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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Top articles

  • Fritada chorizo merzer et tome fumée

    09 novembre 2015 ( #divers salés, #porc )

    150 g de chorizo 1 fromage merzer sans la croute 5 œufs 4 tranches de tome fumé Chauffer le four à 200°. Couper le chorizo en dés et le faire suer dans un poêle sans matière grasses. Le mettre à d’égoutter sur du papier absorbant. Battre les œufs en omelette....

  • Chou farci au riz et camembert allégé cuit à la vapeur (au multicuiseur)

    28 octobre 2015 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    1 chou vert 200 g de riz rond 2 carottes 1 camembert allégé 1 tablette de bouillon de légumes 1 oignon 1 échalote huile d’olive sel Émincer finement l’oignon et l’échalote. Éplucher et couper les carottes en petits bâtonnets. Diluer la tablette de bouillon...

  • Joues de porc mijotées au cidre au multicuiseur

    24 octobre 2015 ( #porc, #multi-cuiseur )

    2 joues de porc par personne 2 oignons 1 bouteille de cidre doux 1 càs de farine 1 branche de romarin 1 càc d’herbes de Provence 100 ml de crème liquide huile d’olive sel, poivre Mettre le multicuiseur en position frire et y faire dorer les joues de porc...

  • Figues rôtis aux noisettes et au miel

    11 septembre 2015 ( #fruits, #desserts )

    quelques figues 1 poignée de noisettes miel beurre Chauffer le four à 220° Couper les figues en quatre mais pas jusqu'au bout de manière à ce qu’elle ne soit pas entièrement détachées. Concasser grossièrement les noisettes. Mettre les figues sur un plat...

  • Semifreddo framboise meringue

    24 juillet 2015 ( #desserts, #fêtes )

    240 g de framboises 50 g de sucre en poudre 200 g de fromage frais type Philadelphia 1 sachet de sucre vanillé 5 blancs d'œuf à température 70 g de sucre en poudre 400 ml de crème fluide au mascarpone 50 g de sucre glace 1 petit bouteille de coulis de...

  • Cabillaud en croute de coriandre

    11 juin 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    2 filets de cabillaud ½ bouquet de coriandre 1 càs de jus de citron Chauffer le four à 220°. Mixer finement la coriandre dans le mixer, ajouter le jus de citron. Mettre les filets sur un plat allant au four muni d’une feuille de cuisson. Arroser un petit...

  • Tarte aux épinards cabillaud et feta

    07 mai 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    1 paquet de pâte feuilletée allégée 1 kg d'épinards frais 4 filets de cabillaud 100 g de feta allégée 50 g de maïzena fumet de poisson 2 càs de crème fraîche à 7% sel, Chauffer le four à180°. Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse avec...

  • Tiramisu chocolat spéculos

    01 mai 2015 ( #desserts, #fêtes )

    200 g de chocolat à 70% 20 cl de crème liquide 400 g de spéculoos 350 g de mascarpone café fort 3 jaunes d’œuf 2 blancs d’œuf 70 g de sucre glace 3 gouttes d’extrait d’amande ( ou 2 càs de l’amaretto) poudre de cacao Faire fondre le chocolat au bain marie,...

  • Tajine de bœuf à la tomate et miel au multicuiseur

    27 avril 2015 ( #boeuf, #multi-cuiseur )

    Pour 4 : 500 g de collier de bœuf 4 grosses tomates 1 boîte de concassé de tomates 1 oignon 2 càc de cumin 1/2 càc de gingembre moulu 1 càc de ras el hanout coriandre frais ou surgelé 4 càs de miel 1 kubor 1 càs d'huile d'olive sel Peler les tomates avec...

  • Roulés de veau aux asperges

    13 avril 2015 ( #veaux, #recettes legeres )

    pour 5 : 5 escalopes de veau 1 boîte d'asperges verte 3 ou 4 oignons 1 càs de fond de veau déshydraté 150 ml de vin blanc 2 càs de moutarde huile d’olive sel Badigeonner une face de chaque escalope avec un peu de moutarde et poser au bord de chacune quelques...

  • Gratin de nouilles butternut et feta

    08 avril 2015 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    700 g de nouilles cuites 1 courge butternut 150 g de feta allégé 300 g de fromage blanc à 0% Chauffer le four à 240°. Laver et couper la courge en deux. Retirer les graines. Poser la courge dans un plat allant au four et la rôtir 40 minutes environ. Laisser...

  • Sauté de porc aux pruneaux au multicuiseur

    07 avril 2015 ( #porc, #multi-cuiseur )

    Pour 4 ou 5 800 g de sauté de porc 15 pruneaux dénoyautés 2 oignons 2 échalotes 1 kg de carottes 2 càs de miel un filet d'huile d'olive. Émincer les oignons et les échalotes. Mettre de multicuiseur en position frire. Verser un filet d’huile et y faire...

