750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

sans gluten

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet, #sans gluten

500 g de pommes de terre

2 poireaux

2 échalotes

1 càc d’huile d’olive

3 œufs

1 càs de fécule de maïs

15 cl de lait ½ écrémé

60 g de comté râpé

sel

 

 

Chauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes de terre, faire quelques trous dessus à l’aide d’une fourchette.

Les mettre dans un récipient allant au micro-onde, couvrir et cuire 7 minutes.

Laisser refroidir.

Couper les poireaux en rondelles, les rincer, égoutter puis les mettre dans un récipient allant au micro-onde, avec un verre d’eau.

Cuire 8 minutes et égoutter.

Mettre un peu d’huile dans une poêle y faire revenir les échalotes finement émincées.

Ajouter les poireaux et cuire encore 2 à 4  minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la maïzena et le lait. Saler et bien mélanger.

Ajouter les poireaux et la moitié du fromage râpé. Mélanger de nouveau.

Couper les pommes de terre en rondelles les répartir dans un moule à manquer ( ici en silicone) légèrement huilé.

Verser la préparation œuf/poireaux sur les pommes de terre.

Parsemer avec le reste du comté.

Cuire 25 minutes, laisser tiédir avant de démouler.

source : https://www.recette247.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes végétaliennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #sans gluten

pour 3 ou 4 :

250 g de quinoa

2 œufs

1 à 2 carotte

2 poireaux

huile d'olive

sel 

 

Chauffer le four à 240°C.

 

Éplucher les carottes et les râper.

Émincer finement les poireaux.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle allant au four y faire cuire les légumes 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps cuire le quinoa 10 à 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et bien égoutter.

Battre les œufs en omelette, verser le quinoa et les légumes, bien mélanger le tout.

Verser dans une poêle allant au four ou un moule à manquer.

Cuire 20 à 25 minutes.

adapté d’une recette de : https://www.fourchette-et-bikini.fr

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #sans gluten

Meringue à préparer la veille :

6 blancs d'œufs

350 g de sucre

 

Chantilly au caramel :

150 g de sucre

60 g de beurre salé

50 cl de crème fraîche liquide entière

2 feuilles de gélatine

1 boite de poires au sirop

 

pour le caramel  de la déco :

90 g sucre en poudre

10 cl crème liquide entière

50 g beurre salé

 

 

Préparer les meringues la veille :

Chauffer le four à 100°C.

Sur une feuille de papier sulfurisé dessiner un cercle de 20 cm de diamètre

Mettre la meringue dans une poche à douille et remplir le cercle, en remontant un peu les bords pour créer une bordure.

Mettre au four 2 h puis éteindre le four et laisser toute la nuit dans le four.

 

La chantilly au caramel : (on peut la preparer la veille)

Mettre les 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettre le sucre dans une casserole à fond épais avec 1 càs d’eau.

Laisser fondre jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel.

Hors du feu verser la crème liquide réchauffée 2 minutes au micro-onde, verser en 2 ou trois fois.

Ajouter le beurre et mélanger.

Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème.

Laisser refroidir, filmer au contacte et mettre au réfrigérateur 4 heures ou même une nuit.

Mettre le bol sur robot et le fouet au congélateur 10 minutes pour monter la chantilly plus facilement.

Monter la crème caramel en chantilly.

 

Préparer le caramel de nappage pour la déco :

Mettre le sucre et une goutte d’eau dans une casserole laisser cuire en surveillant jusqu’à obtenir un caramel blond.

Décuire avec la crème fraiche préalablement chauffer 1 minutes au micro-onde, bien mélanger.

Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau.

 

Égoutter la boite de poires et les couper en morceaux.

 

Montage de la pavlova :

Poser la meringue sur le plat de service.

Mettre le moitié de la chantilly au caramel dans la meringue, poser la moitié des poires, répartir le reste de la crème et des poires.

A l’aide d’une cuillère à soupe repartir le caramel.

Réserver au frais jusqu’au service.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #sans gluten

pour la dacquoise noisette :
50 g de sucre glace
50 g de poudre de noisettes
2 blancs d'œufs
20 g de sucre
2 càs  de noisettes torréfiées concassées

pour le praliné feuilleté :
50 g de chocolat au lait
65 g de praliné
60 g de gavottes sans gluten

pour la mousse pralinée :

110 g de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine
1 oeuf
180 g de praliné
250 g de crème fleurette à 30%

 

Pour la dacquoise :

 

Chauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige sans trop les serrer en ajoutant les 20 grammes de sucre progressivement.

