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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Top articles

  • Gâteau de légumes

    10 juin 2015 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    1 oignon 5 à 6 carottes 2 courgettes 2 œufs 30 g de farine 200 ml de lait ½ écrémé 1 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 180°. Émincer finement l’oignon. Éplucher et râper les carottes. Laver et râper les courgettes. Dans un saladier, battre les...

  • Pain de poisson aux herbes

    04 juin 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    3 filets de colin (400g) 1 filet de saumon (140g) 220 g de fromage blanc à 0% 1 cube de court bouillon 1 œuf 2 càs de ciboulette 1 càs d’estragon beurre sel, poivre Chauffer le four à 190°. Faites cuire le poisson 10 min dans un court bouillon. Mettre...

  • Gratin d'aubergines au jambon de Parme

    01 juin 2015 ( #divers salés, #porc )

    2 paquets d’aubergines grillées surgelées (900 g) 12 fines tranches de jambon de Parme 2 grosses boules de mozzarella 2 gros oignons huile d'olive sel Décongeler les aubergines. Chauffer le four à 180°. Émincer finement les oignons et les faire blondir...

  • Rôtis de veau aux tomates séchées

    02 juin 2015 ( #veaux, #recettes legeres )

    pour 4 ou 5 : 700 g de rôti de veau 5 carottes 8 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 bouillon cube ratatouille ou légumes méditerranéen 200 ml eau huile sel Emincer l’oignon, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse. Y...

  • Pot-au-feu de lotte aux carottes et poireaux

    21 mai 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    800 g de lotte 5 de carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons 4 feuilles de laurier 2 branches de thym sel Nettoyer et couper en rondelles les blancs de poireaux. Émincer grossièrement les oignons. Peller et couper les carottes en gros morceaux. Dans une...

  • Aubergines grillées à l’orientale

    18 mai 2015 ( #legumes accompagnements, #recettes legeres )

    3 aubergines 2 càs de curcuma 1 càs cumin un peu de gingembre râpé sel huile d’olive Faire chauffer le four à 210°. Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Entailler la chair. Mettre quelques sprays d’huile d’olive sur...

  • Lapin à la crème et moutarde

    05 mai 2015 ( #recettes legeres, #poulet et volaille )

    Pour 2 : 2 cuisses de lapin 1 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème fraiche épaisse à 7% sel. Chauffer le four à 220°. Mélanger la moutarde et le crème fraiche, saler. On peut aussi ajouter les herbes de Provence. Badigeonner les cuisses de lapin...

  • Gratin léger d’asperges au safran

    20 avril 2015 ( #legumes accompagnements, #recettes legeres )

    2 bottes d’asperges 1 dose de safran 50 cl d’eau 1 càs de maïzena Chauffer le four à 210°. Faire infuser le safran dans 50 cl d’eau bouillante. Pendant ce temps éplucher les asperges. Mettre la maïzena dans un casserole et y verser l’eau safranée, saler....

  • Anneaux d’encornets aux tomates et basilic

    14 avril 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    1 kg de petits anneaux d’encornet surgelés. 2 échalotes 1 grosse boite de tomates concassées. 1 càs de basilic surgelé sel Porter à ébullition une casserole d’eau salée et y faire cuire les anneaux d’encornets pendant 6 minutes. Égoutter et réserver....

  • Filets de rougets au sésame

    02 avril 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    Pour 3 personnes: 8 filets de rougets préparés et sans arrête 1 càs d'huile de sésame 2 càs de sauce soja 1 càs de nuoc-mâm 1 càs de sésame un peu de coriandre fraîche ou à défaut surgelée Dans une grande assiette creuse, mélanger l’huile de sésame, la...

  • Scones aux épinards et fromage allégé

    01 avril 2015 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    pour 12 scones : 500 g d’épinards frais 150 g de fromage râpé allégé 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g fromage blanc à 0% 20 cl de lait ½ écrémé Sel Chauffer le four à 210°C. Dans une sauteuse faire revenir les épinards avec un peu d’huile...

  • Ris de veau faciles, foie gras frais poêlé

    29 mars 2015 ( #le dimanche c'est Monsieur qui cuisine, #veaux )

    Copiée une fois encore sur une méthode exposée dans l’excellent«http://www.boiremanger.net», la cuisson des ris de veau est des plus faciles. Tout d’abord, il faut commander à son boucher une quantité juste de ris, à mon sens il faut une grosse pomme...

  • Charlotte aux mangues

    27 mars 2015 ( #desserts, #fruits )

    Pour 8 à 10 personnes : 450 g de mangue sans la peau 1 mangue pour la déco 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre + 10 g 2 blancs d’œufs 30 boudoirs 100 g de sucre et un peu d’eau pour le sirop 2 feuilles de gélatines Mettre la crème...

