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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes vegetariennes

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

*Gratin d'œufs durs à la sauce tomate

pour 1 :

2  œufs

1 boite de tomates concassées

1 échalote

origan frais ou séché

basilic frais ou seché

sel

1 carré de sucre

huile d'olive

comté  râpé ( ou autre fromage)

 

Émincer finement  l'échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la boite de tomates concassées, l’origan, le basilic, le morceau de sucre , saler.

Laisser compoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre.

Passer les œufs 1 à 2 minutes sous l’eau froide juste après la cuisson.

Écaler les œufs.

Chauffer le four en mode grill à 220°C.

Verser la sauce dans une plat allant au four, couper les œufs en deux et les poser dans la sauce.

Parsemer de fromage râpé  et mettre au four 10 minutes le temps que le fromage gratine.

 

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #divers salés

150 g de bleu d’Auvergne

1 chou doux

3 œufs

50 ml de crème fraîche à 15%

250 ml de lait

250 g de farine

1 sachet de levure

½ càc de paprika fumé

1/2 càc de thym 

sel

1 poignée de noix

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Saler légèrement.

Le faire cuire 15 minutes environ jusqu’à qu’il soit tendre.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème et battre de nouveau. Verser le paprika et le thym.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Émietter le bleu d’Auvergne et l’incorporer à la pâte.

Ajouter le chou et ma moitié des noix coupées en deux et bien mélanger

Mettre un peu d’huile dans un moule à manquer en silicone, ou beurrer et fariner un moule à manquer classique.

Verser l’appareil et parsemer le reste des noix.

Cuire 35 à 40 minutes, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

1 botte d’asperges vertes

2 oignons nouveaux

200 g de feta à 8%

3 càs de crème épaisse à 5 %

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Mettre un peu d’huile dans une poêle allant au four.

Émincer les oignons et les faire blondir dans le poêle.

Laver, couper les pieds des asperges et les mettre dans la poêle.

Cuire les asperges 10 minutes en les retournant régulièrement.

Retirer la poêle du feu et laisser un peu refroidir. Si vous n’avez pas de poêle qui peut aller au four poser les asperges dans un moule à manquer en silicone.

Battre les œufs et ajouter la crème et du sel. Battre de nouveau.

Verser les œufs sur les asperges et parsemer de feta émiettée.

Cuire 15 minutes environ.

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600 g de panais

2 càs d’huile de sésame

2 bâtons de citronnelle

1 càs  de miel

1 càc de gingembre en poudre

1 poignée de noix de cajou

5 brins de coriandre fraiche

sel

 

Éplucher et couper les panais en dés.

Verser l’huile de sésame dans un wok, y faire cuire les panais à feu moyen, 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser le miel, bien mélanger, saupoudrer de gingembre en poudre et ajouter les bâtons de citronnelles coupés. 

Saler, bien mélanger. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter les noix de cajou et la coriandre fraiche, grossièrement émincée.

source : https://cuisine-saine.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

2 courgettes

200 g de feta à 8%

10 brins de ciboulette

sel                                                                                                          

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.

Les faire revenir 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Couper 6 tranches fines de feta pour la déco et écraser le reste dans un saladier, ajouter les jaunes œufs battus  en omelette et la ciboulette ciselée. 

Verser les courgettes, bien mélanger, saler un peu.

Incorporer délicatement les blancs au mélange jaunes/feta/courgettes.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou dans une poêle allant au four.

Répartir les tranches de feta sur l'omelette.

Cuire 20 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides

1 kg de pomme de terre

200 g de fromage blanc à 0%

2 œufs

2 càs de moutarde

30 à 50 g de parmesan

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles à l’aide d’une mandoline.

Battre les œufs et le fromage blanc.

Ajouter la moutarde et les pommes de terre, saler et bien mélanger.

Verser le tout dans un plat a gratin.

Parsemer de parmesan.

Cuire 45 à 50 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeuf, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes

5 à 6 tranches de pains de campagne rassis

3 œufs

200 g de comté râpé

200 ml de vin blanc

200 ml de lait

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser les tranches de pains dans un plat allant au four et les arroser avec le vin blanc.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes avec le lait et le fromage râpé. Saler légèrement.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Répartir le mélange aux œufs sur les tranches de pain.

Cuire 15 minutes.

source : https://www.marieclaire.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet, #recettes rapides

1 kg d’épinards frais

250 g de riz

2 oignons

½ botte de coriandre (ou persil)

½ botte d’aneth

100 ml de vin blanc

1 petite boite de concentré de tomate

200 g de feta

1 citron 

huile d’olive

sel

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Remettre un peu d’huile d’olive dans la sauteuse, y faire blondir les oignons finement émincés.

Verser le riz, bien mélanger, laisser cuire 2 minutes et verser le vin, cuire encore 2 à 3 minutes en mélangeant.

Ajouter le concentré de tomate et 500 ml d’eau.

Émincer finement la coriandre et l’aneth et les mettre dans la sauteuse. Mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes le temps que le riz soit cuit.

Ajouter les épinards, cuire encore 2 à 3 minutes.

Répartir la féta coupée en morceaux, arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron et servir aussitôt.

 

source : https://www.lemonde.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes

pour 3 ou 4 :

6 œufs

125 g de baby épinards

6 ou 7 tiges de ciboulette 

100 g de feta

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes.

Ajouter la ciboulette émincée et un peu de sel.

Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.

Émietter la feta et l’ajouter aux œufs.

Rincer les épinards , bien les égoutter et les ajouter au mélange .

Mettre le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huiler et cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes faciles, #plat complet

 

1 pâte à pizza rectangulaire

450 g de mélange de légumes grillés surgelés (aubergines, poivrons, courgettes)

200 g de ricotta

200 g de fromage râpé spécial pizza

 

Laisser les légumes décongeler.

Chauffer le four à 240°C.
Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Étaler la ricotta sur la pâte, parsemer d’un peu de fromage râpé, répartir les légumes et parsemer le reste du fromage.

Cuire 15 à 20 minutes

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