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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Tajine de joue de bœuf aux pruneaux et amandes

Ingrédients :

1 kg de joue de bœuf

20 pruneaux

100 g d'amandes entières mondées

3 oignons

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 bouquet de coriandre fraiche

1 c. à soupe rase de Ras el Hannut ou épices à couscous

sel

Couper la joue en cubes d'environ 3 cm.

Éplucher les oignons et émincer-les finement.

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faire dorer à l'huile d'olive la joue sur toutes ses faces pendant 5 min, saler. Rajouter les oignons, le Ras el Hannut et les pruneaux et couvrir d'eau à hauteur. Mettre la cocotte 3 heures au four à th. 5 (150 °C). La viande doit être très tendre et la sauce un peu sirupeuse, si ce n'est pas le cas, faire-la réduire à feu vif avant de servir.

Parsemer de coriandre ciselé.

source:http://www.cuisineaz.com/

Servi avec de la semoule et de courgettes sautées au cumin.

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