  • Saumon en tourte légère

    19 mars 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    8 feuilles de brick 280 g saumon frais 2 courgettes 1 carotte 1 œuf 100 g fromage de chèvre frais 1 oignon 1 càs thym huile d’olive sel Bien laver les courgettes, couper les extrémités et les râper Peler la carotte et la râper. Peler et émincer finement...

  • Gratin de couscous aux blettes

    04 mars 2015 ( #recettes vegetariennes, #divers salés )

    250 ml de bouillon cube au basilic 200 g de couscous grains moyens 1 càs d’huile d’olive 1 botte de blettes 400 g de tomates concassées en boite emmental râpé Nettoyer et couper les blettes, les faire cuire 15 minutes à feu doux dans une sauteuse, puis...

  • Cassolette de crevettes aux aromates

    26 février 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    600 g de crevettes cuites 3 grosses carottes 2 boites de tomates pelées 1 gros oignon 1 gousse d'ail une petite pincée de cristaux d’huile de basilic 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de farine 3 clous de girofle 2 càs parmesan 1 càs de chapelure...

  • Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta

    25 février 2015 ( #recettes vegetariennes, #divers salés )

    pour 5 gözlemes Pâte : 240 g de farine 170 g d'eau tiède 8 g de sel 1 càc bombée de sucre 3 g de levure sèche de boulanger Farce : 150 g de feta 150 g environ de pousses d'épinards 80 g de ricotta 1 petite gousse d'ail 1 petit oignon 1 pincée de paprika...

  • Pâtisson et chou chinois aux nouilles de riz

    18 février 2015 ( #legumes accompagnements, #recettes legeres )

    1 pâtisson (ou autre courge) 1 chou chinois 1 càs de sauce soja huile de sésame 120 g de vermicelles de riz Peler le pâtisson et enlever les graines. Couper la chair en petits cubes. Couper le chou en lamelles. Faire revenir le pâtisson et le chou dans...

  • Wok de colin aux poivrons

    19 février 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 filets de colin 1 oignon 1 poivrons rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 botte d’oignons nouveaux 250 ml d’eau bouillon cube de poisson 2 càc d’huile de sésame ½ càc de coriandre ½ càc de curcuma ½ càc de pâte de citronnelle 2 cm de gingembre frais...

  • Gratin de chou-doux au thon

    12 février 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    http://metscraquants.blogspot.fr 1 chou doux 1 grosse boîte de thon au naturel 2 càs de maïzena 150 ml de lait 250 ml d’eau 100 g de mozzarella Chauffer le four à 180°. Émincer le chou en grosses lanières, le faire blanchir 10 minutes dans une casserole...

  • Poêlée de choux de Bruxelles au poulet et cranberrys

    10 février 2015 ( #poulet et volaille, #recettes legeres )

    Pour 4 : 4 blancs de poulet coupés en dés 500 g de choux de Bruxelles (ici surgelés) 1 oignon 1 pomme coupée en dés 1 poignée de cranberrys séchées coriandre hachée 1 cube de bouillon volaille amandes effilées huile d’olive sel Cuire les choux de Bruxelles...

  • Melonettes de veau, sauce citron

    09 février 2015 ( #veaux, #recettes legeres )

    4 escalopes de veau 150 g de riz 4 citrons confits 2 citrons 30 cl de vin blanc 1 oignon huile d'olive sel Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet, l’égoutter et le réserver. Râper le zeste d’un citron et en presser le jus. Émincer un oignon. Chauffer...

  • Lasagnes aux poireaux au bleu allégé

    04 février 2015 ( #recettes vegetariennes, #divers salés )

    6 plaques de lasagnes fraiches 4 gros poireaux 1 càs de maïzena 30 cl de lait 1/2 écrémé 4 portions de société allégée fromage râpé Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire revenir, à feu doux 15 minutes, dans une sauteuse avec quelques sprays...

  • Gâteau chocolat noisette au multi-cuiseur

    06 février 2015 ( #desserts, #multi-cuiseur )

    150 g de chocolat à 70% 4 œufs 60 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de poudre de noisette 1 poignée de noisettes concassées 50 g de beurre 100 g de sucre glaçage : 50 g de chocolat 25 g de beurre Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter...

  • Crèmes au lait d’amandes ou que faire de ses jaunes d’œufs

    30 janvier 2015 ( #desserts, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs )

    Pour 5 crèmes: 500 ml de lait d’amandes 1 càs de purée d’amandes 2 jaunes d’œufs 70 g de sucre 2 feuilles de gélatine 5 biscuits type amaretti 1 poignée d’amandes et 1 càs de sucre. Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide. Mettre...

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