Mélanger le sucre  glace et la poudre de noisettes et l’incorporer délicatement aux blancs.

Dessiner un cercle de 18 cm de diamètre sur un papier cuisson et mettre la dacquoise dans une poche à douille et remplir le cercle.

Concasser grossièrement les noisettes et les répartir sur la dacquoise.

Poser le tout sur une plaque à pâtisserie et cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir hors de la plaque.

 

Pour le feuilleté praliné :

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter le praliné et les gavottes écrasées.

L’étaler encore tiède sur la dacquoise et mettre au congélateur pour les faire durcir.

 

Pour la mousse pralinée :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, battre l’œuf et la crème fraiche et les faire chauffer jusqu’à ébullition sans cesser le tourner.

Ajouter le gélatine bien essorée, bien mélanger, puis ajouter le praliné, mélanger de nouveau.

Laisser tiédir un peu.

Monter la crème en chantilly puis incorporer délicatement le mélange praliné.

 

Montage :

Mettre du papier rhodoïd sur les parois d’un moule à charnière et tapisser le fond avec du papier cuisson.

Poser la dacquoise/feuilletée praliné bien au centre du moule.

Verser délicatement la mousse autour et sur la dacquoise /feuilletée praliné.

Lisser et mettre au congélateur une nuit.

Poser l’entremet sur le plat de service, retirer le rhodoïd et le papier cuisson et laisser décongeler au moins 1 heure au réfrigérateur.

Décorer avec du pralin ou des noisettes.

 

source : http://www.mamina.fr

Entremets très praliné et croustillant

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #sans gluten

le  vert d’une botte de blettes

1 boule de mozzarella

2 càs de parmesan râpé

1 càs de chapelure

6 œufs

huile d'olive

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Prélever les feuilles de blettes,  les nettoyer, les égoutter puis les émincer.

(utiliser les côtes pour une autre recette voir ici ou)

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et les cuire 5 à 10 minutes.

Les égoutter de nouveau en pressant pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter les blettes, la chapelure, le parmesan râpé et la mozzarella coupée en morceaux.
Verser dans un moule à cake en silicone légèrement huilé.

Cuire  25 à 30 minutes.

Ce mange chaud ou froid.

 

source : http://annabel.canalblog.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans gluten, #octobre rose, #recettes faciles

3 œufs

105 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

30 g de fécule de maïs

1 càc d'extrait d'amande amère

2 feuilles de gélatine

150 g de coulis de framboises

20 cl de crème liquide entière à 30 % de matière grasse

80 g de mascarpone

framboises fraiches

 

Chauffer le four à 180°C.

Battre les blancs en neige en versant 80 g de sucre petit à petit.

Battre deux jaunes en omelette, et les incorporer délicatement aux blancs.

Ajouter la poudre d’amande, la fécule de maïs et l’amande amère tout aussi délicatement.

 

Mettre un papier cuisson dans un moule à charnière.

Verser l’appareil et cuire 15 minutes.

Laisser refroidir dans le moule.

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet 10 minutes au congélateur pour monter la chantilly plus facilement.

Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d’eau froide.

Chauffer 1 minute au micro-onde 150 g de coulis puis, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

Monter au batteur la chantilly en ajoutant 25 g de sucre.

Battre à la fourchette le mascarpone, l'incorporer à la crème chantilly puis ajouter le coulis de framboises.

Mélanger délicatement.
Poser une feuille de Rhodoïd sur les parois du moule.

Verser la mousse et égaliser.

Mettre au frais 4h.
 Démouler et décorer avec des framboises fraiches.

 

source : https://www.elle.fr

Gâteau nuage amande et framboise pour octobre rose

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans gluten

4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes)

2 œufs

100 gr d’amandes en poudre

1 yaourt

1 càs de maïzena

1 càs de miel

70 g de sucre

30 g de beurre

 

Chauffer le four à 200°C.

Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en 8 tranches.

Mettre un peu de beurre et de miel dans une poêle, y faire caraméliser les nectarines.

Battre les œufs entiers et le sucre  trois minutes.

Ajouter le yaourt, la maïzena et la poudre d’amandes. Battre à nouveau.

Beurrer un moule à manquer, parsemer d’un peu de sucre, y répartir les tranches de nectarines.

Verser l’appareil, lisser un peu .

Cuire 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de retourner sur le plat de service.

