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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes vegetariennes

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

250 g de semoule fine (pas la semoule de couscous)

150 g  de comté râpé

3 yaourts nature

3 œufs

40 ml d'huile (ici d’olive)

125 ml de bière ou d'eau gazeuse

1 càc de levure chimique

1 càc de sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Battre les œufs, puis ajouter les yaourts et battre de nouveau 5 minutes au batteur électrique.

Verser l’huile puis la bière en continuant de battre.

Mélanger la semoule, la levure et le sel et les incorporer progressivement au mélange précédent,  à l’aide d’une maryse.

Pour finir ajouter 100 g de comté râpé.

Verser la pâte dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé, ou un moule classique beurré et fariné.

Parsemer le reste du comté râpé.

Cuire 30 à 40 minutes.

 

source : http://mathildeencuisine.over-blog.com/


 

Gâteau de semoule au comté

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 2 :

500 g de Champignons de Paris

4 œufs

50 g de parmesan

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper les champignons en tranches.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les champignons jusqu’à qu’ils perdent leur eau de végétation.

Mettre un peu d’huile d’olive dans deux ramequins, y répartir les champignons. Saler.

Parsemer d’un peu de parmesan.

Faire des petits nids, y casser délicatement les œufs en versant uniquement les blancs dans les creux aménagés en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Parsemer avec encore un peu de parmesan.

Cuire le temps que les blancs prennent, puis poser les jaunes, parsemer le reste du parmesan et cuire 1 à 2 minutes de plus.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles, #recettes végétaliennes

2 chayottes (ou christophines) 

1 càc de sucre

1 càs de graines de sésame

2 càs de sauce soja

 

Éplucher la chayotte et la couper en morceaux.

Faire cuire les morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.

Bien égoutter.

Mettre la chayotte dans une poêle avec la sauce soja, sur feux moyen, bien mélanger.

Laisser colorer un peu puis ajouter le sucre, laisser caraméliser sans cesser de mélanger.

Pour finir parsemer de graine de sésame, bien mélanger et servir aussitôt.  
 

source : https://odelices.ouest-france.fr/

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120 g de riz thaï

2 choux pak choï

2 œufs

1 gros oignon

1 càs d’huile d’olive

1 càs de tahine

2 càs  de sauce soja

sel

 

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Rincer les choux sous l’eau froide et les émincer.

Émincer aussi l’oignon.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et y faire revenir le chou et l’oignon 5 minutes.

Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore quelques minutes.

Verser la sauce soja et le tahiné, bien mélanger et ajouter le riz, mélanger de nouveau et monter la flamme pour griller le tout.

Battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajouter les œufs brouillés dans le wok, mélanger et servir aussitôt.

source : https://www.evacuisine.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

 

1  grosse boîte de pulpe de tomates

400 g de champignons de Paris frais

100 g d’épinards frais

1 oignon

4 œufs

1 càc de cumin

1 càc de paprika

huile d’olive

un peu de coriandre fraiche

sel

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les champignons en grosses lamelles et les mettre dans la poêle.

Ajouter le paprika et le cumin.

Cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser la boite de tomates, mélanger de nouveau et laisser mijoter à feu moyen doux 10 minutes.

Rincer les épinards, bien les égoutter et les mettre dans la poêle.

Mélanger et cuire encore 3 minutes.

A l’aide d’une cuillère faire comme des petits nids et y casser les œufs.

Couvrir et cuire 5 minutes à feu doux.

 

source : https://lacerisesurlemaillot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #Cristel

6 œufs

400 g de chou-fleur surgelé

1 càs de moutarde à l'ancienne

4 càs de crème fraiche

1 càc  de paprika fumé

huile d'olive (15g)

150 g de scamorza fumée

100 g de cheddar râpé

sel

huile d'olive

 

Cuire le chou-fleur 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Bien égoutter.

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraiche, la moutarde, le paprika fumé et du sel, battre de nouveau.

Râper 120 g de scamorza avec la peau et l’ajouter au mélange précédant avec la moitié du cheddar râpé.

Dans une poêle qui va au four, mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer les fleurettes de chou-fleur.

Verser le mélange aux œufs et laisser cuire 5 minutes.

Parsemer du reste des fromages râpés et mettre au four 10 minutes en surveillant.

source : https://www.cestmafournee.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

Pour 2 :

 

1 blanc de poireaux

125 g de pousses d'épinards

½ càc de graines de cumin

1 petit citron confit au sel

20 cl de bouillon de légumes

4 œufs

1 c.à soupe de zaatar (ou mélange de sésame, sumac, thym et origan)

huile d'olive

beurre

sel


Couper et laver les poireaux en rondelles, les égoutter.

Faire fondre le beurre avec l’huile dans une poêle.

Cuire les poireaux 5 minutes, saler, ajouter le citron confit finement émincé.

Parsemer de cumin puis verser le bouillon.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide.

Ajouter les épinards, bien mélanger et cuire 1 minute de plus.

Faire des petits nids, y casser délicatement les œufs en versant uniquement les blancs dans les creux aménagés en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Cuire le temps que les blancs prennent, puis poser les jaunes et cuire 1 à 2 minutes de plus.

Préparer la zaatar en mélangeant tout les ingrédients et ajouter 1 càs d’huile d’olive.

Verser l’huile au zaatar sur les œufs avant de servir.

source : http://www.mamina.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #apéros entrées

6 œufs

2 càs de parmesan râpé

30 g de beurre

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Casser délicatement les œufs réserver les jaunes (sans le casser) dans leur demi-coquille.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le parmesan délicatement.

Beurrer des ramequins, y repartir les blancs.

Faire des petits nids pour y déposer les jaunes d’œufs. Saler.

Cuire 6 à 8 minutes et servir aussitôt.

source : https://gourmand.viepratique.f

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides

210 g de riz rouge

5 carottes

1 oignon

huile d’olive

sel

½ càc de coriandre en poudre

 

Cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Éplucher les carottes et les râper.

Émincer finement l’oignon et les faire blondir dans un wok ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les carottes bien mélanger, cuire 5 minutes à feu vif puis baisser le feu et cuire encore 10 minutes. Mettre un peu de coriandre en poudre et du sel.

Égoutter le riz et l’ajouter aux carottes avec un filet d’huile d’olive.

Faire sauter à feu vif le temps que le riz soit bien chaud.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

pour 2:

6 morilles séchées

200 g trompette-de-la-mort

5 à 6 champignons de paris

4 à 5 œufs

20 g beurre

ciboulette

sel

 

Mettre les morilles à se réhydrater dans un bol d’eau bouillante au moins deux heures.

Couper les pieds des trompettes de la mort et les passer sous l’eau pour retirer le sable, puis les couper en fines lamelles. Faire de même avec les champignons de paris.

Couper les morilles en deux.

Battre les œufs en omelette.

Chauffer le four à 240°C.

Dans une poêle allant au four faire fondre 10 g de beurre, ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à qu’ils perdent leur eau.

Mettre le reste du beurre, verser les œufs et laisser prendre sur les bords.

Mettre ensuite la poêle dans un four pour finir la cuisson, 5 minutes environ.

Parsemer de ciboulette finement émincée avant de servir.

inspiré d’une recette de : https://www.regal.fr/

 

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