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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Top articles

  • gâteau pommes amandes tout léger

    08 juin 2013 ( #desserts, #recettes legeres, #fruits )

    pour 4/6 personnes : 3 pommes 2 œufs 15cl de lait 100 g de farine 1/2 sachet de levure 50 g d’amandes en poudre 100g de sucre ou 2 càc d’édulcorant une noix de beurre et un peu de sucre roux pour le moule Chauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le...

  • Ćevapčići comme à Belgrade

    19 mai 2013 ( #boeuf, #porc, #agneau )

    pour 25 ćevapčići environ: 300g de bœuf 300g de porc 300g d'agneau 1 gros oignon 100ml d'eau pétillante 1 blanc d'œuf 1 càc de bicarbonate de soude sel Couper les oignons en gros morceaux. Passer les viandes deux fois au hachoir ainsi que les oignons....

  • Carotte cake glaçage à l’amande

    27 mars 2013 ( #desserts, #sans gluten, #sans beurre )

    280 g de carotte 80 g de farine de riz 160 g de sucre roux 100 g de poudre d’amande. 50 g de pralin (oublié) 4 œufs 50 g de noix de pécan hachées 30 g de cramberries 1 sachet de levure chimique 1 citron 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre Pour...

  • Filet de flétan à la Chermoula et ses tomates rôtis

    31 janvier 2013 ( #recettes legeres, #legumes accompagnements, #poisson et crustacés )

    Ingrédients pour les tomates rôtis : 1kg de tomates cerise en grappes Huile d’olive Gros sel Herbes de Provences Chauffer le four à 180° en chaleur tournante. Laver les tomates sans les détacher de leur grappe. Les mettre dans un plat allant au four,...

  • Bûche poire caramel et spéculoos

    19 décembre 2020 ( #desserts, #fêtes, #fruits )

    Pour la mousse aux poires : 2 poires 1 càs sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 20 cl crème liquide entière 40 g sucre glace pour l’insert au caramel: 90 g sucre en poudre 75 cl crème liquide entière 80 g beurre salé pour le biscuit: 1 paquet de spéculoos...

  • Galette des rois aux noix de pécan et sirop d’érable

    04 janvier 2021 ( #desserts, #fêtes, #recettes faciles )

    2 pâtes feuilletées 250 ml lait d'amande 170 g amandes 80 g noix de pécan 130 ml sirop d'érable 1 œuf 30 g Maïzena 25 ml crème entière 20 ml huile de noisette 10 g sucre muscovado 1 jaune d'œuf Battre un œuf avec le sirop d’érable et la maïzena. Monter...

  • Bûche Normande, pommes, caramel.

    21 décembre 2018 ( #desserts, #fruits, #fêtes )

    Pour la mousse aux pommes: 5 pommes (du jardin) 3 càs sucre en poudre ½ càc d’extrait de vanille 3 feuilles de gélatine 30 cl crème liquide entière 50 g sucre glace pour l’insert au caramel: 180 g sucre en poudre 15 cl crème liquide entière 115 g beurre...

  • Poularde en croute de sel

    18 décembre 2018 ( #poulet et volaille, #fêtes, #le dimanche c'est Monsieur qui cuisine )

    1 poularde ou un beau poulet fermier de 2500g 1 kg de farine 900 g de gros sel 40 cl d’eau 2 càs de d’herbes de Provence 4 œufs échalote oignon 1 jaune d’œuf La veille, battre les œufs en omelette. Mélanger la farine, le sel, dans la cuve du batteur....

  • Boulettes poulet (ou lapin) à la vapeur au multicuiseur

    22 octobre 2016 ( #poulet et volaille, #multi-cuiseur, #recettes legeres )

    Boulettes poulet (ou lapin) à la vapeur au multicuiseur pour 4 : 500 g de blanc de poulet (ou lapin) œuf 1 1 oignon gingembre frais 100 g de chapelure 2 càs de sauce poisson 1 càs de sauce soja huile de sésame Hacher le poulet ou le lapin. Dans un saladier...

  • Boulettes à la sauce tomate de mon enfance

    10 janvier 2014 ( #boeuf, #recettes legeres, #boulettes )

    Pour 4 : 2 oignons 500g de viande de bœuf à 5% haché 2 càs de coriandre surgelée (ou fraiche si vous avez) 1 càs de menthe surgelée (ou fraiche) 2 tranches de pain de mie sans la croute 1 boite de 400g tomates en purée un petit bol de lait huile d’olive...

  • Gâteau moelleux aux poires, et noix caramélisées au sirop d’agave

    04 novembre 2013 ( #desserts, #fruits, #sans gluten )

    Pour 7 : 7 petites poires 100 g de son d’avoine 125 g de poudre d’amande 5 œufs moyens 100 g de beurre 6 cuillerées à soupe de sirop d’agave pour la gâteau + 4 pour la déco 100 g de cerneaux de noix 3 ou 4 goutes d’extrait d’amande amère Chauffer le four...

  • Pavlova façon forêt noire

    29 novembre 2019 ( #desserts, #fêtes, #recettes faciles )

    Pour la meringue suisse : 300 g de blancs d’œufs à température ambiante (7 à 8 blancs d’oeufs) 550 g de sucre en poudre Pour la garniture : 66 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 600 g de griottes au sirop 75 g de cerneaux de noix 100 g de chocolat...

