750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

recettes vegetariennes

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs, #recettes faciles

500 g d’asperges blanches

50 g d’amandes effilées

80 g  parmesan râpé

3 œufs

50 cl de crème liquide

sel

 

Chauffer le pour à 180°C.

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Mettre les amandes effilées dans un poêle sans ajouter d’huile et les faire torréfier. Laisser tiédir.

Battre les œufs en omelette, verser la crème battre de nouveau, ajouter les amandes, le parmesan et un peu de sel.

Couper les asperges en tronçons et les répartir dans un plat à gratin.

Verser le mélange aux œufs dessus.

Cuire 25 minutes.

 

source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

230 g riz pour paella (ou pour risotto)

4 à 5 tomates

2 oignons

1 càs d’origan

1 à 2 càc de paprika fumé (ou piment fumé doux ou pas)

1 petit boite de concentré de tomate

100 g de feta

aneth

coriandre

sel

3 à 4 càs d’huile d’olive

 

Chauffer le four à 180 °C.

Mettre de l’huile d‘olive dans une poêle pouvant aller au four.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans la poêle..

Ajouter le l’origan, le paprika fumé, le concentré de tomate et un peu de sel. Bien mélanger.

Répartir le riz et bien l'incorporer pour qu’il devienne rouge.

Verser 90 ml d’eau et porter à ébullition.

Couper les tomates en quartier et les poser sur le riz.

Mettre au four pour 30 minutes. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser reposer 15 à 20  minutes.

Émietter la feta sur le riz et parsemer d’herbes avant de servir.

 

source : https://epicesdecru.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

2 bottes d’asperges (ici blanches)

10 feuilles d’ail des ours

100 ml de crème liquide

Pour le streusel à l’ail des ours

25 g de feuilles d’ail des ours

50 g de chapelure

50 g de noisettes

50 g de parmesan râpé

50 g de beurre

 

 

Chauffer le four à 180°C.

Couper la partie dure à la base des asperges.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Poser les asperges sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser les asperges avec un filet d’huile d’olive et  les saler.

Cuire 20 minutes.

Préparer le streusel en mixant les feuilles d’ail des ours avec la chapelure, les noisettes et le parmesan.

Ajouter le beurre froid et mixer de nouveau.

Poser les asperges dans un plat a gratin, répartir dessus quelques feuilles d'ail des ours grossièrement ciselées, verser la crème et les recouvrir avec le streusel.

Remettre à cuire 10 à 12 mn, jusqu’à ce que le streusel commence à dorer..

source : https://www.jevaisvouscuisiner.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

1 poignée d’ails des ours

5 œufs

200 g de fromage frais de chèvre

50 g de comté râpé

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter le chèvre frais et l’ail des ours émincé. Saler.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y verser la préparation et parsemer de comté râpé.

Cuire 20 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

100 g de farine

80 g de beurre froid

100 g de parmesan

1 œuf

1 botte d'ail des ours

150 g de comté râpé

2 œufs

20 cl crème

sel

 

Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et quatre feuilles d’ail des ours finement émincé.

Ajouter l’œuf battu et malaxer avec les  doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.

Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La mettre dans un moule à tarte posée sur son papier cuisson.

Réserver au frais pendant 1 heure.

Chauffer le four à 220°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, le fromage râpé et l’ail des ours émincé. Saler.

Verser l’appareil sur la pâte au parmesan, parsemer d’un peu de parmesan ou de fromage râpé.

Cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles

180 g de farine

125 g de yaourt grec à 0% (ou fromage blanc)

½ càc de sel

1 sachet de levure chimique

10 cl d’eau

1 botte d’asperges vertes

6 piquillos

1 boite de concentré de tomate

½ bûche de chèvre à 8%

 

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter le yaourt grec et malaxer avec les mains en incorporant l’eau petit à petit.

Pétrir pour obtenir une pâte bien lisse, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Étaler la pate sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Chauffer le four à 240°C.
Poser la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Laver et couper les pieds des asperges. Les enrouler dans du papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Couper les piquillos en deux et retirer les pépins.

