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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Top articles

  • Gâteau serbe aux noisettes et au caramel pour le Noël Orthodoxe.

    07 janvier 2019 ( #desserts, #fêtes )

    Pour les biscuits : 8 blancs d’œufs 120 g de sucre 160 g de noisettes en poudre 140 g de farine 40 g de cacao non sucré 1 sachet de levure 100 ml d’huile de noisette pour l’appareil : 1 l de lait entier 8 jaunes d’œuf 300 g bonbon au caramel à la noisette...

  • Bûche chocolat caramel

    14 décembre 2018 ( #desserts, #fêtes )

    Pour le biscuit dacquoise amande : 2 blancs d’œufs 20 g de sucre semoule 45 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 10 g de maïzena Chauffer le four à 200°C. A l’aide d’un crayon à papier tracer un rectangle de la taille du fond du moule à buche, sur...

  • Gâteau crousti-fondant spéculoos chocolat caramel

    16 décembre 2016 ( #desserts, #fêtes )

    Gâteau crousti-fondant spéculoos chocolat caramel pour la base : 115 g de beurre 160 g de chocolat 160 g de sucre 2 œufs 85 g farine croustillant spéculoos : 100 g de chocolat noir 300 g de pâte de spéculoos 150 g de gavottes émiettées Pour la mousse...

  • Vivaneau rôti au four

    15 décembre 2016 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    Vivaneau rôti au four pour 2 ou 3 : 1 vivaneau 1200g 6 citrons 3 branches de romarin huile d’olive sel Chauffer le four à 220°. Réserver 1/2 citron, couper les autres en rondelles et le poser dans un plat allant au four. Farcir le vivaneau avec des branches...

  • Clafoutis de coquillettes aux courgettes râpées

    05 décembre 2016 ( #oeufs, #recettes vegetariennes )

    Clafoutis de coquillettes aux courgettes râpées 300 g de coquillettes 2 grosses courgettes 1 oignon 30 cl de crème liquide 20 cl de lait 2 œufs 2 jaunes d'œufs 10 g de maïzena fromage râpé beurre sel Cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet....

  • Gâteau glacé meringue café

    02 décembre 2016 ( #desserts, #fêtes )

    Gâteau glacé meringue café Pour la meringue: 150 g de blanc d'œuf (4 blancs d'œufs) 300 g de sucre 66 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre 2 feuilles de gélatines 1 càs d’extrait de café 1 càc de café soluble La veille faire une meringue...

  • Tarte aux choux de Bruxelles, ricotta et pancetta

    30 novembre 2016 ( #divers salés, #porc )

    Tarte aux choux de Bruxelles et ricotta pancetta 1 pâte feuilletée 500 g de choux de Bruxelles (congelés) 10 tranches de pancetta 250 g de ricotta 1 œuf fromage râpé Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter...

  • Mini Parmentier pommes de terre, carotte, poulet au bleu allégé

    29 novembre 2016 ( #poulet et volaille, #recettes legeres )

    Mini Parmentier pommes de terre, carotte, poulet au bleu allégé Pour 2 : 400 g de pomme de terre 4 carottes 200 g de reste de poulet cuit 2 portions société allégé 60 g de fromage râpé allégé Cuire les pommes de terre et carottes dans de l’eau bouillante...

  • Cake aux pommes et aux raisins secs

    25 novembre 2016 ( #desserts, #fruits )

    Cake aux pommes et aux raisins secs 250 g de farine de blé 50 g de farine de sarrasin 1 sachet de levure chimique 30 g de beurre mou 3 œufs 50 g de cassonade 25 cl de lait 450 g de pomme du jardin épluchées et épépinées 70 g de raisins secs Chauffer...

  • Gratin d'oeufs à la moutarde

    21 novembre 2016 ( #oeufs, #recettes vegetariennes )

    Gratin d'oeufs à la moutarde Pour 3 : 6 œufs 1 càs de moutarde 2 càs de vinaigre de vin rouge 30 cl de crème 100 g de Comté râpé sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre. Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois...

  • Boulettes de thon

    10 novembre 2016 ( #poisson et crustacés, #boulettes )

    Boulettes de thon pour 4 ou 5: 900 g de pommes de terre 170 g de boîte de thon 125 g de chapelure huile d'olive 1 oignon sel Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée en démarrant à froid. Laisser refroidir et les éplucher. A l’aide...

  • Tourte sucrée aux pommes

    04 novembre 2016 ( #desserts, #fruits )

    Tourte sucrée aux pommes 2 pâtes feuilletées 1 kg de pomme du jardin pelées et épépinées 4 càs de sucre cassonade 50 g de beurre 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 210°. Préparer le compote de pomme express : Mettre 500 g de pommes pelées, épépinées et...