  • Filets de cabillaud pochés au lait infusé au thym et laurier

    26 mars 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 filets de cabillaud 2 branches de thym 1 feuille de laurier 50 cl de lait écrémé Chauffer le lait jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le thym, le laurier et laisser infuser à couvert 15 min. Mettre les filets de cabillaud dans le lait chaud...

  • Filets de poisson caramélisés en papillote

    05 février 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 filets de lieu ou autre poisson blanc 4 càs de crème fraiche épaisse à 7% 4 càc de sésame 3 càs de sirop d'érable 1 càs d’huile d’olive le jus d’un citron 1 càc estragon 1 càc de basilic 1 càc d’aneth sel Chauffer le four à 210°. Mélanger la crème,...

  • Mille-feuille de chou vert au cabillaud et saumon

    15 janvier 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    Pour 6 à 7 : 1 chou vert frisé 5 filets de cabillaud 200 gr de saumon fumé 1 cube de fumet de poisson sel Chauffer le four à 180°. Délayer le cube de fumet de poisson dans 10 cl d’eau bouillante. Détacher les feuilles du chou et les faire blanchir dans...

  • Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé pour le Noël Othodoxe

    07 janvier 2015 ( #desserts, #fêtes )

    Pour le biscuit : 115 g de beurre 70 g de chocolat noir à 70% 2 œufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine type 100 g de noix de pécan Pour le crémeux au chocolat : 160 g de lait 160 g de crème liquide entière 2 jaunes d'œufs 50 g de sucre en poudre...

  • Brownie salé aux poireaux, jambon râpé et comté.

    27 décembre 2014 ( #divers salés, #apéros entrées )

    3 poireaux 100 g de comté râpé 100 g de jambon râpé fumé 80 g de farine 150 g de fromage blanc à 0% 4 œufs sel flocons d'avoine huile d'olive Chauffer le four à 180°. Émincer les poireaux .et les faire suer dans une poêle avec quelques sprays d’huile....

  • Cake à la banane

    19 décembre 2014 ( #desserts, #fruits )

    3 bananes bien mures 80 g de farine 1 sachet de levure 125 g d’amande en poudre 100 g de sucre 50 g de beurre 1 citron 2 œufs sucre en grain Chauffer le four à 180 ° Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Zester le citron sur les bananes, puis...

  • Cocottes de crevettes au gingembre et aux poireaux

    18 décembre 2014 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    pour 4 2 ou 3 poireaux 1 oignon 600 g crevettes cuite surgelée (ou pas) 200 ml de lait de coco 1 càc de gingembre en poudre quelques amandes effilées 120 g de riz basmati Faire décongeler les crevettes. Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Émincer...

  • Velouté de potiron à la crème de morbier

    15 décembre 2014 ( #apéros entrées, #divers salés )

    1 kg de potiron sans la peau 1 oignon 2 bouillons cube le poulet ou autre 150 g de crème de morbier 1 càs de sauge séchée Couper le potiron en morceau, sans la peau et le mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau. Ajouter les bouillons cube et la sauge....

  • Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave

    11 décembre 2014 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 filets de merlan 4 càc de fumet de poisson 2 oranges 1 courgette 1 betterave crue Chauffer le four à 200° Peler les oranges à vif et les détailler-les en quartiers. Laver et râper la courgette avec sa peau, la laisser dégorger dans une passoire. Peler...

  • Poulet à la sauce blanche au paprika

    09 décembre 2014 ( #poulet et volaille, #recettes legeres )

    4 blancs de poulet 1 paquet de pousse d’épinards 300 ml de crème fraiche à 5 % 1à 2 càc de paprika fumé en poudre sel huile d’olive Couper les blancs de poulet en morceaux, saupoudrer de paprika et saler. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse...

  • Gratin de chou-fleur gourmand

    25 novembre 2014 ( #divers salés, #porc )

    1 chou fleur 150 g de jambon râpé fumé 120 g de buche de chèvre 50 g d'emmental râpé ½ litre de lait 2 càs de fécule de pomme de terre sel Chauffer le four à 200°. Laver et détacher chou en fleurettes. Faire bouillir 20 minutes dans de l’eau salée. Dans...

  • Tarte tatin aux coings

    21 novembre 2014 ( #desserts, #fruits )

    4 coings 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre + 50g pour le sirop 1 pâte feuilletée 1 càc de gingembre (facultatif) Éplucher les coings, les couper en 2 et les épépiner, puis les mettre dans une casserole Couvrir d'eau froide et ajouter 50 g de sucre...

  • Dos de cabillaud sucré-salé

    20 novembre 2014 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 dos de cabillaud 2 càs de sirop d'érable 2 càs crème de vinaigre balsamique 1 càs de sauce soja 1 càs de graines de sésame Préparer la marinade : Mélanger le sirop d'érable et la crème de vinaigre balsamique, puis la sauce soja. Verser la marinade sur...

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