  • Gratin poireaux au bleu allégé

    06 avril 2013 ( #legumes accompagnements, #recettes legeres, #recettes vegetariennes )

    1kg de poireaux 200ml de crème fraiche à 5% 1 fromage bleu allégés 2 portions de Société léger et fondant© Chauffer le four à 200° Couper et nettoyer les poireaux. Les mettre dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive et faire cuire 15 minutes,...

  • Poires rôtis au miel vanille et étoile de badiane

    20 janvier 2013 ( #desserts, #fruits, #recettes legeres )

    Pour 1 poire. ½ cuillère à soupe de miel ½ gousse de vanille 1 étoile de badiane. Préchauffer le four à 200° Eplucher les poires avec un économe. Creuser avec l’économe le fond de la poire pour retirer les pépins. Trancher la poire en éventail sans couper...

  • Pavlova orientale pour le Noël orthodoxe

    07 janvier 2021 ( #desserts, #fêtes, #sans gluten )

    2 oranges 8 cuillères à soupe de miel ¼ cuillère à café de graines de cardamome retirées de la gousse et écrasées 400 ml de crème fraiche entière 250 g de mascarpone 6 blancs d'œufs 350 g de sucre 1 càc de tartre (facultatif) 6 cuillères à café d'eau...

  • Pastilla aux fruits rouges

    13 juin 2014 ( #fruits, #desserts, #recettes legeres )

    Environ 800g de fruits rouges (j’ai fini les divers paquets ouverts du congelo) 8 feuilles de brick sucre glace 3 càs de poudre d’amande beurre fondu 2 càs sucre en poudre Chauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde. Tapisser...

  • Samossas abricots noisettes

    19 juillet 2014 ( #desserts, #fruits, #recettes legeres )

    Pour 14 samossas 7 feuilles de brick 20 abricots 1 càs de sucre 60 g de poudre de noisette Beurre Pour de décor 1 càs de miel 15 pistaches Cuire les abricot 4 minutes au micro-onde avec 1 càs de sucre( un peu plus si vous n’aimez pas l’acidité des abricots)...

  • Conchiglioni farcies à la truite et aux épinards

    10 mars 2014 ( #poisson et crustacés )

    pour 4 ou 5 : 400 g de pavés de truite 40 coquilles de conchiglioni n° 147 Rummo de chez Italiamore 400 g de ricotta 500 g d’épinards frais 40 g de parmesan 1 càs d’aneth huile d’olive Dans une sauteuse faire cuire les épinards à feu doux. Les laisser...

  • Burger de veau insert mozzarella

    04 septembre 2021 ( #veaux, #recettes faciles, #recettes rapides )

    pour 2 : 350 g de veau haché 1 ou 2 boulles de mozzarella di buffala huile d'olive Saler un peu la viande et en faire deux burgers en insérant au milieu une boule ou une demi-boule de mozzarella. Les faire cuire dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive,...

  • Invisible poireau chorizo et parmesan

    09 janvier 2015 ( #divers salés, #recettes legeres, #porc )

    4 poireaux 100 ml de lait écrémé 70 g de farine 2 œufs 20 g de beurre 1 sachet de levure chimique 50 g de parmesan 100 g chorizo Chauffer le four à 200°. Laver et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans une poêle avec quelques sprays d’huile...

  • Brick à l’œuf cuite au four

    21 janvier 2014 ( #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #divers salés )

    Par portion : 1 œuf 1 feuille de brick 1 càc de fromage râpé huile d’olive sel Chauffer le four à 200°. Dans un petit ramequin mettre un peu d’huile avec un pinceau, poser la feuille de brick, la huiler légèrement. Mettre un fond de fromage râpé et casser...

  • Pavlova façon Ispahan pour le Noël Orthodoxe

    07 janvier 2020 ( #desserts, #fêtes )

    Pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300 g de sucre Faire une meringue suisse. Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bain marie et faire chauffer le tout jusqu’à 50° en les battant au fouet. (Utiliser une sonde) Transvaser dans...

  • Royal chocolat

    27 décembre 2019 ( #desserts, #fêtes )

    pour la dacquoise : 3 blancs d’œufs 20 g de sucre semoule 70 g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes 15 g de maïzena pour croustillant praliné : 60 g de chocolat au lait 100 g de praliné 80 g de crêpes gavottes pour la mousse au chocolat : 4 jaunes...

  • Le Russe

    21 décembre 2019 ( #desserts, #fêtes )

    Pour la dacquoise : 6 blancs d’œufs 100 g de sucre semoule 120 g de poudre d’amandes 65 g de sucre glace 40 g de farine Pour la crème mousseline : 25 cl de lait 2 jaunes d’œufs ½ gousse de vanille 40 g de sucre semoule 20 g de farine 15 g de maïzena 100...

  • Tarte chocolat noisette pour Pâques

    12 avril 2019 ( #desserts, #fêtes )

    pour la pâte sucrée cacao noisette: 95 g de sucre glace 75 g beurre très mou 1 œuf 90 g farine 25 g de cacao en poudre non sucré 90 g de poudre de noisette pour le croustillant au praliné : 45 g de chocolat noir 45 g de crêpes dentelles 45 g de praliné...

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