Étaler le concentré de tomate sur la pâte à pizza.

Poser les asperges et les piquillos.

Répartir quelques rondelles de fromage de chèvre et parsemer de fromage râpé.

Cuire 15 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

500 g de pommes de terre
300 g de yaourt grec à 0% (ou skyr ou nature)
60 g de comté râpé
150 ml de lait ½ écrémé
1 œuf
huile d’olive
sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le yaourt et le lait, saler et battre de nouveau.

Huiler légèrement un plat à gratin.

Disposer une couche de pomme de terre, la recouvrir avec le mélange yaourt/lait/œuf.

Remettre une couche de pomme de terre, puis le mélange etc… jusqu’à épuisement des ingrédients.

Parsemer de comté râpé et cuire 45 minutes.

 

source : https://recetteplat.net

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

3 ou 4 œufs

500 à 600 g de petits pois surgelés

un oignon

1 petite boite de concentré de tomate

1 càc de cumin moulu

sel

huile d'olive

Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés. Bien égoutter.

Mettre l’oignon finement émincé dans une poêle (ou un tajine) avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d’eau et le cumin et du sel.

Cuire quelques minutes.

Ajouter les petits pois, couvrir et cuire 10 minutes.

Faire des petits nids à l'aide d’une cuillère à soupe, casser les œufs dedans et cuire encore quelque minutes le temps que le blanc prenne.
 

source : http://chezdarna.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #boulettes

2 pommes de terre

1 botte de blettes

1 oignon de Roscoff

2 œufs

75 g de farine

1 càc de curcuma

huile d’olive

2 càs de chapelure

1/2 càc de paprika fumé (piment fumé ou  piment d’Espelette)

sel

 

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes.

Les laisser refroidir et les éplucher. Les écraser en purée.

Nettoyer les blettes et les couper les feuilles et les cotes en petits morceaux.(retirer un maximum de filament des cotes).

Cuire les blettes dans un sauteuse avec un peu d’huile d’olive 10 à 15 minutes.

Les mettre à égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le curcuma, la paprika et saler.

Ajouter les pommes de terre, les blettes et bien mélanger le tout.

Laisser tiédir et ajouter un œuf battu et la farine.

Battre le 2 ème œuf en omelette dans une assiette creuse.

Mettre la chapelure dans une autre assiette creuse.

Faire des boulettes/galettes avec la préparation aux blettes, les rouler dans l’œuf puis dans la chapelure.

Poser les boulettes/galettes au fur et à mesure sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser les galettes avec un filet d’huile d’olive.

Les mettre au four 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

source : https://quoiquonmange.wordpress.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #plat complet

1 pâte brisée

500 g de ricotta

200 g de tomates séchées

2 oignons

2 gousses d’ail

3 œufs

2 jaunes d'œuf 

½ bouquet basilic

sel

30 g de beurre

huile d’olive

6 branches de thym

 

Chauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm (munie d'un papier cuisson ou beurrée et farinée).

Poser un papier du papier cuisson et des billes ou des haricots secs sur la pâte.

Cuire à blanc 15 minutes.

Retirer les billes et le papier cuisson et remettre au four 10 minutes.

Laisser refroidir.

Mettre un peu d’huile d’olive et de beurre dans un poêle.

Émincer finement les oignons et l’ail et les faire compoter dans la poêle pendant 15 minutes à feu moyen, sans les faire dorer. Laisser refroidir.

Battre les 3 œufs entiers avec les 2 jaunes, ajouter la ricotta et bien mélanger.

Ajouter le basilic finement émincé et les oignons.

Saler et verser dans le fond de tarte.

Cuire 45 minutes.

Préparer la pâte aux tomates séchées en les mixant avec le thym et 2 càs d’huile.

Étaler cette pâte sur la tarte et remettre eu four 5 minutes.

source : http://www.chezbeckyetliz.com

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