile d'olive

sel

1 yaourt au lait de chèvre

1 petit oignon nouveau

30 g  de fromage de chèvre frais

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Râper la courgette, la presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.  Émincer finement l’oignon.

Faire blondir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter la courgette et faire colorer légèrement. Laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette, ajouter la courgette, le concentré de tomates, saler, bien mélanger.

Répartir le mélange dans des moules à muffins et cuire  15 à 20 minutes jusqu’à que les muffins/omelettes soient cuit.

Pour la sauce, émincer finement l’oignon, mélanger le yaourt et le fromage de chèvre, saler.

Dorer les tranches de bacon dans la poêle.

Couper les muffins en deux et les passer au grille pain.

Mettre un peu de sauce sur une première tranche de muffin puis une tranche de bacon, l’omelette/muffin, une tranche de cheddar, une nouvelle tranche de bacon et refermer le tout avec la deuxième tranche de muffin. Faire de même avec le reste des ingrédients.

source : http://doriannn.blogspot.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #oeuf

1 courgette

2 tomates

1 petit oignon

3 œufs

200 g de fromage blanc 0%

80 g de comté râpé

sel

2 càs de maïzena

un peu de thym, basilic, sauge et origan frais

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laver et couper la courgette et les tomates en petits dés, les ajouter aux oignons dans le poêle et cuire 5 minutes. Laisser refroidir.

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage blanc avec la maïzena et battre de nouveau.

Ciseler finement les herbes et les mettre dans le mélange avec le fromage râpé. Bien mélanger.

Huiler un moule à cake en silicone ou beurrer et fariner un moule à cake classique.

Verser un peu de mélanger dans le fond du moule, répartir les légumes dessus et les recouvrir du reste du mélange.

Cuire 40 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler.

source : http://www.ctresfacileafaire.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

160 g de Tuc

60 g de beurre

750 g de fromage blanc

300 g Philadelphia ail et fines herbes

4  feuilles de gélatine

500 à 600 g de tomates cerise

basilic frais

 

Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d’eau froide.

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Mixer les tucs et le beurre fondu.

Poser du papier cuisson sur un plat rectangulaire.

Poser un cadre à pâtisserie rectangulaire dessus et couvrir l’intérieur avec du papier rhodoïd.

Répartir le mélange biscuits et beurre dans le fond, bien tasser et mettre au frais ou même au congélateur.

Battre le fromage blanc et le Philadelphia.

Éssorer la gélatine et la faire fondre 10 seconde au micro-onde, ou dans une casserole à feu doux.

Ajouter la gélatine aux fromages, bien mélanger.

Étaler une couche sur le fond en biscuit.

Poser des tomates sur le pourtour avec la face coupée contre le cadre.

Verser la moitié de la crème aux fromages.

Couper le reste des tomates en dés et les repartir sur le fromage.

Recouvrir du reste de la crème aux fromages et lisser.

Décorer avec quelques tomates et des feuilles de basilic.

Réserver au frais au moins 4 heures.

source : http://www.monptitatelierculinaire.com

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