Adapté d’une recette de : https://www.altergusto.fr

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #sans gluten

240 g de riz gluant 

200 ml de lait de coco 

4 càs de sucre 

8 pincées de sel 

4 mangues bien mûres

Pour la crème de coco 

200 ml de crème de coco

4 càc de sucre 

 

La veille :

Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).

Le mettre dans un saladier d’eau froide et le laisser toute la nuit.

Rincer de nouveau le riz et l’égoutter.

Cuire  le riz dans un panier vapeur sur une feuille de papier sulfurisée pendant  25 à 30 minutes.

Mettre le lait de coco dans une casserole et le chauffer à feu doux en ajoutant le sucre et le sel.

Verser le lait de coco sur le riz cuit, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 1 heure.

Pour la crème de coco :

Verser la crème de coco dans une casserole avec le sucre, cuire à feu doux jusqu’à que le sucre fonde.

Éplucher les mangues et les couper en tranches.

Servir le riz avec les mangues en les arrosant de crème de coco.

 

source : https://www.aprendresansfaim.co

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans gluten, #divers salés, #plat complet

200 g de riz

8 tranches de jambon

1 belle courgette

 comté râpé

1 boite de concentré de  tomate

 

Cuire le riz  comme indiqué sur le paquet, l’égoutter.

Laver et couper la courgette en petits dés. La cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mélanger le riz, la courgette, le concentré de tomate et un peu de fromage râpé. Saler.

Chauffer le four en position grill.

Mettre un peu d’huile dans un plat à gratin.

Mettre le mélange riz/courgette sur les tranches de jambon et le rouler sur elle-même.

Poser les cannellonis de jambon dans le plat et parsemer du reste du fromage râpé.

Cuire 10 minutes le temps que le fromage gratine un peu.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes, #sans gluten

2 oranges

8 cuillères à soupe de miel

¼ cuillère à café de graines de cardamome retirées de la gousse et écrasées 

400 ml de crème fraiche entière

250 g de mascarpone

6 blancs d'œufs

350 g de sucre

1 càc de tartre (facultatif)

6 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

250 g de sucre

1 feuille de brick ou de pâte filo (mieux)

40 g de beurre fondu

150 g de mélange d’amandes, noisettes, noix torréfiées et concassées grossièrement (ou pistaches)

 

Préparer les meringues la veille :

Chauffer le four à 100°C.

Dessiner deux cercles de 24 et 20 cm sur deux feuilles de papier cuisson, poser les feuilles sur deux plaques à pâtisserie.

Battre les blancs en neige, une fois qu’ils sont fermes ajouter, 2 càs de fleur d’oranger puis 350 g de sucre progressivement.

Mettre la meringue dans une poche à douille et remplir les deux cercles, en faisant une bordure supplémentaire sur le plus grand.

Cuire 1 heure et éteindre le four et laisser toute la nuit dans le four éteint.

 

Mettre une orange dans une casserole d’eau bouillante, la laisser cuire 1 heure à feu doux.

Laisser refroidir, la couper en deux, retirer les pépins et la mixer avec les graines de cardamone écrasées pour obtenir une purée.

 

Presser la deuxième orange et ajouter 2 càs de miel.

Couper un cercle de 20 cm dans une feuille de brick ou filo.

La badigeonner de beurre fondu et la poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

La faire cuire 5 minutes. La sortir du four et l’arroser avec un peu de jus d’orange, remettre au four quelques minutes en surveillant.

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter la chantilly, une fois montée ajouter le mascarpone, puis 2 càs de fleur d’oranger et 2 càs de miel.

Diviser la crème en deux.

Incorporer la purée d’orange dans le première ainsi qu’un peu de mélange de noisettes/amande.

Dans l’autre partie de la crème, mettre du mélange d’amande et noisettes, rajouter du miel ou de l’eau d’oranger si nécessaire.

Monter la pavlova :

Poser le cercle de meringue le plus grand dans son plat de service.

Répartir la crème à l’orange et parsemer d’un peu de amande/noisettes.

Poser la feuille de brick et étaler la crème amandes/noisettes/miel.

Poser le deuxième disque de meringue.

Parsemer du reste de noisette/amande et mettre quelques filets de miel.

 

inspirée par : https://www.pinterest.fr/tastemadefrance/_created/

 

Pavlova orientale pour le Noël orthodoxe

Voir les commentaires

1 2 3 4 5 6 7 > >>

Articles récents

Hébergé par Overblog