  • Tomate farcie en œuf cocotte

    17 octobre 2016 ( #oeufs, #recettes legeres )

    Tomate farcie en œuf cocotte 3 tomates 50 g de semoule 3 œufs 25 g allumette de bacon 1 càs de crème fraiche épaisse à 7% Chauffer le four à 220°. Cuire la semoule comme indique sur le paquet. Couper les tomates et mettre 1 càs de semoule cuite et quelques...

  • Merveilleux aux framboises

    13 mai 2016 ( #desserts, #fêtes )

    66 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre 2 feuilles de gélatines 170 g coulis de framboise 375 g de framboises entières Pour la meringue: 150 g de blanc d'œuf (4 blancs d'œufs) 300 g de sucre On peut préparer les disques de meringues...

  • Entremets spéculoos et cœur de citron

    22 janvier 2016 ( #desserts, #fêtes )

    Pour la base de biscuits : 200 g de spéculoos 90 g de beurre fondu le zeste d'un demi citron non traité Pour la crème au citron : 10 cl de jus de citron fraîchement pressé (ici 2) et le zeste des 2 citrons jaunes non traités 2 gros œufs 90 g de beurre...

  • Gâteau mousse au chocolat comme un Trianon

    25 décembre 2015 ( #desserts, #fêtes )

    Pour le fondant au chocolat : 100 g de chocolat noir 65 g de sucre 2 œufs 75 g de beurre 30 g de farine avec levure incorporé Pour le croustillant : 200 g de pralinoise 9 crêpes dentelles 40 g de pralin Mousse au chocolat : 300 g de chocolat noir 75 g...

  • Eton mess aux fruits rouges

    29 mai 2015 ( #desserts, #fêtes )

    Pour 8 à 10 : la meringue : 5 blancs d’œuf (180g) (ou 4 ou 5 grosses meringues de chez le boulanger) 300 g de sucre les fruits : 400 g de cerises (poids dénoyautes) 500 g de fraises 250 g de framboises 150 g de myrtilles la crème: 66 cl de crème au mascarpone...

  • Merveilleux café spéculoos

    17 avril 2015 ( #desserts, #fêtes )

    Pour la meringue: 150 g de blanc d'œuf (4 blancs d'œufs) 300 g de sucre Pour la chantilly: 50 cl de crème liquide entière 120 g de mascarpone 4 càs de sucre glace 3 càc d'extrait de café 8 spéculoos Pour la déco: 200 g de chocolat blanc 6 spéculoos On...

  • Couronne au jambon cru et fromage de chèvre

    30 mars 2015 ( #divers salés, #porc )

    pour 5 ou 6: la pâte 250 g de farine de blé T45 1 c à café de sel 8 g de levure de boulanger sèche 50 g de beurre doux mou, coupé en morceaux 1 œuf battu 135 ml de lait ½ écrémé tiède garniture 10 tranches de jambon cru 250 g de fromage de chèvre 15 feuilles...

  • Tarte aux citrons

    05 décembre 2014 ( #desserts, #fruits )

    250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 230 g de sucre+ 2càs le zeste et le jus d’un citron Chauffer le four à 240°. Mettre dans un saladier, 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 1 jaune d’œuf, 2 càs de sucre et ½ verre...

  • Penne et légumes en papillote

    03 septembre 2014 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    Pour 5 : 500 de penne Rummo rigate n°66 d’Italie Amore 2 petites courgettes 1 aubergine 1 bouquet de basilic 2 càs d’huile d’olive 20 tomates cerise 5 olives verte au basilic Jus de citron 50 g de pecorino 50 g de roquette sel Chauffer le four à 210°....

  • Cannelloni aux haricots verts et feta

    02 juillet 2014 ( #recettes vegetariennes, #divers salés )

    Pour 4 ou 5 : 21 cannellonis 1 grosse boite de haricot vert 800g 1 grosse boite de tomates concassées 200 g de feta allégée Chauffer le four à 200° Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Emietter la feta. Remplir les cannellonis...

  • les tomates séchées au micro-ondes de Giroflet

    30 mars 2014 ( #legumes accompagnements, #un tour en cuisine )

    pour un tour en cuisine n°346 J’ai été pioché chez : Joana Et c’est Virginie qui vient piocher chez moi. Pour 1 pot de 324 ml 500g de tomates cerises basilique sel huile d’olive extra vierge "classico" d'Italiamore cristaux d’huile essentiel de basilique...

  • Gratin de poireau au St Félicien

    03 mars 2014 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    Pour 4 ou 5: 6 blancs de poireaux 1 St Félicien allégé 3 œufs 100ml crème liquide à 5% sel, Chauffer le four à 180°. Laver et couper les poireaux en rondelles. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux à...

  • Ananas et mangues rôtis à la vanille, badiane et miel

    28 février 2014 ( #desserts, #fruits )

    Pour 1 papillote: 2 tranches d'ananas 2 morceaux de mangue ½ cuillère à soupe de miel ½ gousse de vanille 1 étoile de badiane. Préchauffer le four à 200°. Éplucher et couper l'ananas en tranches. Faire de même avec la mangue. Poser deux tranches d'ananas...

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